Se compro di nuovo una pentola

La pentola è un utensile da cucina indispensabile in cucina. Per chi cucina spesso a casa, non c'è niente di più felice che avere una buona pentola! Tuttavia, ora ci sono così tanti vasi sul mercato che è sorprendente. Alcuni vasi sono molto belli, ma hanno molti difetti, di cui ci si può rendere conto solo dopo averli usati. Un amico mi ha chiesto, come dovrei comprare una pentola? Molti clienti fanno spesso questa domanda e oggi condividerò questo articolo con te. Se compri di nuovo un piatto, devi "non comprarlo". Non si tratta di essere particolari, ma basarsi sulla propria esperienza e sull'esperienza maturata in tanti anni di lavoro in questo settore.

I principi "3 non comprare" per la scelta delle pentole

1. Non acquistare padelle antiaderenti rivestite

Le padelle antiaderenti sono più leggere, producono meno fumi durante l'uso e sono facili da pulire, quindi molte persone sono disposte a scegliere padelle antiaderenti. Sebbene le padelle antiaderenti presentino molti vantaggi, presentano anche degli svantaggi. Sapete come le padelle antiaderenti diventano antiaderenti? Questo perché il rivestimento antiaderente sulla superficie della pentola è una sostanza chimica chiamata "Teflon".

In normali condizioni di cottura, questa sostanza chimica non verrà rilasciata, ma se il rivestimento è danneggiato e cade, verrà rilasciato "Teflon". Non solo non fa bene al corpo, ma danneggia anche la pentola. Ha iniziato ad attaccarsi ed è diventato difficile da usare. Le pentole rivestite non si riferiscono solo alle pentole antiaderenti, ma anche le pentole in pietra medica alla moda sono in realtà pentole rivestite. La padella antiaderente rivestita è in realtà molto delicata e non può essere utilizzata per cucinare molti piatti, come costolette di maiale saltate in padella, vongole saltate in padella, semi di sesamo saltati in padella, ecc. Ho sempre preferito usare l'antiaderente padelle, ma dopo averle cambiate un paio di volte, ho rinunciato decisamente.

Se hai acquistato una padella antiaderente, a cosa dovresti prestare attenzione durante l'utilizzo e la manutenzione?

Assicurati di non riscaldare a secco le padelle antiaderenti quando le usi.

Non aspettare che esca fumo oleoso prima di aggiungere gli ingredienti.

Quando si utilizzano padelle antiaderenti, non utilizzare spatole e cucchiai di metallo. Utilizzare materiali in silicone, legno o nylon per evitare di danneggiare il rivestimento delle padelle antiaderenti.

Se la padella o il rivestimento risultano danneggiati, sostituire la padella in tempo.

Non utilizzare lana d'acciaio per pulire le pentole antiaderenti. Se riscontri macchie ostinate puoi utilizzare le salviette decontaminanti da cucina.

2. Non comprare un vaso troppo piccolo

Quando scegliamo un vaso, la dimensione è un parametro molto importante. Se acquisti di nuovo un piatto, assicurati di controllare le dimensioni del piatto. Per i wok con tassi di utilizzo elevati, più grande è la pentola, più pesante sarà, rendendo difficile per le ragazze raccoglierla. Questo però non significa che più piccola è la pentola, meglio è, perché molte verdure risultano soffici prima di essere cotte. , occuperà molto spazio. Se la pentola è troppo piccola le verdure fritte cadranno ovunque. Ancora più importante, gli ingredienti non possono essere completamente saltati in padella in una pentola con spazio limitato e il riscaldamento non sarà uniforme, il che si tradurrà in verdure fritte. Non sarà comunque delizioso.

Lo stesso vale per le pentole da zuppa. Una piccola pentola come la mia è troppo piccola. Può preparare la zuppa solo per una persona. Quando cucini le tagliatelle istantanee, puoi cucinare solo tagliatelle rotonde. Se aumentate la quantità di tagliatelle grandi o quadrate la cottura sarà difficile. Non è molto conveniente, quindi il suo tasso di utilizzo in cucina non è molto elevato.

Come scegliere la misura più adatta a te quando acquisti un vaso?

Comprare una pentola è come comprare dei vestiti, devi scegliere la taglia più adatta a te. Prendiamo come esempio i wok. Sono disponibili nelle misure da 24 a 40 centimetri. Molti chef professionisti consigliano, quando scelgono un wok, il principio è "preferirne uno più grande di uno piccolo". Le persone come me che amano cucinare proveranno a friggere, saltare in padella e friggere. A seconda del metodo di cottura preferisco una dimensione leggermente più grande, quindi scelgo sempre un wok da 36 cm. Se siete una famiglia di tre persone è più indicato sceglierne uno da 32 cm. Non è né troppo grande né troppo piccolo. Fondamentalmente non puoi sbagliare. Anche una pentola di ferro di queste dimensioni non sarà molto pesante. Se ti piacciono le tecniche di cottura in padella, provaci. Comprane uno più grande. Anche se cucini da solo, cerca di non scegliere una pentola più piccola di 30 centimetri, altrimenti non potrai affrontare con calma gli amici riuniti a cena.

In genere consiglio le pentole in acciaio inossidabile 316, che sono più sane dell'acciaio inossidabile 304. Il vaso utilizza la tecnologia in rilievo, che rende il vaso molto bello. Questi acciai a rete a nido d'ape sono in realtà una tecnologia antiaderente fisica, quindi puoi essere certo che la pentola può ancora essere antiaderente anche se non è rivestita.

3.Non acquistare vasi di colore troppo chiaro

Non comprare mai un vaso di colore molto chiaro come bianco o beige. Questa è la mia esperienza personale e una lezione appresa dopo averlo usato. Le pentole bianche sono squisite e alla moda e sembrano particolarmente belle se poste sul fornello. Molti giovani non possono fare a meno di volerli mettere in tasca. Ma si scopre che è davvero difficile prendersi cura dei vasi di colore chiaro, e in effetti è un gioco da ragazzi.

Nella vita reale, non possiamo mettere la pentola sul fuoco solo per metterla in mostra, ma anche per la sua praticità. Ci vuole mezz'ora per cucinare in un wok bianco come questo, e almeno 20 minuti per lavare il wok. Anche così, è facile lasciare segni di bruciatura sul fondo del wok, quindi osa usare solo una fiamma bassa durante la cottura e non è facile cucinare. Fragrante, l'aggiunta di una piastra conduttrice di calore può evitare che la pentola scolorisca, ma la conduzione del calore è troppo lenta. Insomma, personalmente penso che se il tuo vaso è solo da esposizione e non da utilizzare, allora acquistare un vaso di colore chiaro è molto bello. Se la cucina è piena di fumo e fumo, è meglio scegliere una pentola di colore scuro.

Cosa succede se hai acquistato un vaso chiaro e hai difficoltà a pulirlo?

Consiglio: lava il fondo della pentola dopo ogni pasto! Devi lavare accuratamente il fondo della pentola. Non usare mai la lana d'acciaio durante la pulizia, poiché luciderà il tuo vaso bianco trasformandolo in una "visetta dipinta". Puoi usare una spugnetta abrasiva o della polpa di luffa. Potresti voler utilizzare una crema decontaminante professionale o un detergente per olio durante la pulizia, il che può farti risparmiare un po' di fatica. Questo tipo di detersivo è molto efficace nel sciogliere le macchie d'olio. Basta spruzzarlo sulle zone sporche della pentola e il grasso si scioglierà rapidamente. Quindi risciacqualo con acqua e la pentola sarà pulita.

Quanto sopra sono i principi "3 non comprare" che ho riassunto quando ho scelto un piatto.