Kuali besi, kuali tidak melekat, kuali keluli tahan karat, kuali manakah yang lebih sihat dan tahan lama?

Periuk yang baik boleh meningkatkan keseronokan memasak. Terdapat pelbagai jenis periuk di pasaran, dan terdapat beberapa jenis kuali sahaja. Bagi kuali yang paling biasa digunakan, yang manakah lebih sihat dan tahan lama? Kuali besi, kuali tidak melekat dan kuali keluli tahan karat? Bila sebut pasal kesihatan, jangan tersalah pilih!

1. Periuk besi

Periuk besi terbahagi kepada periuk besi tempa dan periuk besi tuang.

Periuk besi tempa ringan, cepat panas, mudah diangkat dan sesuai untuk menggoreng. Periuk besi tuang terasa besar, beberapa kali lebih berat daripada periuk besi biasa.

Selain itu, kekonduksian haba adalah lemah, jadi ia mengambil masa setengah hari untuk periuk menjadi panas, yang memakan masa dan gas. Ia biasanya lebih sesuai untuk sup dan rebusan.

Jika anda terlalu malas untuk mengekalkannya setiap hari dan mempunyai kekuatan lengan yang sedikit, sebaiknya pilih periuk besi tempa.

2. Kuali tidak melekat

Seperti namanya, kuali non-stick adalah kuali yang tidak melekat dan sesuai untuk menggoreng telur dan penkek ikan.

Sebab mengapa kuali tidak melekat tidak melekat adalah kerana terdapat salutan khas pada permukaan: Salutan Teflon atau salutan seramik.

3. Periuk keluli tahan karat

Keluli tahan karat ialah periuk yang mengandungi komponen aloi tertentu. Bahan periuk keluli tahan karat adalah keluli tahan karat 304 atau keluli tahan karat 316, antaranya keluli tahan karat 316 lebih praktikal.

Periuk mana yang lebih baik?

1. Perbandingan kemudahan operasi

Kuali tidak melekat > kuali keluli tahan karat = kuali besi

Periuk keluli tahan karat dan periuk besi: agak berat dan memerlukan haba yang tinggi. Jika tidak dikuasai dengan baik, ia akan mudah membakar periuk. Sesuai untuk orang yang kerap memasak.

Kuali tidak melekat: Oleh kerana sifatnya yang tidak melekat, ia mudah dikendalikan, tidak mudah terbakar dan mudah dibersihkan. Selain itu, kebanyakan kuali tidak melekat adalah ringan dan boleh digunakan oleh orang baru di dapur.

2. Perbandingan keperluan penyelenggaraan

Kuali tidak melekat ＞Kuli besi＞Kuli keluli tahan karat

Periuk keluli tahan karat: Selagi ia tidak terhantuk dengan kuat, tiada masalah dalam penggunaan harian, pembersihan dan pengeringan.

Periuk besi: Anda perlu mengeringkan air dalam periuk dengan segera selepas digunakan, jika tidak, ia akan mudah berkarat.

Kuali tidak melekat: Terdapat banyak keperluan semasa menggunakannya. Sebagai contoh, anda tidak boleh menggunakan bola keluli untuk membersihkannya. Apabila kuali panas, anda tidak boleh terus membilasnya dengan air sejuk. Ia memerlukan penyelenggaraan yang lebih tinggi.

3. Perbandingan hayat perkhidmatan

Periuk keluli tahan karat＞Kuli besi＞Kuli tidak melekat

Periuk besi: Ia sangat tahan lama jika ia dijaga dengan baik. Jika tidak dijaga setiap hari, ia akan mudah berkarat.

Periuk keluli tahan karat: lebih tahan kakisan, tahan lama dan mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama daripada periuk biasa.

Kuali tidak melekat: mempunyai jangka hayat yang singkat. Jangan gunakannya jika salutan tertanggal. Secara amnya, ia perlu diganti dengan yang baru selepas 1-2 tahun digunakan.