लोहे का पैन, नॉन-स्टिक पैन, स्टेनलेस स्टील का पैन, कौन सी कड़ाही स्वास्थ्यवर्धक और अधिक टिकाऊ है?

एक अच्छा बर्तन खाना पकाने की ख़ुशी को बढ़ा सकता है। बाज़ार में विभिन्न प्रकार के बर्तन हैं, और अकेले कड़ाही भी कई प्रकार की हैं। जहाँ तक सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली कड़ाही का सवाल है, कौन सी कड़ाही अधिक स्वस्थ और टिकाऊ है? लोहे के पैन, नॉन-स्टिक पैन और स्टेनलेस स्टील के पैन? जब स्वास्थ्य की बात आती है, तो गलत चुनाव न करें!

1. लोहे का बर्तन

लोहे के बर्तनों को गढ़ा लोहे के बर्तनों और कच्चा लोहे के बर्तनों में विभाजित किया गया है।

लोहे के बर्तन हल्के, जल्दी गर्म होने वाले, उठाने में आसान और तलने के लिए उपयुक्त होते हैं। कच्चे लोहे के बर्तन भारी लगते हैं, सामान्य लोहे के बर्तनों की तुलना में कई गुना भारी।

इसके अलावा, तापीय चालकता खराब है, इसलिए बर्तन को गर्म होने में आधा दिन लगता है, जिसमें समय और गैस की खपत होती है। यह आम तौर पर सूप और स्टू के लिए अधिक उपयुक्त है।

यदि आप इसे दैनिक आधार पर बनाए रखने में बहुत आलसी हैं और आपके हाथों की ताकत कम है, तो गढ़ा लोहे का बर्तन चुनना सबसे अच्छा है।

2. नॉन-स्टिक पैन

जैसा कि नाम से पता चलता है, नॉन-स्टिक पैन एक ऐसा पैन है जो चिपकता नहीं है और अंडे और मछली के पैनकेक तलने के लिए उपयुक्त है।

नॉन-स्टिक पैन के नॉन-स्टिक होने का कारण यह है कि इसकी सतह पर एक विशेष कोटिंग होती है: टेफ्लॉन कोटिंग या सिरेमिक कोटिंग।

3. स्टेनलेस स्टील का बर्तन

स्टेनलेस स्टील एक बर्तन है जिसमें कुछ मिश्र धातु घटक होते हैं। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की सामग्री 304 स्टेनलेस स्टील या 316 स्टेनलेस स्टील है, जिनमें से 316 स्टेनलेस स्टील अधिक व्यावहारिक है।

कौन सा बर्तन बेहतर है?

1. परिचालन सुविधा की तुलना

नॉन-स्टिक पैन > स्टेनलेस स्टील पैन = लोहे का पैन

स्टेनलेस स्टील के बर्तन और लोहे के बर्तन: अपेक्षाकृत भारी और उच्च ताप की आवश्यकता होती है। यदि अच्छी तरह से महारत हासिल नहीं की गई तो यह आसानी से बर्तन को जला देगा। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो अक्सर खाना बनाते हैं।

नॉन-स्टिक पैन: उनके नॉन-स्टिक गुणों के कारण, उन्हें चलाना आसान है, जलाना आसान नहीं है और साफ करना आसान है। इसके अलावा, अधिकांश नॉन-स्टिक पैन वजन में हल्के होते हैं और रसोई में नौसिखियों द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं।

2. रखरखाव आवश्यकताओं की तुलना

नॉन-स्टिक पैन > आयरन पैन > स्टेनलेस स्टील पैन

स्टेनलेस स्टील का बर्तन: जब तक इसे जोर-जोर से न उछाला जाए, दैनिक उपयोग, सफाई और सुखाने में कोई दिक्कत नहीं होती।

लोहे का बर्तन: आपको उपयोग के तुरंत बाद बर्तन में पानी सुखाना होगा, अन्यथा इसमें आसानी से जंग लग जाएगा।

नॉन-स्टिक पैन: इनका उपयोग करते समय कई आवश्यकताएँ होती हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें साफ करने के लिए स्टील की गेंदों का उपयोग नहीं कर सकते। जब तवा गर्म हो तो आप इसे सीधे ठंडे पानी से नहीं धो सकते। इसके लिए अधिक रखरखाव की आवश्यकता होती है।

3. सेवा जीवन की तुलना

स्टेनलेस स्टील का बर्तन > लोहे का पैन > नॉन-स्टिक पैन

लोहे का बर्तन: अगर इसकी देखभाल अच्छी तरह से की जाए तो यह बहुत टिकाऊ होता है। अगर इसकी रोजाना देखभाल न की जाए तो इसमें आसानी से जंग लग जाएगी।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन: सामान्य बर्तनों की तुलना में अधिक संक्षारण प्रतिरोधी, टिकाऊ और लंबे समय तक सेवा जीवन रखते हैं।

नॉन-स्टिक पैन: इनका जीवनकाल छोटा होता है। यदि कोटिंग उतर जाए तो उनका उपयोग न करें। आम तौर पर, 1-2 साल के उपयोग के बाद उन्हें नए से बदलने की आवश्यकता होती है।