Iron Pan

Ang isang mahusay na palayok ay maaaring mapahusay ang kaligayahan ng pagluluto. Mayroong iba't ibang uri ng mga kaldero sa merkado, at mayroong ilang mga uri ng woks lamang. Tungkol naman sa mga karaniwang ginagamit na wok, alin ang mas malusog at matibay? Mga bakal na kawali, non-stick na kawali, at hindi kinakalawang na asero na kawali? Pagdating sa kalusugan, huwag gumawa ng maling pagpili!

1. Palayok na bakal

Ang mga kalderong bakal ay nahahati sa mga palayok na bakal at mga palayok na bakal.

Ang mga kaldero na gawa sa bakal ay magaan, mabilis uminit, madaling buhatin, at angkop para sa pagprito. Ang mga cast iron pot ay parang napakalaki, ilang beses na mas mabigat kaysa sa mga ordinaryong bakal na palayok.

Bukod dito, ang kondaktibiti ng init ay hindi maganda, kaya tumatagal ng kalahating araw para sa kaldero na uminit, na kumonsumo ng oras at gas. Ito ay karaniwang mas angkop para sa mga sopas at nilaga.

Kung ikaw ay masyadong tamad upang mapanatili ito sa araw-araw at may maliit na lakas ng braso, pinakamahusay na pumili ng isang wrought iron pot.

2. Non-stick pan

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang non-stick pan ay isang kawali na hindi dumidikit at angkop para sa pagprito ng mga itlog at fish pancake.

Ang dahilan kung bakit non-stick ang mga non-stick na pan ay dahil mayroong espesyal na patong sa ibabaw: Teflon coating o ceramic coating.

3. Hindi kinakalawang na asero palayok

Ang hindi kinakalawang na asero ay isang palayok na naglalaman ng ilang mga bahagi ng haluang metal. Ang materyal ng hindi kinakalawang na asero na kaldero ay 304 hindi kinakalawang na asero o 316 hindi kinakalawang na asero, bukod sa kung saan 316 hindi kinakalawang na asero ay mas praktikal.

Aling palayok ang mas mahusay?

1. Paghahambing ng kaginhawaan sa pagpapatakbo

Non-stick pan > stainless steel pan = bakal na kawali

Hindi kinakalawang na asero na kaldero at bakal na kaldero: medyo mabigat at nangangailangan ng mataas na init. Kung hindi pinagkadalubhasaan ng mabuti, madaling masunog ang palayok. Angkop para sa mga taong madalas magluto.

Non-stick pans: Dahil sa kanilang non-stick properties, madali silang patakbuhin, hindi madaling masunog, at madaling linisin. Bukod dito, karamihan sa mga non-stick na pan ay magaan ang timbang at maaaring gamitin ng mga baguhan sa kusina.

2. Paghahambing ng mga kinakailangan sa pagpapanatili

Non-stick pan ＞Iron pan＞Stainless steel pan

Palayok na hindi kinakalawang na asero: Hangga't hindi ito nabubunggo nang husto, walang problema sa pang-araw-araw na paggamit, paglilinis at pagpapatuyo.

Palayok na bakal: Kailangan mong patuyuin ang tubig sa palayok kaagad pagkatapos gamitin, kung hindi, madali itong kalawangin.

Non-stick pans: Maraming kinakailangan kapag ginagamit ang mga ito. Halimbawa, hindi ka maaaring gumamit ng mga bolang bakal upang linisin ang mga ito. Kapag mainit ang kawali, hindi mo ito maaaring direktang banlawan ng malamig na tubig. Nangangailangan ito ng mas mataas na pagpapanatili.

3. Paghahambing ng buhay ng serbisyo

Palayok na hindi kinakalawang na asero＞Iron pan＞Non-stick pan

Palayok na bakal: Ito ay napakatibay kung ito ay maayos na pinananatili. Kung hindi ito aalagaan araw-araw, madali itong kalawangin.

Hindi kinakalawang na bakal na palayok: mas lumalaban sa kaagnasan, matibay at may mas mahabang buhay ng serbisyo kaysa sa mga ordinaryong kaldero.

Non-stick pans: magkaroon ng maikling habang-buhay. Huwag gamitin ang mga ito kung natanggal ang patong. Sa pangkalahatan, kailangan nilang palitan ng mga bago pagkatapos ng 1-2 taon ng paggamit.