אם אקנה שוב סיר

סיר הוא כלי מטבח הכרחי במטבח. לאנשים שמרבים לבשל בבית, אין דבר מאושר יותר מסיר טוב! עם זאת, יש כל כך הרבה סירים בשוק עכשיו שהוא מסנוור. כמה סירים נראים יפים מאוד, אבל יש להם חסרונות רבים, שניתן לממש רק לאחר השימוש בהם. חבר שאל אותי, איך כדאי לקנות סיר? לקוחות רבים שואלים את השאלה הזו לעתים קרובות, והיום אשתף אתכם במאמר זה. אם אתה קונה שוב סיר, אתה חייב "לא לקנות אותו". זה לא עניין של להיות ספציפי, אלא בהתבסס על הניסיון שלך והניסיון שרכשת משנים רבות של עבודה בתעשייה זו.

עקרונות "3 אל תקנו" לבחירת סירים

1. אל תקנו מחבתות נון סטיק מצופות

מחבתות טפלון קלות יותר, מייצרות פחות אדים במהלך השימוש והן קלות לניקוי, ולכן אנשים רבים מוכנים לבחור במחבתות טפלון. למרות שלמחבתות נון-סטיק יש יתרונות רבים, יש להן גם חסרונות. האם אתה יודע איך מחבתות טפלון הופכות לנון-סטיק? הסיבה לכך היא שהציפוי נגד הידבקות על פני הסיר הוא חומר כימי שנקרא "טפלון".

בתנאי בישול רגילים, החומר הכימי הזה לא ישתחרר, אבל אם הציפוי פגום ויפול, ישתחרר "טפלון". לא רק שזה לא טוב לגוף, אלא שהסיר גם ייפגע. זה התחיל להידבק והיה קשה לשימוש. סירים מצופים לא מתייחסים רק לסירים נון-סטיק, אלא אפילו סירי האבן הרפואיים האופנתיים הם למעשה סירים מצופים. מחבת הטפלון המצופה היא למעשה עדינה מאוד ולא ניתן להשתמש בה לבישול מאכלים רבים, כמו צלעות חזיר מוקפצות, צדפות מוקפצות, שומשום מוקפץ וכו'. פעם תמיד אהבתי להשתמש בטפלון. מחבתות, אבל אחרי שהחלפתי אותן כמה פעמים, ויתרתי בנחישות.

אם קניתם מחבת טפלון, על מה כדאי לשים לב בעת השימוש והתחזוקה שלה?

הקפידו לא לחמם מחבתות נון-סטיק בזמן השימוש בהן.

אל תחכו עד שייצא עשן שמן לפני הוספת החומרים.

בעת שימוש במחבתות נון-סטיק, אין להשתמש במריתים וכפות מתכת. השתמש בחומרי סיליקון, עץ או ניילון כדי להימנע מפגיעה בציפוי של המחבתות המונעות הידבקות.

אם המחבת נדבקת או שהציפוי פגום, החליפו את המחבת בזמן.

אין להשתמש בצמר פלדה בעת ניקוי מחבתות נון-סטיק. אם נתקלתם בכתמים עקשניים, תוכלו להשתמש במגבוני טיהור מטבח.

2. אל תקנו סיר קטן מדי

כאשר אנו בוחרים סיר, הגודל הוא פרמטר חשוב ביותר. אם אתה קונה שוב סיר, הקפד לבדוק את גודל הסיר. עבור ווקים עם שיעורי שימוש גבוהים, ככל שהסיר גדול יותר, כך הוא יהיה כבד יותר, מה שמקשה על בנות להרים אותו. עם זאת, אין זה אומר שככל שהסיר קטן יותר, כך ייטב, כי ירקות רבים הם אווריריים לפני בישולם. , זה יתפוס הרבה מקום. אם הסיר קטן מדי, הירקות המטוגנים יפלו לכל עבר. חשוב מכך, לא ניתן להקפיץ את החומרים במלואם בסיר עם מקום מוגבל, והחימום יהיה לא אחיד, מה שיביא לירקות מטוגנים. זה לא יהיה טעים בכל מקרה.

הדבר נכון גם לגבי סירי מרק. סיר מרק קטן כמו שלי קטן מדי בגודלו. זה יכול להכין רק מרק לאדם אחד. כשמבשלים אטריות אינסטנט, אפשר לבשל רק אטריות עגולות. אם תגדילו את כמות האטריות הגדולות או המרובעות, יהיה קשה לבשל. הוא לא מאוד נוח, ולכן שיעור הניצול שלו במטבח אינו גבוה במיוחד.

