برتن کا انتخاب کرتے وقت

برتن کا انتخاب کرتے وقت، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ یہ 4 قسمیں نہ خریدیں۔

جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو، برتن بلاشبہ باورچی خانے کے ناگزیر آلات میں سے ایک ہیں۔ یہ نہ صرف لذیذ کھانوں کا خالق ہے بلکہ خاندانی جذبات اور ثقافت کا مجسم بھی ہے۔ برتنوں کی تاریخ بنی نوع انسان کے قدیم دور سے ملتی ہے۔ قدیم ترین برتن مٹی یا پتھر سے بنے ہوں گے۔ smelting ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، دھاتی کے برتن آہستہ آہستہ نمودار ہوئے۔ قدیم زمانے میں، مختلف تہذیبوں اور خطوں کے لوگوں نے مختلف مواد اور اشکال کے برتن بنائے، جس نے کھانا پکانے کے طریقوں کی متنوع ترقی کو فروغ دیا۔

بہت سے قسم کے برتن ہیں، بنیادی طور پر مختلف مواد اور استعمال میں تقسیم ہوتے ہیں. عام مواد میں کاسٹ آئرن، سٹینلیس سٹیل، ایلومینیم الائے، سیرامکس وغیرہ شامل ہیں۔ مختلف مواد سے بنے برتن گرمی کی منتقلی کی کارکردگی، استحکام اور ایپلی کیشنز کی حد میں مختلف ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، برتنوں کی اقسام میں woks، سوپ کے برتن، سٹیمر، casseroles، کھانا پکانے کے برتن وغیرہ شامل ہیں۔ ہر برتن کا اپنا ایک خاص مقصد ہوتا ہے۔

برتن مختلف ثقافتوں کے کھانا پکانے کی عادات اور ذائقوں کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔ دنیا بھر میں لوگ منفرد پکوان بنانے کے لیے مختلف قسم کے برتنوں کا استعمال کرتے ہیں جو مقامی اجزاء، روایات اور ذوق کی عکاسی کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، چینی woks کو تیز بھوننے والے پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، میکسیکن کیسرول روایتی میکسیکن چوریزو برتن بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور ہندوستانی کیسرول سالن بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

جدید کچن میں، برتن کھانا پکانے میں ایک طاقتور معاون اور خاندانی کھانا پکانے کی مہارتوں کو وراثت میں حاصل کرنے کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔ چاہے یہ گھر میں پکا ہوا سادہ کھانا ہو یا پیچیدہ، برتن ایک ناقابل تلافی کردار ادا کرتے ہیں۔ تاہم، جب آپ برتن کا انتخاب کر رہے ہیں، تو میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ یہ چار قسمیں نہ خریدیں۔ یہ گمراہ کن نہیں ہے، بلکہ ان لوگوں کا تجربہ اور سبق ہے جنہوں نے اس کا تجربہ کیا ہے۔

1: تامچینی برتن، جسے کاسٹ آئرن اینمل برتن بھی کہا جاتا ہے، ایک ایسا برتن ہے جو کاسٹ آئرن باڈی اور ایک تامچینی کوٹنگ کو یکجا کرتا ہے۔ یہ خوبصورتی اور تھرمل موصلیت کی خصوصیات کو یکجا کرتا ہے، چالاکی سے کھانے کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے گرمی کی توانائی پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔

تاہم، اصل استعمال میں، نام نہاد گرمی کے تحفظ کا اثر ہمیشہ واضح نہیں ہو سکتا، خاص طور پر جب سٹونگ کا وقت کم ہو۔ اسی طرح، پانی کو بند کرنے کا اثر شاید ایک عام ساس پین جیسا ہی ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ صارفین نے نشاندہی کی کہ تامچینی کے برتن بھاری ہوتے ہیں، خاص طور پر بڑے قطر کے ماڈل، جو کمزور کلائی والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہو سکتے ہیں اور صفائی میں بھی کچھ تکلیف کا باعث بن سکتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، تامچینی برتن کے استعمال کی تفصیلات کچھ چیلنجز بھی لا سکتی ہیں۔ برتن کے سیاہ ہونے کے امکان کو کم کرنے کے لیے، کچھ برانڈز تحفے کے طور پر ہیٹ کنڈکٹر پلیٹ فراہم کرتے ہیں۔ تاہم، اس آلات کا اصل اثر اہم نہیں ہوسکتا ہے۔

