また鍋買ったら

鍋はキッチンに欠かせない調理器具です。 自宅で料理をすることが多い人にとって、美味しい鍋があることほど嬉しいことはありません！ しかし、今はまぶしいほどたくさんの鉢が販売されています。 鍋の中には、見た目はとても良いものもありますが、使ってみないと分からない欠点もたくさんあります。 友達に「鍋はどうやって買えばいいの？」と聞かれました。 多くのお客様からよくこのようなご質問をいただきますので、今日はこの記事をシェアさせていただきます。 また鍋を買うなら「買わない」ことです。 こだわりがあるわけではなく、自分自身の経験と、この業界で長年働いてきた中で得た経験に基づいています。

鍋選びの「買ってはいけない3原則」

1. 焦げ付き防止加工が施されたフライパンは買わないでください

ノンスティックパンは軽く、使用中の煙の発生が少なく、掃除が簡単であるため、多くの人がノンスティックパンを選択します。 ノンスティックパンには多くの利点がありますが、欠点もあります。 焦げ付き防止鍋がどのようにして焦げ付きにくくなるのかご存知ですか？ これは、鍋の表面に施さ​​れているこびりつき防止コーティングが「テフロン」という化学物質だからです。

通常の調理条件ではこの化学物質は放出されませんが、コーティングが傷んで剥がれると「テフロン」が放出されます。 体に良くないだけでなく、鍋も傷んでしまいます。 ベタつき始めて使いにくくなりました。 コーティング鍋とは焦げ付かない鍋だけを指すのではなく、おしゃれな薬用石鍋も実はコーティングされた鍋です。 ノンスティック加工が施されたフライパンは実はとてもデリケートで、豚カルビ炒め、アサリ炒め、ゴマ炒めなど、多くの料理には使えません。鍋を変えましたが、数回交換した後、私はきっぱりとあきらめました。

焦げ付き防止パンを購入した場合、使用時やメンテナンス時に何に注意する必要がありますか?

ノンスティックパンを使用する際は、空焚きをしないように注意してください。

油煙が出てくるまで待ってから材料を加えてください。

テフロン加工の鍋を使用する場合は、金属製のヘラやスプーンを使用しないでください。 焦げ付き防止パンのコーティングを損傷しないように、シリコン、木材、またはナイロン素材を使用してください。

鍋がくっついたり、コーティングが損傷している場合は、適時に鍋を交換してください。

焦げ付き防止鍋を掃除するときは、スチールウールを使用しないでください。 頑固な汚れに遭遇した場合は、キッチン用の除染ワイプを使用できます。

2. 小さすぎる鍋は買わないでください

鉢を選ぶとき、サイズは非常に重要なパラメータです。 鉢を買い直す場合は、必ず鉢のサイズを確認してください。 使用率の高い中華鍋は、サイズが大きくなるほど重くなり、女子には持ち上げるのが大変です。 ただし、鍋が小さければ小さいほど良いというわけではありません。多くの野菜は火が通る前はふわふわしているためです。 、かなりのスペースを占有します。 鍋が小さすぎると、炒めた野菜があちこちに落ちてしまいます。 何より、スペースが限られた鍋では具材をしっかり炒めることができず、加熱ムラが生じて野菜炒めになってしまいます。 とにかく美味しくないでしょう。

スープポットも同様です。 私のような小さなスープポットではサイズが小さすぎます。 一人分のスープしか作れません。 インスタントラーメンを調理する場合、丸麺しか調理できません。 大麺や角麺の量を増やすと調理が難しくなります。 あまり便利ではないので、キッチンでの使用率はあまり高くありません。

鍋を買うときに自分に合ったサイズを選ぶにはどうすればよいですか？

鍋を買うのは洋服を買うのと同じで、自分に合ったサイズを選ぶ必要があります。 中華鍋を例に挙げてみましょう。 サイズは24センチから40センチまであります。 多くのプロの料理人は、中華鍋を選ぶとき、「小さいものよりも大きいものを選ぶ」という原則を勧めます。 私のように料理が好きな人は、揚げたり炒めたり炒めたりしてみます。 私は調理方法にもよりますが、少し大きめのサイズが好みなので、いつも36cmの中華鍋を選んでいます。 3人家族なら32cmを選ぶのが良いでしょう。 大きすぎず、小さすぎません。 基本的には間違ってはいけません。 このサイズの鉄鍋でもそれほど重くはありません。 炒め物料理が好きな人は、ぜひ試してみてください。 大きいものを購入してください。 一人で料理をする場合でも、30センチメートル未満の鍋を選ばないように注意してください。そうしないと、夕食に友達が集まったときに落ち着いて対処することができません。

私は通常、304 ステンレス鋼よりも健康的な 316 ステンレス鋼の鍋をお勧めします。 ポットにはレリーフ技術が使用されており、非常に見栄えの良いポットです。 この蜂の巣状のメッシュ鋼は物理的な焦げ付き防止技術なので、コーティングをしていなくても鍋は焦げ付きにくいのでご安心ください。

3. 色が薄すぎる鉢は買わないでください

白やベージュなど、非常に明るい色の鉢は絶対に買わないでください。 これは私自身の個人的な経験であり、使用後に学んだ教訓です。 白い鍋は絶妙でファッショナブルで、コンロに置いたときに特に映えます。 多くの若者は、それをポケットに入れたくなります。 しかし、明るい色の鉢は手入れが非常に難しく、確かに少し簡単であることがわかりました。

実際の生活では、鍋をコンロの上に置いて見せびらかすだけでなく、実用性も兼ね備えています。 このような白い中華鍋で調理するには30分かかり、中華鍋を洗うのに少なくとも20分はかかります。 とはいえ、中華鍋の底に焦げ跡が残りやすいので、あえて弱火で調理するしかなく、調理が簡単ではありません。 香ばしくて、熱伝導プレートを入れると鍋の変色は防げますが、熱伝導が遅すぎます。 つまり、使用しないで飾るだけの場合は、明るい色の鉢を購入するのが非常に美しいと個人的には思います。 キッチンが煙や煙でいっぱいの場合は、濃い色の鍋を選択することをお勧めします。

明るい色の鉢を購入したものの、手入れが困難な場合はどうすればよいですか?

ヒント：毎食後は鍋の底を洗いましょう！ 鍋の底を注意深く洗う必要があります。 掃除の際にはスチールウールを決して使用しないでください。スチールウールを使用すると、白い鍋が磨かれて「小さな塗装面」になってしまいます。 たわしまたはヘチマの果肉を使用できます。 掃除の際には、専門の除染クリームやオイルクリーナーを使用すると、労力を節約できます。 この種の洗剤は油汚れを分解するのに非常に効果的です。 鍋の汚れた部分にスプレーするだけで、油汚れがすぐに溶けます。 その後、水ですすぐとポットはきれいになります。

以上が私が鍋を選ぶ際にまとめた「買ってはいけない3原則」です。