भांडे निवडताना

भांडे निवडताना, आम्ही तुम्हाला हे 4 प्रकार खरेदी न करण्याची शिफारस करतो

स्वयंपाक करण्याच्या बाबतीत, भांडी निःसंशयपणे स्वयंपाकघरातील अपरिहार्य साधनांपैकी एक आहेत. हे केवळ स्वादिष्ट अन्नाचे निर्मातेच नाही तर कौटुंबिक भावना आणि संस्कृतीचे मूर्त स्वरूप देखील आहे. भांड्यांचा इतिहास मानवजातीच्या प्राचीन काळापासून शोधला जाऊ शकतो. सर्वात जुनी भांडी मातीची किंवा दगडाची असावीत. स्मेल्टिंग तंत्रज्ञानाच्या विकासासह, धातूची भांडी हळूहळू दिसू लागली. प्राचीन काळी, विविध सभ्यता आणि प्रदेशांतील लोकांनी विविध साहित्य आणि आकारांची भांडी तयार केली, ज्यामुळे स्वयंपाक पद्धतींच्या वैविध्यपूर्ण विकासाला चालना मिळाली.

भांडी अनेक प्रकार आहेत, प्रामुख्याने विविध साहित्य आणि वापर विभागली. सामान्य सामग्रीमध्ये कास्ट आयर्न, स्टेनलेस स्टील, अॅल्युमिनियम मिश्र धातु, सिरॅमिक्स इत्यादींचा समावेश होतो. वेगवेगळ्या सामग्रीपासून बनविलेले भांडी उष्णता हस्तांतरण कार्यप्रदर्शन, टिकाऊपणा आणि अनुप्रयोगांच्या श्रेणीमध्ये भिन्न असतात. याव्यतिरिक्त, भांडीच्या प्रकारांमध्ये वोक्स, सूप पॉट्स, स्टीमर्स, कॅसरोल, स्वयंपाकाची भांडी इत्यादींचा समावेश होतो. प्रत्येक भांड्याचा स्वतःचा खास उद्देश असतो.

भांडी वेगवेगळ्या संस्कृतींच्या स्वयंपाकाच्या सवयी आणि चव देखील प्रतिबिंबित करतात. जगभरातील लोक स्थानिक पदार्थ, परंपरा आणि अभिरुची प्रतिबिंबित करणारे अनोखे पदार्थ तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारची भांडी वापरतात. उदाहरणार्थ, चायनीज वोक्सचा वापर झटपट तळण्याचे पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो, मेक्सिकन कॅसरोल्सचा वापर पारंपारिक मेक्सिकन चोरिझो भांडी बनवण्यासाठी केला जातो आणि भारतीय कॅसरोल्सचा वापर करी बनवण्यासाठी केला जातो.

आधुनिक स्वयंपाकघरांमध्ये, भांडी स्वयंपाकासाठी एक शक्तिशाली सहाय्यक आहेत आणि कौटुंबिक स्वयंपाक कौशल्यांचा वारसा मिळवण्यासाठी एक महत्त्वाचे साधन आहे. साधे घरगुती जेवण असो किंवा जटिल जेवण, भांडी कधीही न भरता येणारी भूमिका बजावतात. तथापि, जेव्हा तुम्ही भांडे निवडता तेव्हा मी तुम्हाला हे चार प्रकार विकत घेऊ नका असे सुचवतो. हे दिशाभूल करणारे नाही, परंतु ज्यांनी अनुभवले आहे त्यांचा अनुभव आणि धडा आहे.

1: इनॅमल पॉट, ज्याला कास्ट आयर्न इनॅमल पॉट असेही म्हणतात, हे एक भांडे आहे जे कास्ट आयर्न बॉडी आणि इनॅमल कोटिंग एकत्र करते. हे सौंदर्य आणि थर्मल इन्सुलेशन गुणधर्म एकत्र करते, हुशारीने अन्न तापमान राखण्यासाठी उष्णता उर्जेवर लक्ष केंद्रित करते.

तथापि, वास्तविक वापरामध्ये, तथाकथित उष्णता संरक्षण प्रभाव नेहमीच स्पष्ट असू शकत नाही, विशेषत: जेव्हा स्टविंगची वेळ कमी असते. त्याचप्रमाणे, वॉटर-लॉकिंग प्रभाव कदाचित नेहमीच्या सॉसपॅन सारखाच असतो. याव्यतिरिक्त, काही वापरकर्त्यांनी निदर्शनास आणले की मुलामा चढवणे भांडी जड असतात, विशेषत: मोठ्या व्यासाचे मॉडेल, जे कमकुवत मनगट असलेल्यांसाठी योग्य नसतात आणि साफसफाईमध्ये काही गैरसोय देखील होऊ शकते.

