إذا اشتريت وعاء مرة أخرى

الوعاء هو أداة مطبخ لا غنى عنها في المطبخ. بالنسبة للأشخاص الذين غالبًا ما يطبخون في المنزل، لا يوجد شيء أكثر سعادة من الحصول على وعاء جيد! ومع ذلك، هناك الكثير من الأواني في السوق الآن والتي أصبحت مبهرة. تبدو بعض الأواني جميلة المظهر، لكن بها العديد من العيوب، والتي لا يمكن إدراكها إلا بعد استخدامها. سألني أحد الأصدقاء كيف أشتري وعاء؟ كثيرًا ما يطرح العديد من العملاء هذا السؤال، واليوم سأشارككم هذا المقال. إذا قمت بشراء وعاء مرة أخرى، يجب عليك "لا تشتريه". لا يتعلق الأمر بأن تكون محددًا، بل بناءً على تجربتك الخاصة والخبرة المكتسبة من سنوات عديدة من العمل في هذه الصناعة.

مبادئ "3 لا تشتري" لاختيار الأواني

1. لا تشتري المقالي المطلية غير اللاصقة

المقالي غير اللاصقة أخف وزنًا، وتنتج أبخرة أقل أثناء الاستخدام، وسهلة التنظيف، لذلك يرغب الكثير من الأشخاص في اختيار المقالي غير اللاصقة. على الرغم من أن المقالي غير اللاصقة لها العديد من المزايا، إلا أن لها عيوبها أيضًا. هل تعلم كيف تصبح المقالي غير اللاصقة غير قابلة للالتصاق؟ وذلك لأن الطبقة المقاومة للالتصاق الموجودة على سطح الوعاء عبارة عن مادة كيميائية تسمى "التيفلون".

في ظل ظروف الطهي العادية، لن يتم إطلاق هذه المادة الكيميائية، ولكن في حالة تلف الطلاء وسقوطه، سيتم إطلاق مادة "التفلون". ليس فقط أنه ليس جيدًا للجسم، بل سيتضرر الوعاء أيضًا. بدأت تلتصق وأصبح من الصعب استخدامها. الأواني المطلية لا تشير فقط إلى الأواني غير اللاصقة، ولكن حتى الأواني الحجرية الطبية العصرية هي في الواقع أواني مطلية. المقلاة المطلية غير اللاصقة حساسة للغاية ولا يمكن استخدامها لطهي العديد من الأطباق، مثل أضلاع لحم الخنزير المقلية والمحار المقلي وبذور السمسم المقلية وما إلى ذلك. اعتدت دائمًا استخدام المقلاة غير اللاصقة المقالي، ولكن بعد تغييرها عدة مرات، استسلمت بشكل حاسم.

إذا قمت بشراء مقلاة غير لاصقة، ما الذي يجب عليك الانتباه إليه عند استخدامه وصيانته؟

تأكد من عدم تسخين المقالي غير اللاصقة عند استخدامها.

لا تنتظر حتى يخرج دخان زيتي قبل إضافة المكونات.

عند استخدام المقالي غير اللاصقة، لا تستخدمي الملاعق والملاعق المعدنية. استخدم مواد السيليكون أو الخشب أو النايلون لتجنب إتلاف طلاء المقالي غير اللاصقة.

إذا التصقت المقلاة أو وجد أن الطلاء تالف، استبدلي المقلاة في الوقت المناسب.

لا تستخدم الصوف الفولاذي عند تنظيف المقالي غير اللاصقة. إذا واجهت بقعًا عنيدة، يمكنك استخدام مناديل إزالة التلوث الخاصة بالمطبخ.

2. لا تشتري وعاء صغير جدًا

عندما نختار وعاء، فإن الحجم هو معلمة مهمة للغاية. إذا قمت بشراء وعاء مرة أخرى، تأكد من التحقق من حجم الوعاء. بالنسبة للمقالي ذات معدلات الاستخدام العالية، كلما كان الوعاء أكبر، أصبح أثقل، مما يجعل من الصعب على الفتيات التقاطه. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه كلما كان الوعاء أصغر، كان ذلك أفضل، لأن العديد من الخضروات تكون رقيقة قبل طهيها. ، سوف يستغرق مساحة كبيرة. إذا كان الوعاء صغيرًا جدًا، فسوف تتساقط الخضروات المقلية في كل مكان. والأهم من ذلك، أنه لا يمكن قلي المكونات بالكامل في الوعاء ذي المساحة المحدودة، وسيكون التسخين غير متساوٍ، مما سيؤدي إلى قلي الخضار. لن يكون لذيذاً على أية حال.

