اگر دوباره گلدان بخرم

قابلمه یکی از وسایل ضروری آشپزخانه در آشپزخانه است. برای افرادی که اغلب در خانه آشپزی می کنند، هیچ چیز شادتر از داشتن یک قابلمه خوب نیست! با این حال، اکنون گلدان های زیادی در بازار وجود دارد که خیره کننده است. برخی از گلدان ها ظاهر بسیار خوبی دارند، اما کاستی های زیادی دارند که تنها پس از استفاده از آن ها قابل درک است. یکی از دوستان از من پرسید چگونه گلدان بخرم؟ بسیاری از مشتریان اغلب این سوال را می پرسند و امروز من این مقاله را با شما به اشتراک می گذارم. اگر دوباره گلدان بخرید، باید «نخرید». این در مورد خاص بودن نیست، بلکه بر اساس تجربه خودتان و تجربه ای است که از سال ها کار در این صنعت به دست آورده اید.

3 اصل «خریدن» برای انتخاب گلدان

1. تابه های نچسب روکش دار نخرید

تابه های نچسب سبک تر هستند، در حین استفاده بخار کمتری تولید می کنند و به راحتی تمیز می شوند، بنابراین بسیاری از افراد مایل به انتخاب تابه های نچسب هستند. تابه های نچسب اگرچه مزایای زیادی دارند، اما معایبی نیز دارند. آیا می دانید تابه های نچسب چگونه نچسب می شوند؟ زیرا پوشش ضد چسبندگی سطح قابلمه ماده ای شیمیایی به نام تفلون است.

در شرایط عادی پخت، این ماده شیمیایی آزاد نمی شود، اما در صورت آسیب دیدن و افتادن پوشش، «تفلون» آزاد می شود. نه تنها برای بدن خوب نیست، بلکه قابلمه هم آسیب می بیند. شروع به چسبیدن کرد و استفاده از آن دشوار شد. گلدان های روکش دار نه تنها به گلدان های نچسب اطلاق می شود، بلکه حتی گلدان های سنگی مد روز نیز در واقع گلدان های روکش دار هستند. تابه نچسب روکش شده در واقع بسیار ظریف است و نمی توان از آن برای پخت بسیاری از غذاها مانند دنده خوک سرخ شده، صدف سرخ شده، کنجد سرخ شده و غیره استفاده کرد. من همیشه دوست داشتم از نچسب استفاده کنم. تابه ها، اما پس از چند بار تعویض آنها، قاطعانه منصرف شدم.

اگر تابه نچسب خریداری کرده اید، در استفاده و نگهداری از آن به چه نکاتی باید توجه کرد؟

در هنگام استفاده از تابه های نچسب حتماً آن ها را خشک نکنید.

قبل از افزودن مواد منتظر نمانید تا دود روغنی خارج شود.

هنگام استفاده از تابه های نچسب از کفگیر و قاشق فلزی استفاده نکنید. از مواد سیلیکونی، چوبی یا نایلونی برای جلوگیری از آسیب رساندن به پوشش تابه های نچسب استفاده کنید.

اگر تابه می چسبد یا روکش آسیب دیده است، ظرف را به موقع تعویض کنید.

هنگام تمیز کردن تابه های نچسب از پشم فولادی استفاده نکنید. اگر با لکه های سرسخت مواجه شدید، می توانید از دستمال های ضد عفونی آشپزخانه استفاده کنید.

2. گلدانی که خیلی کوچک است نخرید

وقتی گلدانی را انتخاب می کنیم، اندازه یک پارامتر بسیار مهم است. در صورت خرید مجدد قابلمه حتما سایز گلدان را بررسی کنید. برای واک هایی با میزان استفاده بالا، هرچه گلدان بزرگتر باشد، سنگین تر خواهد بود و برداشتن آن برای دختران دشوار می شود. البته این بدان معنا نیست که هرچه قابلمه کوچکتر باشد بهتر است زیرا بسیاری از سبزیجات قبل از پخته شدن پف دار هستند. ، فضای زیادی را اشغال خواهد کرد. اگر قابلمه خیلی کوچک باشد، سبزیجات سرخ شده همه جا می ریزند. مهمتر از آن این است که نمی توان مواد را در قابلمه با فضای محدود کاملاً هم زد و حرارت آن ناهموار خواهد بود که باعث سرخ شدن سبزیجات می شود. به هر حال خوشمزه نخواهد بود

در مورد سوپ خوری هم همینطور است. یک قابلمه سوپ خوری کوچک مثل من خیلی کوچک است. فقط می تواند برای یک نفر سوپ درست کند. هنگام پختن رشته فرنگی فوری، فقط می توانید رشته فرنگی گرد بپزید. اگر مقدار رشته های بزرگ یا مربعی را زیاد کنید، پختن آن سخت می شود. خیلی راحت نیست، بنابراین میزان استفاده از آن در آشپزخانه خیلی زیاد نیست.