त्याच वेळी, मुलामा चढवणे भांडे वापरण्याचे तपशील देखील काही आव्हाने आणू शकतात. भांडे काळे होण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, काही ब्रँड भेट म्हणून उष्णता वाहक प्लेट देतात. तथापि, या ऍक्सेसरीचा वास्तविक प्रभाव लक्षणीय असू शकत नाही.

2: युप्पेई पॅन, ज्याला झिंगपिंग पॅन असेही म्हणतात, त्याचा उगम जपानमधून झाला आहे. अलिकडच्या वर्षांत, ते पातळपणा आणि जलद उष्णता वाहकतेमुळे चीनमध्ये इंटरनेट सेलिब्रिटी बनले आहे. तथापि, प्रत्यक्ष वापरामध्ये, काही समस्या वापरकर्त्याच्या अनुभवावर परिणाम करू शकतात.

अशा प्रकारचे भांडे प्रामुख्याने अॅल्युमिनियमचे बनलेले असते, जे हलके असते आणि जलद उष्णता वहन करण्याची वैशिष्ट्ये असतात. म्हणून, ते जपानमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि हळूहळू देशांतर्गत बाजारपेठेत प्रवेश केला आहे. काही खरेदीदार त्याच्या हलकेपणा आणि उष्णता वाहक फायद्यांसाठी ते निवडतात, नूडल्स, उकळत्या नूडल्स इत्यादीसाठी वापरण्याची योजना करतात.

तथापि, प्रत्यक्ष वापरात, काही वापरकर्त्यांना असे आढळून आले की अशा प्रकारचे भांडे तळाशी स्मीअरिंग होण्याची शक्यता असते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, भांड्याच्या तळाशी अन्न जळण्याची शक्यता असते, ज्यामुळे अन्न असमान गरम होते. पॅनचा पातळपणा हे या समस्येचे एक कारण असू शकते.

याव्यतिरिक्त, स्नो पॅनच्या टिकाऊपणासह समस्या असू शकतात. काही कालावधीसाठी ते वापरल्यानंतर, काही वापरकर्त्यांना असे आढळून आले की भांड्याची वरची धार त्वरीत काळी होईल आणि स्वच्छ करणे कठीण होईल, ज्यामुळे भांडेचे स्वरूप आणि आयुष्य प्रभावित होईल.

स्नो पॅनचे हँडल सहसा लाकडाचे बनलेले असतात. हे तुमचे हात जळण्याची समस्या टाळू शकत असले तरी, पाण्याच्या दीर्घकाळ संपर्कामुळे लाकूड क्रॅक होऊ शकते आणि पडू शकते. काही वापरकर्त्यांनी अर्ध्या वर्षाच्या वापरानंतर हँडल घसरल्याचा अनुभव घेतला.

3: मेडिकल स्टोन पॉटचा प्रचार काही खोट्या इंटरनेट सेलिब्रिटींनी त्याचे फायदे अतिशयोक्ती करण्यासाठी केला आहे, परंतु प्रत्यक्ष वापराचा अनुभव प्रचाराशी जुळत नाही.

वैद्यकीय दगडाची भांडी नैसर्गिक सामग्रीऐवजी विशेष लेपित अॅल्युमिनियम मिश्र धातुची भांडी वापरतात. सर्व प्रथम, आतील कोटिंगचे नुकसान टाळण्यासाठी वापरादरम्यान धातूच्या फावड्यांसारख्या साधनांचा वापर न करण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. तथापि, प्रत्यक्ष ऑपरेशनमध्ये काही अपघात अपरिहार्यपणे घडतील, परिणामी कोटिंगचे नुकसान होईल.

दुसरे म्हणजे, कोटिंग स्क्रॅचसाठी संवेदनाक्षम आहे. घासणे किंवा स्वयंपाक करणे यासारख्या ऑपरेशन्स दरम्यान कोटिंग चुकून स्क्रॅच होऊ शकते, ज्यामुळे भांड्याच्या सेवा आयुष्यावर परिणाम होतो.

याव्यतिरिक्त, कालांतराने, कोटिंग हळूहळू सोलून जाऊ शकते, परिणामी भांड्याच्या पृष्ठभागावर डाग पडतात, ज्यामुळे केवळ देखावाच प्रभावित होत नाही तर अन्न सुरक्षा आणि आरोग्यास देखील हानी पोहोचू शकते.

