Ha újra veszek egy edényt

A fazék nélkülözhetetlen konyhai eszköz a konyhában. Azok számára, akik gyakran főznek otthon, nincs boldogabb, mint egy jó fazék! Azonban annyi edény van most a piacon, hogy az káprázatos. Egyes edények nagyon jól néznek ki, de számos hiányosságuk van, amelyeket csak használat után lehet észrevenni. Egy barátom megkérdezte, hogyan vegyek edényt? Sok ügyfél gyakran felteszi ezt a kérdést, és ma megosztom veled ezt a cikket. Ha újra veszel egy edényt, akkor "ne vedd meg". Nem arról van szó, hogy különleges legyen, hanem a saját tapasztalatain és az ezen az iparágon belüli sokéves munka során szerzett tapasztalatokon alapul.

A „3 ne vásárolj” alapelvek az edények kiválasztásához

1. Ne vásároljon bevonatos tapadásmentes serpenyőket

A tapadásmentes serpenyők könnyebbek, használat közben kevesebb füstöt termelnek, és könnyen tisztíthatók, ezért sokan hajlandók tapadásmentes serpenyőket választani. Bár a tapadásmentes serpenyőknek számos előnye van, de vannak hátrányai is. Tudja, hogy a tapadásmentes serpenyők hogyan válnak tapadásmentessé? Ennek az az oka, hogy az edény felületén lévő tapadásgátló bevonat egy "teflon" nevű vegyi anyag.

Normál főzési körülmények között ez a vegyi anyag nem szabadul fel, de ha a bevonat megsérül és leesik, "teflon" szabadul fel. Nemcsak a szervezetnek nem tesz jót, de az edény is megsérül. Elkezdett ragadni, és nehézkessé vált a használata. A bevonatos edények nem csak a tapadásmentes edényekre utalnak, de még a divatos orvosi kőedények is bevonatos edények. A bevonatos tapadásmentes serpenyő valójában nagyon finom, és nem használható sok étel elkészítésére, például sertésborda, rántott kagyló, rántott szezámmag stb. Mindig szerettem a tapadásmentességet használni. serpenyőket, de néhányszori csere után határozottan feladtam.

Ha tapadásmentes serpenyőt vásárolt, mire kell figyelnie a használata és karbantartása során?

Ügyeljen arra, hogy ne melegítse szárazon a tapadásmentes serpenyőket használat közben.

Az összetevők hozzáadása előtt ne várja meg, amíg olajos füst jön ki belőle.

Tapadásmentes serpenyők használatakor ne használjon fémlapátokat és kanalakat. Használjon szilikon, fa vagy nejlon anyagokat, hogy elkerülje a tapadásmentes edények bevonatának sérülését.

Ha az edény megtapad vagy a bevonat sérült, időben cserélje ki az edényt.

Ne használjon acélgyapotot tapadásmentes serpenyők tisztításához. Ha makacs foltokat talál, használhat konyhai fertőtlenítő kendőt.

2. Ne vegyél túl kicsi edényt

Amikor edényt választunk, a méret nagyon fontos paraméter. Ha újra vásárol egy edényt, feltétlenül ellenőrizze az edény méretét. A nagy használati arányú wokoknál minél nagyobb az edény, annál nehezebb lesz, így a lányok nehezen tudják felvenni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minél kisebb az edény, annál jobb, mert sok zöldség puhává válik főzés előtt. , sok helyet foglal majd el. Ha túl kicsi az edény, akkor a sült zöldségek mindenfelé hullanak. Ennél is fontosabb, hogy a hozzávalókat nem lehet teljesen átkeverni a szűk hely mellett, és a melegítés egyenetlen lesz, ami sült zöldségeket eredményez. Úgysem lesz finom.

Ugyanez igaz a leveses edényekre is. Egy olyan kis leveses fazék, mint az enyém, túl kicsi. Csak egy személynek készíthet levest. Az instant tészta főzésekor csak kerek tésztát főzhet. Ha növeli a nagy vagy négyzet alakú tészta mennyiségét, akkor nehéz lesz főzni. Nem túl kényelmes, ezért a konyhai kihasználtsága nem túl magas.

