Það er svo mikið af þurru efni í glerungspottum sem þú veist ekki um!

Allir sem hafa einhvern tíma notað emaljeðan steypujárns pott vita hvað svart og hvítt glerung er. Svo hver er munurinn? Hann er litríkur, lítur mjög vel út og stelpuskapur gamla mannsins er yfirfullur. Í raun ættum við að vera mjög kunnugur því, er eins konar málning, einnig þekkt sem "cloisonne", almennt þekktur sem enamel.

Munurinn er sá að líkami glerungspottsins er úr steypujárni og lag af glerung er fest við yfirborðið. Reyndar, frá sjónarhóli pottaefnisins, er steypujárn það besta í heimilissteikarpönnunni. Að nota steypujárn sem pott er ekki bara fljótt að hita, auðvelt að halda hita og skaðlaust fyrir mannslíkamann, heldur er stærsti ókostur þess að það þarf að sjá um viðhald og það er auðvelt að ryðga eftir notkun. Þess vegna, eftir að steypujárnpotturinn er húðaður með lagi af óeitruðu og háhitaþolnu glerungi, ásamt efsta framleiðsluferlinu, getur það haft glæsilegt útlit og tæringarþol.

Til að dæma gæði anenamel pottur, við verðum fyrst að byrja á framleiðsluferli þess.
Svokallaður steypujárnspottur, eins og nafnið gefur til kynna, er pottasteypa með heitum málmi. Steypujárnspotturinn mun fyrst hafa sandmót úr sandi og fylla sandmótið með heitu járni til að steypa lögun pottsins. Brjóttu sandmótið og þú ert með steypujárnspott í grófu stigi.

Grófa pottinn þarf líka að slípa vél + handvirka slípun, og þá er pottinum hvolft á snúningspallinn fyrir sandblástur, þannig að það verða óhjákvæmilega augljós grindarmerki meðfram pottinum. Þetta er pússandi pússing.

Eftir að hafa malað steypujárnspönnuna aftur og aftur, býrðu til glerungslag, sem þú getur líka hugsað um sem þunnt lag af kvarsglerlíku efni á málmbotninn sem bráðnar við háan hita. En hörku þessarar skeljar er mjög mikil, nema um ofbeldishögg sé að ræða, annars dettur hún ekki auðveldlega af.

Húðuð meðglerungslagaf steypujárni, steypujárnshlutinn er einangraður frá loftinu, getur í raun komið í veg fyrir málmryð. Þar að auki er glerungalagið einnig sýruþolið og tæringarþolið og bregst ekki efnafræðilega við súr matvæli við matreiðslu, viðhalda upprunalegu bragði matarins og það er ekki auðvelt að halda undarlega bragðinu í pottinum og daglega hreinsun og viðhald. mun valda meiri áhyggjum.

Verðmæti glerungs steypujárns potts endurspeglast í gæðum steypujárns pottsins sjálfs, eins og hvaða járn er notað í pottinn? Er hreinleikinn mikill? Það er engin mengun eða hvort það innihaldi skaðleg efni. Í öðru lagi endurspeglast það í glerungslaginu, svo sem hvort það séu fleiri óhreinindi og gasaugu og hvort liturinn sé fullur? Er glerungalagið slétt og einsleitt? Þetta er beintengt við verð á emaleruðum steypujárnspottum, svo þú getur skilið þetta sem setningu: fallegur pottur getur selst dýrt!

Næst, hvers vegna emaljeður steypujárni potturinn er svona vinsæll hjá matarunnendum, sérstaklega eldhúskonum, hann er mikilvægastur og aðgreindur frá öðrum pottum sem hafa eftirfarandi eiginleika:
Vegna efnis og ferli steypujárnspottsins getur það tryggt að maturinn í pottinum sé jafnt hitaður, þannig að maturinn muni ekki leiða til ofsoðna og hráa vandamála;
Ef hitaleiðni pottsins er jöfn getur það líka stjórnað hitastigi í pottinum betur, það verður engin staðbundin ofhitunarvandamál, það verður enginn olíureykur, hvort sem það er hrærið eða suðu er hægt að gera.
Samræmd upphitun glerungspottsins getur einnig gert þér kleift að ná potti af steiktum, steiktum hrísgrjónum, steiktu grænmeti og öðrum matreiðsluaðferðum. Sterk hitageymslugeta vegna þess að steypujárnpotturinn er steyptur í heitum málmi, þungur pottbolurinn og veggurinn getur geymt hitaorku og hitaverndarafköst pottans er einnig sérstaklega þykk hönnun. Þetta þýðir að hægt er að breyta steypujárnspottinum í lítinn eld eftir upphitun í ákveðinn tíma og hitastigið í pottinum getur verið stöðugt í langan tíma, sem er tiltölulega meiri orkusparnaður;
Eftir að slökkt er á hitanum kólnar maturinn í pottinum ekki svo hratt, jafnvel þó hann sé settur í einhvern tíma, getur hann samt tryggt ákjósanlegan framreiðsluhita. Til dæmis, súpa, eftir að súpa sjóða í litlum eldi getur verið, getur þú líka plokkfiskur maturinn til mjúkur Rotten.

