ถ้าฉันซื้อหม้ออีกครั้ง

หม้อเป็นอุปกรณ์ครัวที่ขาดไม่ได้ในครัว สำหรับคนที่ทำอาหารที่บ้านบ่อยๆ ไม่มีอะไรจะมีความสุขไปกว่าการมีหม้อดีๆสักใบ! อย่างไรก็ตาม มีหม้อมากมายในตลาดตอนนี้จนน่าตื่นตา กระถางบางใบดูดีมาก แต่ก็มีข้อบกพร่องมากมายซึ่งสามารถรับรู้ได้หลังจากใช้งานเท่านั้น เพื่อนถามจะซื้อหม้อยังไงดี? ลูกค้าหลายคนมักถามคำถามนี้ และวันนี้ฉันจะแบ่งปันบทความนี้กับคุณ ถ้าซื้อหม้ออีกต้อง "อย่าซื้อ" มันไม่เกี่ยวกับการเป็นคนเฉพาะเจาะจง แต่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณเองและประสบการณ์ที่ได้รับจากการทำงานในอุตสาหกรรมนี้มานานหลายปี

หลัก 3 อย่าซื้อ ในการเลือกกระถาง

1.อย่าซื้อกระทะเคลือบสารกันติด

กระทะเคลือบสารกันติดมีน้ำหนักเบากว่า ผลิตควันน้อยลงระหว่างการใช้งาน และทำความสะอาดง่าย ผู้คนจำนวนมากจึงยินดีเลือกใช้กระทะเคลือบสารกันติด แม้ว่ากระทะเคลือบสารกันติดจะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน คุณรู้ไหมว่ากระทะที่ไม่ติดกลายเป็นไม่ติดได้อย่างไร? เนื่องจากสารเคลือบกันติดบนพื้นผิวหม้อเป็นสารเคมีที่เรียกว่า "เทฟลอน"

ภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ สารเคมีนี้จะไม่ถูกปล่อยออกมา แต่หากสารเคลือบเสียหายและหลุดออกมา "เทฟลอน" ก็จะปล่อยออกมา ไม่เพียงไม่ดีต่อร่างกายแต่หม้อก็จะเสียหายด้วย เริ่มติดและใช้งานยาก หม้อเคลือบไม่เพียงแต่หมายถึงหม้อที่ไม่ติดเท่านั้น แต่แม้แต่หม้อหินทางการแพทย์ที่ทันสมัยก็ยังเป็นหม้อเคลือบอีกด้วย กระทะเคลือบสารกันติดจริงๆ บอบบางมาก ไม่สามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดซี่โครงหมู ผัดหอยลาย ผัดงา เป็นต้น เมื่อก่อนชอบใช้กระทะไม่ติดเสมอ กระทะ แต่หลังจากเปลี่ยนไม่กี่ครั้งฉันก็ยอมแพ้อย่างเด็ดขาด

หากคุณซื้อกระทะเคลือบสารกันติด คุณควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อใช้และบำรุงรักษา

ระวังอย่าให้กระทะเคลือบสารกันติดแห้งขณะใช้งาน

อย่ารอจนควันมันออกมาก่อนจึงค่อยเติมส่วนผสม

เมื่อใช้กระทะเคลือบสารกันติด ห้ามใช้ไม้พายและช้อนโลหะ ใช้วัสดุซิลิโคน ไม้ หรือไนลอน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารเคลือบของกระทะเคลือบสารกันติดเสียหาย

หากพบว่ากระทะติดหรือสารเคลือบชำรุด ให้เปลี่ยนกระทะทันเวลา

อย่าใช้ฝอยขัดหม้อในการทำความสะอาดกระทะที่ไม่ติด หากคุณพบคราบฝังแน่น คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดสำหรับขจัดการปนเปื้อนในห้องครัวได้

2.อย่าซื้อหม้อที่เล็กเกินไป

เมื่อเราเลือกหม้อ ขนาดเป็นตัวแปรที่สำคัญมาก หากคุณซื้อหม้ออีกครั้งโปรดตรวจสอบขนาดของหม้อด้วย สำหรับกระทะที่มีอัตราการใช้สูง ยิ่งหม้อใหญ่ ยิ่งหนัก ส่งผลให้สาวๆ หยิบได้ยาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ายิ่งหม้อเล็กก็ยิ่งดี เพราะผักหลายชนิดจะฟูก่อนนำไปปรุง จะใช้พื้นที่มาก หากหม้อเล็กเกินไปผักที่ผัดจะร่วงหล่นหมด ที่สำคัญไม่สามารถผัดส่วนผสมในหม้อที่มีพื้นที่จำกัดได้หมดและความร้อนจะไม่สม่ำเสมอส่งผลให้ผักผัดได้ มันจะไม่อร่อยอยู่แล้ว

เช่นเดียวกับหม้อซุป หม้อซุปขนาดเล็กอย่างของฉันมีขนาดเล็กเกินไป สามารถทำซุปได้เพียงคนเดียวเท่านั้น เมื่อปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงได้เฉพาะบะหมี่เส้นกลมเท่านั้น หากเพิ่มปริมาณเส้นใหญ่หรือเส้นสี่เหลี่ยมจะทำให้ปรุงได้ยาก ไม่สะดวกมากนัก ดังนั้น อัตราการใช้ในครัวจึงไม่สูงมาก

วิธีการเลือกขนาดที่เหมาะกับคุณเมื่อซื้อหม้อ?