Hogyan válasszuk ki az Önnek megfelelő méretet edényvásárláskor?

A fazék vásárlása olyan, mint a ruhák vásárlása, ki kell választanod a neked megfelelő méretet. Vegyük a wokot példaként. 24-40 centiméteres méretben kaphatók. Sok professzionális szakács azt javasolja a wok kiválasztásakor, hogy a következő elv legyen: "Inkább nagyobbat, mint kicsikét". Az olyan emberek, mint én, akik szeretnek főzni, kipróbálják a sütést, a rántást és a sütést. Főzési módtól függően a kicsit nagyobb méretet részesítem előnyben, ezért mindig 36 cm-es wokot választok. Ha Ön egy háromtagú család, akkor célszerűbb egy 32 cm-eset választani. Se nem túl nagy, se nem túl kicsi. Alapvetően nem tévedhetsz. Még egy ekkora vasedény sem lesz túl nehéz. Ha szereted a keverős főzési technikákat, hajrá. Vegyél nagyobbat. Még akkor sem, ha egyedül főz, ne válasszon 30 centiméternél kisebb edényt, különben nem fog tudni nyugodtan megbirkózni a vacsorára összegyűlő barátokkal.

Általában a 316-os rozsdamentes acél edényeket ajánlom, amelyek egészségesebbek, mint a 304-es rozsdamentes acél. Az edény domborműves technológiát használ, aminek köszönhetően az edény nagyon jól néz ki. Ezek a méhsejtszerű hálóacélok valójában egy fizikai tapadásgátló technológia, így biztos lehet benne, hogy az edény akkor is tapadásmentes lehet, ha nincs bevonva.

3. Ne vásároljon túl világos színű edényeket

Soha ne vásároljon nagyon világos színű, például fehér vagy bézs edényt. Ez a saját személyes tapasztalatom, és a használat után levont tanulság. A fehér edények gyönyörűek és divatosak, és különösen jól mutatnak a tűzhelyen. Sok fiatal nem tehet róla, hogy nem akarja zsebre tenni őket. Kiderült azonban, hogy a világos színű edényeket nagyon nehéz gondozni, és valóban egy kicsit nem is bánják őket.

A való életben nem csak azért tehetjük a tűzhelyre az edényt, hogy megmutassuk, hanem praktikumát is. Egy ilyen fehér wokban való főzés fél óra, a wok mosása pedig legalább 20 perc. Így is könnyen lehet égésnyomokat hagyni a wok alján, így főzéskor csak alacsony hőt merünk használni, főzni pedig nem könnyű. Illatos, hővezető lemez hozzáadásával megelőzhető az edény elszíneződése, de a hővezetés túl lassú. Röviden, én személy szerint úgy gondolom, hogy ha az edény csak kiállításra szolgál, és nincs használatban, akkor nagyon szép egy világos színű edény vásárlása. Ha a konyha tele van füsttel és füsttel, akkor jobb, ha sötét színű edényt választunk.

Mi a teendő, ha világos színű edényt vásárolt, és gondjai vannak a tisztítással?

Tipp: Minden étkezés után mossa ki az edény alját! Óvatosan meg kell mosni az edény alját. Soha ne használjon acélgyapotot a tisztítás során, mert az "kis festett arcra" csiszolja a fehér edényt. Használhat súrolókorongot vagy luffapépet. Tisztításkor érdemes professzionális fertőtlenítő krémet vagy olajos tisztítószert használni, ami némi erőfeszítést megtakaríthat. Ez a fajta mosószer nagyon hatékonyan oldja az olajfoltokat. Csak az edény szennyezett területeire kell permetezni, és a zsír gyorsan feloldódik. Ezután öblítse le vízzel, és az edény tiszta lesz.

A fentiek azok a "3 ne vásárolj" elvek, amelyeket összefoglaltam az edény kiválasztásakor.