ఎనామెల్ కుండలలో మీకు తెలియని చాలా పొడి పదార్థాలు ఉన్నాయి!

ఎనామెల్ చేసిన కాస్ట్ ఇనుప కుండను ఎప్పుడైనా ఉపయోగించిన ఎవరికైనా నలుపు మరియు తెలుపు ఎనామెల్ అంటే ఏమిటో తెలుస్తుంది. మరి తేడా ఏమిటి? ఇది రంగురంగులది, ఇది నిజంగా బాగుంది, మరియు ఆ వృద్ధుడి పసితనం పొంగిపొర్లుతోంది. నిజానికి, మనం దానితో బాగా పరిచయం కలిగి ఉండాలి, ఇది ఒక రకమైన పెయింట్, దీనిని "క్లోయిసోన్" అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని సాధారణంగా ఎనామెల్ అని పిలుస్తారు.

తేడా ఏమిటంటే ఎనామెల్ పాట్ యొక్క శరీరం కాస్ట్ ఇనుముతో తయారు చేయబడింది మరియు ఉపరితలంపై ఎనామెల్ పొర జతచేయబడి ఉంటుంది. నిజానికి, కుండ పదార్థం దృక్కోణం నుండి, కాస్ట్ ఇనుము ఇంట్లో తయారుచేసిన వేయించడానికి పాన్‌లో ఉత్తమమైనది. కాస్ట్ ఇనుమును కుండగా ఉపయోగించడం త్వరగా వేడి చేయడం, వెచ్చగా ఉంచడం సులభం మరియు మానవ శరీరానికి హాని కలిగించదు, కానీ దాని అతిపెద్ద ప్రతికూలత ఏమిటంటే అది నిర్వహణను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి మరియు ఉపయోగం తర్వాత తుప్పు పట్టడం సులభం. అందువల్ల, కాస్ట్ ఇనుప కుండను విషరహిత మరియు అధిక-ఉష్ణోగ్రత నిరోధక ఎనామెల్ పొరతో పూత పూసిన తర్వాత, టాప్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియతో కలిపి, ఇది అందమైన రూపాన్ని మరియు తుప్పు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

నాణ్యతను నిర్ధారించడం కోసంఎనామెల్ కుండ, మనం మొదట దాని ఉత్పత్తి ప్రక్రియ నుండి ప్రారంభించాలి.
పేరు సూచించినట్లుగా, కాస్ట్ ఇనుప కుండ అని పిలవబడేది వేడి లోహంతో తయారు చేయబడిన కుండ. కాస్ట్ ఇనుప కుండలో ముందుగా ఇసుకతో చేసిన ఇసుక అచ్చు ఉంటుంది, మరియు కుండ ఆకారాన్ని వేయడానికి ఇసుక అచ్చును వేడి ఇనుముతో నింపండి. ఇసుక అచ్చును పగలగొట్టండి, మరియు మీకు కఠినమైన దశలో కాస్ట్ ఇనుప కుండ ఉంటుంది.

రఫ్ పాట్ బాడీకి మెషిన్ + మాన్యువల్ గ్రైండింగ్ కూడా అవసరం, ఆపై ఇసుక బ్లాస్టింగ్ కోసం పాట్ బాడీని తిరిగే ప్లాట్‌ఫారమ్‌పై తిప్పుతారు, కాబట్టి పాట్ వెంట స్పష్టమైన రాక్ మార్కులు అనివార్యంగా ఉంటాయి. ఇది పాలిషింగ్ పాలిషింగ్.

కాస్ట్-ఇనుప పాన్‌ను పదే పదే రుబ్బిన తర్వాత, మీరు ఒక ఎనామెల్ పొరను తయారు చేస్తారు, దీనిని మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కరిగే మెటల్ బేస్‌పై క్వార్ట్జ్ గ్లాస్ లాంటి పదార్థం యొక్క పలుచని పొరను పూతగా కూడా భావించవచ్చు. కానీ ఈ షెల్ యొక్క కాఠిన్యం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, అది హింసాత్మకమైన గడ్డ అయితే తప్ప, లేకుంటే అది సులభంగా పడిపోదు.

పూత పూయబడిందిఎనామెల్ పొరకాస్ట్ ఇనుప పాన్‌లో, కాస్ట్ ఇనుప భాగం గాలి నుండి వేరుచేయబడి, లోహపు తుప్పును సమర్థవంతంగా నిరోధించగలదు. అంతేకాకుండా, ఎనామెల్ పొర కూడా యాసిడ్ నిరోధకత మరియు తుప్పు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు ఆమ్ల ఆహారంతో రసాయనికంగా చర్య తీసుకోదు, ఆహారం యొక్క అసలు రుచిని కాపాడుతుంది మరియు కుండలో వింత రుచిని నిలుపుకోవడం సులభం కాదు మరియు రోజువారీ శుభ్రపరచడం మరియు నిర్వహణ సాపేక్షంగా మరింత ఆందోళనకరంగా ఉంటుంది.

