Kalau beli periuk lagi

Periuk adalah peralatan dapur yang sangat diperlukan di dapur. Bagi mereka yang sering memasak di rumah, tiada apa yang lebih menggembirakan daripada mempunyai periuk yang baik! Walau bagaimanapun, terdapat banyak periuk di pasaran sekarang sehingga ia mempesonakan. Sesetengah periuk kelihatan sangat tampan, tetapi mereka mempunyai banyak kekurangan, yang hanya dapat disedari selepas menggunakannya. Seorang kawan bertanya kepada saya, bagaimana saya perlu membeli periuk? Ramai pelanggan sering bertanya soalan ini, dan hari ini saya akan berkongsi artikel ini dengan anda. Kalau beli periuk lagi mesti "jangan beli". Ini bukan tentang menjadi khusus, tetapi berdasarkan pengalaman anda sendiri dan pengalaman yang diperoleh daripada bertahun-tahun bekerja dalam industri ini.

Prinsip "3 Jangan Beli" untuk Memilih Periuk

1. Jangan beli kuali tidak melekat bersalut

Kuali tidak melekat lebih ringan, menghasilkan kurang asap semasa digunakan, dan mudah dibersihkan, jadi ramai orang sanggup memilih kuali tidak melekat. Walaupun kuali tidak melekat mempunyai banyak kelebihan, ia juga mempunyai kelemahannya. Adakah anda tahu bagaimana kuali tidak melekat menjadi tidak melekat? Ini kerana salutan anti-stick pada permukaan periuk adalah bahan kimia yang dipanggil "Teflon".

Dalam keadaan memasak biasa, bahan kimia ini tidak akan dilepaskan, tetapi jika salutan rosak dan jatuh, "Teflon" akan dilepaskan. Bukan sahaja tidak baik untuk badan, tetapi periuk juga akan rosak. Ia mula melekat dan menjadi sukar untuk digunakan. Periuk bersalut bukan sahaja merujuk kepada periuk tidak melekat, malah periuk batu perubatan yang bergaya sebenarnya adalah periuk bersalut. Kuali non-stick yang bersalut sebenarnya sangat halus dan tidak boleh digunakan untuk memasak banyak hidangan, seperti tulang rusuk babi goreng, kerang tumis, bijan tumis dan lain-lain. Dulu saya selalu suka guna non-stick. kuali, tetapi selepas menukarnya beberapa kali, saya berputus asa dengan tegas.

Jika anda telah membeli kuali tidak melekat, apakah yang perlu anda perhatikan semasa menggunakan dan menyelenggaranya?

Pastikan untuk tidak mengeringkan kuali tidak melekat semasa menggunakannya.

Jangan tunggu sehingga asap berminyak keluar baru masukkan bahan.

Apabila menggunakan kuali tidak melekat, jangan gunakan spatula dan sudu logam. Gunakan bahan silikon, kayu atau nilon untuk mengelakkan kerosakan salutan kuali tidak melekat.

Jika kuali melekat atau salutan didapati rosak, gantikan kuali tepat pada masanya.

Jangan gunakan bulu keluli semasa membersihkan kuali tidak melekat. Jika anda menghadapi kesan degil, anda boleh menggunakan kain lap dekontaminasi dapur.

2. Jangan beli periuk yang terlalu kecil

Apabila kita memilih periuk, saiz adalah parameter yang sangat penting. Jika anda membeli periuk lagi, pastikan anda menyemak saiz periuk itu. Untuk kuali dengan kadar penggunaan yang tinggi, lebih besar periuk, lebih berat ia akan menyukarkan kanak-kanak perempuan mengambilnya. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa lebih kecil periuk, lebih baik, kerana banyak sayur-sayuran yang gebu sebelum dimasak. , ia akan mengambil banyak ruang. Jika periuk terlalu kecil, sayur goreng akan jatuh merata-rata. Lebih penting lagi, bahan-bahan tidak boleh digoreng sepenuhnya dalam periuk dengan ruang yang terhad, dan pemanasan akan menjadi tidak rata, yang akan menghasilkan sayur-sayuran goreng. Takkan sedap pulak.

Perkara yang sama berlaku untuk periuk sup. Periuk sup kecil seperti saya terlalu kecil saiznya. Ia hanya boleh membuat sup untuk seorang. Apabila memasak mee segera, anda hanya boleh memasak mee bulat. Jika anda menambah jumlah mee besar atau persegi, ia akan menjadi sukar untuk dimasak. Ia tidak begitu mudah, jadi kadar penggunaannya di dapur tidak terlalu tinggi.

