בעת בחירת סיר

בבחירת סיר אנו ממליצים לא לקנות את 4 הסוגים הללו

בכל הנוגע לבישול, סירים הם ללא ספק אחד הכלים ההכרחיים במטבח. זה לא רק היוצר של אוכל טעים, אלא גם התגלמות הרגשות והתרבות המשפחתית. ניתן לעקוב אחר ההיסטוריה של סירים לימי קדם של האנושות. ייתכן שהעציצים המוקדמים ביותר היו עשויים מאדמה או מאבן. עם התפתחות טכנולוגיית ההתכה, הופיעו בהדרגה סירי מתכת. בימי קדם, אנשים מתרבויות ואזורים שונים יצרו סירים מחומרים וצורות שונות, אשר קידמו פיתוח מגוון של שיטות בישול.

ישנם סוגים רבים של סירים, המחולקים בעיקר לחומרים ושימושים שונים. חומרים נפוצים כוללים ברזל יצוק, נירוסטה, סגסוגת אלומיניום, קרמיקה וכו'. סירים העשויים מחומרים שונים משתנים בביצועי העברת חום, בעמידות ובמגוון יישומים. בנוסף, סוגי הסירים כוללים ווקים, סירי מרק, אדים, תבשילי קדירה, סירי בישול ועוד. לכל סיר ייעוד מיוחד משלו.

סירים משקפים גם את הרגלי הבישול והטעמים של תרבויות שונות. אנשים ברחבי העולם משתמשים בסוגים שונים של סירים כדי ליצור מנות ייחודיות המשקפות מרכיבים מקומיים, מסורות וטעמים. לדוגמה, ווקים סיניים משמשים להכנת מנות מוקפצות מהירות, תבשילי קדירה מקסיקניים משמשים להכנת סירי צ'וריסו מקסיקניים מסורתיים, ותבשילים הודיים משמשים להכנת קארי.

במטבחים מודרניים, סירים הם עוזר רב עוצמה בבישול וכלי חשוב להנחלת כישורי בישול משפחתיים. בין אם מדובר בארוחה ביתית פשוטה ובין אם מדובר בארוחה מורכבת, לסירים יש תפקיד שאין לו תחליף. עם זאת, כאשר אתה בוחר סיר, אני מציע לך לא לקנות את ארבעת הסוגים האלה. זה לא מטעה, אלא הוא הניסיון והלקחים של אנשים שחוו את זה.

1: סיר אמייל, הידוע גם כסיר אמייל מברזל יצוק, הוא סיר המשלב גוף ברזל יצוק וציפוי אמייל. הוא משלב תכונות יופי ובידוד תרמי, ממקד בחוכמה את אנרגיית החום כדי לשמור על טמפרטורת המזון.

עם זאת, בשימוש בפועל, מה שנקרא אפקט שימור החום לא תמיד ברור, במיוחד כאשר זמן התבשיל קצר. כמו כן, אפקט נעילת המים הוא כנראה בערך כמו סיר רגיל. בנוסף, חלק מהמשתמשים ציינו כי סירי אמייל הם כבדים, במיוחד דגמים בעלי קוטר גדול, אשר עלולים לא להתאים לבעלי פרקי כף היד חלשים ועשויים גם לגרום לאי נוחות מסוימת בניקוי.

יחד עם זאת, פרטי השימוש בסיר האמייל עשויים להביא גם אתגרים מסוימים. על מנת לצמצם את האפשרות שהסיר ישחיר, חלק מהמותגים מספקים צלחת מוליך חום במתנה. עם זאת, ההשפעה האמיתית של אביזר זה עשויה להיות לא משמעותית.

2: מחבת Yuppei, הידועה גם בשם Xingping pan, מקורה מיפן. בשנים האחרונות, הוא הפך לסלבריטאי אינטרנט בסין בשל הרזון שלו והולכת החום המהירה שלו. עם זאת, בשימוש בפועל, בעיות מסוימות עשויות להשפיע על חווית המשתמש.

סוג זה של סיר עשוי בעיקר מאלומיניום, שהוא קל משקל ובעל מאפיינים של הולכת חום מהירה. לכן, הוא פופולרי מאוד ביפן ונכנס בהדרגה לשוק המקומי. חלק מהקונים בוחרים בו בשל יתרונות הקלילות והולכת החום שלו, מתכננים להשתמש בו לבישול אטריות, להרתיח אטריות וכו'.

עם זאת, בשימוש בפועל, חלק מהמשתמשים גילו שסוג זה של סיר נוטה להימרח בתחתיתו. במהלך תהליך הבישול, האוכל נוטה להישרף בתחתית הסיר, מה שגורם לחימום לא אחיד של המזון. דקיקות המחבת עשויה להיות אחת הסיבות לבעיה זו.

בנוסף, ייתכנו בעיות עם העמידות של מחבתות שלג. לאחר שימוש בו במשך תקופה מסוימת, חלק מהמשתמשים מגלים שהקצה העליון של הסיר ישחיר במהירות ויהיה קשה לניקוי, מה שמשפיע על המראה ועל תוחלת החיים של הסיר.

