Қайтадан кәстрөл сатып алсам

Қазан - асүйдегі таптырмас ас үй ыдысы. Үйде жиі тамақ жасайтын адамдар үшін жақсы қазан болғаннан артық бақыт жоқ! Дегенмен, қазір нарықта құмыралардың көптігі соншалық, ол көзді жаудырады. Кейбір кәстрөлдер өте жақсы көрінеді, бірақ олардың көптеген кемшіліктері бар, оларды қолданғаннан кейін ғана түсінуге болады. Бір досым сұрады, мен кастрюльді қалай сатып аламын? Көптеген тұтынушылар бұл сұрақты жиі қояды, мен бүгін осы мақаланы сіздермен бөлісемін. Егер сіз кастрюльді қайтадан сатып алсаңыз, оны «сатып алмауыңыз» керек. Бұл ерекше болу туралы емес, өз тәжірибеңізге және осы салада көп жылдар бойы жұмыс істеген тәжірибеңізге негізделген.

Кәстрөлдерді таңдауға арналған «3 сатып алмаңыз» қағидасы

1. Жабысқақ жабыспайтын табаларды сатып алмаңыз

Жабысқақ емес табалар жеңіл, пайдалану кезінде аз түтін шығарады және тазалау оңай, сондықтан көптеген адамдар жабыспайтын табаларды таңдауға дайын. Жабысқақ емес табалардың көптеген артықшылықтары болғанымен, олардың кемшіліктері де бар. Жабысқақ емес табалардың қалай жабыспайтын болатындығын білесіз бе? Себебі, кастрюль бетіндегі жабыспайтын жабын «Тефлон» деп аталатын химиялық зат.

Қалыпты пісіру жағдайында бұл химиялық зат бөлінбейді, бірақ жабын зақымданып, құлап кетсе, «Тефлон» шығады. Бұл тек денеге пайдалы емес, сонымен қатар кастрюльге де зиян тигізеді. Ол жабысып, пайдалану қиындай бастады. Қапталған кәстрөлдер тек жабыспайтын кәстрөлдерге ғана қатысты емес, тіпті сәнді медициналық тас кәстрөлдер де шын мәнінде қапталған кәстрөлдер. Қабықпен қапталған жабыспайтын таба шын мәнінде өте нәзік және қуырылған шошқа қабырғалары, қуырылған бальзамдар, қуырылған күнжіт және т.б. сияқты көптеген тағамдарды дайындау үшін қолдануға болмайды. Мен әрқашан жабыспайтын ыдысты қолданғанды ​​​​ұнататынмын. табалар, бірақ оларды бірнеше рет ауыстырғаннан кейін мен шешімді түрде бас тарттым.

Егер сіз жабыспайтын табаны сатып алған болсаңыз, оны пайдалану және күту кезінде не нәрсеге назар аудару керек?

Жабысқақ емес табаларды пайдаланған кезде оларды кептірмеңіз.

Ингредиенттерді қоспас бұрын, майлы түтін шыққанша күтпеңіз.

Жабысқақ емес табаларды пайдаланған кезде металл шпательдер мен қасықтарды қолданбаңыз. Жабысқақ емес табалардың жабынына зақым келтірмеу үшін силикон, ағаш немесе нейлон материалдарды пайдаланыңыз.

Табаға жабысып қалса немесе жабынның зақымдалғаны анықталса, табаны уақытында ауыстырыңыз.

Жабысқақ емес табаларды тазалау кезінде болат жүнді пайдаланбаңыз. Қатты дақтарды кездестірсеңіз, ас үйді зарарсыздандыруға арналған майлықтарды пайдалануға болады.

2. Тым кішкентай кастрюльді сатып алмаңыз

Біз кастрюльді таңдағанда, өлшем өте маңызды параметр болып табылады. Егер сіз кастрюльді қайтадан сатып алсаңыз, кәстрөлдің өлшемін тексеріңіз. Қолдану жылдамдығы жоғары воктар үшін кастрюль неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ол ауыр болады, бұл қыздарға оны алуды қиындатады. Дегенмен, бұл кәстрөл неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы дегенді білдірмейді, өйткені көптеген көкөністер пісірілгенге дейін жұмсақ болады. , ол көп орын алады. Кәстрөл тым кішкентай болса, қуырылған көкөністер барлық жерге түседі. Ең бастысы, ингредиенттерді бос орыны шектеулі кастрюльде толығымен қуыруға болмайды, ал қыздыру біркелкі болмайды, нәтижесінде қуырылған көкөністер пайда болады. Бұл бәрібір дәмді болмайды.

