Ima toliko suhih stvari u emajliranim LONCIMA za koje ne znate!

Svatko tko je ikada koristio emajliranu posudu od lijevanog željeza znat će što je crno-bijeli emajl. Pa u čemu je razlika? Šareno je, baš dobro izgleda, a djevojačko starčevo prelijeva se. Zapravo, trebali bismo biti dobro upoznati s tim, vrsta je boje, također poznata kao "cloisonne", obično poznata kao emajl.

Razlika je u tome što je tijelo emajliranog lonca izrađeno od lijevanog željeza, a na površini je pričvršćen sloj emajla. Zapravo, sa stajališta materijala posude, lijevano željezo je najbolje u tavi za kućanstvo. Korištenje lijevanog željeza kao posude ne samo da se brzo zagrijava, lako održava toplinom i neškodljivo je za ljudski organizam, već mu je najveći nedostatak to što ga je potrebno održavati i lako hrđa nakon upotrebe. Stoga, nakon što je posuda od lijevanog željeza obložena slojem netoksičnog emajla otpornog na visoke temperature, zajedno s vrhunskim proizvodnim procesom, može imati prekrasan izgled i otpornost na koroziju.

Za procjenu kvalitete anemajlirani lonac, prvo moramo krenuti od procesa njegove proizvodnje.
Takozvani lonac od lijevanog željeza, kao što i samo ime kaže, je lonac izliven vrućim metalom. Lonac od lijevanog željeza prvo će imati pješčani kalup od pijeska, a pješčani kalup ispunite vrućim željezom kako biste oblikovali oblik lonca. Razbijte pješčani kalup i dobit ćete lonac od lijevanog željeza u gruboj fazi.

Grubo tijelo lonca također treba strojno + ručno brušenje, a zatim se tijelo lonca preokreće na rotirajućoj platformi za pjeskarenje, tako da će duž lonca neizbježno ostati očiti tragovi rešetki. Ovo je poliranje poliranje.

Nakon stalnog brušenja posude od lijevanog željeza, napravite sloj emajla, koji možete zamisliti i kao prevlačenje tankog sloja materijala nalik kvarcnom staklu na metalnu podlogu koja se topi na visokim temperaturama. Ali tvrdoća ove školjke je vrlo visoka, osim ako se ne radi o snažnom udaru, inače neće lako otpasti.

Obložena sasloj caklineposude od lijevanog željeza, dio od lijevanog željeza izoliran je od zraka, može učinkovito spriječiti hrđu metala. Štoviše, sloj emajla također je otporan na kiseline i koroziju, te neće kemijski reagirati s kiselom hranom prilikom kuhanja, održava izvorni okus hrane, a nije lako zadržati čudan okus u loncu, te svakodnevno čišćenje i održavanje bit će relativno više zabrinjavajuće.

Vrijednost emajliranog lonca od lijevanog željeza ogleda se u kvaliteti samog lonca od lijevanog željeza, na primjer koje se željezo koristi u tijelu lonca? Je li čistoća visoka? Nema zagađenja niti sadrži štetne tvari. Drugo, to se odražava na sloj cakline, kao što je da li ima više nečistoća i plinskih očiju i da li je boja puna? Je li sloj cakline gladak i ujednačen? To je izravno povezano s cijenom emajliranog LONCA od lijevanog željeza, pa ga možete shvatiti kao rečenicu: lonac koji je lijep može se skupo prodati!

Dalje, zašto je emajlirani lonac od lijevanog željeza toliko popularan među ljubiteljima hrane, posebno kuharicama, on je najznačajniji i najistaknutiji od ostalih LONCA ima sljedeće karakteristike:
Zbog materijala i postupka izrade lonca od lijevanog željeza, može osigurati da se hrana u loncu može ravnomjerno zagrijati, tako da hrana neće dovesti do nekih prekuhanih i nekih sirovih problema;
Ako je provođenje topline u loncu ravnomjerno, također se može bolje kontrolirati temperatura u loncu, neće biti lokalnog problema prekomjernog zagrijavanja, neće biti dima od ulja, može se raditi prženje uz miješanje ili kuhanje.
Ravnomjerno zagrijavanje emajliranog lonca također vam može omogućiti kuhanje pirjane, pirjane riže, pirjanog povrća i druge metode kuhanja. Snažan kapacitet pohrane topline jer je lonac od lijevanog željeza izliven u vrući metal, teško tijelo i stijenka lonca mogu pohraniti toplinsku energiju, a izvedba očuvanja topline dna lonca također je posebno debela. To znači da se lonac od lijevanog željeza može okrenuti na malu vatru nakon zagrijavanja određeno vrijeme, a temperatura u loncu može ostati stabilna dugo vremena, što je relativno veća ušteda energije;
Nakon što isključite vatru, hrana u loncu se neće tako brzo ohladiti, čak i ako je stavite na određeno vrijeme, još uvijek može osigurati optimalnu temperaturu za posluživanje. Na primjer, juhu, nakon što juha zakuha na maloj vatri, možete također pirjati hranu da omekša.

