Jika saya membeli pot lagi

Panci adalah peralatan dapur yang sangat diperlukan di dapur. Bagi orang yang sering memasak di rumah, tidak ada yang lebih membahagiakan daripada memiliki panci yang bagus! Namun, sekarang ada begitu banyak pot di pasaran yang mempesona. Beberapa pot terlihat sangat bagus, namun memiliki banyak kekurangan, yang hanya dapat disadari setelah digunakan. Seorang teman bertanya kepada saya, bagaimana cara membeli pot? Banyak pelanggan yang sering menanyakan pertanyaan ini, dan hari ini saya akan membagikan artikel ini kepada Anda. Kalau beli pot lagi harus “jangan beli”. Ini bukan tentang menjadi khusus, tetapi berdasarkan pengalaman Anda sendiri dan pengalaman yang diperoleh selama bertahun-tahun bekerja di industri ini.

Prinsip "3 Jangan Beli" dalam Memilih Pot

1. Jangan membeli wajan anti lengket yang dilapisi

Wajan anti lengket lebih ringan, menghasilkan asap lebih sedikit saat digunakan, dan mudah dibersihkan, sehingga banyak orang yang rela memilih wajan anti lengket. Meskipun wajan anti lengket memiliki banyak kelebihan, namun juga memiliki kekurangan. Tahukah Anda bagaimana wajan anti lengket menjadi anti lengket? Pasalnya, lapisan anti lengket pada permukaan panci merupakan bahan kimia bernama “Teflon”.

Dalam kondisi pemasakan normal, zat kimia ini tidak akan terlepas, namun jika lapisannya rusak dan rontok maka “Teflon” akan terlepas. Bukan hanya tidak baik untuk tubuh, potnya juga akan rusak. Itu mulai menempel dan menjadi sulit digunakan. Pot berlapis tidak hanya mengacu pada pot anti lengket, tetapi pot batu medis yang modis pun sebenarnya adalah pot berlapis. Wajan anti lengket sebenarnya sangat empuk dan tidak bisa digunakan untuk memasak banyak masakan, seperti tumis iga babi, tumis kerang, tumis biji wijen, dll. Dulu saya selalu suka menggunakan anti lengket panci, tapi setelah menggantinya beberapa kali, saya menyerah dengan tegas.

Jika Anda pernah membeli wajan anti lengket, apa saja yang harus diperhatikan saat menggunakan dan merawatnya?

Pastikan untuk tidak memanaskan wajan anti lengket saat menggunakannya.

Jangan menunggu sampai asap berminyak keluar sebelum menambahkan bahan.

Saat menggunakan wajan anti lengket, jangan gunakan spatula dan sendok logam. Gunakan bahan silikon, kayu, atau nilon agar tidak merusak lapisan panci anti lengket.

Jika panci menempel atau lapisannya rusak, ganti panci tepat waktu.

Jangan gunakan sabut baja saat membersihkan panci anti lengket. Jika Anda menemukan noda membandel, Anda bisa menggunakan tisu dekontaminasi dapur.

2. Jangan membeli pot yang terlalu kecil

Saat kita memilih pot, ukuran merupakan parameter yang sangat penting. Jika Anda membeli pot lagi, pastikan untuk memeriksa ukuran potnya. Untuk wajan dengan tingkat penggunaan yang tinggi, semakin besar pancinya maka akan semakin berat sehingga menyulitkan anak perempuan untuk mengambilnya. Namun, bukan berarti semakin kecil pancinya semakin baik, karena banyak sayuran yang sudah mengembang sebelum dimasak. , itu akan memakan banyak ruang. Jika pancinya terlalu kecil, sayuran yang digoreng akan berjatuhan di mana-mana. Yang lebih penting lagi, bahan-bahan tersebut tidak bisa ditumis seluruhnya di dalam panci dengan ruang yang terbatas, dan pemanasannya tidak merata sehingga mengakibatkan sayuran menjadi goreng. Lagipula itu tidak akan enak.

Hal yang sama berlaku untuk panci sup. Panci sup kecil seperti milik saya ukurannya terlalu kecil. Ia hanya bisa membuat sup untuk satu orang. Saat memasak mie instan, Anda hanya bisa memasak mie berbentuk bulat. Jika Anda menambah jumlah mie besar atau persegi, akan sulit untuk memasaknya. Ini sangat tidak nyaman, sehingga tingkat pemanfaatannya di dapur tidak terlalu tinggi.