איך לבחור את הגודל המתאים לך בקניית סיר?

לקנות סיר זה כמו לקנות בגדים, צריך לבחור את המידה המתאימה לך. קח ווקים כדוגמה. הם זמינים בגדלים מ-24 עד 40 ס"מ. שפים מקצועיים רבים ימליצו בבחירת ווק שהעיקרון הוא "להעדיף גדול יותר מאשר קטן". אנשים כמוני שאוהבים בישול ינסו לטגן, להקפיץ ולטגן. בהתאם לשיטת הבישול, אני מעדיף גודל קצת יותר גדול, אז אני תמיד בוחר בווק 36 ס"מ. אם אתם משפחה בת 3 נפשות, יותר מתאים לבחור 32 ס"מ. זה לא גדול מדי ולא קטן מדי. אתה בעצם לא יכול לטעות. אפילו סיר ברזל בגודל כזה לא יהיה כבד במיוחד. אם אתם אוהבים טכניקות בישול מוקפץ, לכו על זה. קנה אחד גדול יותר. גם אם אתם מבשלים לבד, השתדלו לא לבחור בסיר קטן מ-30 סנטימטר, אחרת לא תוכלו להתמודד ברוגע עם חברים שמתאספים לארוחת ערב.

בדרך כלל אני ממליץ על סירי נירוסטה 316, שהם בריאים יותר מפלדת אל חלד 304. הסיר משתמש בטכנולוגיית הקלה, מה שגורם לסיר להיראות טוב מאוד. פלדות הרשת דמויות חלת הדבש הן למעשה טכנולוגיה פיזית נגד הידבקות, כך שאתה יכול להיות סמוך ובטוח שהסיר עדיין יכול להיות נון-סטיק גם אם הוא לא מצופה.

3.אל תקנו סירים בעלי צבע בהיר מדי

לעולם אל תקנה סיר עם צבע בהיר מאוד כגון לבן או בז'. זהו הניסיון האישי שלי ולקח שנלמד לאחר השימוש בו. סירים לבנים הם מעודנים ואופנתיים, והם נראים טוב במיוחד כשהם מונחים על הכיריים. צעירים רבים לא יכולים שלא לרצות להכניס אותם לכיס. אבל מסתבר שממש קשה לטפל בעציצים בהירים, והם אכן משהו לא מובן מאליו.

בחיים האמיתיים, אנחנו לא יכולים רק לשים את הסיר על הכיריים כדי להשוויץ, אלא גם בפרקטיות שלו. לוקח חצי שעה לבשל בווק לבן כזה, ולפחות 20 דקות לשטוף את הווק. למרות זאת, קל להשאיר סימני צריבה בתחתית הווק, אז אתה מעז להשתמש רק בחום נמוך בבישול, וזה לא קל לבשל. ריחני, הוספת צלחת מוליך חום יכולה למנוע מהסיר לשנות את צבעו, אך הולכת החום איטית מדי. בקיצור, אני אישית חושב שאם הסיר שלך הוא רק לתצוגה ולא בשימוש, אז לקנות סיר בהיר זה מאוד יפה. אם המטבח מלא בעשן ועשן, עדיף לבחור בסיר בצבע כהה.

מה אם קניתם סיר בצבע בהיר ואתם מתקשים לנקות אותו?

טיפ: שטפו את תחתית הסיר לאחר כל ארוחה! יש לשטוף בזהירות את תחתית הסיר. לעולם אל תשתמש בצמר פלדה בעת הניקוי, מכיוון שהוא יבריק את הסיר הלבן שלך ל"פנים צבועות קטנות". אתה יכול להשתמש במשטח קרצוף או עיסת ליפה. ייתכן שתרצה להשתמש בקרם טיהור מקצועי או בניקוי שמן בעת ​​הניקוי, מה שיכול לחסוך קצת מאמץ. סוג זה של חומר ניקוי יעיל מאוד בהמסת כתמי שמן. אתה רק צריך לרסס אותו על האזורים המלוכלכים של הסיר, והשומן יתמוסס במהירות. לאחר מכן שטפו אותו במים והסיר יהיה נקי.

האמור לעיל הוא עקרונות "3 לא קונים" שסיכמתי בבחירת הסיר.