Hi ha tantes coses seques als pots d'esmalt que no coneixes!

Qualsevol que hagi utilitzat alguna vegada una olla de ferro colat esmaltat sabrà què és l'esmalt en blanc i negre. Aleshores, quina és la diferència? És colorit, es veu molt bé i la noia del vell està desbordant. De fet, l'hauríem de conèixer molt, és una mena de pintura, també coneguda com "cloisonne", coneguda comunament com a esmalt.

La diferència és que el cos de l'olla d'esmalt està fet de ferro colat i una capa d'esmalt s'uneix a la superfície. De fet, des del punt de vista del material de l'olla, el ferro colat és el millor de la paella domèstica. L'ús de ferro colat com a olla no només és ràpid d'escalfar, fàcil de mantenir calent i inofensiu per al cos humà, sinó que el seu major desavantatge és que necessita tenir cura del manteniment i és fàcil d'oxidar després de l'ús. Per tant, després que l'olla de ferro colat estigui recobert amb una capa d'esmalt no tòxic i resistent a altes temperatures, juntament amb el procés de producció superior, pot tenir un aspecte magnífic i resistència a la corrosió.

Per jutjar la qualitat d'unpot d'esmalt, primer hem de partir del seu procés de producció.
L'anomenada olla de ferro colat, com el seu nom indica, és una olla colada amb metall calent. L'olla de ferro colat tindrà primer un motlle de sorra fet de sorra i omplirà el motlle de sorra amb ferro calent per modelar la forma de l'olla. Trenqueu el motlle de sorra i teniu una olla de ferro colat en estat brut.

El cos de l'olla rugós també necessita màquina + mòlta manual i, a continuació, el cos de l'olla s'inverteix a la plataforma giratòria per a la neteja de sorra, de manera que inevitablement hi haurà marques de bastidor evidents al llarg de l'olla. Això és polir polit.

Després de triturar la paella de ferro colat una i altra vegada, feu una capa d'esmalt, que també podeu pensar com recobrint una fina capa de material semblant al vidre de quars a la base metàl·lica que es fon a altes temperatures. Però la duresa d'aquesta closca és molt alta, tret que sigui un cop violent, en cas contrari no caurà fàcilment.

Revestit ambcapa d'esmaltde paella de ferro colat, la part de ferro colat està aïllada de l'aire, pot prevenir eficaçment l'òxid del metall. A més, la capa d'esmalt també és resistent a l'àcid i a la corrosió, i no reaccionarà químicament amb els aliments àcids quan es cuina, manté el sabor original dels aliments i no és fàcil conservar el sabor estrany a l'olla i la neteja i el manteniment diaris. serà relativament més preocupant.

El valor d'una olla de ferro colat esmaltat es reflecteix en la qualitat de l'olla de ferro colat en si, com ara quin ferro s'utilitza al cos de l'olla? La puresa és alta? No hi ha contaminació ni si conté substàncies nocives. En segon lloc, es reflecteix a la capa d'esmalt, com ara si hi ha més impureses i ulls de gas, i si el color està ple? La capa d'esmalt és llisa i uniforme? Això està directament relacionat amb el preu de les TELES de ferro colat esmaltat, així que ho podeu entendre com una frase: una olla que és bonica es pot vendre cara!

A continuació, per què l'olla de ferro colat esmaltat és tan popular entre els amants del menjar, especialment les dones de cuina, és la més significativa i més diferenciable d'altres Olles que tenen les següents característiques:
A causa del material i el procés de l'olla de ferro colat, pot garantir que els aliments de l'olla es puguin escalfar de manera uniforme, de manera que el menjar no provoqui problemes massa cuits i alguns problemes crus;
Si la conducció de calor de l'olla és uniforme, també pot controlar millor la temperatura a l'olla, no hi haurà cap problema d'escalfament excessiu local, no hi haurà fum d'oli, ja sigui sofregit o bullint.
L'escalfament uniforme de l'olla d'esmalt també us pot permetre aconseguir una olla d'arròs estofat, estofat, verdures estofades i altres mètodes de cocció. Gran capacitat d'emmagatzematge de calor perquè l'olla de ferro colat està fosa en metall calent, el cos i la paret de l'olla pesats poden emmagatzemar energia tèrmica i el rendiment de conservació de la calor del fons de l'olla també és un disseny extra gruixut. Això significa que l'olla de ferro colat es pot convertir en un petit foc després d'escalfar-se durant un temps determinat, i la temperatura de l'olla pot romandre estable durant molt de temps, cosa que suposa un estalvi d'energia relativament més gran;
Després d'apagar el foc, el menjar de l'olla no es refredarà tan ràpid, encara que es col·loqui durant un període de temps, encara pot garantir la temperatura de servei òptima. Per exemple, la sopa, després que la sopa bulli en un petit foc pot ser, també podeu guisar els aliments fins que estiguin podrits.