Bagaimana untuk memilih saiz yang sesuai dengan anda semasa membeli periuk?

Membeli periuk adalah seperti membeli pakaian, anda perlu memilih saiz yang sesuai dengan anda. Ambil kuali sebagai contoh. Mereka boleh didapati dalam saiz dari 24 hingga 40 sentimeter. Ramai tukang masak profesional akan mengesyorkan apabila memilih kuali bahawa prinsipnya adalah "lebih suka yang lebih besar daripada yang kecil." Orang seperti saya yang suka memasak akan cuba menggoreng, menumis dan menggoreng. Bergantung pada kaedah memasak, saya lebih suka saiz yang lebih besar, jadi saya sentiasa memilih kuali 36cm. Jika anda sekeluarga bertiga, lebih sesuai memilih yang bersaiz 32 cm. Ia tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Anda pada dasarnya tidak boleh salah. Malah periuk besi sebesar ini tidak akan berat sangat. Jika anda suka teknik memasak tumis, lakukannya. Beli yang lebih besar. Walaupun anda memasak seorang diri, cuba untuk tidak memilih periuk yang lebih kecil daripada 30 sentimeter, jika tidak, anda tidak akan dapat dengan tenang menghadapi rakan-rakan berkumpul untuk makan malam.

Saya biasanya mengesyorkan periuk keluli tahan karat 316, yang lebih sihat daripada keluli tahan karat 304. Periuk menggunakan teknologi pelepasan, yang menjadikan periuk kelihatan sangat cantik. Keluli mesh seperti sarang lebah ini sebenarnya adalah teknologi anti-melekat fizikal, jadi Anda boleh yakin bahawa periuk masih boleh tidak melekat walaupun ia tidak bersalut.

3.Jangan beli periuk yang terlalu terang warnanya

Jangan sekali-kali membeli periuk dengan warna yang sangat terang seperti putih atau kuning air. Ini adalah pengalaman peribadi saya sendiri dan pengajaran yang dipelajari selepas menggunakannya. Periuk putih adalah indah dan bergaya, dan ia kelihatan sangat baik apabila diletakkan di atas dapur. Ramai orang muda tidak boleh tidak mahu memasukkannya ke dalam poket mereka. Tetapi ternyata periuk berwarna terang adalah benar-benar sukar untuk dijaga, dan ia sememangnya agak tidak berguna.

Dalam kehidupan sebenar, kita tidak boleh hanya meletakkan periuk di atas dapur untuk menunjuk-nunjuk, tetapi juga praktikalnya. Ia mengambil masa setengah jam untuk memasak dalam kuali putih seperti ini, dan sekurang-kurangnya 20 minit untuk mencuci kuali. Walaupun begitu, mudah untuk meninggalkan kesan melecur di bahagian bawah kuali, jadi anda hanya berani menggunakan api kecil semasa memasak, dan ia tidak mudah untuk dimasak. Wangi, menambah plat pengalir haba boleh menghalang periuk daripada berubah warna, tetapi pengaliran haba terlalu perlahan. Pendek kata, saya secara peribadi berpendapat bahawa jika periuk anda hanya untuk dipamerkan dan tidak digunakan, maka membeli periuk yang berwarna terang adalah sangat cantik. Jika dapur penuh dengan asap dan asap, lebih baik memilih periuk berwarna gelap.

Bagaimana jika anda telah membeli periuk berwarna cerah dan menghadapi masalah untuk membersihkannya?

Petua: Basuh bahagian bawah periuk selepas setiap kali makan! Anda perlu mencuci bahagian bawah periuk dengan berhati-hati. Jangan sekali-kali menggunakan bulu keluli semasa membersihkan, kerana ia akan menggilap periuk putih anda menjadi "muka yang dicat sedikit". Anda boleh menggunakan pad penyental atau pulpa loofah. Anda mungkin ingin menggunakan krim dekontaminasi profesional atau pembersih minyak semasa membersihkan, yang boleh menjimatkan sedikit usaha. Detergen jenis ini sangat berkesan untuk melarutkan kesan minyak. Anda hanya perlu menyemburkannya pada kawasan periuk yang kotor, dan gris akan cepat larut. Kemudian bilas dengan air dan periuk akan bersih.

Di atas adalah prinsip "3 jangan beli" yang saya rumuskan semasa memilih periuk.