Эмаль идиштеринде сиз билбеген көптөгөн кургак нерселер бар!

Эмаль капталган чоюн идишти колдонгон адам ак жана кара эмал эмне экенин билет. Анда эмне айырмасы бар? Түркүн түстүү, чындап эле жакшы көрүнөт, чалдын кыздык пейилинен ашып-ташып турат. Чынында, биз аны менен абдан тааныш болушубуз керек, боёктун бир түрү, ошондой эле "клозон" деп аталган, көбүнчө эмаль деп аталат.

Айырмасы эмаль казандын корпусу чоюндан жасалып, бетине эмаль катмары жабыштырылган. Чындыгында, казандын материалы көз карашынан алганда, чоюн тиричиликтеги көмөч казанга эң жакшысы. Чоюнду казан катары колдонуу тез ысытуу, жылытууга оңой, адам организмине зыяны жок эле эмес, анын эң чоң кемчилиги – тейлөөгө кам көрүү керек, колдонгондон кийин дат басып калуу оңой. Ошондуктан, чоюн идиш жогорку өндүрүш процесси менен бирге уулуу эмес жана жогорку температурага туруктуу эмаль катмары менен капталган кийин, ал кереметтүү көрүнүшү жана коррозияга туруктуу болушу мүмкүн.

сапатын баалоо үчүнэмаль идиш, биз адегенде анын өндүрүш процессинен башташыбыз керек.
Чоюн казан деп аталган, аты айтып тургандай, ысык металл куюлган казан. Чоюн идиште адегенде кумдан жасалган кум калып, казандын формасын куюш үчүн кум калыпка ысык темир толтурулат. кум калыпты сындырып, жана орой этапта бир чоюн идиш бар.

Орой казандын корпусу да машина + кол менен майдалоону талап кылат, андан кийин казандын корпусу кум чачуу үчүн айлануучу платформада тескери бурулгандыктан, казандын боюнда сөзсүз түрдө ачык стеллаждар пайда болот. Бул жылтыратуу жылтыратуу.

Чоюн табаны кайра-кайра майдалагандан кийин эмаль катмарын жасайсыз, аны жогорку температурада эрүүчү металл негизине кварц айнек сымал жука катмарын жабуу деп да ойлосоңуз болот. Бирок бул кабыктын катуулугу өтө жогору, эгер ал катуу дөңсөө болбосо, антпесе оңой менен түшүп кетпейт.

менен капталганэмаль катмарычоюн табанын, чоюн бөлүгү абадан обочолонуп, натыйжалуу металл дат алдын алат. Мындан тышкары, эмаль катмары кислотага туруктуу жана коррозияга туруктуу жана тамак бышыруу учурунда кислоталуу тамак-аш менен химиялык реакцияга кирбейт, тамактын баштапкы даамын сактап калат жана казандагы кызыктай даамды сактап калуу оңой эмес, күнүмдүк тазалоо жана тейлөө салыштырмалуу көбүрөөк тынчсыздандырат.

Эмаль чоюн идиштин баалуулугу чоюн идиштин сапатынан көрүнүп турат, мисалы, казандын корпусунда кандай темир колдонулат? Тазалыгы жогорубу? Эч кандай булганышы жок же анын курамында зыяндуу заттар барбы. Экинчиден, бул эмаль катмарында чагылдырылат, мисалы, аралашмалар жана газ көздөрү көбүрөөк болобу, түсү толук болобу? Эмаль катмары жылмакай жана бирдейби? Бул түздөн-түз эмалдалган чоюн идиштердин баасына байланыштуу, ошондуктан сиз аны бир сүйлөм катары түшүнсөңүз болот: кооз идиш кымбат сатылышы мүмкүн!

Андан кийин, эмаль капталган чоюн идиш эмне үчүн тамак-аш сүйүүчүлөрү, өзгөчө ашкана айымдары менен абдан популярдуу болуп саналат, ал эң маанилүү жана башка идиштерден эң айырмаланган төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:
Чоюн казандын материалы жана процесси болгондуктан, казандагы тамак-аш бир калыпта ысытылышын камсыздай алат, андыктан тамак-аш кээ бир ашыкча бышырылган жана чийки көйгөйлөргө алып келбейт;
Эгерде казандын жылуулук өткөрүмдүүлүгү бирдей болсо, анда ал казандагы температураны жакшыраак көзөмөлдөй алат, жергиликтүү ашыкча жылытуу көйгөйү болбойт, майдын түтүнү болбойт, аны кууруп же кайнатууга болот.
Эмаль идиштин бирдей ысытуусу ошондой эле бышырылган, бышырылган күрүч, бышырылган жашылчалар жана башка бышыруу ыкмаларына жетишүүгө мүмкүндүк берет. Күчтүү жылуулук сактоо сыйымдуулугу, анткени чоюн идиш ысык металлга куюлган, оор казандын корпусу жана дубалы жылуулук энергиясын сактай алат, ал эми казандын түбүнүн жылуулукту сактоо көрсөткүчү да кошумча жоон дизайн. Бул чоюн идиш белгилүү бир убакыт ысыткандан кийин кичинекей отко айландырылышы мүмкүн дегенди билдирет, ал эми казандагы температура салыштырмалуу көбүрөөк энергия үнөмдөө болуп саналат, узак убакыт бою туруктуу бойдон кала алат;
Жууну өчүргөндөн кийин, казандагы тамак мынчалык тез муздабайт, аны бир нече убакытка коюп койсо да, ал дагы эле оптималдуу тейлөө температурасын камсыздай алат. Мисалы, шорпо кичинекей отко кайнагандан кийин, тамакты жумшак чиригенге чейин бышыра аласыз.

