Det er så mye tørre ting i emaljepotter du ikke vet om!

Alle som noen gang har brukt en emaljert støpejernsgryte vil vite hva svart og hvit emalje er. Så hva er forskjellen? Det er fargerikt, det ser veldig bra ut, og den gamle mannens pikefullhet renner over. Faktisk bør vi være veldig kjent med det, er en slags maling, også kjent som "cloisonne", ofte kjent som emalje.

Forskjellen er at kroppen til emaljegryten er laget av støpejern, og et lag med emalje er festet til overflaten. Faktisk, fra grytematerialets synspunkt, er støpejern det beste i husholdningsstekepannen. Å bruke støpejern som gryte er ikke bare raskt å varme, lett å holde varmen og ufarlig for menneskekroppen, men den største ulempen er at den må ta seg av vedlikehold, og den er lett å ruste etter bruk. Derfor, etter at støpejernsgryten er belagt med et lag av ikke-giftig og høytemperaturbestandig emalje, kombinert med toppproduksjonsprosessen, kan den ha et nydelig utseende og korrosjonsbestandighet.

Å bedømme kvaliteten på enemaljepotte, må vi først starte fra produksjonsprosessen.
Den såkalte støpejernsgryten, som navnet tilsier, er en gryte støpt med varmt metall. Støpejernsgryten vil først ha en sandform laget av sand, og fylle sandformen med varmt jern for å støpe formen på potten. Knekk sandformen, og du har en støpejernsgryte i grovstadiet.

Den grove grytekroppen trenger også maskin + manuell sliping, og da vendes grytekroppen på den roterende plattformen for sandblåsing, så det blir uunngåelig tydelige stativmerker langs gryten. Dette er polering polering.

Etter å ha slipt støpejernspanna om og om igjen, lager du et emaljelag, som du også kan tenke på som å belegge et tynt lag med kvartsglasslignende materiale på metallbunnen som smelter ved høye temperaturer. Men hardheten til dette skallet er veldig høy, med mindre det er en voldsom støt, ellers faller den ikke lett av.

Belagt medemaljelagav støpejernspanne, støpejernsdelen er isolert fra luften, kan effektivt forhindre metallrust. Dessuten er emaljelaget også syrebestandig og korrosjonsbestandig, og vil ikke reagere kjemisk med sur mat ved tilberedning, opprettholde den opprinnelige smaken av mat, og det er ikke lett å beholde den merkelige smaken i kjelen, og daglig rengjøring og vedlikehold vil være relativt mer bekymringsfull.

Verdien av en emaljert støpejernsgryte gjenspeiles i kvaliteten på selve støpejernsgryten, for eksempel hvilket jern som brukes i grytekroppen? Er renheten høy? Det er ingen forurensning eller om det inneholder skadelige stoffer. For det andre reflekteres det i emaljelaget, for eksempel om det er flere urenheter og gassøyne, og om fargen er full? Er emaljelaget glatt og jevnt? Dette er direkte knyttet til prisen på emaljerte støpejerns GRYTER, så du kan forstå det som en setning: en gryte som er vakker kan selges dyrt!

Deretter, hvorfor den emaljerte støpejernsgryten er så populær blant matelskere, spesielt kjøkkendamer, den er den mest betydningsfulle og mest forskjellig fra andre GRYTER har følgende egenskaper:
På grunn av materialet og prosessen til støpejernsgryten, kan den sikre at maten i gryten kan varmes jevnt opp, slik at maten ikke fører til noen overkokte og noen rå problemer;
Hvis varmeledningen til gryten er jevn, kan den også bedre kontrollere temperaturen i gryten, det vil ikke være noe lokalt overdreven varmeproblem, det vil ikke være oljerøyk, enten det er røre eller koking kan gjøres.
Den jevne oppvarmingen av emaljegryten kan også tillate deg å oppnå en gryte med stekt, stekt ris, stekte grønnsaker og andre tilberedningsmetoder. Sterk varmelagringskapasitet fordi støpejernsgryten er støpt i varmt metall, den tunge grytekroppen og veggen kan lagre varmeenergi, og varmebevaringsytelsen til grytebunnen er også ekstra tykk design. Dette betyr at støpejernsgryten kan gjøres om til en liten ild etter oppvarming i en viss tid, og temperaturen i gryten kan holde seg stabil i lang tid, noe som er relativt mer energibesparende;
Etter å ha skrudd av varmen vil ikke maten i gryten bli så fort kald, selv om den står i en periode kan den fortsatt sørge for optimal serveringstemperatur. For eksempel, suppe, etter at suppen koker inn i en liten brann kan være, kan du også stuve maten til myk råtten.