وينطبق الشيء نفسه على أواني الحساء. وعاء الحساء الصغير مثل وعاء صغير جدًا. يمكنها صنع الحساء لشخص واحد فقط. عند طهي المعكرونة سريعة التحضير، يمكنك فقط طهي المعكرونة المستديرة. إذا قمت بزيادة كمية المعكرونة الكبيرة أو المربعة، سيكون من الصعب طهيها. إنها ليست مريحة جدًا، لذا فإن معدل استخدامها في المطبخ ليس مرتفعًا جدًا.

كيف تختار الحجم الذي يناسبك عند شراء الوعاء؟

شراء القدر يشبه شراء الملابس، عليك أن تختار الحجم الذي يناسبك. خذ المقالي كمثال. وهي متوفرة بأحجام من 24 إلى 40 سم. سيوصي العديد من الطهاة المحترفين عند اختيار مقلاة بأن المبدأ هو "تفضيل مقلاة أكبر من الصغيرة". الأشخاص مثلي الذين يحبون الطبخ سيحاولون القلي والقلي السريع والقلي. اعتمادًا على طريقة الطهي، أفضل حجمًا أكبر قليلاً، لذلك أختار دائمًا مقلاة مقاس 36 سم. إذا كنت عائلة مكونة من ثلاثة أفراد، فمن الأفضل اختيار مقاس 32 سم. إنها ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا. لا يمكنك أن تخطئ في الأساس. حتى الوعاء الحديدي بهذا الحجم لن يكون ثقيلًا جدًا. إذا كنت تحب تقنيات الطبخ المقلي، فاستخدمها. شراء واحدة أكبر. حتى لو كنت تطبخ بمفردك، فحاول ألا تختار قدرًا أصغر من 30 سم، وإلا فلن تتمكن من التعامل بهدوء مع تجمع الأصدقاء لتناول العشاء.

أوصي عمومًا بـ 316 أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي أكثر صحة من 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ. يستخدم الوعاء تقنية الإغاثة، مما يجعل الوعاء يبدو جميلًا للغاية. هذه الفولاذ الشبكي الذي يشبه قرص العسل هو في الواقع تقنية فيزيائية مضادة للالتصاق، لذلك يمكنك الاطمئنان إلى أن الوعاء لا يزال غير لاصق حتى لو لم يكن مطليًا.

3. لا تشتري الأواني ذات الألوان الفاتحة

لا تشتري أبدًا أصيصًا بلون فاتح جدًا مثل الأبيض أو البيج. هذه تجربتي الشخصية والدرس الذي تعلمته بعد استخدامه. الأواني البيضاء رائعة وعصرية، وتبدو جيدة بشكل خاص عند وضعها على الموقد. كثير من الشباب لا يسعهم إلا أن يرغبوا في وضعها في جيوبهم. ولكن اتضح أن الأواني ذات الألوان الفاتحة يصعب العناية بها حقًا، وهي في الواقع أمر بديهي إلى حد ما.

في الحياة الواقعية، لا يمكننا فقط وضع الوعاء على الموقد للتباهي، ولكن أيضًا لعمليته. يستغرق الطهي في مقلاة بيضاء كهذه نصف ساعة، و20 دقيقة على الأقل لغسل المقلاة. ومع ذلك، من السهل ترك علامات حرق في الجزء السفلي من المقلاة، لذلك لا تجرؤ إلا على استخدام الحرارة المنخفضة عند الطهي، وليس من السهل الطهي. معطرًا، يمكن أن تؤدي إضافة لوحة موصلة للحرارة إلى منع تغير لون الوعاء، لكن توصيل الحرارة بطيء جدًا. باختصار، أعتقد شخصيًا أنه إذا كان الأصيص الخاص بك مخصصًا للعرض فقط وليس قيد الاستخدام، فإن شراء أصيص فاتح اللون جميل جدًا. إذا كان المطبخ مليئا بالدخان والدخان فمن الأفضل اختيار وعاء ذو ​​لون داكن.

ماذا لو كنت قد اشتريت وعاءً فاتح اللون وتواجه صعوبة في تنظيفه؟

نصيحة: اغسلي قاع الإناء بعد كل وجبة! عليك أن تغسل قاع الإناء بعناية. لا تستخدم أبدًا الصوف الفولاذي عند التنظيف، لأنه سوف يلمع الوعاء الأبيض الخاص بك إلى "وجه مطلي قليلاً". يمكنك استخدام وسادة التنظيف أو لب اللوف. قد ترغب في استخدام كريم إزالة التلوث أو منظف الزيت الاحترافي عند التنظيف، مما قد يوفر بعض الجهد. هذا النوع من المنظفات فعال جدًا في إذابة بقع الزيت. ما عليك سوى رشه على المناطق المتسخة من الوعاء، وسوف يذوب الشحوم بسرعة. ثم اشطفيه بالماء وسيكون الوعاء نظيفًا.

ما ورد أعلاه هو مبادئ "3 لا تشتري" التي لخصتها عند اختيار الوعاء.