Էմալապատ կաթսաների մեջ այնքան չոր իրեր կան, որոնց մասին չգիտեք:

Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ օգտագործել է էմալապատ թուջե կաթսա, կիմանա, թե ինչ է սև և սպիտակ էմալը: Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը: Գունեղ է, իրոք լավ տեսք ունի, իսկ ծերունու աղջկականությունը հորդում է։ Իրականում, մենք պետք է շատ ծանոթ լինենք դրա հետ, դա ներկի մի տեսակ է, որը նաև հայտնի է որպես «փքված», որը սովորաբար հայտնի է որպես էմալ:

Տարբերությունն այն է, որ էմալե կաթսայի կորպուսը չուգունից է, իսկ մակերեսին ամրացված է էմալի շերտ։ Իրականում, կաթսայի նյութի տեսանկյունից, չուգունը լավագույնն է կենցաղային տապակի մեջ: Չուգունը որպես կաթսա օգտագործելը ոչ միայն արագ տաքացվում է, հեշտ է տաքացվում և անվնաս է մարդու մարմնի համար, այլ դրա ամենամեծ թերությունն այն է, որ այն պետք է հոգ տանի պահպանման մասին, և օգտագործելուց հետո հեշտ է ժանգոտվում: Հետևաբար, այն բանից հետո, երբ թուջե կաթսան պատված է ոչ թունավոր և բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն էմալի շերտով, որը զուգորդվում է արտադրության վերին գործընթացի հետ, այն կարող է ունենալ հիասքանչ տեսք և կոռոզիոն դիմադրություն:

Դատելու որակը միէմալապատ կաթսա, նախ պետք է սկսել դրա արտադրական գործընթացից։
Այսպես կոչված թուջե կաթսան, ինչպես անունն է հուշում, տաք մետաղով ձուլված կաթսա է։ Չուգունի կաթսան նախ կունենա ավազից պատրաստված ավազի կաղապար, իսկ ավազի կաղապարը լցրեք տաք երկաթով, որպեսզի ձուլվի կաթսայի ձևը: Կոտրեք ավազի կաղապարը, և դուք ունեք չուգունի կաթսա կոպիտ փուլում:

Կաթսայի կոպիտ կորպուսին անհրաժեշտ է նաև մեքենա + ձեռքով հղկել, այնուհետև կաթսայի մարմինը շրջվում է ավազահանման համար պտտվող հարթակի վրա, այնպես որ կաթսայի երկայնքով անխուսափելիորեն կլինեն դարակների ակնհայտ հետքեր: Սա փայլեցնող փայլեցում է:

Թուջե տապակը նորից ու նորից մանրացնելուց հետո էմալապատ շերտ եք պատրաստում, որը կարող եք պատկերացնել նաև որպես մետաղական հիմքի վրա քվարցային ապակու նման նյութի բարակ շերտ, որը հալվում է բարձր ջերմաստիճանում: Բայց այս կեղևի կարծրությունը շատ բարձր է, եթե դա կատաղի բշտիկ չէ, այլապես այն հեշտությամբ չի ընկնի:

Պատված էէմալ շերտչուգունի թավայի, չուգունի մասը մեկուսացված է օդից, կարող է արդյունավետորեն կանխել մետաղի ժանգը: Ավելին, էմալային շերտը նաև թթվակայուն է և կոռոզիակայուն, և եփելիս քիմիապես չի փոխազդի թթվային սննդի հետ, պահպանում է ուտելիքի բնօրինակ համը և հեշտ չէ պահել տարօրինակ համը կաթսայում և ամենօրյա մաքրում և սպասարկում: համեմատաբար ավելի մտահոգիչ կլինի։

Էմալացված թուջե կաթսայի արժեքը արտացոլվում է հենց թուջե կաթսայի որակի վրա, օրինակ՝ ի՞նչ երկաթ է օգտագործվում կաթսայի մարմնի մեջ: Արդյո՞ք մաքրությունը բարձր է: Չկա աղտոտվածություն կամ պարունակում է արդյոք վնասակար նյութեր: Երկրորդ, դա արտացոլվում է էմալ շերտում, օրինակ, արդյոք ավելի շատ կեղտեր և գազային աչքեր կան, և արդյոք գույնը լցված է: Արդյո՞ք էմալային շերտը հարթ և միատեսակ է: Սա ուղղակիորեն կապված է էմալապատ թուջե կաթսաների գնի հետ, այնպես որ կարող եք դա հասկանալ որպես նախադասություն. գեղեցիկ կաթսան կարելի է թանկ վաճառել:

Հաջորդը, թե ինչու է էմալապատ թուջե կաթսան այդքան տարածված սննդի սիրահարների, հատկապես խոհանոցի տիկնանց մոտ, այն ամենակարևորն է և առավել տարբերվող մյուս կաթսաներից, որոնք ունեն հետևյալ բնութագրերը.
Չուգունի կաթսայի նյութի և գործընթացի պատճառով այն կարող է ապահովել, որ կաթսայի սնունդը հավասարապես տաքացվի, որպեսզի սնունդը չհանգեցնի որոշ չափից ավելի եփած և որոշ հումքի խնդիրների.
Եթե ​​կաթսայի ջերմահաղորդումը միատեսակ է, այն կարող է նաև ավելի լավ վերահսկել կաթսայի ջերմաստիճանը, տեղային ավելորդ տաքացման խնդիր չի լինի, ձեթի ծուխ չի լինի, կարող է դա խառնել, թե եռացնել:
Էմալե կաթսայի միատեսակ տաքացումը կարող է նաև թույլ տալ ձեզ հասնել խաշած, շոգեխաշած բրնձի, խաշած բանջարեղենի և պատրաստման այլ եղանակների: Ջերմության պահպանման հզոր հզորություն, քանի որ թուջե կաթսան ձուլված է տաք մետաղի մեջ, կաթսայի ծանր մարմինը և պատը կարող են պահել ջերմային էներգիա, և կաթսայի հատակի ջերմության պահպանման արդյունավետությունը նույնպես չափազանց հաստ դիզայն է: Սա նշանակում է, որ թուջե կաթսան որոշակի ժամանակ տաքացնելուց հետո կարող է վերածվել փոքր կրակի, իսկ կաթսայում ջերմաստիճանը կարող է երկար մնալ կայուն, ինչը համեմատաբար ավելի էներգախնայողություն է.
Կաթսայի մեջ կերակուրն անջատելուց հետո այնքան արագ չի սառչի, նույնիսկ եթե այն որոշ ժամանակով տեղադրվի, այնուամենայնիվ կարող է ապահովել մատուցման օպտիմալ ջերմաստիճանը։ Օրինակ՝ ապուրը, այն բանից հետո, երբ ապուրը կարող է փոքր կրակի մեջ եռալ, կարող եք նաև կերակուրը շոգեխաշել մինչև փափուկ փտած:

Լավ կնքումը և կողպեքի խտացման հյութը
Բացի կաթսայի քաշից, էմալապատ թուջե կաթսայի կափարիչը նույնպես շատ ծանր է, ուստի այն ավելի լավ կնքվում է, քան սովորական կաթսաները, ինչպիսիք են կաթսաները: Ծանր կափարիչը կարող է կաթսայի ջրի գոլորշին ամուր փակել կաթսայի մեջ, ուստի չուգունի կաթսայի մեջ շոգեխաշել, ապուր, ծածկել կափարիչը, անհրաժեշտ չէ լրացուցիչ ջուր ավելացնել: Երբ այն օգտագործվում է անջուր կերակուր պատրաստելու համար, հնարավոր է եփել օրիգինալ ապուրը առանց մի կաթիլ ջուր ավելացնելու՝ օգտագործելով միայն բաղադրիչների խոնավությունը: Կաթսայի կափարիչի ներսը տարածված է ցնցուղի նմանվող ջրի բազմաթիվ ուլունքներով, որոնք կարող են ստիպել ջրի գոլորշին ավելի համաչափ կաթել կաթսայի մեջ՝ կազմելով համեղ ցիկլ և հնարավորինս փակել ուտելիքի համը: Եփելու գործընթացում կաթսայի ջերմությունից գոլորշիացող ջրի գոլորշին կբարձրանա, այնուհետև կհասնի կաթսայի կափարիչի խտացման կետին՝ խտանալով ջրի կաթիլների տեսքով, այնուհետև խտացման կետի երկայնքով կաթում է կաթսայի մեջ՝ նպաստելով. ջրի շրջանառությունը կաթսայում. Ծանր կափարիչի բերած խստության հետ մեկտեղ՝ կաթսայի մեջ ավելի քիչ ջուր է կորչում խաշելու ողջ ընթացքում, և կերակուրը երաշխավորված է օրիգինալ լինելու համար: Թավայի սահունությունը սեղանին

Քանի որարծնապակի թուջե թավայիտապակելը, տապակելը, շոգեխաշելը, եփելը հմուտ է ամեն ինչում և կարող է լինել բաց կրակի վրա և ջեռոցում, շատերն այս կաթսան կօգտագործեն մեծ ուտեստներ պատրաստելու համար, նախ տապակել, տապակել սնունդը, իսկ հետո ջուր ավելացնել շոգեխաշածին կամ ուղղակիորեն։ մեջ ջեռոցում տաքացնել, հետո անում, ուղղակիորեն միացված է pot սեղանի վրա, ամբողջ գործընթացը միայն մեկ կաթսա, հարթ եւ թարմացնող.
Եվ քանի որ այն կարող է տեղավորվել ջեռոցում, էմալապատ կաթսան կարող է օգտագործվել նաև հաց թխելու համար։