वैद्यकीय दगडाची भांडी काही बाबींमध्ये सामान्य नॉन-स्टिक भांडीसारखीच असतात आणि विशेष गुणधर्म जाहिरातीइतके महत्त्वाचे नसतात. वैद्यकीय दगडांची भांडी खरेदी करताना सर्व गोष्टींचा विचार केला तर तर्कशुद्ध निर्णय घेणे आवश्यक आहे आणि अतिशयोक्तीपूर्ण प्रसिद्धीमुळे प्रभावित होण्याचा सल्ला दिला जात नाही.

4: पारंपारिक कास्ट आयर्न पॅन, त्यांच्या उत्कृष्ट उष्णता साठवण गुणधर्मांसाठी मोठ्या प्रमाणावर प्रशंसा केली जाते, आधुनिक स्वयंपाकघरांमध्ये सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाहीत.

कास्ट आयर्न पॉट्सचा मुख्य कच्चा माल कास्ट आयर्न आहे, म्हणून हे नाव. हे उत्कृष्ट उष्णता साठवण गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते आणि ब्रेझिंग, स्टीविंग इत्यादी संथ स्वयंपाक पद्धतींसाठी योग्य आहे. तथापि, कास्ट आयर्न पॅनमध्ये उच्च तापमानात स्वयंपाक करताना काही समस्या असू शकतात, जसे की झटपट तळणे.

प्रथम, कास्ट आयर्न पॅन्स अधिक हळूहळू उष्णता हस्तांतरित करतात आणि ते झटपट तळण्यासाठी योग्य नसतात. क्विक स्टिअर-फ्रायिंगसाठी उच्च तापमानात घटक जलद गरम करणे आवश्यक असते, परंतु कास्ट आयरनची उष्णता हस्तांतरणाची कार्यक्षमता खराब असते, ज्यामुळे त्वरीत तळण्याच्या गरजा पूर्ण करणे कठीण होऊ शकते आणि पदार्थांच्या चववर परिणाम होऊ शकतो.

दुसरे म्हणजे, कास्ट लोहाची भांडी तुलनेने जड असतात आणि ती वापरण्यास गैरसोयीची असू शकतात. एकल-हँडल कास्ट आयर्न पॅन एका हाताने हाताळणे कठीण असू शकते, तर दुहेरी हाताळलेले कास्ट आयर्न पॅन स्वयंपाक करताना अनाड़ी असू शकते.

कोणत्या प्रकारची भांडी वापरण्यास योग्य आहेत?

कॅसरोल स्टीविंग सूप आणि स्ट्यूज सारख्या मंद स्वयंपाकात चांगले कार्य करते आणि अन्नाची चव आणि पोषण राखू शकते. हे उष्णतेच्या स्त्रोतांना तुलनेने हळू प्रतिसाद देते, ज्यामुळे ते हळू-शिजवण्याच्या घटकांसाठी योग्य बनते.

इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर हे भात, स्ट्यू आणि लापशी यांसारख्या स्वयंपाकाच्या विविध गरजांसाठी उपयुक्त असलेले बहु-कार्यक्षम स्वयंपाकघर साधन आहे. हे थोड्या वेळात स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकते, स्वयंपाक वेळ कमी करते.

स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात मजबूत टिकाऊपणा आणि एकसमान उष्णता वाहकपणाचे फायदे आहेत आणि उच्च-तापमान ढवळणे, सूप बनवणे इत्यादींसह स्वयंपाकाच्या विविध पद्धतींसाठी योग्य आहे.

काही स्वयंपाकाचा अनुभव असलेल्या लोकांसाठी लोखंडी भांडी हा एक चांगला पर्याय आहे. याला काही देखभालीची आवश्यकता असली तरी, ते उच्च-तापमानावर तळण्यासाठी आणि चमच्याने घालण्यासाठी योग्य आहे आणि स्वादिष्ट चायनीज स्टिअर-फ्राय पदार्थ बनवू शकतात.

ठीक आहे, आजचा लेख इथे शेअर केला आहे. जर ते तुमच्यासाठी उपयुक्त असेल तर कृपया लाईक करा, पुन्हा पोस्ट करा आणि फॉलो करा. तुमची मते भिन्न असल्यास, कृपया टिप्पणी क्षेत्रात एक संदेश द्या आणि निया तुमच्याशी चर्चा करेल! आयुष्य हा एक निर्जन आणि एकाकी प्रवास आहे. तुम्ही उबदार आहात की थंड आहात हे तुम्ही स्वतःला ओळखता आणि तुमच्या हृदयात आनंद आणि दुःख आहे. स्वतःची काळजी घ्या...