Bagaimana cara memilih ukuran yang sesuai untuk Anda saat membeli pot?

Membeli pot ibarat membeli baju, Anda harus memilih ukuran yang sesuai. Ambil wajan sebagai contoh. Tersedia dalam ukuran 24 hingga 40 sentimeter. Banyak koki profesional akan merekomendasikan ketika memilih wajan bahwa prinsipnya adalah "lebih suka yang lebih besar daripada yang kecil". Orang seperti saya yang suka memasak akan mencoba menggoreng, menumis, dan menggoreng. Tergantung metode memasaknya, saya lebih suka ukuran yang sedikit lebih besar, jadi saya selalu memilih wajan berukuran 36cm. Jika Anda sekeluarga beranggotakan tiga orang, lebih cocok memilih yang berukuran 32 cm. Itu tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Pada dasarnya Anda tidak bisa salah. Bahkan panci besi sebesar ini tidak akan terlalu berat. Jika Anda menyukai teknik memasak menumis, lakukanlah. Beli yang lebih besar. Sekalipun Anda memasak sendirian, usahakan untuk tidak memilih panci yang lebih kecil dari 30 sentimeter, jika tidak, Anda tidak akan bisa dengan tenang menghadapi teman-teman yang berkumpul untuk makan malam.

Saya biasanya merekomendasikan panci baja tahan karat 316, yang lebih sehat daripada panci baja tahan karat 304. Pot ini menggunakan teknologi relief sehingga membuat pot terlihat sangat bagus. Baja jaring seperti sarang lebah ini sebenarnya merupakan teknologi anti lengket fisik, jadi Anda dapat yakin bahwa panci tetap anti lengket meskipun tidak dilapisi.

3.Jangan membeli pot yang warnanya terlalu terang

Jangan pernah membeli pot dengan warna yang sangat terang seperti putih atau krem. Ini adalah pengalaman pribadi saya dan pelajaran yang didapat setelah menggunakannya. Panci putih sangat indah dan modis, dan terlihat sangat bagus saat diletakkan di atas kompor. Banyak anak muda yang mau tidak mau ingin merogoh koceknya. Namun ternyata pot berwarna terang sangat sulit dirawat, dan memang tidak perlu dipikirkan lagi.

Dalam kehidupan nyata, kita tidak bisa hanya meletakkan panci di atas kompor untuk pamer, tapi juga kepraktisannya. Dibutuhkan waktu setengah jam untuk memasak dalam wajan putih seperti ini, dan setidaknya 20 menit untuk mencuci wajan. Meski begitu, bagian bawah wajan mudah meninggalkan bekas gosong, sehingga hanya berani menggunakan api kecil saat memasak, dan memasaknya tidak mudah. Wangi, menambahkan pelat penghantar panas dapat mencegah panci berubah warna, tetapi konduksi panasnya terlalu lambat. Singkatnya, menurut saya pribadi jika pot Anda hanya untuk dipajang dan tidak digunakan, maka membeli pot berwarna terang itu sangat indah. Jika dapur penuh asap dan asap, lebih baik memilih pot berwarna gelap.

Bagaimana jika Anda membeli pot berwarna terang dan kesulitan membersihkannya?

Tip: Cuci bagian bawah panci setiap habis makan! Anda harus mencuci bagian bawah pot dengan hati-hati. Jangan pernah menggunakan sabut baja saat membersihkan, karena akan memoles panci putih Anda menjadi "wajah kecil yang dicat". Anda bisa menggunakan sabut gosok atau ampas loofah. Anda mungkin ingin menggunakan krim dekontaminasi profesional atau pembersih minyak saat membersihkan, sehingga dapat menghemat tenaga. Deterjen jenis ini sangat efektif melarutkan noda minyak. Anda hanya perlu menyemprotkannya pada area pot yang kotor, minyaknya akan cepat larut. Kemudian bilas dengan air dan panci akan menjadi bersih.

Di atas adalah prinsip “3 jangan membeli” yang saya rangkum saat memilih pot.