Pri izbiri lonca

Pri izbiri lonca priporočamo, da ne kupite teh 4 vrst

Ko govorimo o kuhanju, so lonci nedvomno eden od nepogrešljivih pripomočkov v kuhinji. Ni samo ustvarjalec okusne hrane, ampak tudi utelešenje družinskih čustev in kulture. Zgodovina loncev sega v pradavnino človeštva. Najzgodnejši lonci so bili morda izdelani iz zemlje ali kamna. Z razvojem tehnologije taljenja so se postopoma pojavili kovinski lonci. V starih časih so ljudje iz različnih civilizacij in regij izdelovali lonce iz različnih materialov in oblik, kar je spodbudilo raznolik razvoj kuharskih metod.

Obstaja veliko vrst loncev, ki se v glavnem delijo po različnih materialih in uporabi. Običajni materiali vključujejo lito železo, nerjaveče jeklo, aluminijeve zlitine, keramiko itd. Lonci iz različnih materialov se razlikujejo glede prenosa toplote, vzdržljivosti in obsega uporabe. Poleg tega vrste loncev vključujejo voke, jušne lonce, soparnike, enolončnice, lonce za kuhanje itd. Vsak lonec ima svoj poseben namen.

Lonci odražajo tudi kuharske navade in okuse različnih kultur. Ljudje po vsem svetu uporabljajo različne vrste loncev za ustvarjanje edinstvenih jedi, ki odražajo lokalne sestavine, tradicijo in okuse. Kitajski voki se na primer uporabljajo za pripravo jedi s hitrim mešanjem, mehiške enolončnice se uporabljajo za pripravo tradicionalnih mehiških lončkov chorizo, indijske enolončnice pa se uporabljajo za pripravo karija.

V sodobnih kuhinjah so lonci močan pomočnik pri kuhanju in pomemben pripomoček za dedovanje družinskega kuharskega znanja. Ne glede na to, ali gre za preprosto domačo jed ali kompleksno hrano, imajo lonci nenadomestljivo vlogo. Ko pa boste izbirali lonec, vam priporočam, da ne kupite teh štirih vrst. To ni zavajajoče, ampak so izkušnje in lekcije ljudi, ki so to izkusili.

1: Emajliran lonec, znan tudi kot emajliran lonec iz litega železa, je lonec, ki združuje ohišje iz litega železa in emajliran premaz. Združuje lepoto in lastnosti toplotne izolacije ter pametno usmerja toplotno energijo za vzdrževanje temperature hrane.

Vendar pri dejanski uporabi tako imenovani učinek ohranjanja toplote morda ni vedno očiten, zlasti če je čas dušenja kratek. Podobno je učinek zadrževanja vode verjetno približno enak kot pri običajni ponvi. Poleg tega so nekateri uporabniki poudarili, da so emajlirani lonci težki, zlasti modeli z velikim premerom, ki morda niso primerni za tiste s šibkimi zapestji in lahko povzročijo tudi nekaj nevšečnosti pri čiščenju.

Obenem lahko podrobnosti uporabe emajliranega lončka prinesejo tudi določene izzive. Da bi zmanjšali možnost, da bi lonec počrnel, nekatere znamke podarijo toplotno prevodno ploščo. Vendar dejanski učinek tega dodatka morda ni pomemben.

2: ponev Yuppei, znana tudi kot ponev Xingping, izvira iz Japonske. V zadnjih letih je postal internetna slava na Kitajskem zaradi svoje tankosti in hitre prevodnosti toplote. Vendar pa lahko pri dejanski uporabi nekatere težave vplivajo na uporabniško izkušnjo.

Ta vrsta lonca je v glavnem izdelana iz aluminija, ki je lahek in ima lastnosti hitre toplotne prevodnosti. Zato je zelo priljubljen na Japonskem in je postopoma vstopil na domači trg. Nekateri kupci ga izberejo zaradi njegove lahkosti in prednosti toplotne prevodnosti, nameravajo ga uporabiti za kuhanje rezancev, kuhanje rezancev itd.

Vendar pa so nekateri uporabniki pri dejanski uporabi ugotovili, da se dno tovrstnega lonca lahko razmaže. Med postopkom kuhanja se lahko hrana na dnu lonca zažge, kar povzroči neenakomerno segrevanje hrane. Tankost ponve je lahko eden od razlogov za to težavo.

Poleg tega lahko pride do težav z vzdržljivostjo snežnih plošč. Po daljši uporabi nekateri uporabniki ugotovijo, da zgornji rob lonca hitro počrni in ga je težko očistiti, kar vpliva na videz in življenjsko dobo lonca.

