鉄鍋、テフロン加工鍋、ステンレス鍋、どれがより健康的で耐久性がありますか?

良い鍋は料理の楽しさをさらに高めてくれます。 さまざまな種類の鍋が市販されており、中華鍋だけでもいくつかの種類があります。 最も一般的に使用される中華鍋について、より健康的で耐久性のあるものはどれですか? 鉄鍋、テフロン加工の鍋、ステンレス鍋？ 健康に関しては、間違った選択をしないでください。

1.鉄鍋

鉄鍋は錬鉄鍋と鋳鉄鍋に分けられます。

錬鉄製の鍋は軽くて火が通りやすく、持ち上げやすく、炒め物に適しています。 鋳物鍋はかさばって感じられ、通常の鉄鍋に比べて数倍の重さがあります。

また、熱伝導率が悪いため、鍋が温まるまでに半日かかり、時間とガスを消費します。 一般的にスープやシチューに適しています。

毎日のお手入れが面倒で腕力がない場合は、錬鉄製の鍋を選ぶのが最適です。

2. 焦げ付き防止パン

ノンスティックパンはその名の通り、卵焼きやフィッシュチヂミなどに適したくっつかないフライパンです。

ノンスティックパンがこびりつきにくい理由は、表面にテフロンコーティングやセラミックコーティングという特殊なコーティングが施されているためです。

3. ステンレスポット

ステンレス鋼は、特定の合金成分を含む鍋です。 ステンレス鍋の材質には304ステンレスと316ステンレスがありますが、316ステンレスの方が実用的です。

どの鍋が良いですか？

1. 操作性の比較

こびりつきにくい鍋＞ステンレス鍋＝鉄鍋

ステンレス鍋や鉄鍋：比較的重く、高熱が必要です。 上手に使いこなさないと鍋が焦げやすくなります。 料理をよくする人に向いています。

焦げ付き防止パン：焦げ付き防止の特性により、操作が簡単で、焦げにくく、お手入れが簡単です。 さらに、ほとんどの焦げ付き防止パンは軽量なので、キッチンの初心者でも使用できます。

2. 保守要件の比較

こびりつきにくい鍋＞鉄鍋＞ステンレス鍋

ステンレスポット：強くぶつけたりしない限り、日常使用、洗浄、乾燥には問題ありません。

鉄鍋：使用後はすぐに鍋内の水を乾かしてください。そうしないと錆びやすくなります。

焦げ付き防止パン: 使用時には多くの要件があります。 たとえば、鋼球を使用して掃除することはできません。 鍋が熱いときは、直接冷水ですすぐことはできません。 より高度なメンテナンスが必要になります。

3. 寿命の比較

ステンレス鍋＞鉄鍋＞ノンスティック鍋

鉄鍋：手入れが行き届いていればとても丈夫です。 日頃のお手入れをしないとすぐに錆びてしまいます。

ステンレス鍋：通常の鍋より耐食性が高く、耐久性があり、寿命が長くなります。

焦げ付き防止パン：寿命が短い。 コーティングが剥がれた場合は使用しないでください。 通常、1～2年使用したら新しいものと交換する必要があります。