2: Yuppei پین، جسے Xingping پین بھی کہا جاتا ہے، جاپان سے نکلتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، یہ اپنی پتلی پن اور تیز گرمی کی ترسیل کی وجہ سے چین میں انٹرنیٹ کی مشہور شخصیت بن گئی ہے۔ تاہم، اصل استعمال میں، کچھ مسائل صارف کے تجربے کو متاثر کر سکتے ہیں۔

اس قسم کا برتن بنیادی طور پر ایلومینیم سے بنا ہوتا ہے، جو ہلکا پھلکا ہوتا ہے اور تیز حرارت کی ترسیل کی خصوصیات رکھتا ہے۔ لہذا، یہ جاپان میں بہت مقبول ہے اور آہستہ آہستہ مقامی مارکیٹ میں داخل ہوا ہے. کچھ خریدار اسے اس کے ہلکے پن اور گرمی کی ترسیل کے فوائد کے لیے منتخب کرتے ہیں، اسے نوڈلز پکانے، نوڈلز کو ابالنے وغیرہ کے لیے استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں۔

تاہم، اصل استعمال میں، کچھ صارفین نے محسوس کیا کہ اس قسم کے برتن کو نچلے حصے میں بدبودار ہونے کا خطرہ ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، برتن کے نچلے حصے پر کھانا جلنے کا خطرہ ہوتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا غیر مساوی طور پر گرم ہوتا ہے۔ اس مسئلے کی ایک وجہ پین کا پتلا ہونا بھی ہو سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، برف کے پین کے استحکام کے ساتھ مسائل ہوسکتے ہیں. اسے کچھ عرصے تک استعمال کرنے کے بعد، کچھ صارفین کو معلوم ہوتا ہے کہ برتن کا اوپری کنارہ جلد سیاہ ہو جائے گا اور اسے صاف کرنا مشکل ہو جائے گا، جس سے برتن کی ظاہری شکل اور عمر متاثر ہو گی۔

برف کے پین کے ہینڈل عام طور پر لکڑی کے ہوتے ہیں۔ اگرچہ یہ آپ کے ہاتھوں کو جلانے کے مسئلے سے بچا سکتا ہے، لیکن پانی کے ساتھ طویل مدتی رابطے کی وجہ سے لکڑی ٹوٹ سکتی ہے اور گر سکتی ہے۔ کچھ صارفین نے آدھے سال کے استعمال کے بعد ہینڈل کے گرنے کا بھی تجربہ کیا۔

3: طبی پتھر کے برتن کو انٹرنیٹ کی کچھ جھوٹی شخصیات نے اس کے فوائد کو بڑھا چڑھا کر پیش کرنے کے لیے پروموٹ کیا ہے، لیکن ہو سکتا ہے کہ اصل استعمال کا تجربہ پروپیگنڈے سے مماثل نہ ہو۔

طبی پتھر کے برتنوں میں قدرتی مواد کی بجائے خصوصی طور پر لیپت ایلومینیم کے کھوٹ کے برتنوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کہ استعمال کے دوران دھاتی بیلچے جیسے اوزار استعمال نہ کریں تاکہ اندرونی کوٹنگ کو نقصان نہ پہنچے۔ تاہم، کچھ حادثات لامحالہ حقیقی کارروائیوں میں رونما ہوں گے، جس کے نتیجے میں کوٹنگ کو نقصان پہنچے گا۔

دوم، کوٹنگ خروںچ کے لئے حساس ہے. برش یا کھانا پکانے جیسے کاموں کے دوران غلطی سے کوٹنگ کھرچ سکتی ہے، جس سے برتن کی سروس لائف متاثر ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، وقت گزرنے کے ساتھ، کوٹنگ آہستہ آہستہ چھل جاتی ہے، جس کے نتیجے میں برتن کی سطح پر دھبے پڑ جاتے ہیں، جو نہ صرف ظاہری شکل کو متاثر کرتے ہیں، بلکہ کھانے کی حفاظت اور صحت کو بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

طبی پتھر کے برتن کچھ پہلوؤں میں عام نان اسٹک برتنوں سے ملتے جلتے ہیں، اور خاص خصوصیات اتنی اہم نہیں ہو سکتی ہیں جتنی کہ تشہیر کی گئی ہے۔ تمام چیزوں پر غور کیا جائے، طبی پتھر کے برتن خریدتے وقت عقلی فیصلے کی ضرورت ہوتی ہے، اور مبالغہ آمیز تشہیر سے زیادہ متاثر ہونا مناسب نہیں ہے۔

