Saat memilih pot

Saat memilih pot, kami menyarankan Anda untuk tidak membeli 4 jenis ini

Dalam hal memasak, panci tidak diragukan lagi merupakan salah satu peralatan yang sangat diperlukan di dapur. Bukan hanya pencipta makanan lezat, tapi juga perwujudan emosi dan budaya kekeluargaan. Sejarah pot dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno umat manusia. Pot paling awal mungkin terbuat dari tanah atau batu. Dengan berkembangnya teknologi peleburan, perlahan-lahan muncul pot logam. Pada zaman kuno, orang-orang dari berbagai peradaban dan wilayah menciptakan pot dari berbagai bahan dan bentuk, yang mendorong pengembangan metode memasak yang beragam.

Ada banyak jenis pot, terutama dibagi berdasarkan bahan dan kegunaannya. Bahan umum termasuk besi cor, baja tahan karat, paduan aluminium, keramik, dll. Panci yang terbuat dari bahan berbeda memiliki kinerja perpindahan panas, daya tahan, dan jangkauan aplikasi yang berbeda-beda. Selain itu, jenis panci antara lain wajan, panci sup, kukusan, casserole, panci masak, dll. Setiap panci memiliki kegunaan tersendiri.

Panci juga mencerminkan kebiasaan memasak dan cita rasa budaya yang berbeda. Orang-orang di seluruh dunia menggunakan berbagai jenis pot untuk membuat hidangan unik yang mencerminkan bahan, tradisi, dan selera lokal. Misalnya, wajan Cina digunakan untuk membuat masakan tumis cepat, casserole Meksiko digunakan untuk membuat panci chorizo ​​​​​​tradisional Meksiko, dan casserole India digunakan untuk membuat kari.

Di dapur modern, panci adalah asisten memasak yang ampuh dan alat penting untuk mewarisi keterampilan memasak keluarga. Baik itu masakan rumahan sederhana atau masakan kompleks, panci memainkan peran yang tak tergantikan. Namun saat Anda sedang memilih pot, saya sarankan Anda tidak membeli keempat jenis tersebut. Hal ini tidak menyesatkan, namun merupakan pengalaman dan hikmah dari orang-orang yang pernah mengalaminya.

1: Panci enamel, juga dikenal sebagai panci enamel besi cor, adalah panci yang menggabungkan badan besi cor dan lapisan enamel. Ini menggabungkan keindahan dan sifat isolasi termal, dengan cerdik memfokuskan energi panas untuk menjaga suhu makanan.

Namun, dalam penggunaan sebenarnya, apa yang disebut efek pelestarian panas mungkin tidak selalu terlihat jelas, terutama bila waktu perebusannya singkat. Demikian pula, efek penguncian airnya mungkin hampir sama dengan panci biasa. Selain itu, beberapa pengguna menunjukkan bahwa panci enamel itu berat, terutama model berdiameter besar, yang mungkin tidak cocok untuk mereka yang memiliki pergelangan tangan lemah dan juga dapat menyebabkan ketidaknyamanan dalam pembersihan.

Pada saat yang sama, detail penggunaan panci enamel juga dapat membawa tantangan tertentu. Untuk mengurangi kemungkinan panci menjadi hitam, beberapa merek menyediakan pelat penghantar panas sebagai hadiah. Namun, efek sebenarnya dari aksesori ini mungkin tidak signifikan.

2: Yuppei pan, juga dikenal sebagai Xingping pan, berasal dari Jepang. Dalam beberapa tahun terakhir, ia menjadi selebriti internet di Tiongkok karena tipis dan cepat menghantarkan panas. Namun, dalam penggunaan sebenarnya, beberapa masalah mungkin mempengaruhi pengalaman pengguna.

Panci jenis ini sebagian besar terbuat dari bahan alumunium yang ringan dan memiliki ciri konduksi panas yang cepat. Oleh karena itu, sangat populer di Jepang dan secara bertahap memasuki pasar domestik. Beberapa pembeli memilihnya karena ringan dan keunggulannya dalam menghantarkan panas, berencana menggunakannya untuk memasak mie, merebus mie, dll.

Namun dalam penggunaan sebenarnya, beberapa pengguna menemukan bahwa pot jenis ini rawan luntur di bagian bawah. Selama proses memasak, makanan rentan gosong di dasar panci sehingga menyebabkan pemanasan makanan tidak merata. Tipisnya wajan mungkin menjadi salah satu penyebab masalah ini.

Selain itu, mungkin ada masalah dengan ketahanan panci salju. Setelah digunakan dalam jangka waktu tertentu, beberapa pengguna menemukan bahwa tepi atas pot akan cepat berubah menjadi hitam dan sulit dibersihkan, sehingga mempengaruhi penampilan dan umur pot.