Bon segellat i bloqueig del suc de condensació
A més del pes de l'olla, la tapa de l'olla de ferro colat esmaltat també és molt pesada, per la qual cosa té un millor segellat que les Olles habituals com les cassoles. La tapa pesada pot bloquejar el vapor d'aigua a l'olla amb fermesa a l'olla, de manera que a l'olla de ferro colat, la sopa, tapeu la tapa no cal afegir aigua addicional. Quan s'utilitza per fer coccions sense aigua, és possible brasar la sopa original sense afegir una gota d'aigua només utilitzant la humitat dels mateixos ingredients. L'interior de la tapa de l'olla es distribueix amb moltes perles d'aigua semblants a una dutxa, que poden fer que el vapor d'aigua degoti de manera més uniforme a l'olla, formant un cicle deliciós i bloquejar el gust dels aliments en si tant com sigui possible. Durant el procés de cocció, el vapor d'aigua que s'evapora de la calor de l'olla augmentarà i, a continuació, es trobarà amb el punt de condensació de la tapa de l'olla, es condensarà en gotes d'aigua i, a continuació, degotejarà a l'olla al llarg del punt de condensació, afavorint el circulació d'aigua a l'olla. Juntament amb l'estanquitat que aporta la pesada tapa, es perd menys aigua a l'olla durant tot el procés de guisat i es garanteix que el menjar serà original. La suavitat d'una paella a la taula

Perquè elpaella de ferro colat esmaltatfregir, fregir, guisar, cuinar és competent en tot, i pot estar al foc obert i al forn, moltes persones utilitzaran aquesta olla per fer plats grans, primer fregir, fregir aliments i després afegir aigua al guisat o directament. al forn per escalfar, després de fer-ho, connectat directament a l'olla a la taula, tot el procés només una olla, suau i refrescant.
I com que pot cabre al forn, l'olla esmaltada també es pot utilitzar per coure pa.

Vam dir esmalt en blanc i negre al principi, així que tornem a dir-ho.
Una olla d'esmalt blanc suggeria farinetes de sopa, una olla d'esmalt negre suggerida per sofregir. (Utilitzeu esmalt blanc per als aliments de colors pesats s'ha de cuidar a temps) L'esmalt negre de forja s'ha de bullir. És més adequat per fregir i fregir aquesta operació oliosa, i com més s'utilitzi, més humit anirà aconseguint progressivament l'efecte d'antiadherent físic.

La capa d'esmalt no es pot colpejar dur, no es recomana netejar amb una bola d'acer, no es recomana utilitzar una pala metàl·lica, es recomana utilitzar una pala de fusta i també s'utilitza per netejar amb una esponja o un drap. . No es recomana una cremada llarga en sec a alta temperatura.

Molta gent pensa que el segell de l'olla de ferro colat esmaltat és bo i no sortirà vapor d'aigua, cosa que està malament. Com que la tapa de l'olla esmaltada pesarà molt sobre el cos de l'olla, quan el menjar a l'interior bull, el vapor d'aigua creixent trobarà el punt de condensació de la tapa i tornarà a caure al menjar. Però com que la tapa i el cos de l'olla són de ferro colat i esmalt, no hi ha cap anell de segellat al mig, cosa que determina que no poden estar 100% a prop com l'olla a pressió. I per raons de seguretat, els POTS d'esmalt no es poden tancar completament i la pressió del vapor d'aigua fa por. Així que independentment de la marca internacional d'olla de ferro colat d'esmalt que utilitzeu, és normal que surtin unes quantes shisha quan la sopa és llarga, si la vostra olla està en ús quan el vapor d'aigua s'aboca i l'aigua cau fora, allà No hi ha dubte que el foc és massa gran. Quan utilitzem una olla d'esmalt a l'estufa de gas, no deixeu que la flama superi el fons de l'olla, i l'efecte de cocció ideal es pot aconseguir amb un foc petit i mitjà. Cuinar una olla de ferro colat esmaltat amb un foc alt no només malgasta energia, sinó que també provoca el dany corresponent a la porcellana esmaltada de la paret exterior de l'olla. L'ús d'una cuina d'inducció també és un foc petit i mitjà.

I l'olla de ferro colat esmaltat no és per triar l'estufa, obrir foc, estufa de gas, estufa de ceràmica elèctrica, cuina d'inducció. Tant si es tracta d'esmalt blanc com d'esmalt negre, la major part del ferro colat a la vora de l'olla i la tapa queda directament exposada sense recobriment, així que si no s'utilitza durant molt de temps, recordeu aplicar una mica d'oli a les dues vores. per evitar que el ferro colat s'oxidi. Després de netejar l'olla de ferro colat cada vegada, tota l'olla també s'asseca dins i fora a temps, i una fina capa d'oli de cuina es frega o es raspalla a l'interior de l'olla, i també es recorda que la part de la vora es neteja una mica. , que pot jugar el paper de manteniment antioxidant.

La paella de ferro colat on es couen els panets està ben calenta! Molt calent! Per tant, assegureu-vos de portar guants gruixuts per agafar-lo, i no el poseu directament a la pissarra o el plàstic en treure-lo, en cas contrari deixarà marques de cremades o escalfarà el plàstic.