Ročaji snežnih ponev so običajno leseni. Čeprav se s tem lahko izognete opeklinam rok, lahko dolgotrajen stik z vodo povzroči, da les poči in odpade. Nekaterim uporabnikom se je po pol leta uporabe celo zgodil odpad ročaja.

3: Medicinski kamniti lonček so promovirale nekatere lažne internetne zvezdnice, da bi pretiravale o njegovih prednostih, vendar se dejanska izkušnja uporabe morda ne ujema s propagando.

Lonci iz medicinskega kamna namesto naravnih materialov uporabljajo lonce iz posebno prevlečenih aluminijevih zlitin. Najprej morate paziti, da med uporabo ne uporabljate orodij, kot so kovinske lopate, da ne poškodujete notranjega premaza. Vendar se bodo med dejanskim delovanjem neizogibno zgodile nekatere nesreče, ki bodo povzročile poškodbe premaza.

Drugič, premaz je dovzeten za praske. Prevleko lahko pomotoma opraskate med postopki, kot je ščetkanje ali kuhanje, kar vpliva na življenjsko dobo lonca.

Poleg tega se sčasoma lahko premaz postopoma odlušči, kar povzroči madeže na površini lonca, kar ne vpliva samo na videz, ampak lahko povzroči tudi škodo za varnost in zdravje hrane.

Lonci iz medicinskega kamna so v nekaterih vidikih podobni običajnim lončkom z neoprijemljivim premazom, posebne lastnosti pa morda niso tako pomembne, kot se oglašuje. Če upoštevamo vse skupaj, je pri nakupu loncev iz medicinskega kamna potrebna razumna presoja in ni priporočljivo, da bi bili preveč pod vplivom pretirane reklame.

4: Tradicionalne ponve iz litega železa, ki so zelo hvaljene zaradi svojih odličnih lastnosti shranjevanja toplote, morda niso najboljša izbira v sodobnih kuhinjah.

Glavna surovina litoželeznih loncev je lito železo, od tod tudi ime. Znan je po svojih odličnih lastnostih shranjevanja toplote in je primeren za počasne metode kuhanja, kot je dušenje, dušenje itd. Vendar pa imajo lahko litoželezne ponve nekaj težav pri kuhanju pri visokih temperaturah, kot je hitro cvrtje.

Prvič, posode iz litega železa počasneje prenašajo toploto in morda niso primerne za hitro mešanje. Hitro cvrtje z mešanjem zahteva hitro segrevanje sestavin pri visokih temperaturah, vendar ima lito železo slab prenos toplote, kar lahko oteži izpolnjevanje zahtev za hitro mešanje in vpliva na okus jedi.

Drugič, lonci iz litega železa so razmeroma težki in jih je morda neprijetno uporabljati. Litoželezno ponev z enim ročajem je morda težko upravljati z eno roko, medtem ko je litoželezna ponev z dvojnim ročajem med kuhanjem lahko okorna.

Katere vrste loncev so primerne za uporabo?

Lončnik se dobro obnese pri počasnem kuhanju, kot je dušenje juh in enolončnic, in lahko ohrani okusnost in hranljivost hrane. Relativno počasi se odziva na vire toplote, zato je primeren za počasi kuhajoče se sestavine.

Električni lonec na pritisk je večnamensko kuhinjsko orodje, primerno za različne kuharske potrebe, kot so riž, enolončnica in kaša. V kratkem času lahko skuha okusne jedi in skrajša čas kuhanja.

Lonec iz nerjavečega jekla ima prednosti močne vzdržljivosti in enakomerne toplotne prevodnosti ter je primeren za različne načine kuhanja, vključno s cvrtjem pri visoki temperaturi, pripravo juh itd.

Lonci iz kovanega železa so dobra izbira za ljudi z nekaj kuharskimi izkušnjami. Čeprav zahteva nekaj vzdrževanja, je primeren za cvrtje pri visoki temperaturi in žlico ter lahko pripravi okusne kitajske jedi z mešanjem.

V redu, današnji članek je v skupni rabi tukaj. Če vam je v pomoč, všečkajte, ponovno objavite in sledite. Če imate drugačna mnenja, pustite sporočilo v prostoru za komentarje in Niya se bo o tem pogovorila z vami! Življenje je pusta in samotna pot. Sam veš, ali si topel ali hladen, in v srcu imaš veselje in žalost. Skrbi zase...