برای سرخ کردن کوفته های سرخ شده زیبا می توانید از ماهیتابه استیل نیز استفاده کنید

دوست من اخیرا چند بار کوفته درست کرده است و پدر و پسرش آب پز می خورند. چون شوهرش کوفته سوخاری دوست دارد، هر بار برای او کوفته سوخاری درست می کند. خانواده من خریدند ماهیتابه استیل ضد زنگ مدت ها پیش. وقتی آن را خریدم، فکر می کردم تابه های استیل بدون روکش بسیار سالم تر هستند، بنابراین آن را خریدم. با این حال، پس از خریدم، بسیار چسبنده بود و به راحتی در ماهیتابه آغشته می شد، بنابراین پنکیک ها هر بار همگی لطیف بودند. در مورد کوفته های سرخ شده هم هر بار به ته ظرف می چسبید و تمیز کردن تابه بعد از استفاده دردسر زیادی داشت. پروژه بعد از چند بار امتحان، استفاده از آن را متوقف کردم. من معمولا از آن برای سرخ کردن چیزها استفاده می کنم. در مورد سرخ کردن، من اساساً منصرف شدم. بنابراین، ما اساساً غذای سرخ شده را در خانه طبخ نمی کنیم. من در ابتدا می خواستم یک تابه نچسب جدید بخرم، اما این یکی جدید است و خرید دوباره آن ضایع است. علاوه بر این، جایی برای گذاشتن آن در خانه وجود ندارد، بنابراین آن را در حالت تعلیق قرار داده ام. در نتیجه دیگر در خانه غذای سرخ شده نمی خورم.

اما چاره ای نبود، شوهرش دوست نداشت غذای آب پز بخورد، به این فکر افتاد که آن را بیرون بیاورد و امتحان کند. به هر حال فقط یک قابلمه است و در بدترین حالت فقط تکه تکه بخورید. با این حال، این بار او فکر کرد که این قابلمه استیل ضد زنگج گرما را خیلی سریع منتقل می کند، بنابراین سوزاندن قابلمه آسان است. او می توانست آن را با کوچکترین آتش امتحان کند، بنابراین از کوچکترین آتش برای انجام آن استفاده کرد. به طور غیر منتظره، اثر بسیار خوب بود، و زمان نیز سریع است، حدود 10 دقیقه دیگر آماده می شود. در گذشته همیشه احساس می کردم که استفاده از کوچکترین آتش غیرواقعی است و زمان زیادی می برد. به نظر می رسد که همه چیز باید بیشتر امتحان شود. دو تا قابلمه پشت سر هم درست کرد و اصلا نچسبید! هههه... بازم قابلمه جدید دارم و نگران پوشش ناسالم نیستم!

کوفته سرخ شده

مواد لازم: 22 عدد کوفته تازه، مقدار مناسب روغن ذرت، مقدار مناسب آب

تمرین:

1. کوفته های تازه را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس آنها را خارج کنید.

2. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید، روغن ذرت را اضافه کنید و کمی حرارت دهید.

3. پیراشکی ها را مرتب بچینید و فاصله مشخصی بین هر کدام بگذارید چون در حین سرخ شدن کمی منبسط می شوند.

4. کوفته ها را حدود دو دقیقه در تابه قرار دهید تا ته آن کمی سرخ و سفت شود، سپس آب سرد را اضافه کنید تا فقط روی آب را بگیرد.

فقط ته کوفته.

5. در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن خشک شود، حدود 10 دقیقه.

6. کوفته های سرخ شده را بیرون بیاورید و در چاشنی ها آغشته کنید و سرو کنید.

نکات:

1. کوفته های تازه بسته بندی شده پس از قرار دادن در یخچال کمی سفت می شوند و در هنگام سرخ شدن راحت تر شکل می گیرند.

2. اول که کوفته ها را اضافه کردید کمی تفت دهید تا ته آن سفت شود تا وقتی آب اضافه کردید ته آن پخته نشود تا بعد بپزد.

3. به یاد داشته باشید که در طول فرآیند از حرارت کم استفاده کنید، در غیر این صورت یکدست می شود.