Сорпаға арналған кәстрөлдерге де қатысты. Менікіндей кішкене сорпа қазанының көлемі тым кішкентай. Ол тек бір адамға сорпа жасай алады. Тез дайындалатын кеспелерді дайындаған кезде тек дөңгелек кеспе дайындауға болады. Үлкен немесе төртбұрышты кеспенің мөлшерін көбейтсеңіз, пісіру қиын болады. Бұл өте ыңғайлы емес, сондықтан оны асүйде пайдалану деңгейі өте жоғары емес.

Кәстрөлді сатып алғанда сізге сәйкес келетін өлшемді қалай таңдауға болады?

Кәстрөл сатып алу киім сатып алумен бірдей, сіз өзіңізге ыңғайлы өлшемді таңдауыңыз керек. Мысал ретінде воксты алайық. Олар 24-тен 40 сантиметрге дейінгі өлшемдерде қол жетімді. Көптеген кәсіпқой аспаздар вокты таңдағанда «кішкентайға қарағанда үлкенірекке артықшылық беру» принципін ұсынады. Мен сияқты тамақ пісіруді жақсы көретін адамдар қуырып, қуырып, қуырып көреді. Пісіру әдісіне байланысты мен сәл үлкенірек өлшемді ұнатамын, сондықтан мен әрқашан 36 см вокты таңдаймын. Егер сіз үш адамнан тұратын отбасы болсаңыз, 32 см-ді таңдаған дұрыс. Ол тым үлкен де, тым кішкентай да емес. Негізінен қателесуге болмайды. Мұндай өлшемдегі темір қазанның өзі аса ауыр болмайды. Қуыруға арналған пісіру әдістерін ұнатсаңыз, оны қолданыңыз. Үлкенірек сатып алыңыз. Жалғыз тамақ әзірлеп жатсаңыз да, өлшемі 30 сантиметрден аспайтын кастрюльді таңдамауға тырысыңыз, әйтпесе кешкі асқа жиналған достармен тыныштықпен күресе алмайсыз.

Мен әдетте 304 баспайтын болаттан гөрі пайдалы 316 баспайтын болаттан жасалған кәстрөлдерді ұсынамын. Кәстрөлде рельеф технологиясы қолданылады, бұл кастрюльді өте әдемі етеді. Бұл бал ұясына ұқсас торлы болаттар шын мәнінде жабысуға қарсы физикалық технология болып табылады, сондықтан кастрюль қапталмаған болса да, әлі де жабыспайтынына сенімді бола аласыз.

3.Тым ашық түсті кәстрөлдерді сатып алмаңыз

Ешқашан ақ немесе бежевый сияқты өте ашық түсті кастрюльді сатып алмаңыз. Бұл менің жеке тәжірибем және оны қолданғаннан кейін алған сабағым. Ақ кәстрөлдер талғампаз және сәнді, олар пешке қойылғанда әсіресе жақсы көрінеді. Көп жастардың қалтасына салғысы келмейді. Бірақ ашық түсті кастрюльдерге күтім жасау өте қиын екені белгілі болды және олар шынымен де біршама ақылға қонымсыз.

Шынайы өмірде біз қазанды пешке қойып қана қоймай, оның практикалық жағын да көрсете алмаймыз. Осындай ақ тоқашта пісіруге жарты сағат, ал вокты жууға кемінде 20 минут кетеді. Солай бола тұрса да, воктың түбінде күйік іздерін қалдыру оңай, сондықтан пісіру кезінде тек баяу отты қолдануға батылы барады, ал пісіру оңай емес. Хош иісті, жылу өткізгіш пластинаны қосу кастрөлдің түссізденуіне жол бермейді, бірақ жылу өткізгіштігі тым баяу. Қысқасы, менің ойымша, егер сіздің кәстрөліңіз тек көрмеге арналған болса және пайдаланылмайтын болса, онда ашық түсті құмыра сатып алу өте әдемі. Ас үй түтін мен түтінге толы болса, қара түсті кастрюльді таңдаған дұрыс.

Егер сіз ашық түсті кастрюльді сатып алып, оны тазалауда қиындықтар туындаса ше?

Кеңес: Әр тамақтан кейін кәстрөлдің түбін жуыңыз! Кәстрөлдің түбін мұқият жуу керек. Тазалау кезінде ешқашан болат жүнді пайдаланбаңыз, себебі ол сіздің ақ кастрюльіңізді «кішкене боялған бетке» жылтыратады. Сіз тазартқыш жастықшаны немесе люфа целлюлозасын пайдалана аласыз. Тазалау кезінде кәсіби зарарсыздандыру кремін немесе май тазалағышты пайдаланғыңыз келуі мүмкін, бұл біраз күш жұмсайды. Мұндай жуғыш зат май дақтарын ерітуде өте тиімді. Оны тек кәстрөлдің лас жерлеріне шашу керек, ал май тез ериді. Содан кейін оны сумен шайыңыз, сонда кәстрөл таза болады.

Жоғарыда мен кастрюльді таңдаған кезде қорытындылаған «3 сатып алма» қағидасы.