Hilbijartina fêkiyên qehweyê di potikê Mocha de: Xirîn û çêjkirin

Potek Moka, wekî amûrek çêkirina qehweyê ya klasîk, ji ber sêwirana xweya bêhempa û operasyona rehet ji hêla hezkirên qehweyê ve pir tê hezkirin. Lêbelê, ji bo çêkirina qehweyek moka ya xweş, bijartina fasûlyeyên rast û astek rast a hûrkirinê pir girîng e. Ev gotar dê dereceya hûrkirina fêkiya qehweyê û bijartina bîhnfirehiya ku ji bo moka potê maqûl e bi hûrgulî bide nasîn, da ku ji we re bibe alîkar ku hûn karanîna jêhatîbûna qehweya moka çêtir fêr bibin, ezmûna tama qehwê baştir bikin.

Pêşîn, prensîba bingehîn û taybetmendiyên moka pot
Potek moka ava germ a bi zext bikar tîne da ku zû şilava qehweyê bi toza qehwê derxîne, ku dişibihe prensîba makîneya espressoyê, lê xebitandina wê hêsantir e. Ev rêbaza çêjkirinê dikare zû maddeyên tamê di qehwê de derxîne, ku ji bo çêkirina espresso ya bihêz maqûl e.

Ya duyemîn, minasib ji bo pileya hûrkirina fasûleya qehweya moka potê
1. Fine grinding
Moka POTSji bo bikaranîna toza qehweya hûrkirî, ya ku mezinahiya wê dişibihe ya şekirê kasterê ye, maqûl in. Vê astê hûrkirinê piştrast dike ku av xwedan deverek têr a pêwendiyê ye ji ber ku ew di nav toza qehwê re derbas dibe da ku bi lez û bez maddeyên tamê di qehwê de derxe.
2. Rêzkirina pileya hûrkirinê
Bandora pijandina pijandinê: fasûlyeyên qehwe yên bi dereceyek pijandinê ya kûrtir, ji ber strukturên xwe yên nermtir, ji bo pijandina piçek hûrtir guncan in da ku ji tama tal a ku ji ber derxistina zêde çêdibe dûr nekevin. Berevajî vê, fasûlyeyên pijyayî yên hûrkirî xwedan avahiyek hişk e û ji bo hêsankirina derxistinê pêdivî bi hûrkirina hûrik heye.
Veguheztina tama kesane: Heke hûn ji tama qehweya zexm hez dikin, hûn dikarin qirkirinek xweşiktir biceribînin; Heke hûn tamek sivik tercîh dikin, hûn dikarin dereceya rijandina qelew bi guncan eyar bikin.

Ya sêyemîn, ji bo hilbijartina tama fêkiya qehweya moka potê maqûl e
1. Fasûlyeyên qehweyê roast navîn
Fasûlyeyên qehweyê yên biraştî bi gelemperî xwedan çêjên gûz, çîkolata û karamel in ku çêtirîn di potek moka de têne girtin.
2. Vebijarkên ji bo fasûlyeyên qehweyê roast ên hûr
Digel ku moka POTS bi gelemperî ji bo çêkirina qehweya bihêz têne bikar anîn, fasûlyeyên qehweyî yên hûrkirî jî dikarin ezmûnek çêjek bêhempa peyda bikin. Fasûlyeyên qehweyê yên bi sivik hatine biraştin xwedan asîtbûnek bilind û tama fêkî ye, ku ji bo hezkirên qehweyê yên ku ji tama teze hez dikin re maqûl e.

Çaremîn, asta hûrkirin û hevahengiya tamê
1. Bikaranîna screen standard
Asta hûrkirina toza qehwê dikare bi karanîna ekranek pîvana standard 20 (apertura 0,85 mm) were pîvandin. Ji bo moka POTS, rêjeya derbasbûna ekranê ya pêşniyarkirî 75% -80% e. Bi eyarkirina pîvana grinderê, tê piştrast kirin ku mezinahiya parçika toza qehweyê vê standardê digire, da ku bandora derxistina îdeal werbigire.
2. Tama xweş bikin
Kontrolkirina tama tal: Ger qehweya hatî derxistin pir tirş be, dereca hûrkirina qehwe dikare bi rêkûpêk were sererast kirin da ku dema pêwendiya di navbera toza qehwê û ava germ de kêm bike.
Balansa asîtê: Ger asîdiya qehweyê pir berbiçav be, hûn dikarin hewl bidin ku bêtir fêkiyên qehweya roast bikar bînin, an jî pileya hûrkirina xweş rast bikin da ku rêjeya derxistinê zêde bikin.

Pêncemîn, tedbîrên di operasyona rastîn de
1. Kontrolkirina germahiya avê
Germahiya avê yamoka potbilindtir e, ku bi hêsanî dikare bibe sedema germbûna toza qehweyê, û di encamê de tama şewitandinê çêdike. Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, ava ku jixwe kelandî ye têxin pola jêrîn, an jî mîqdara avê ya di qalika jêrîn de kêm bikin da ku dema germkirinê kurt bikin.
2. Hêjmara toz û dema derxistinê
Dema ku potek moka bikar tînin, mîqdara tozê ya ku tê pêşniyar kirin 15-18 gram ji bo her kasa qehweya zevî ye. Dema derxistinê divê di nav 3-4 hûrdeman de were kontrol kirin da ku hevsengiya tama qehweyê misoger bike.

Hilbijartina fêkiyên qehwe û asta zevî ya rast mifteya çêkirina qehweyek moka ya xweş e. Fasûlî roast-kûrahiya navîn bi gelemperî çêjên gûz û mîna çikolatayê yên hişk peyda dikin ku ji bo çêkirina moka potê guncan in. Li aliyê din fasûlyeyên bi sivik ên biraştî, fêkiyên teze û tirşiyê ji hezkiriyên qehweyê yên ku çêjên cihêreng tercîh dikin re tîne. Bi kalibrkirina grindê bi karanîna ekranek pîvana standard 20 û li gorî tama xweya kesane guheztina wê, hûn dikarin tama qehweya xwe baştir kontrol bikin. Hêvîdarim ku danasîna vê gotarê ji we re bibe alîkar ku hûn moka pot çêtir hilbijêrin û bikar bînin, û kêfa çêkirina qehweyê xweş bikin.