4: روایتی کاسٹ آئرن پین، جو ان کی بہترین گرمی ذخیرہ کرنے کی خصوصیات کے لیے بڑے پیمانے پر سراہا جاتا ہے، جدید کچن میں بہترین انتخاب نہیں ہو سکتا۔

ڈالے گئے لوہے کے برتنوں کا بنیادی خام مال کاسٹ آئرن ہے، اس لیے یہ نام ہے۔ یہ گرمی کو ذخیرہ کرنے کی اپنی بہترین خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے اور یہ سست پکانے کے طریقوں جیسے بریزنگ، سٹونگ وغیرہ کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، کاسٹ آئرن پین کو اعلی درجہ حرارت پر پکاتے وقت کچھ مسائل ہو سکتے ہیں، جیسے کہ فوری ہلانا۔

سب سے پہلے، کاسٹ آئرن پین گرمی کو زیادہ آہستہ منتقل کرتے ہیں اور ہو سکتا ہے کہ فوری ہلچل مچانے کے لیے موزوں نہ ہوں۔ فوری اسٹر فرائینگ کے لیے اعلی درجہ حرارت پر اجزاء کو تیزی سے گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن کاسٹ آئرن میں حرارت کی منتقلی کی خراب کارکردگی ہوتی ہے، جس کی وجہ سے فوری اسٹر فرائینگ کی ضروریات کو پورا کرنا مشکل ہو سکتا ہے اور پکوان کا ذائقہ متاثر ہو سکتا ہے۔

دوم، ڈالے گئے لوہے کے برتن نسبتاً بھاری ہوتے ہیں اور استعمال کرنے میں تکلیف نہیں ہوتی۔ سنگل ہینڈل کاسٹ آئرن پین کو ایک ہاتھ سے چلانا مشکل ہو سکتا ہے، جبکہ پکاتے وقت ڈبل ہینڈل کاسٹ آئرن پین اناڑی ہو سکتا ہے۔

کس قسم کے برتن استعمال کرنے کے لیے موزوں ہیں؟

کیسرول سست کھانا پکانے میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے جیسے سٹونگ سوپ اور سٹو، اور کھانے کی لذت اور غذائیت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ گرمی کے ذرائع کو نسبتاً آہستہ جواب دیتا ہے، جو اسے آہستہ سے پکانے والے اجزاء کے لیے موزوں بناتا ہے۔

الیکٹرک پریشر ککر ایک ملٹی فنکشنل کچن ٹول ہے جو کھانا پکانے کی مختلف ضروریات جیسے چاول، سٹو اور دلیہ کے لیے موزوں ہے۔ یہ کم وقت میں مزیدار پکوان بنا سکتا ہے، کھانا پکانے کا وقت کم کر سکتا ہے۔

سٹینلیس سٹیل کے برتن میں مضبوط پائیداری اور گرمی کی یکساں ترسیل کے فوائد ہیں، اور یہ کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کے لیے موزوں ہے، جن میں اعلی درجہ حرارت پر ہلچل فرائی، سوپ بنانا وغیرہ شامل ہیں۔

لوہے کے برتن ایسے لوگوں کے لیے اچھا انتخاب ہیں جن کا کھانا پکانے کا کچھ تجربہ ہے۔ اگرچہ اس میں کچھ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ اعلی درجہ حرارت پر ہلچل بھوننے اور اسپوننگ کے لیے موزوں ہے، اور مزیدار چینی سٹر فرائی ڈشز بنا سکتا ہے۔

ٹھیک ہے، آج کا مضمون یہاں شیئر کیا گیا ہے۔ اگر یہ آپ کے لیے مددگار ہے تو براہ کرم لائک کریں، دوبارہ پوسٹ کریں اور فالو کریں۔ اگر آپ کی رائے مختلف ہے تو، براہ کرم تبصرہ کے علاقے میں ایک پیغام چھوڑیں، اور نیا آپ کے ساتھ اس پر بات کرے گی! زندگی ایک ویران اور تنہا سفر ہے۔ آپ اپنے آپ کو جانتے ہیں کہ آپ گرم ہیں یا ٹھنڈے، اور آپ کے دل میں خوشی اور غم ہے۔ اپنا خیال رکھنا...