Tem tanta coisa seca em potes de esmalte que você não sabe!

Qualquer pessoa que já tenha usado uma panela de ferro fundido esmaltada sabe o que é esmalte preto e branco. Então, qual é a diferença? É colorido, tem um visual incrível e transborda a feminilidade do velho. Aliás, deveríamos estar bem familiarizados com ele: é um tipo de tinta, também conhecida como "cloisonné", comumente chamada de esmalte.

A diferença é que o corpo da panela esmaltada é feito de ferro fundido e uma camada de esmalte é aplicada à superfície. De fato, do ponto de vista do material da panela, o ferro fundido é o melhor para frigideiras domésticas. Usar ferro fundido como panela não só é rápido de aquecer, fácil de manter aquecido e inofensivo ao corpo humano, mas sua maior desvantagem é que precisa de cuidados e enferruja facilmente após o uso. Portanto, após a panela de ferro fundido ser revestida com uma camada de esmalte atóxico e resistente a altas temperaturas, juntamente com o processo de produção de ponta, ela pode ter uma aparência deslumbrante e resistência à corrosão.

Para julgar a qualidade de umpote de esmalte, devemos primeiro começar pelo seu processo de produção.
A chamada panela de ferro fundido, como o nome sugere, é uma panela feita com metal quente. A panela de ferro fundido terá primeiro um molde de areia, preenchido com ferro quente para moldar o formato da panela. Quebre o molde de areia e você terá uma panela de ferro fundido em fase bruta.

O corpo bruto do pote também precisa de retificação mecânica + manual, e então o corpo do pote é invertido na plataforma giratória para jateamento de areia, então inevitavelmente haverá marcas de cremalheira óbvias ao longo do pote. Isso é polimento.

Depois de lixar a panela de ferro fundido repetidamente, forma-se uma camada de esmalte, que também pode ser considerada uma fina camada de material semelhante ao vidro de quartzo sobre a base metálica, que derrete em altas temperaturas. A dureza dessa camada é altíssima, a menos que haja um impacto violento; caso contrário, ela não cairá facilmente.

Revestido comcamada de esmalteEm panelas de ferro fundido, a parte de ferro fundido é isolada do ar, o que pode prevenir eficazmente a ferrugem do metal. Além disso, a camada de esmalte também é resistente a ácidos e à corrosão, não reagindo quimicamente com alimentos ácidos durante o cozimento, mantendo o sabor original dos alimentos. Não é fácil reter o gosto estranho na panela, e a limpeza e manutenção diárias serão relativamente mais preocupantes.

O valor de uma panela de ferro fundido esmaltada se reflete na qualidade da própria panela, como por exemplo, qual o ferro utilizado na panela? A pureza é alta? Não há poluição ou se contém substâncias nocivas. Em segundo lugar, o valor se reflete na camada de esmalte, como por exemplo, se há mais impurezas e olhos de gás, e se a cor é rica? A camada de esmalte é lisa e uniforme? Isso está diretamente ligado ao preço das panelas de ferro fundido esmaltadas, então você pode entender isso como uma frase: uma panela bonita pode ser vendida cara!

A seguir, por que a panela de ferro fundido esmaltado é tão popular entre os amantes da comida, especialmente as mulheres da cozinha, é que ela é a mais significativa e mais distinguível de outras panelas, pois tem as seguintes características:
Devido ao material e ao processo da panela de ferro fundido, é possível garantir que os alimentos na panela possam ser aquecidos uniformemente, para que não fiquem cozidos demais e crus;
Se a condução de calor da panela for uniforme, também será possível controlar melhor a temperatura na panela, não haverá problemas de aquecimento excessivo local, não haverá fumaça de óleo, seja fritando ou fervendo, o que pode ser feito.
O aquecimento uniforme da panela esmaltada também permite cozinhar alimentos cozidos, como arroz cozido, legumes cozidos e outros métodos de cozimento. A panela de ferro fundido possui alta capacidade de armazenamento de calor, pois é feita de metal quente, o corpo e as paredes da panela são pesados ​​e podem armazenar energia térmica, e o fundo da panela possui um design extra espesso, o que garante a preservação do calor. Isso significa que a panela de ferro fundido pode ser aquecida em fogo baixo após um certo tempo de aquecimento, e a temperatura na panela pode permanecer estável por um longo tempo, o que economiza mais energia.
Após desligar o fogo, a comida na panela não esfria tão rápido; mesmo que fique lá por um tempo, ainda garante a temperatura ideal para servir. Por exemplo, uma sopa pode ser levada ao fogo baixo após ferver, e você também pode cozinhá-la até que fique macia e apodreça.