Սև ու սպիտակ էմալը սկզբում ասացինք, էլի ասենք.
Սպիտակ արծնապատ կաթսան առաջարկել է ապուրի շիլա, սև արծնապատ կաթսան առաջարկել է տապակել: (Ծանր գունավոր սննդի համար օգտագործեք սպիտակ էմալը պետք է ժամանակին խնամել) Դարբնոցային սև էմալը պետք է եռացնել։ Այն ավելի հարմար է այս յուղոտ օպերացիան տապակելու և տապակելու համար, և որքան շատ օգտագործվի, այնքան ավելի խոնավ այն աստիճանաբար կհասնի ֆիզիկական չկպչունության էֆեկտին։

Էմալային շերտը չի կարող կոշտ թակոց լինել, խորհուրդ չի տրվում մաքրել պողպատե գնդիկով, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մետաղական թիակ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել փայտե թիակ, ինչպես նաև օգտագործվում է սպունգով կամ կտորով մաքրելու համար։ . Երկար չոր այրումը բարձր ջերմաստիճանում խորհուրդ չի տրվում:

Շատերը կարծում են, որ էմալապատ թուջե կաթսայի կնիքը լավ է, և ջրի գոլորշի դուրս չի գա, ինչը սխալ է։ Քանի որ էմալապատ կաթսայի կափարիչը մեծ ծանրաբեռնվածություն կունենա կաթսայի մարմնի վրա, երբ ներսի սնունդը եռա, բարձրացող ջրի գոլորշին կհանդիպի կափարիչի խտացման կետին և նորից կնվազի ուտելիքի մեջ։ Բայց քանի որ կաթսայի կափարիչը և մարմինը թուջից և էմալից են, մեջտեղում չկա կնքման օղակ, ինչը որոշում է, որ դրանք չեն կարող 100% մոտ լինել ճնշման կաթսայի նման: Եվ անվտանգության նկատառումներից ելնելով, արծնապատ ԿԱԹՍները չեն կարող ամբողջությամբ կնքվել, իսկ ջրի գոլորշու ճնշումը սարսափելի է։ Այսպիսով, անկախ նրանից, թե որ միջազգային ապրանքանիշի էմալ թուջե կաթսա եք օգտագործում, նորմալ է, որ մի քանի շիշա դուրս գա, երբ ապուրը երկար է, եթե ձեր կաթսան օգտագործվում է, երբ ջրի գոլորշիները դուրս են ցողում, և ջուրն ընկնում է դրսում, կասկած չկա, որ կրակը շատ մեծ է։ Երբ գազօջախի վրա արծնապատ կաթսա ենք օգտագործում, թույլ մի տվեք, որ բոցը գերազանցի կաթսայի հատակը, իսկ պատրաստման իդեալական էֆեկտին կարելի է հասնել փոքր և միջին կրակի միջոցով։ Էմալե թուջե կաթսան բարձր կրակով եփելը ոչ միայն էներգիա է վատնում, այլեւ համապատասխան վնաս է հասցնում կաթսայի արտաքին պատի էմալացված ճենապակին։ Ինդուկցիոն կաթսայի օգտագործումը նույնպես փոքր և միջին կրակ է:

Իսկ էմալե թուջե կաթսան վառարանը ջոկելու համար չէ, կարելի է օգտագործել բաց կրակ, գազօջախ, խեցեղենի էլեկտրական վառարան, ինդուկցիոն կաթսա։ Անկախ նրանից, թե դա սպիտակ էմալ է, թե սև էմալ, կաթսայի եզրին և կափարիչի չուգունի մեծ մասը ուղղակիորեն մերկացվում է առանց ծածկույթի, այնպես որ, եթե այն երկար ժամանակ չի օգտագործվում, հիշեք, որ մի փոքր յուղ քսեք երկու եզրերին: չուգունի ժանգոտումը կանխելու համար. Թուջե կաթսան ամեն անգամ մաքրելուց հետո ամբողջ կաթսան ժամանակին չորացնում են նաև ներսից և դրսից, իսկ կաթսայի ներսի վրա քսում կամ քսում են յուղի բարակ շերտ, իսկ եզրային մասը նույնպես հիշվում է, որ մի փոքր սրբել: , որը կարող է խաղալ հակաժանգի պահպանման դեր։

Չուգունի թավան, որի մեջ թխում են բուլկիները, շատ տաք է։ Շատ շոգ! Ուստի այն վերցնելու համար անպայման հագեք հաստ ձեռնոցներ, իսկ հանելիս մի դրեք անմիջապես տախտակի կամ պլաստիկի վրա, այլապես այն կթողնի այրման հետքեր կամ տաքացնի պլաստիկը։