Góð þétting og læsa þéttisafi
Auk þyngdar pottsins er lokið á emaljeða steypujárnspottinum einnig mjög þungt, þannig að það þéttist betur en algengir POTTAR eins og pottar. Þunga lokið getur læst vatnsgufunni í pottinum þétt í pottinum, þannig að í steypujárni pottinum plokkfiskur, súpa, hylja lokið er ekki nauðsynlegt til að bæta við viðbótar vatni. Þegar það er notað til að gera vatnslausa eldun er hægt að brasa upprunalegu súpuna án þess að bæta við dropa af vatni eingöngu með því að nota raka hráefnisins sjálfs. Innan í lokinu á pottinum er dreift með mörgum sturtulíkum vatnsperlum sem geta látið vatnsgufuna dreypa jafnara í pottinum og mynda dýrindis hringrás og læsa bragðið af matnum sjálfum eins og hægt er. Meðan á eldunarferlinu stendur mun vatnsgufan sem gufar upp af hitanum í pottinum hækka og mæta síðan þéttingarpunktinum á lokinu á pottinum, þéttast í vatnsdropa og dreypa síðan í pottinn meðfram þéttingarpunktinum, sem stuðlar að hringrás vatns í pottinum. Samhliða þéttleikanum sem þungt lokið veldur, tapast minna vatn í pottinum á öllu plokkfiskferlinu og tryggt er að maturinn sé frumlegur. Sléttleiki pönnu við borðið

Vegna þess aðenamel steypujárni pönnusteikja, steikja, steikja, elda er vandvirkt í öllu, og getur verið á opnum eldi og inn í ofn, margir munu nota þennan pott til að gera stóra rétti, fyrst steikja, steikja mat og bæta svo vatni í plokkfisk eða beint inn í ofninn til að hita, eftir að gera, beint tengdur við pottinn á borðinu, allt ferlið aðeins einn pott, slétt og hressandi.
Og vegna þess að hann kemst í ofninn er emaljeður potturinn líka hægt að nota til að baka brauð.

Við sögðum svart og hvítt glerung í upphafi, svo við skulum segja það aftur.
Hvítur enamelpottur mælti með súpugraut, svartur enamelpottur mælti með hræringarsteikingu. (Notaðu hvítt glerung fyrir þungan litaðan mat ætti að passa upp á í tíma) Smíða svart glerung ætti að sjóða. Það er hentugra til að steikja og steikja þessa olíukennda aðgerð og því meira sem það er notað, því rakara mun það smám saman ná áhrifum líkamlegrar non-stick.

Enamel lag getur ekki verið harður högg, ekki er mælt með því að þrífa með stálkúlu, ekki er mælt með því að nota málmskóflu, það er mælt með því að nota tré skóflu, og það er einnig notað til að þrífa með svampi eða klút . Ekki er mælt með langri þurrbrennslu við háan hita.

Margir halda að þéttingin á emaljeða steypujárnspottinum sé góð og það komi engin vatnsgufa út, sem er rangt. Vegna þess að lok glerunga pottsins mun vega þungt á líkama pottsins, þegar maturinn sýður, mun vatnsgufan sem hækkar á móti þéttingarpunkti loksins og falla aftur í matinn. En vegna þess að lok og líkami pottsins eru úr steypujárni og glerungi er enginn þéttihringur í miðjunni, sem ákvarðar að þeir geti ekki verið 100% nálægt eins og hraðsuðupotturinn. Og af öryggisástæðum er ekki hægt að innsigla glerungspotta alveg og þrýstingur vatnsgufu er skelfilegur. Svo það er sama hvaða alþjóðlega tegund af glerungsteypujárni þú notar, það er eðlilegt að nokkrar shisha komi út þegar súpan er löng, ef potturinn þinn er í notkun þegar vatnsgufan er sprautuð út og vatnið dettur út, þar eflaust er eldurinn of mikill. Þegar við notum glerungpott á gaseldavélinni, láttu logann ekki fara yfir botn pottsins og þá er hægt að ná kjörnum eldunaráhrifum með litlum og meðalstórum eldi. Að elda glerung steypujárns pott með miklum eldi eyðir ekki aðeins orku heldur veldur samsvarandi skemmdum á glerung postulíni á ytri vegg pottsins. Notkun örvunareldavélar er einnig lítill og meðalstór eldur.

Og enamel steypujárn pottinn er ekki að velja eldavélina, opinn eld, gas eldavél, rafmagns leirmuni eldavél, induction eldavél er hægt að nota. Hvort sem það er hvítt glerung eða svart glerung, þá er mest af steypujárni á brún pottsins og loki beint útsett án húðunar, þannig að ef það er ekki notað í langan tíma, mundu að bera smá olíu á brúnirnar tvær til að koma í veg fyrir að steypujárnið ryðgi. Eftir að steypujárnspotturinn hefur verið hreinsaður í hvert sinn er allur potturinn einnig þurrkaður að innan sem utan í tíma og þunnu lagi af matarolíu nuddað eða burstað innan á pottinum og einnig er minnst á að þurrka aðeins af kanthlutanum. , sem getur gegnt hlutverki ryðvarnarviðhalds.

Steypujárnspannan sem bollurnar eru bakaðar í er mjög heit! Mjög heitt! Vertu því viss um að vera með þykka hanska til að taka það og ekki setja það beint á brettið eða plastið þegar það er tekið út, annars skilur það eftir sig sviðmerki eða hitar plastið.