Dobro brtvljenje i blokada kondenzacije soka
Osim težine lonca, poklopac emajliranog lonca od lijevanog željeza također je vrlo težak, tako da bolje brtvi od uobičajenih LONCA kao što su lonci. Teški poklopac može zaključati vodenu paru u loncu čvrsto u loncu, tako da u loncu od lijevanog željeza gulaš, juha, pokrijte poklopac nije potrebno dodati dodatnu vodu. Kada se koristi za kuhanje bez vode, moguće je pirjati originalnu juhu bez dodavanja kapi vode samo pomoću vlage samih sastojaka. Unutrašnjost poklopca lonca raspoređena je s mnogo kuglica vode poput tuša, što može učiniti da vodena para ravnomjernije kaplje u lonac, tvoreći slasni ciklus, i zaključati okus same hrane što je više moguće. Tijekom procesa kuhanja, vodena para koja isparava od topline u loncu će se podići, a zatim će se susresti s točkom kondenzacije na poklopcu lonca, kondenzirajući se u kapljice vode, a zatim kapati u lonac duž točke kondenzacije, potičući kruženje vode u loncu. Zajedno s nepropusnošću koju donosi teški poklopac, gubi se manje vode u loncu tijekom cijelog procesa pirjanja, a hrana je zajamčeno originalna. Glatkoća tave prema stolu

Jeremajlirana posuda od lijevanog željezapržiti, pržiti, dinstati, kuhanje je vješto u svemu, a može i na otvorenoj vatri i u pećnici, mnogi ljudi će koristiti ovaj lonac za velike posude, prvo pržiti, pržiti hranu, a zatim dodati vodu u gulaš ili direktno u pećnicu da se zagrije, nakon što je učinio, izravno povezan s loncem na stolu, cijeli proces samo jedan lonac, gladak i osvježavajući.
A budući da može stati u pećnicu, emajlirani lonac se može koristiti i za pečenje kruha.

Rekli smo crno-bijeli emajl na početku, pa ponovimo.
Bijeli emajlirani lonac predlagao je juhu s kašom, crni emajlirani lonac predlagao je prženje uz miješanje. (Koristite bijeli emajl za hranu teških boja treba se pobrinuti na vrijeme) Kovanje crnog emajla treba kuhati. Pogodniji je za prženje i prženje ove uljne operacije, a što se više koristi, postupno će se postići učinak fizičkog neprijanjanja.

Sloj emajla se ne može jako lupati, nije preporučljivo čistiti čeličnom kuglom, nije preporučljivo koristiti metalnu lopatu, preporuča se koristiti drvenu lopatu, a također se koristi za čišćenje spužvom ili krpom . Ne preporučuje se dugo suho spaljivanje na visokoj temperaturi.

Mnogi ljudi misle da je brtva emajliranog lonca od lijevanog željeza dobra i da neće izlaziti vodena para, što je pogrešno. Budući da će poklopac emajliranog lonca teško opterećivati ​​tijelo lonca, kada hrana u njemu prokuha, vodena para koja se diže dospjet će do točke kondenzacije poklopca i pasti natrag u hranu. Ali budući da su poklopac i tijelo lonca od lijevanog željeza i emajla, nema brtvenog prstena u sredini, što određuje da se ne mogu 100% zatvoriti kao ekspres lonac. I iz sigurnosnih razloga, emajlirani POTS se ne mogu potpuno zatvoriti, a pritisak vodene pare je zastrašujući. Dakle, bez obzira koju međunarodnu marku emajliranog lonca od lijevanog željeza koristite, normalno je da nekoliko nargila izađe kad je juha duga, ako je vaš lonac u upotrebi kada vodena para prska van i voda pada vani, tamo nema sumnje da je požar prevelik. Kada na plinskom štednjaku koristimo emajliranu posudu, plamen ne smije prelaziti dno posude, a idealan učinak kuhanja postižemo na maloj i srednjoj vatri. Kuhanje emajliranog lonca od lijevanog željeza na jakoj vatri ne samo da gubi energiju, već uzrokuje i odgovarajuća oštećenja emajliranog porculana na vanjskoj stijenci lonca. Korištenje indukcijskog kuhala također je mala i srednja vatra.

A emajlirani lonac od lijevanog željeza ne bira štednjak, može se koristiti otvorena vatra, plinski štednjak, električni štednjak, indukcijsko kuhalo. Bez obzira radi li se o bijelom ili crnom emajlu, većina lijevanog željeza na rubu lonca i poklopca izravno je izložena bez premaza, pa ako se ne koristi dulje vrijeme, ne zaboravite nanijeti malo ulja na dva ruba kako bi se spriječilo hrđanje lijevanog željeza. Nakon svakog čišćenja lonca od lijevanog željeza, cijeli lonac se također na vrijeme osuši iznutra i izvana, te se tankim slojem ulja za kuhanje utrlja ili četka unutrašnjost lonca, a rubni dio se također ne zaboravi malo obrisati. , koji može igrati ulogu održavanja protiv hrđe.

Posuda od lijevanog željeza u kojoj se peku lepinje jako je vruća! Vrlo vruće! Stoga pri uzimanju obavezno nosite debele rukavice i ne stavljajte ga izravno na dasku ili plastiku kada ga vadite, inače će ostaviti tragove opekotina ili zagrijati plastiku.