تابه آهنی، ماهیتابه نچسب، تابه استیل، کدام وک سالمتر و ماندگارتر است؟

یک قابلمه خوب می تواند لذت آشپزی را افزایش دهد. انواع قابلمه در بازار وجود دارد و انواع مختلفی از واک به تنهایی وجود دارد. در مورد پرکاربردترین واک ها، کدام یک سالم تر و بادوام تر است؟ تابه های آهنی، تابه های نچسب و تابه های استیل؟ در مورد سلامتی، انتخاب اشتباه نکنید!

1. قابلمه آهنی

ظروف آهنی به دو دسته قابلمه های فرفورژه و قابلمه های چدنی تقسیم می شوند.

قابلمه های فرفورژه سبک، سریع گرم، آسان برای بلند کردن و مناسب برای سرخ کردن هستند. گلدان های چدنی حجیم هستند، چندین برابر سنگین تر از گلدان های آهنی معمولی.

علاوه بر این، رسانایی گرما ضعیف است، بنابراین نیم روز طول می کشد تا دیگ گرم شود که باعث صرف زمان و گاز می شود. به طور کلی بیشتر برای سوپ و خورش مناسب است.

اگر برای نگهداری روزانه آن تنبل هستید و قدرت بازوی کمی دارید، بهتر است یک گلدان فرفورژه انتخاب کنید.

2. تابه نچسب

تابه نچسب همانطور که از نامش پیداست تابه ای است که نمی چسبد و برای سرخ کردن تخم مرغ و پنکیک ماهی مناسب است.

دلیل نچسب بودن تابه های نچسب این است که روی سطح آن روکش خاصی وجود دارد: روکش تفلون یا روکش سرامیکی.

3. قابلمه استیل ضد زنگ

فولاد ضد زنگ گلدانی است که حاوی اجزای آلیاژی خاصی است. جنس قابلمه های استیل ضد زنگ 304 یا استنلس استیل 316 است که در این میان استیل 316 کاربرد بیشتری دارد.

کدام گلدان بهتر است؟

1. مقایسه راحتی عملیاتی

تابه نچسب > تابه استیل = تابه آهنی

قابلمه های فولادی ضد زنگ و قابلمه های آهنی: نسبتا سنگین و نیاز به حرارت زیاد دارند. اگر به خوبی تسلط نداشته باشد، به راحتی قابلمه را می سوزاند. مناسب برای افرادی که اغلب آشپزی می کنند.

تابه های نچسب: به دلیل خاصیت نچسب بودن، کارکردن با آن ها آسان است، سوزاندن آن ها آسان نیست و به راحتی تمیز می شوند. علاوه بر این، بیشتر تابه های نچسب وزن سبکی دارند و می توانند توسط تازه کارها در آشپزخانه استفاده کنند.

2. مقایسه الزامات نگهداری

ماهیتابه نچسب ＞تابه آهنی ＞تابه استیل

قابلمه استیل: تا زمانی که به شدت ضربه نخورده باشد، استفاده روزانه، تمیز کردن و خشک کردن آن مشکلی ندارد.

قابلمه آهنی: پس از استفاده باید آب داخل قابلمه را به سرعت خشک کنید، در غیر این صورت به راحتی زنگ می زند.

تابه های نچسب: هنگام استفاده از آنها الزامات زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، نمی توانید از توپ های فولادی برای تمیز کردن آنها استفاده کنید. وقتی تابه داغ است، نمی توانید مستقیماً آن را با آب سرد بشویید. نیاز به نگهداری بالاتری دارد.

3. مقایسه عمر سرویس

قابلمه استیل ＞تابه آهنی ＞تابه نچسب

قابلمه آهنی: اگر به خوبی نگهداری شود بسیار بادوام است. اگر به صورت روزانه از آن مراقبت نشود به راحتی زنگ می زند.

قابلمه فولادی ضد زنگ: مقاوم در برابر خوردگی، بادوام تر و طول عمر بیشتری نسبت به گلدان های معمولی دارد.

تابه های نچسب: طول عمر کوتاهی دارند. در صورت جدا شدن پوشش از آنها استفاده نکنید. معمولاً بعد از 1-2 سال استفاده باید با نمونه های جدید تعویض شوند.