Lors du choix d'un pot

Lors du choix d'un pot, nous vous déconseillons d'acheter ces 4 types

Lorsqu’il s’agit de cuisiner, les casseroles sont sans aucun doute l’un des outils indispensables en cuisine. Ce n'est pas seulement le créateur de plats délicieux, mais aussi l'incarnation des émotions et de la culture familiales. L’histoire des pots remonte aux temps anciens de l’humanité. Les premiers pots pourraient avoir été faits de terre ou de pierre. Avec le développement de la technologie de fusion, les pots métalliques sont progressivement apparus. Dans les temps anciens, des peuples de différentes civilisations et régions créaient des casseroles de matériaux et de formes variés, ce qui favorisait le développement diversifié des méthodes de cuisson.

Il existe de nombreux types de pots, principalement divisés en différents matériaux et utilisations. Les matériaux courants comprennent la fonte, l'acier inoxydable, l'alliage d'aluminium, la céramique, etc. Les pots fabriqués à partir de différents matériaux varient en termes de performances de transfert de chaleur, de durabilité et de gamme d'applications. De plus, les types de casseroles comprennent les woks, les marmites à soupe, les cuiseurs à vapeur, les cocottes, les marmites, etc. Chaque casserole a son propre objectif.

Les casseroles reflètent également les habitudes culinaires et les saveurs de différentes cultures. Partout dans le monde, les gens utilisent différents types de casseroles pour créer des plats uniques qui reflètent les ingrédients, les traditions et les goûts locaux. Par exemple, les woks chinois sont utilisés pour préparer des plats sautés rapides, les casseroles mexicaines sont utilisées pour préparer des pots de chorizo ​​​​mexicains traditionnels et les casseroles indiennes sont utilisées pour préparer des currys.

Dans les cuisines modernes, les casseroles sont un assistant puissant en cuisine et un outil important pour hériter des compétences culinaires familiales. Qu'il s'agisse d'un simple repas fait maison ou d'un repas complexe, les casseroles jouent un rôle irremplaçable. Cependant, lorsque vous choisissez un pot, je vous suggère de ne pas acheter ces quatre types. Ce n’est pas trompeur, mais c’est l’expérience et les leçons de personnes qui l’ont vécu.

1 : Le pot en émail, également appelé pot en fonte émaillée, est un pot qui combine un corps en fonte et un revêtement en émail. Il allie beauté et propriétés d’isolation thermique, concentrant intelligemment l’énergie thermique pour maintenir la température des aliments.

Cependant, dans la pratique, l'effet dit de conservation de la chaleur n'est pas toujours évident, surtout lorsque le temps de cuisson est court. De même, l’effet de rétention d’eau est probablement à peu près le même que celui d’une casserole ordinaire. De plus, certains utilisateurs ont souligné que les pots en émail sont lourds, en particulier les modèles de grand diamètre, ce qui peut ne pas convenir aux personnes ayant des poignets faibles et peut également causer des désagréments lors du nettoyage.

Dans le même temps, les détails de l’utilisation du pot en émail peuvent également poser certains défis. Afin de réduire le risque que le pot devienne noir, certaines marques offrent une plaque conductrice de chaleur en cadeau. Cependant, l’effet réel de cet accessoire peut ne pas être significatif.

2 : La poêle Yuppei, également connue sous le nom de poêle Xingping, est originaire du Japon. Ces dernières années, il est devenu une célébrité sur Internet en Chine en raison de sa finesse et de sa conduction thermique rapide. Cependant, en utilisation réelle, certains problèmes peuvent affecter l’expérience utilisateur.

Ce type de pot est principalement fabriqué en aluminium, qui est léger et présente les caractéristiques de conduction thermique rapide. Il est donc très populaire au Japon et est progressivement entré sur le marché intérieur. Certains acheteurs le choisissent pour ses avantages en matière de légèreté et de conduction thermique, prévoyant de l'utiliser pour cuire des nouilles, faire bouillir des nouilles, etc.

Cependant, en utilisation réelle, certains utilisateurs ont constaté que ce type de pot a tendance à tacher le fond. Pendant le processus de cuisson, les aliments ont tendance à brûler au fond de la casserole, provoquant un chauffage inégal des aliments. La finesse de la poêle peut être une des raisons de ce problème.

