Demir tava, yapışmaz tava, paslanmaz çelik tava, hangi wok daha sağlıklı ve dayanıklı?

İyi bir tencere yemek pişirmenin mutluluğunu artırabilir. Piyasada çeşitli tencere türleri vardır ve yalnızca birkaç tür wok vardır. En çok kullanılan wok'lardan hangisi daha sağlıklı ve dayanıklıdır? Demir tavalar, yapışmaz tavalar ve paslanmaz çelik tavalar mı? Sağlık söz konusu olduğunda yanlış seçim yapmayın!

1. Demir tencere

Demir tencereler ferforje tencereler ve dökme demir tencereler olarak ikiye ayrılır.

Ferforje tencereler hafiftir, çabuk ısınır, kaldırılması kolaydır ve tavada kızartmaya uygundur. Dökme demir kaplar, sıradan demir kaplardan birkaç kat daha ağırdır ve hacimli bir his verir.

Üstelik ısı iletkenliği zayıf olduğundan tencerenin ısınması yarım gün sürüyor, bu da zaman ve gaz tüketiyor. Genellikle çorbalar ve güveçler için daha uygundur.

Günlük bakım yapamayacak kadar üşeniyorsanız ve kol gücünüz azsa ferforje tencere tercih etmeniz en doğrusu olacaktır.

2. Yapışmaz tava

Yapışmaz tava, adından da anlaşılacağı üzere yapışmayan, yumurta ve balık kreplerini kızartmak için uygun olan bir tavadır.

Yapışmaz tavaların yapışmaz olmasının nedeni yüzeyinde özel bir kaplama bulunmasıdır: Teflon kaplama veya seramik kaplama.

3. Paslanmaz çelik tencere

Paslanmaz çelik, belirli alaşım bileşenlerini içeren bir kaptır. Paslanmaz çelik tencerelerin malzemesi 304 paslanmaz çelik veya 316 paslanmaz çeliktir; bunların arasında 316 paslanmaz çelik daha pratiktir.

Hangi tencere daha iyi?

1. Operasyonel uygunluğun karşılaştırılması

Yapışmaz tava > paslanmaz çelik tava = demir tava

Paslanmaz çelik tencereler ve demir tencereler: nispeten ağırdır ve yüksek ısı gerektirir. İyi yönetilmezse tencereyi kolaylıkla yakar. Sık sık yemek pişiren kişiler için uygundur.

Yapışmaz tavalar: Yapışmaz özelliklerinden dolayı kullanımı kolay, yanması kolay olmayan ve temizlenmesi kolay olan tavalardır. Üstelik yapışmaz tavaların çoğu hafiftir ve mutfakta acemiler tarafından kullanılabilir.

2. Bakım gereksinimlerinin karşılaştırılması

Yapışmaz tava ＞Demir tava＞Paslanmaz çelik tava

Paslanmaz çelik tencere: Şiddetli darbe almadığı sürece günlük kullanımda, temizlemede ve kurutmada hiçbir sakınca yoktur.

Demir tencere: Tenceredeki suyu kullanımdan hemen sonra kurutmanız gerekir, aksi takdirde kolayca paslanır.

Yapışmaz tavalar: Bunları kullanırken birçok gereksinim vardır. Örneğin çelik bilyaları temizlemek için kullanamazsınız. Tava sıcakken doğrudan soğuk suyla durulayamazsınız. Daha yüksek bakım gerektirir.

3. Hizmet ömrünün karşılaştırılması

Paslanmaz çelik tencere＞Demir tava＞Yapışmaz tava

Demir tencere: Bakımı iyi yapıldığı takdirde oldukça dayanıklıdır. Günlük bakım yapılmazsa kolaylıkla paslanır.

Paslanmaz çelik tencere: Korozyona karşı daha dayanıklı, dayanıklı ve sıradan tencerelerden daha uzun ömürlüdür.

Yapışmaz tavalar: Kısa ömürlüdür. Kaplamanın çıkması durumunda bunları kullanmayın. Genellikle 1-2 yıllık kullanımdan sonra yenileriyle değiştirilmeleri gerekir.