Жакшы мөөр жана кулпу конденсат ширеси
Казандын салмагынан тышкары, эмаль капталган чоюн казандын капкагы да өтө оор, ошондуктан кастрюль сыяктуу кадимки КАМЧАларга караганда жакшыраак жабылат. Оор капкак идиштеги суу буусун казанга бекем бекитип коё алат, андыктан чоюн казанга шишкебек, шорпо, капкагын жаап, кошумча суу кошуунун кажети жок. Аны суусуз бышыруу үчүн колдонсоңуз, ингредиенттердин нымдуулугун колдонуп, бир тамчы суу кошпостон баштапкы шорпону бышырып алууга болот. Казандын капкагынын ичине көптөгөн душ сымал суунун мончоктору жайгаштырылган, бул суунун буусу казанга бир калыпта тамчылап, даамдуу циклди түзүп, тамактын даамын мүмкүн болушунча бекитет. Бышыруу процессинде казандагы ысыктан бууланган суу буусу көтөрүлүп, андан соң казандын капкагындагы конденсация чекитине жолугуп, суу тамчыларына айланат, андан соң казанга конденсация чекити боюнча тамчылап, казандагы суунун айлануусу. Оор капкак алып келген тыгыздык менен бирге, бышыруу процессинде казанга азыраак суу кетет жана тамактын оригиналдуу болушуна кепилдик берилет. дасторконго табанын жылмакайлыгы

Анткениэмаль чоюн идишкууруу, кууруу, бышыруу, тамак бышыруу баардык нерседе чебер жана ачык отко жана мешке кирсе болот, көп адамдар бул казанды чоң тамактарды жасоо үчүн колдонушат, адегенде кууруп, тамакты кууруп, анан бышырганга суу кошуп же түздөн-түз колдонушат. мешке жылытуу үчүн, кылгандан кийин, түздөн-түз столдун үстүндөгү казанга туташып, бүт жараян бир гана идиш, жылмакай жана сергитет.
Жана мешке батпай тургандыктан эмаль капталган идиш нан бышыруу үчүн да колдонсо болот.

Башында ак-кара эмал дедик, кайра айталы.
Ак эмал казан шорпо боткосун сунуштады, кара эмал казан аралаштырууну сунуштады. (Оор түстөгү тамактар ​​үчүн ак эмалды колдонуу убагында кам көрүү керек) Согулган кара эмалды кайнатуу керек. Бул майлуу операция кууруу жана кууруу үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат, жана ал көп колдонулган сайын, нымдуу ал акырындык менен физикалык эмес жабышчаак таасирин жетишет.

Эмаль катмары катуу тыкылдабайт, болоттон жасалган шарик менен тазалоо сунушталбайт, металл күрөк менен тазалоо сунушталбайт, жыгач күрөк менен тазалоо сунушталбайт, ошондой эле губка же чүпүрөк менен тазалоо үчүн колдонулат. . Жогорку температурада узак кургак күйгүзүү сунушталбайт.

Көптөр эмаль капталган чоюн идиштин пломбасын жакшы, суу буусу чыкпайт деп ойлошот, бул туура эмес. Эмаль салынган идиштин капкагы казандын тулкусуна оор болгондуктан, ичиндеги тамак кайнаганда көтөрүлүп жаткан суу буусу капкактын конденсация чекитине жолугуп, кайра тамакка түшөт. Бирок казандын капкагы жана корпусу чоюн жана эмаль болгондуктан, ортодо пломба шакекчеси жок, бул алардын басымдуу меш сыяктуу 100% жакын боло албастыгын аныктайт. Ал эми коопсуздук себептерден улам, эмал POTS толук мөөр мүмкүн эмес, жана суу буусунун басымы коркунучтуу. Демек, кайсы эл аралык маркадагы эмаль чоюн идиш колдонбоңуз, шорпо узун болгондо бир нече кальяндын чыгышы кадыресе көрүнүш, эгер идишиңиз суу буусу чачылып, суу сыртка түшүп кеткенде колдонулса, анда от өтө чоң экени талашсыз. Газ плитасына эмаль идишти колдонгондо, жалын казандын түбүнөн ашпоого тийиш жана идеалдуу тамак бышыруу эффектине кичине жана орто от менен жетишүүгө болот. Эмаль чоюн казанды катуу от менен бышыруу энергияны текке кетирбестен, казандын сырткы дубалындагы эмаль фарфоруна да тиешелүү зыян келтирет. Индукциялык мешти колдонуу да чакан жана орто от.

Ал эми эмаль чоюн казан мешти тандоо үчүн эмес, ачык от, газ плитасы, электр карапа меши, индукциялык мешти колдонсо болот. Ак эмаль болобу, кара эмаль болобу, казандын четиндеги жана капкагындагы чоюндун көбү түздөн-түз капталбай ачык турат, ошондуктан көпкө колдонулбаса, эки четине бир аз май сүйкөп алууну унутпаңыз. чоюнду дат басып калбоо учун. Чоюн идиш ар бир жолу тазалангандан кийин бүт казан да өз убагында ичи жана сырты кургатылат жана идиштин ичине жука катмар май сүйкөп же щетка менен сүйкөп, чети да бир аз аарчып туруу эсте калат. , дат каршы тейлөө ролун ойной алат.

Булочка бышырылган чоюн таба абдан ысык! Абдан ысык! Андыктан, аны алуу үчүн сөзсүз калың колкап кийиңиз, аны алып жатканда тактайга же пластмассага түз койбоңуз, антпесе күйүк издери калат же пластмасса ысыйт.