مقلاة حديدية، مقلاة غير لاصقة، مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، أي مقلاة أكثر صحة وأكثر متانة؟

وعاء جيد يمكن أن يعزز سعادة الطبخ. هناك أنواع مختلفة من الأواني في السوق، وهناك عدة أنواع من المقالي وحدها. أما بالنسبة للمقالي الأكثر استخدامًا، أي منها أكثر صحية ومتانة؟ المقالي الحديدية والمقالي غير اللاصقة والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ عندما يتعلق الأمر بالصحة، لا تتخذ الاختيار الخاطئ!

1. وعاء حديدي

تنقسم الأواني الحديدية إلى أوعية من الحديد المطاوع وأواني من الحديد الزهر.

الأواني المصنوعة من الحديد المطاوع خفيفة وسريعة التسخين وسهلة الرفع ومناسبة للقلي السريع. تبدو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ضخمة الحجم وأثقل عدة مرات من الأواني الحديدية العادية.

علاوة على ذلك، فإن التوصيل الحراري ضعيف، لذلك يستغرق تسخين الوعاء نصف يوم، مما يستهلك الوقت والغاز. إنه بشكل عام أكثر ملاءمة للحساء واليخنات.

إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الحفاظ عليه بشكل يومي ولديك قوة ذراع قليلة، فمن الأفضل اختيار وعاء من الحديد المطاوع.

2. مقلاة غير لاصقة

كما يوحي الاسم، المقلاة غير اللاصقة هي مقلاة لا تلتصق ومناسبة لقلي البيض وفطائر السمك.

السبب وراء عدم التصاق المقالي غير اللاصقة هو وجود طلاء خاص على السطح: طلاء تفلون أو طلاء سيراميك.

3. وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ هو وعاء يحتوي على مكونات معينة من السبائك. مادة الأواني الفولاذية المقاومة للصدأ هي 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ أو 316 من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومن بينها 316 من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر عملية.

أي وعاء أفضل؟

1. مقارنة الراحة التشغيلية

مقلاة غير لاصقة > مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ = مقلاة حديدية

- القدور المصنوعة من الستانلس ستيل والأواني الحديدية: ثقيلة نسبياً وتتطلب حرارة عالية. إذا لم يتم إتقانها جيدًا، فسوف تحترق الوعاء بسهولة. مناسبة للأشخاص الذين يطبخون كثيرًا.

المقالي غير اللاصقة: بسبب خصائصها غير اللاصقة، فهي سهلة التشغيل، وليس من السهل حرقها، وسهلة التنظيف. علاوة على ذلك، فإن معظم المقالي غير اللاصقة خفيفة الوزن ويمكن للمبتدئين استخدامها في المطبخ.

2. مقارنة متطلبات الصيانة

مقلاة غير لاصقة > مقلاة حديدية > مقلاة ستانلس ستيل

وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ: طالما لم يتم صدمه بقوة، فلا توجد مشكلة في الاستخدام اليومي والتنظيف والتجفيف.

وعاء الحديد: تحتاج إلى تجفيف الماء في الوعاء مباشرة بعد الاستخدام، وإلا فإنه سيصدأ بسهولة.

المقالي غير اللاصقة: هناك العديد من المتطلبات عند استخدامها. على سبيل المثال، لا يمكنك استخدام الكرات الفولاذية لتنظيفها. عندما تكون المقلاة ساخنة، لا يمكنك شطفها مباشرة بالماء البارد. يتطلب صيانة أعلى.

3. مقارنة مدة الخدمة

وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ > مقلاة حديدية > مقلاة غير لاصقة

الوعاء الحديدي: متين للغاية إذا تمت صيانته جيدًا. إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل يومي، فسوف تصدأ بسهولة.

وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ: أكثر مقاومة للتآكل، ومتين، وله عمر خدمة أطول من الأواني العادية.

المقالي غير اللاصقة: لها عمر افتراضي قصير. لا تستخدمها إذا خرج الطلاء. بشكل عام، يجب استبدالها بأخرى جديدة بعد 1-2 سنة من الاستخدام.