ידיות של מחבתות שלג עשויות בדרך כלל מעץ. למרות שזה יכול למנוע את בעיית שריפת הידיים, מגע ארוך טווח עם מים עלול לגרום לעץ להיסדק וליפול. חלק מהמשתמשים אף חוו שהידית נפלה לאחר חצי שנה של שימוש.

3: סיר אבן רפואי קודם על ידי כמה ידועני אינטרנט כוזבים כדי להגזים ביתרונות שלו, אך ייתכן שחווית השימוש בפועל לא תואמת את התעמולה.

סירי אבן רפואיים משתמשים בסירי סגסוגת אלומיניום מצופים במיוחד במקום חומרים טבעיים. קודם כל, צריך להיזהר לא להשתמש בכלים כמו אתי מתכת במהלך השימוש כדי למנוע פגיעה בציפוי הפנימי. עם זאת, תאונות מסוימות יתרחשו בהכרח בפעולות בפועל, וכתוצאה מכך נזק לציפוי.

שנית, הציפוי רגיש לשריטות. הציפוי עלול להישרט בטעות במהלך פעולות כמו צחצוח או בישול, מה שמשפיע על חיי השירות של הסיר.

בנוסף, לאורך זמן, הציפוי עלול להתקלף בהדרגה, וכתוצאה מכך נוצרים כתמים על פני הסיר, מה שלא רק משפיע על המראה, אלא גם עלול לגרום לפגיעה בבטיחות המזון ובבריאותו.

סירי אבן רפואיים דומים לסירי טפלון רגילים בהיבטים מסוימים, וייתכן שהתכונות המיוחדות לא יהיו משמעותיות כפי שפורסם. בכל הנוגע לעניין, שיקול דעת רציונלי נדרש ברכישת עציצי אבן רפואיים, ולא כדאי להיות מושפע יותר מדי מפרסום מוגזם.

4: מחבתות ברזל יצוק מסורתיות, שזוכות לשבחים רבים על תכונות אחסון החום המצוינות שלהן, עשויות להיות לא הבחירה הטובה ביותר במטבחים מודרניים.

חומר הגלם העיקרי של סירי ברזל יצוק הוא ברזל יצוק, ומכאן השם. הוא ידוע בתכונות אחסון החום המעולות שלו ומתאים לשיטות בישול איטיות כמו בישול, תבשיל וכו'. עם זאת, למחבתות מברזל יצוק עשויות להיות בעיות מסוימות בעת בישול בטמפרטורות גבוהות, כגון טיגון מהיר.

ראשית, מחבתות ברזל יצוק מעבירות חום לאט יותר וייתכן שלא יתאימו למוקפצים מהירים. טיגון מהיר מצריך חימום מהיר של מרכיבים בטמפרטורות גבוהות, אך לברזל יצוק ביצועי העברת חום גרועים, מה שעלול להקשות על עמידה בדרישות לטיגון מהיר ולהשפיע על טעם המנות.

שנית, סירי ברזל יצוק הם כבדים יחסית ועשויים להיות לא נוחים לשימוש. מחבת ברזל יצוק בעלת ידית אחת עשויה להיות קשה לתמרון ביד אחת, בעוד מחבת ברזל יצוק בעלת ידית כפולה עשויה להיות מגושמת בעת הבישול.

באילו סוגי סירים מתאימים להשתמש?

תבשיל מתפקד היטב בבישול איטי כמו תבשיל מרקים ותבשילים, ויכול לשמור על הטעימות והתזונה של האוכל. הוא מגיב לאט יחסית למקורות חום, מה שהופך אותו מתאים למרכיבים בבישול איטי.

סיר הלחץ החשמלי הוא כלי מטבח רב תפקודי המתאים לצרכי בישול שונים כגון אורז, תבשיל ודייסה. זה יכול לבשל מנות טעימות בזמן קצר, ולצמצם את זמן הבישול.

לסיר נירוסטה יתרונות של עמידות חזקה והולכת חום אחידה, והוא מתאים למגוון שיטות בישול, לרבות מוקפץ בטמפרטורה גבוהה, הכנת מרק וכו'.

סירי ברזל יצוק הם בחירה טובה עבור אנשים עם קצת ניסיון בישול. למרות שהיא דורשת תחזוקה מסוימת, היא מתאימה לטיגון ובכפית בטמפרטורה גבוהה, ויכולה להכין מנות מוקפצות סיניות טעימות.

אוקיי, המאמר של היום משותף כאן. אם זה מועיל לך, אנא עשה לייק, פרסם מחדש ועקוב. אם יש לכם דעות שונות, אנא השאירו הודעה באזור התגובות, ונייה תדון איתכם! החיים הם מסע שומם ובודד. אתה יודע את עצמך אם חם לך או קר, ויש לך שמחה וצער בלב. תשמור על עצמך...