ఎనామెల్ కాస్ట్ ఐరన్ కుండ యొక్క విలువ దాని నాణ్యతలోనే ప్రతిబింబిస్తుంది, ఉదాహరణకు కుండ శరీరంలో ఏ ఇనుము ఉపయోగించబడుతుంది? స్వచ్ఛత ఎక్కువగా ఉందా? కాలుష్యం లేదు లేదా దానిలో హానికరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయా. రెండవది, ఇది ఎనామెల్ పొరలో ప్రతిబింబిస్తుంది, అంటే ఎక్కువ మలినాలు మరియు గ్యాస్ కళ్ళు ఉన్నాయా, మరియు రంగు నిండి ఉందా? ఎనామెల్ పొర నునుపుగా మరియు ఏకరీతిగా ఉందా? ఇది నేరుగా ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ కుండల ధరతో ముడిపడి ఉంది, కాబట్టి మీరు దీనిని ఒక వాక్యంగా అర్థం చేసుకోవచ్చు: అందమైన కుండను ఖరీదైనదిగా అమ్మవచ్చు!

తరువాత, ఎనామెల్డ్-కాస్ట్ ఇనుప కుండ భోజన ప్రియులతో, ముఖ్యంగా వంటగది మహిళలతో ఎందుకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది ఇతర కుండల నుండి అత్యంత ముఖ్యమైనది మరియు అత్యంత ప్రత్యేకమైనది, ఈ క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
పోత ఇనుప కుండ యొక్క పదార్థం మరియు ప్రక్రియ కారణంగా, కుండలోని ఆహారాన్ని సమానంగా వేడి చేయగలరని నిర్ధారించుకోవచ్చు, తద్వారా ఆహారం కొన్ని అతిగా ఉడికిన మరియు కొన్ని ముడి సమస్యలకు దారితీయదు;
కుండ యొక్క ఉష్ణ వాహకత ఏకరీతిగా ఉంటే, అది కుండలోని ఉష్ణోగ్రతను కూడా బాగా నియంత్రించగలదు, స్థానికంగా అధిక వేడి సమస్య ఉండదు, నూనె పొగ ఉండదు, అది వేయించడం లేదా మరిగించడం చేయవచ్చు.
ఎనామెల్ పాట్ యొక్క ఏకరీతి వేడి చేయడం వలన మీరు బ్రైజ్డ్, బ్రైజ్డ్ రైస్, బ్రైజ్డ్ కూరగాయలు మరియు ఇతర వంట పద్ధతులను సాధించవచ్చు. కాస్ట్ ఇనుప కుండను వేడి లోహంలో వేయడం వలన బలమైన ఉష్ణ నిల్వ సామర్థ్యం, ​​భారీ కుండ శరీరం మరియు గోడ ఉష్ణ శక్తిని నిల్వ చేయగలవు మరియు కుండ అడుగు భాగం యొక్క ఉష్ణ సంరక్షణ పనితీరు కూడా అదనపు మందపాటి డిజైన్‌తో ఉంటుంది. దీని అర్థం కాస్ట్ ఇనుప కుండను ఒక నిర్దిష్ట సమయం పాటు వేడి చేసిన తర్వాత చిన్న నిప్పుగా మార్చవచ్చు మరియు కుండలోని ఉష్ణోగ్రత చాలా కాలం పాటు స్థిరంగా ఉంటుంది, ఇది సాపేక్షంగా ఎక్కువ శక్తిని ఆదా చేస్తుంది;
మంటను ఆపివేసిన తర్వాత, కుండలోని ఆహారం అంత త్వరగా చల్లబడదు, కొంతకాలం ఉంచినప్పటికీ, అది ఇప్పటికీ సరైన వడ్డించే ఉష్ణోగ్రతను నిర్ధారిస్తుంది. ఉదాహరణకు, సూప్, చిన్న మంటలో ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మీరు ఆహారాన్ని మెత్తగా కుళ్ళిన వరకు ఉడికించవచ్చు.