Boa vedação e bloqueio do suco de condensação
Além do peso da panela, a tampa da panela de ferro fundido esmaltada também é muito pesada, por isso tem uma vedação melhor do que as panelas comuns, como caçarolas. A tampa pesada pode bloquear o vapor de água na panela firmemente na panela, portanto, no ensopado de panela de ferro fundido, sopa, cubra a tampa não é necessário adicionar água adicional. Quando é usado para fazer cozimento sem água, é possível refogar a sopa original sem adicionar uma gota de água usando apenas a umidade dos próprios ingredientes. O interior da tampa da panela é distribuído com muitas gotas de água semelhantes a chuveiros, o que pode fazer o vapor de água escorrer mais uniformemente na panela, formando um ciclo delicioso e bloqueando o sabor do próprio alimento tanto quanto possível. Durante o processo de cozimento, o vapor de água que evapora do calor na panela sobe e, em seguida, encontra o ponto de condensação na tampa da panela, condensando-se em gotas de água e, em seguida, pingando na panela ao longo do ponto de condensação, promovendo a circulação de água na panela. Aliado à firmeza proporcionada pela tampa pesada, menos água é perdida na panela durante todo o processo de cozimento, e a comida tem a garantia de ser original. A maciez de uma panela à mesa

Porque opanela de ferro fundido esmaltadofritar, fritar, estufar, cozinhar é proficiente em tudo, e pode ser no fogo aberto e no forno, muitas pessoas usarão esta panela para fazer pratos grandes, primeiro frite, frite os alimentos e depois adicione água para estufar, ou diretamente no forno para aquecer, depois de fazer, conectado diretamente à panela na mesa, todo o processo apenas uma panela, suave e refrescante.
E como cabe no forno, a panela esmaltada também pode ser usada para assar pão.

No começo falamos em esmalte preto e branco, então vamos repetir.
Panela de esmalte branco é recomendada para mingau de sopa, panela de esmalte preto é recomendada para refogar. (O uso de esmalte branco para alimentos muito coloridos deve ser feito com cuidado a tempo.) O esmalte preto deve ser fervido. É mais adequado para fritar e fritar nesta operação oleosa, e quanto mais usado, mais úmido ele gradualmente alcançará o efeito de antiaderente físico.

A camada de esmalte não deve ser duramente batida, não é recomendado limpar com bola de aço, nem com pá de metal, mas sim com pá de madeira, e também pode ser usada para limpeza com esponja ou pano. A queima a seco prolongada em alta temperatura não é recomendada.

Muitas pessoas pensam que a vedação da panela de ferro fundido esmaltado é boa e que não há vapor de água saindo, o que é errado. Como a tampa da panela esmaltada pesa muito sobre o corpo da panela, quando o alimento dentro dela ferve, o vapor de água ascendente atinge o ponto de condensação da tampa e cai de volta no alimento. Mas como a tampa e o corpo da panela são de ferro fundido e esmaltado, não há anel de vedação no meio, o que determina que eles não podem ser 100% fechados como a panela de pressão. E por razões de segurança, as panelas esmaltadas não podem ser completamente seladas, e a pressão do vapor de água é assustadora. Portanto, não importa qual marca internacional de panela de ferro fundido esmaltado você use, é normal que alguns narguilés saiam quando a sopa estiver longa. Se a sua panela estiver em uso quando o vapor de água for pulverizado e a água cair para fora, não há dúvida de que o fogo está muito forte. Ao usar uma panela esmaltada no fogão a gás, não deixe a chama ultrapassar o fundo da panela, e o efeito ideal de cozimento pode ser alcançado em fogo baixo e médio. Cozinhar uma panela de ferro fundido esmaltada em fogo alto não só desperdiça energia, como também causa danos correspondentes à porcelana esmaltada na parede externa da panela. O uso de um fogão de indução também requer fogo baixo e médio.

E a panela de ferro fundido esmaltada não é para pegar o fogão, fogo aberto, fogão a gás, fogão de cerâmica elétrica, fogão de indução podem ser usados. Seja esmalte branco ou esmalte preto, a maior parte do ferro fundido na borda da panela e a tampa são diretamente expostas sem revestimento, então se não for usado por um longo tempo, lembre-se de aplicar um pouco de óleo nas duas bordas para evitar que o ferro fundido enferruje. Após a limpeza da panela de ferro fundido a cada vez, toda a panela também é seca por dentro e por fora a tempo, e uma fina camada de óleo de cozinha é esfregada ou escovada no interior da panela, e a parte da borda também é lembrada de limpar um pouco, o que pode desempenhar o papel de manutenção antiferrugem.

A frigideira de ferro fundido onde os pães são assados ​​está muito quente! Muito quente! Portanto, use luvas grossas para pegá-la e não a coloque diretamente sobre a tábua ou o plástico ao retirá-la, caso contrário, deixará marcas de queimadura ou aquecerá o plástico.