Ensemble de casseroles en aluminium moulé sous pression personnalisé Proshui 10 pièces 20 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm

L'histoire des poêles antiadhésives et des matériaux de revêtement utilisés remonte à la Seconde Guerre mondiale. Le premier matériau antiadhésif était le polytétrafluoroéthylène (PTFE), aujourd'hui connu sous le nom de Téflon, découvert en 1938 par Roy Plunkett, ingénieur chez DuPont. À l'époque, il essayait de fabriquer un nouveau réfrigérant chlorofluorocarboné, mais il découvrit par hasard que le tétrafluoroéthylène s'était polymérisé dans un récipient de stockage à haute pression pour produire une nouvelle substance. Cette nouvelle substance présente une excellente résistance à la corrosion. La plupart des acides et bases forts (dont l'eau régale et l'acide fluorhydrique), ainsi que les oxydants et réducteurs puissants, ne lui résistent pas. C'est pourquoi le Téflon a reçu un autre surnom : « Le Roi des Plastiques ».

Cependant, ce qui fait véritablement la renommée du Téflon dans le domaine des ustensiles de cuisine, ce sont ses deux autres propriétés : un coefficient de frottement et une énergie de surface extrêmement faibles. Le coefficient de frottement du Téflon est le plus faible de tous les plastiques, et son énergie de surface est également la plus faible de tous les matériaux solides. Ces propriétés rendent difficile l'adhérence d'autres substances à sa surface. Grâce à ces deux avantages absolus, le Téflon occupe la majeure partie du marché des revêtements antiadhésifs. Ces dernières années, d'autres types de revêtements antiadhésifs ont également été développés. Le revêtement au fluor Dakin au Japon, le revêtement Whitford aux États-Unis et les revêtements en céramique ont progressivement gagné en popularité. Cependant, le Téflon occupe toujours la première place sur le marché des poêles antiadhésives grâce à ses excellentes performances et à son excellent rapport qualité-prix.