మంచి సీలింగ్ మరియు లాక్ కండెన్సేషన్ జ్యూస్
కుండ బరువుతో పాటు, ఎనామెల్డ్ కాస్ట్-ఇనుప కుండ యొక్క మూత కూడా చాలా బరువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది క్యాస్రోల్స్ వంటి సాధారణ కుండల కంటే మెరుగైన సీలింగ్ కలిగి ఉంటుంది. భారీ మూత కుండలోని నీటి ఆవిరిని కుండలో గట్టిగా లాక్ చేయగలదు, కాబట్టి కాస్ట్ ఇనుప కుండలో స్టూ, సూప్, మూతను కప్పి ఉంచడం వల్ల అదనపు నీరు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. నీరు లేకుండా వంట చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించినప్పుడు, పదార్థాల తేమను ఉపయోగించి ఒక చుక్క నీరు మాత్రమే జోడించకుండా అసలు సూప్‌ను బ్రేజ్ చేయడం సాధ్యమవుతుంది. కుండ యొక్క మూత లోపలి భాగంలో అనేక షవర్ లాంటి నీటి పూసలు పంపిణీ చేయబడతాయి, ఇది నీటి ఆవిరిని కుండలో మరింత సమానంగా బిందువుగా చేస్తుంది, రుచికరమైన చక్రాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు ఆహారం యొక్క రుచిని వీలైనంత వరకు లాక్ చేస్తుంది. వంట ప్రక్రియలో, కుండలోని వేడి నుండి ఆవిరైపోయే నీటి ఆవిరి పైకి లేచి, ఆపై కుండ మూతపై ఉన్న సంగ్రహణ బిందువును కలుసుకుని, నీటి బిందువులుగా ఘనీభవించి, ఆపై సంగ్రహణ బిందువు వెంట కుండలోకి బిందు చేస్తుంది, కుండలో నీటి ప్రసరణను ప్రోత్సహిస్తుంది. బరువైన మూత తెచ్చిన బిగుతుతో కలిపి, వంటకం మొత్తం ప్రక్రియలో కుండలో తక్కువ నీరు పోతుంది మరియు ఆహారం అసలైనదిగా ఉంటుందని హామీ ఇవ్వబడుతుంది. టేబుల్‌కి పాన్ యొక్క మృదుత్వం

ఎందుకంటేఎనామెల్ కాస్ట్ ఇనుప పాన్వేయించడం, వేయించడం, ఉడికించడం, వంట చేయడం అన్నింటిలోనూ ప్రావీణ్యం కలిగి ఉంటుంది మరియు బహిరంగ నిప్పు మీద మరియు ఓవెన్‌లో వేయవచ్చు, చాలా మంది ఈ కుండను పెద్ద వంటలు చేయడానికి, మొదట వేయించడానికి, ఆహారాన్ని వేయించడానికి, ఆపై వంట చేయడానికి నీరు జోడించడానికి లేదా నేరుగా ఓవెన్‌లోకి వేడి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, చేసిన తర్వాత, టేబుల్‌పై ఉన్న కుండకు నేరుగా అనుసంధానించబడి, మొత్తం ప్రక్రియ ఒకే ఒక కుండ, మృదువైన మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది.
మరియు అది ఓవెన్‌లో సరిపోతుంది కాబట్టి, ఎనామెల్డ్ కుండను బ్రెడ్ కాల్చడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మనం మొదట్లో నలుపు మరియు తెలుపు ఎనామెల్ అని చెప్పాము, కాబట్టి మళ్ళీ చెప్పుకుందాం.
తెల్లటి ఎనామెల్ పాట్ సూప్ గంజిని సూచించింది, నల్లటి ఎనామెల్ పాట్ స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ సూచించింది. (భారీ రంగు ఆహారం కోసం తెల్లటి ఎనామెల్‌ను సకాలంలో ఉపయోగించాలని జాగ్రత్త తీసుకోవాలి) ఫోర్జింగ్ బ్లాక్ ఎనామెల్‌ను ఉడకబెట్టాలి. ఈ జిడ్డుగల ఆపరేషన్‌ను వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి ఇది మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు దీనిని ఎంత ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తే, తేమగా ఉండటం వలన అది క్రమంగా భౌతిక నాన్-స్టిక్ ప్రభావాన్ని సాధిస్తుంది.