De plus, la durabilité des bacs à neige peut poser des problèmes. Après l'avoir utilisé pendant un certain temps, certains utilisateurs constatent que le bord supérieur du pot deviendra rapidement noir et deviendra difficile à nettoyer, affectant l'apparence et la durée de vie du pot.

Les poignées des poêles à neige sont généralement en bois. Bien que cela puisse éviter le problème de vous brûler les mains, un contact à long terme avec l'eau peut provoquer la fissuration et la chute du bois. Certains utilisateurs ont même constaté que la poignée tombait après six mois d'utilisation.

3 : Le pot en pierre médicale a été promu par certaines fausses célébrités Internet pour exagérer ses avantages, mais l'expérience d'utilisation réelle peut ne pas correspondre à la propagande.

Les pots en pierre médicale utilisent des pots en alliage d'aluminium spécialement revêtus au lieu de matériaux naturels. Tout d’abord, vous devez faire attention à ne pas utiliser d’outils tels que des pelles métalliques lors de l’utilisation pour éviter d’endommager le revêtement intérieur. Cependant, certains accidents se produiront inévitablement lors des opérations réelles, entraînant des dommages au revêtement.

Deuxièmement, le revêtement est sensible aux rayures. Le revêtement peut être accidentellement rayé lors d'opérations telles que le brossage ou la cuisson, affectant la durée de vie de la marmite.

De plus, au fil du temps, le revêtement peut se décoller progressivement, entraînant des taches sur la surface du pot, ce qui affecte non seulement l'apparence, mais peut également nuire à la sécurité alimentaire et à la santé.

Les pots en pierre médicale sont similaires aux pots antiadhésifs ordinaires à certains égards, et les propriétés spéciales peuvent ne pas être aussi importantes qu'annoncées. Tout bien considéré, un jugement rationnel est requis lors de l’achat de pots en pierre médicale, et il n’est pas conseillé de se laisser trop influencer par une publicité exagérée.

4 : Les poêles traditionnelles en fonte, largement appréciées pour leurs excellentes propriétés de stockage de la chaleur, ne sont peut-être pas le meilleur choix dans les cuisines modernes.

La principale matière première des casseroles en fonte est la fonte, d'où son nom. Elle est connue pour ses excellentes propriétés de stockage de la chaleur et convient aux méthodes de cuisson lentes telles que le braisage, le ragoût, etc. Cependant, les poêles en fonte peuvent rencontrer certains problèmes lors de la cuisson à haute température, comme les sautés rapides.

Premièrement, les poêles en fonte transfèrent la chaleur plus lentement et peuvent ne pas convenir aux sautés rapides. Le sauté rapide nécessite un chauffage rapide des ingrédients à haute température, mais la fonte a de mauvaises performances de transfert de chaleur, ce qui peut rendre difficile le respect des exigences d'un sauté rapide et affecter le goût des plats.

Deuxièmement, les casseroles en fonte sont relativement lourdes et peuvent être peu pratiques à utiliser. Une poêle en fonte à une seule poignée peut être difficile à manœuvrer d'une seule main, tandis qu'une poêle en fonte à deux poignées peut être maladroite lors de la cuisson.

Quels types de pots conviennent-ils?

La cocotte fonctionne bien dans la cuisson lente comme les soupes et les ragoûts, et peut maintenir le goût et la nutrition des aliments. Il réagit relativement lentement aux sources de chaleur, ce qui le rend adapté aux ingrédients à cuisson lente.

L'autocuiseur électrique est un outil de cuisine multifonctionnel adapté à divers besoins de cuisson tels que le riz, le ragoût et le porridge. Il peut cuisiner de délicieux plats en peu de temps, réduisant ainsi le temps de cuisson.

La marmite en acier inoxydable présente les avantages d'une forte durabilité et d'une conduction thermique uniforme, et convient à une variété de méthodes de cuisson, y compris les sautés à haute température, la préparation de soupes, etc.

Les casseroles en fer forgé sont un bon choix pour les personnes ayant une certaine expérience en cuisine. Bien qu'il nécessite un certain entretien, il convient aux sautés et aux cuillères à haute température, et peut préparer de délicieux plats sautés chinois.

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