God forsegling og lås kondenssaft
I tillegg til vekten på gryten, er lokket på den emaljerte støpejernsgryten også veldig tungt, så den har bedre tetting enn vanlige GRYTER som gryteretter. Det tunge lokket kan låse vanndampen i gryten fast i gryten, så i støpejernsgryten lapskaus, suppe, dekke lokket er ikke nødvendig for å legge til ekstra vann. Når den brukes til å lage vannfri matlaging, er det mulig å braisere den originale suppen uten å tilsette en dråpe vann bare ved å bruke fuktigheten til selve ingrediensene. Innsiden av lokket på gryten er fordelt med mange dusjlignende vannperler, som kan få vanndampen til å dryppe jevnere i gryten, danne en deilig syklus, og låse smaken på selve maten så mye som mulig. Under kokeprosessen vil vanndampen som fordamper fra varmen i gryten stige, og deretter møte kondenseringspunktet på lokket til gryten, kondensere til vanndråper, og deretter dryppe ned i gryten langs kondenseringspunktet, noe som fremmer sirkulasjon av vann i gryten. Sammen med den tettheten det tunge lokket gir, tapes mindre vann i kjelen under hele gryteprosessen, og maten er garantert original. Glattheten til en panne til bordet

Fordiemaljert støpejernspannesteking, steking, stuing, matlaging er dyktig i alt, og kan stå på åpen ild og inn i ovnen, mange vil bruke denne gryten til å gjøre store retter, først steke, steke mat, og deretter tilsette vann til lapskaus, eller direkte inn i ovnen for å varme, etter å ha gjort, direkte koblet til potten på bordet, hele prosessen bare én pott, glatt og forfriskende.
Og fordi den får plass i ovnen, kan den emaljerte gryten også brukes til å bake brød.

Vi sa svart og hvit emalje i begynnelsen, så la oss si det igjen.
Hvit emaljegryte foreslo suppegrøt, sort emaljegryte foreslo røring. (Bruk hvit emalje til tykkfarget mat bør tas vare på i tide) Smiing av svart emalje bør kokes. Den er mer egnet for steking og steking av denne oljeaktige operasjonen, og jo mer den brukes, jo mer fuktig vil den gradvis oppnå effekten av fysisk non-stick.

Emaljelaget kan ikke slå hardt, det anbefales ikke å rengjøre med en stålkule, det anbefales ikke å bruke en metallspade, det anbefales å bruke en trespade, og det brukes også til å rengjøre med en svamp eller klut . Lang tørrbrenning ved høy temperatur anbefales ikke.

Mange tror at forseglingen til den emaljerte støpejernsgryten er god, og det vil ikke komme vanndamp ut, noe som er feil. Fordi lokket på den emaljerte gryten vil veie tungt på grytens kropp, når maten inni koker, vil den stigende vanndampen møte lokkets kondenseringspunkt og falle tilbake i maten. Men fordi lokket og grytens kropp er av støpejern og emalje, er det ingen tetningsring i midten, som bestemmer at de ikke kan være 100 % tett som trykkokeren. Og av sikkerhetsmessige årsaker kan ikke emalje POTS forsegles helt, og trykket av vanndamp er skummelt. Så uansett hvilket internasjonalt merke av emaljert støpejernsgryte du bruker, er det normalt at det kommer noen shisha ut når suppen er lang, hvis gryten din er i bruk når vanndampen sprayes ut og vannet faller utenfor, er det er ingen tvil om at brannen er for stor. Når vi bruker en emaljegryte på gasskomfyren, ikke la flammen overstige bunnen av gryten, og den ideelle kokeeffekten kan oppnås med en liten og middels brann. Å tilberede en emaljert støpejernsgryte med høy brann sløser ikke bare med energi, men forårsaker også tilsvarende skade på emaljeporselenet på grytens yttervegg. Bruken av en induksjonskomfyr er også en liten og middels brann.

Og emaljert støpejernsgryte er ikke å plukke komfyren, åpen ild, gasskomfyr, elektrisk keramikkovn, induksjonskomfyr kan brukes. Enten det er hvit emalje eller svart emalje er det meste av støpejernet på kanten av gryten og lokket direkte eksponert uten belegg, så hvis det ikke skal brukes på lenge, husk å smøre litt olje på de to kantene for å hindre at støpejernet ruster. Etter å ha rengjort støpejernsgryten hver gang, tørkes også hele gryten inn- og utvendig i tide, og et tynt lag matolje gnis eller pensles på innsiden av gryten, og kantdelen huskes også å tørke av litt , som kan spille rollen som anti-rust vedlikehold.

Støpejernspanna som bollene bakes i er veldig varm! Veldig varmt! Pass derfor på å bruke tykke hansker for å ta den, og ikke legg den direkte på brettet eller plasten når du tar den ut, ellers vil den etterlate sviemerker eller varme opp plasten.