ఎనామెల్ పొరను గట్టిగా కొట్టకూడదు, స్టీల్ బాల్ తో శుభ్రం చేయకూడదు, మెటల్ పార వాడకూడదు, చెక్క పార వాడాలని సిఫార్సు చేయబడింది, మరియు స్పాంజి లేదా గుడ్డతో శుభ్రం చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలం పొడిగా కాల్చడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

చాలా మంది ఎనామెల్ చేసిన కాస్ట్ ఐరన్ కుండ సీల్ మంచిదని, నీటి ఆవిరి బయటకు రాదని అనుకుంటారు, అది తప్పు. ఎనామెల్ చేసిన కుండ మూత కుండ శరీరంపై భారీగా బరువు ఉంటుంది కాబట్టి, లోపల ఆహారం మరిగేటప్పుడు, పెరుగుతున్న నీటి ఆవిరి మూత యొక్క సంగ్రహణ బిందువును కలుసుకుని తిరిగి ఆహారంలోకి వస్తుంది. కానీ కుండ మూత మరియు శరీరం కాస్ట్ ఐరన్ మరియు ఎనామెల్ అయినందున, మధ్యలో సీలింగ్ రింగ్ లేదు, ఇది ప్రెజర్ కుక్కర్ లాగా 100% మూసివేయబడదని నిర్ణయిస్తుంది. మరియు భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా, ఎనామెల్ POTS ను పూర్తిగా మూసివేయలేము మరియు నీటి ఆవిరి పీడనం భయానకంగా ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు ఏ అంతర్జాతీయ బ్రాండ్ ఎనామెల్ కాస్ట్ ఐరన్ కుండను ఉపయోగించినా, సూప్ పొడవుగా ఉన్నప్పుడు కొన్ని షిషాలు బయటకు రావడం సాధారణం, నీటి ఆవిరిని స్ప్రే చేసినప్పుడు మరియు నీరు బయట పడిపోయినప్పుడు మీ కుండ ఉపయోగంలో ఉంటే, అగ్ని చాలా పెద్దదిగా ఉంటుందనడంలో సందేహం లేదు. గ్యాస్ స్టవ్ మీద ఎనామెల్ పాట్ ఉపయోగించినప్పుడు, మంట కుండ అడుగు భాగాన్ని మించనివ్వకండి మరియు చిన్న మరియు మధ్యస్థ మంటతో ఆదర్శ వంట ప్రభావాన్ని సాధించవచ్చు. ఎనామెల్ కాస్ట్ ఇనుప కుండను అధిక నిప్పుతో వండటం వల్ల శక్తి వృధా కావడమే కాకుండా, కుండ బయటి గోడపై ఉన్న ఎనామెల్ పింగాణీకి కూడా సంబంధిత నష్టం జరుగుతుంది. ఇండక్షన్ కుక్కర్ వాడకం కూడా చిన్న మరియు మధ్యస్థ మంట.

మరియు ఎనామెల్ కాస్ట్ ఐరన్ కుండ స్టవ్ తీయడానికి కాదు, ఓపెన్ ఫైర్, గ్యాస్ స్టవ్, ఎలక్ట్రిక్ కుండ స్టవ్, ఇండక్షన్ కుక్కర్ ఉపయోగించవచ్చు. అది తెల్లటి ఎనామెల్ అయినా లేదా నల్లటి ఎనామెల్ అయినా, కుండ అంచున ఉన్న కాస్ట్ ఐరన్‌లో ఎక్కువ భాగం పూత లేకుండా నేరుగా బహిర్గతమవుతుంది, కాబట్టి దానిని ఎక్కువసేపు ఉపయోగించకపోతే, కాస్ట్ ఐరన్ తుప్పు పట్టకుండా నిరోధించడానికి రెండు అంచులపై కొద్దిగా నూనె రాయడం గుర్తుంచుకోండి. ప్రతిసారీ కాస్ట్ ఐరన్ కుండను శుభ్రం చేసిన తర్వాత, మొత్తం కుండను లోపల మరియు వెలుపల సకాలంలో ఎండబెట్టి, వంట నూనె యొక్క పలుచని పొరను కుండ లోపలి భాగంలో రుద్దుతారు లేదా బ్రష్ చేస్తారు మరియు అంచు భాగాన్ని కూడా కొద్దిగా తుడవాలని గుర్తుంచుకోవాలి, ఇది యాంటీ-రస్ట్ నిర్వహణ పాత్రను పోషిస్తుంది.

బన్స్ కాల్చిన కాస్ట్ ఇనుప పాన్ చాలా వేడిగా ఉంటుంది! చాలా వేడిగా ఉంటుంది! కాబట్టి, దానిని తీసుకోవడానికి మందపాటి చేతి తొడుగులు ధరించండి మరియు దానిని బయటకు తీసేటప్పుడు నేరుగా బోర్డు మీద లేదా ప్లాస్టిక్ మీద ఉంచవద్దు, లేకుంటే అది కాలిన గుర్తులను వదిలివేస్తుంది లేదా ప్లాస్టిక్‌ను వేడి చేస్తుంది.