การซื้อกระถางก็เหมือนกับการซื้อเสื้อผ้าคุณต้องเลือกขนาดที่เหมาะกับคุณ ดูกระทะเป็นตัวอย่าง มีขนาดตั้งแต่ 24 ถึง 40 เซนติเมตร เชฟมืออาชีพหลายๆ คนจะแนะนำเมื่อเลือกกระทะที่มีหลักการคือ "ควรเลือกกระทะที่ใหญ่กว่ากระทะเล็ก" คนอย่างฉันที่รักการทำอาหารจะลองผัด ผัด และทอดดู ฉันชอบขนาดที่ใหญ่กว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเลือกกระทะขนาด 36 ซม. เสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร หากคุณเป็นครอบครัวที่มีสมาชิกสามคน จะเหมาะกว่าถ้าเลือกขนาด 32 ซม. มันไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป โดยพื้นฐานแล้วคุณไม่สามารถผิดพลาดได้ แม้หม้อเหล็กขนาดนี้ก็ไม่หนักมาก ถ้าคุณชอบเทคนิคการผัดก็ลองทำเลย ซื้ออันที่ใหญ่กว่านี้ แม้ว่าคุณจะทำอาหารคนเดียวพยายามอย่าเลือกหม้อที่มีขนาดเล็กกว่า 30 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถรับมือกับเพื่อนที่มาทานอาหารเย็นได้อย่างใจเย็น

โดยทั่วไปฉันแนะนำหม้อสแตนเลส 316 ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าหม้อสแตนเลส 304 หม้อใช้เทคโนโลยีนูนซึ่งทำให้หม้อดูสวยงามมาก เหล็กตาข่ายคล้ายรวงผึ้งเหล่านี้เป็นเทคโนโลยีป้องกันการติดจริง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าหม้อจะยังคงไม่ติดแม้ว่าจะไม่ได้เคลือบก็ตาม

3.อย่าซื้อกระถางที่มีสีอ่อนเกินไป

อย่าซื้อหม้อที่มีสีอ่อนมาก เช่น สีขาวหรือสีเบจ นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวของฉันและเป็นบทเรียนที่ได้รับหลังจากใช้งาน กระถางสีขาวมีความประณีตและทันสมัย ​​และดูดีเป็นพิเศษเมื่อวางไว้บนเตา คนหนุ่มสาวหลายคนอดไม่ได้ที่จะอยากใส่ไว้ในกระเป๋าของตัวเอง แต่ปรากฎว่ากระถางสีอ่อนนั้นดูแลยากมาก และก็ค่อนข้างจะไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

ในชีวิตจริง เราไม่สามารถวางหม้อบนเตาเพื่ออวดได้เท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงในกระทะสีขาวแบบนี้ และอย่างน้อย 20 นาทีในการล้างกระทะ ถึงกระนั้น ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทิ้งรอยไหม้ไว้ที่ก้นกระทะ ดังนั้นคุณจึงกล้าใช้ไฟอ่อนในการปรุงอาหารเท่านั้น และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุง กลิ่นหอม การเพิ่มแผ่นนำความร้อนสามารถป้องกันไม่ให้หม้อเปลี่ยนสีได้ แต่การนำความร้อนช้าเกินไป สรุปโดยส่วนตัวผมคิดว่าถ้าหม้อของคุณมีไว้ตั้งโชว์เฉยๆ ไม่ได้ใช้ การซื้อกระถางสีอ่อนก็สวยงามมาก หากห้องครัวเต็มไปด้วยควัน ควรเลือกหม้อสีเข้ม

จะเป็นอย่างไรหากคุณซื้อหม้อสีอ่อนแล้วมีปัญหาในการทำความสะอาด?

เคล็ดลับ: ล้างก้นหม้อหลังอาหารทุกมื้อ! คุณต้องล้างก้นหม้ออย่างระมัดระวัง อย่าใช้ฝอยขัดหม้อในการทำความสะอาด เพราะจะทำให้หม้อสีขาวของคุณกลายเป็น "หน้าทาสีเล็กน้อย" คุณสามารถใช้แผ่นขัดถูหรือใยบวบก็ได้ คุณอาจต้องใช้ครีมขจัดการปนเปื้อนหรือน้ำยาทำความสะอาดน้ำมันแบบมืออาชีพเมื่อทำความสะอาด ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้ ผงซักฟอกชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการละลายคราบน้ำมันได้ดีมาก คุณเพียงแค่ต้องฉีดลงบนบริเวณที่สกปรกของหม้อ จาระบีก็จะละลายอย่างรวดเร็ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหม้อก็จะสะอาด

ข้างต้นคือหลัก “3 ไม่ซื้อ” ที่ผมสรุปไว้ตอนเลือกหม้อ