Gagang panci salju biasanya terbuat dari kayu. Meskipun hal ini dapat menghindari tangan Anda terbakar, kontak dengan air dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan kayu retak dan rontok. Beberapa pengguna bahkan mengalami pegangannya terlepas setelah setengah tahun digunakan.

3: Pot batu medis telah dipromosikan oleh beberapa selebritas Internet palsu untuk membesar-besarkan manfaatnya, tetapi pengalaman penggunaan sebenarnya mungkin tidak sesuai dengan propaganda.

Pot batu medis menggunakan pot paduan aluminium yang dilapisi khusus, bukan bahan alami. Pertama-tama, Anda perlu berhati-hati untuk tidak menggunakan alat seperti sekop logam saat digunakan untuk menghindari kerusakan lapisan bagian dalam. Namun, beberapa kecelakaan pasti akan terjadi dalam pengoperasian sebenarnya, yang mengakibatkan kerusakan pada lapisan.

Kedua, lapisannya rentan tergores. Lapisan mungkin tergores secara tidak sengaja selama pengoperasian seperti menyikat gigi atau memasak, sehingga mempengaruhi masa pakai panci.

Selain itu, seiring berjalannya waktu, lapisan tersebut dapat terkelupas secara bertahap, sehingga menimbulkan bintik-bintik pada permukaan pot, yang tidak hanya mempengaruhi penampilan, tetapi juga dapat membahayakan keamanan dan kesehatan pangan.

Pot batu medis mirip dengan pot anti lengket biasa dalam beberapa aspek, dan sifat khususnya mungkin tidak sepenting yang diiklankan. Semua hal dipertimbangkan, pertimbangan rasional diperlukan saat membeli pot batu medis, dan tidak disarankan untuk terlalu terpengaruh oleh publisitas yang berlebihan.

4: Panci besi cor tradisional, yang banyak dipuji karena sifat penyimpanan panasnya yang sangat baik, mungkin bukan pilihan terbaik di dapur modern.

Bahan baku utama pot besi cor adalah besi cor, itulah namanya. Panci ini dikenal memiliki sifat penyimpanan panas yang sangat baik dan cocok untuk metode memasak lambat seperti merebus, merebus, dll. Namun, wajan besi cor mungkin memiliki beberapa masalah saat memasak pada suhu tinggi, seperti menggoreng dengan cepat.

Pertama, panci besi cor memindahkan panas lebih lambat dan mungkin tidak cocok untuk menumis cepat. Menggoreng cepat memerlukan pemanasan cepat bahan-bahan pada suhu tinggi, tetapi besi cor memiliki kinerja perpindahan panas yang buruk, sehingga sulit memenuhi persyaratan untuk menggoreng cepat dan mempengaruhi rasa masakan.

Kedua, panci besi cor relatif berat dan mungkin merepotkan untuk digunakan. Panci besi cor bergagang tunggal mungkin sulit digerakkan dengan satu tangan, sedangkan wajan besi cor bergagang ganda mungkin terasa canggung saat memasak.

Jenis pot apa yang cocok digunakan?

Casserole bekerja dengan baik dalam memasak lambat seperti merebus sup dan semur, serta dapat menjaga kelezatan dan nutrisi makanan. Responsnya relatif lambat terhadap sumber panas, sehingga cocok untuk bahan yang dimasak dengan lambat.

Pressure cooker elektrik merupakan alat dapur multifungsi yang cocok untuk berbagai kebutuhan memasak seperti nasi, semur, dan bubur. Dapat memasak hidangan lezat dalam waktu singkat, mengurangi waktu memasak.

Panci baja tahan karat memiliki keunggulan daya tahan yang kuat dan konduksi panas yang seragam, serta cocok untuk berbagai metode memasak, termasuk menggoreng suhu tinggi, membuat sup, dll.

Panci besi tempa adalah pilihan yang baik untuk orang yang memiliki pengalaman memasak. Meskipun memerlukan sedikit perawatan, namun cocok untuk menggoreng dan menyendok suhu tinggi, serta dapat membuat masakan tumis Cina yang lezat.

Oke, artikel hari ini dibagikan di sini. Jika bermanfaat bagi Anda, silakan sukai, posting ulang, dan ikuti. Jika Anda memiliki pendapat berbeda, silakan tinggalkan pesan di kolom komentar, dan Niya akan mendiskusikannya dengan Anda! Hidup adalah perjalanan yang sunyi dan sepi. Anda mengetahui diri Anda sendiri apakah Anda hangat atau dingin, dan Anda memiliki suka dan duka di hati Anda. Jaga dirimu...