Železná pánev

Dobrý hrnec může zvýšit radost z vaření. Na trhu jsou různé druhy hrnců a samotných woků je několik typů. Co se týče nejčastěji používaných woků, který z nich je zdravější a odolnější? Železné pánve, nepřilnavé pánve a pánve z nerezové oceli? Pokud jde o zdraví, nevybírejte špatně!

1. Železný hrnec

Železné hrnce se dělí na kované hrnce a litinové hrnce.

Kované hrnce jsou lehké, rychle se ohřívají, snadno se zvedají a jsou vhodné pro smažení. Litinové hrnce působí objemně, jsou několikrát těžší než běžné železné hrnce.

Navíc je tepelná vodivost špatná, takže zahřátí hrnce trvá půl dne, což spotřebovává čas a plyn. Obecně se hodí spíše do polévek a dušených pokrmů.

Pokud jste příliš líní na každodenní údržbu a máte malou sílu paží, je nejlepší zvolit kovaný hrnec.

2. Nepřilnavá pánev

Jak název napovídá, nepřilnavá pánev je pánev, která se nelepí a je vhodná na smažení vajec a rybích palačinek.

Důvod, proč jsou nepřilnavé pánve nepřilnavé, je ten, že na povrchu je speciální povrch: teflonový nebo keramický.

3. Nerezový hrnec

Nerezová ocel je hrnec, který obsahuje určité slitinové komponenty. Materiál nerezových hrnců je nerezová ocel 304 nebo nerezová ocel 316, z nichž praktičtější je nerezová ocel 316.

Který hrnec je lepší?

1. Porovnání provozního pohodlí

Nepřilnavá pánev > nerezová pánev = železná pánev

Nerezové hrnce a železné hrnce: poměrně těžké a vyžadují vysoké teplo. Pokud není dobře zvládnuta, snadno připálí hrnec. Vhodné pro lidi, kteří často vaří.

Nepřilnavé pánve: Díky svým nepřilnavým vlastnostem se snadno obsluhují, nesnadno se připalují a snadno se čistí. Většina nepřilnavých pánví je navíc lehká a mohou je používat i nováčci v kuchyni.

2. Porovnání požadavků na údržbu

Nepřilnavá pánev ＞Železná pánev＞Nerezová pánev

Nerezový hrnec: Dokud není silně naražen, není problém při každodenním používání, čištění a sušení.

Železný hrnec: Vodu v hrnci musíte po použití ihned vysušit, jinak snadno zreziví.

Nepřilnavé pánve: Při jejich používání je kladeno mnoho požadavků. Například k jejich čištění nemůžete použít ocelové kuličky. Když je pánev horká, nemůžete ji přímo opláchnout studenou vodou. Vyžaduje vyšší údržbu.

3. Porovnání životnosti

Nerezový hrnec＞Železná pánev＞Nepřilnavá pánev

Železný hrnec: Je velmi odolný, pokud se dobře udržuje. Pokud o něj není denně pečováno, snadno zreziví.

Nerezový hrnec: odolnější proti korozi, trvanlivý a má delší životnost než běžné hrnce.

Nepřilnavé pánve: mají krátkou životnost. Nepoužívejte je, pokud se povlak odlupuje. Obecně je třeba je vyměnit za nové po 1-2 letech používání.