چگونه هنگام خرید گلدان سایز مناسب خود را انتخاب کنیم؟

خرید قابلمه مانند خرید لباس است، باید سایز مناسب خود را انتخاب کنید. woks را به عنوان مثال در نظر بگیرید. آنها در اندازه های 24 تا 40 سانتی متر موجود هستند. بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای هنگام انتخاب یک وک توصیه می کنند که اصل "ترجیح یک بزرگتر از یک کوچک" است. افرادی مثل من که عاشق آشپزی هستند، سرخ کردنی، سرخ کردنی و سرخ کردنی را امتحان می کنند. بسته به روش پخت، من اندازه کمی بزرگتر را ترجیح می دهم، بنابراین همیشه یک ووک 36 سانتی متری را انتخاب می کنم. اگر یک خانواده سه نفره هستید، بهتر است یک 32 سانتی متری انتخاب کنید. نه خیلی بزرگ است و نه خیلی کوچک. شما اساسا نمی توانید اشتباه کنید. حتی یک قابلمه آهنی با این اندازه هم خیلی سنگین نخواهد بود. اگر به روش های آشپزی با سرخ کردن علاقه دارید، آن را دنبال کنید. بزرگتر بخر حتی اگر به تنهایی آشپزی می کنید، سعی کنید قابلمه ای کوچکتر از 30 سانتی متر انتخاب نکنید، در غیر این صورت نمی توانید با آرامش با دوستانی که برای شام جمع می شوند کنار بیایید.

من به طور کلی گلدان های استیل 316 را توصیه می کنم که سالم تر از فولاد ضد زنگ 304 هستند. این گلدان از فناوری امداد استفاده می کند که ظاهر گلدان را بسیار زیبا می کند. این فولادهای توری لانه زنبوری در واقع یک فناوری فیزیکی ضد چسبندگی هستند، بنابراین می توانید مطمئن باشید که گلدان حتی اگر روکش نشده باشد، باز هم می تواند نچسب باشد.

3. گلدان هایی را که رنگ آنها خیلی روشن است نخرید

هرگز گلدانی با رنگ بسیار روشن مانند سفید یا بژ نخرید. این تجربه شخصی من و درسی است که پس از استفاده از آن آموختم. گلدان‌های سفید نفیس و شیک هستند و وقتی روی اجاق گاز قرار می‌گیرند بسیار زیبا به نظر می‌رسند. بسیاری از جوانان نمی توانند آنها را در جیب خود بگذارند. اما به نظر می رسد که مراقبت از گلدان های رنگ روشن واقعاً دشوار است و در واقع تا حدودی بی دردسر هستند.

در زندگی واقعی، ما نمی توانیم قابلمه را فقط برای خودنمایی روی اجاق گاز بگذاریم، بلکه کاربردی بودن آن را نیز در نظر می گیریم. پخت و پز در یک وک سفید مانند این نیم ساعت و حداقل 20 دقیقه برای شستن ووک طول می کشد. با این حال، به راحتی می توان آثار سوختگی را در کف وک به جا گذاشت، بنابراین شما فقط جرأت می کنید هنگام پخت و پز از حرارت کم استفاده کنید و پختن آن آسان نیست. معطر، افزودن صفحه رسانای گرما می تواند از تغییر رنگ گلدان جلوگیری کند، اما انتقال حرارت بسیار کند است. خلاصه اینکه من شخصا فکر می کنم اگر قابلمه شما فقط برای نمایش است و استفاده نمی شود، پس خرید قابلمه رنگ روشن بسیار زیباست. اگر آشپزخانه پر از دود و دود است بهتر است قابلمه ای تیره رنگ انتخاب کنید.

اگر یک قابلمه رنگ روشن خریده باشید و در تمیز کردن آن مشکل داشته باشید چه؟

نکته: بعد از هر وعده غذایی ته دیگ را بشویید! کف قابلمه را باید با دقت بشویید. هرگز هنگام تمیز کردن از پشم فولادی استفاده نکنید، زیرا گلدان سفید شما را به صورت "کمی رنگ آمیزی" جلا می دهد. می توانید از یک بالشتک یا خمیر لوفا استفاده کنید. ممکن است بخواهید هنگام تمیز کردن از کرم ضدعفونی کننده حرفه ای یا پاک کننده روغن استفاده کنید، که می تواند مقداری تلاش را کاهش دهد. این نوع شوینده در از بین بردن لکه های روغن بسیار موثر است. فقط باید آن را روی قسمت های کثیف قابلمه اسپری کنید و چربی آن به سرعت حل می شود. سپس آن را با آب بشویید تا قابلمه تمیز شود.

موارد فوق اصول "3 خریدن" است که در هنگام انتخاب گلدان خلاصه کردم.