Pri výbere hrnca

Pri výbere hrnca vám odporúčame nekupovať tieto 4 druhy

Čo sa týka varenia, hrnce sú nepochybne jedným z nevyhnutných nástrojov v kuchyni. Nie je len tvorcom chutného jedla, ale aj stelesnením rodinných emócií a kultúry. História hrncov siaha až do dávnych čias ľudstva. Najstaršie nádoby mohli byť vyrobené zo zeme alebo kameňa. S rozvojom technológie tavenia sa postupne objavovali kovové hrnce. V dávnych dobách ľudia z rôznych civilizácií a regiónov vytvárali hrnce rôznych materiálov a tvarov, čo podporovalo diverzifikovaný rozvoj spôsobov varenia.

Existuje mnoho druhov hrncov, ktoré sa delia hlavne na rôzne materiály a použitia. Bežné materiály zahŕňajú liatinu, nehrdzavejúcu oceľ, hliníkovú zliatinu, keramiku atď. Hrnce vyrobené z rôznych materiálov sa líšia výkonom prenosu tepla, odolnosťou a rozsahom použitia. Okrem toho typy hrncov zahŕňajú wok, polievkové hrnce, parné hrnce, kastróly, hrnce na varenie atď. Každý hrniec má svoj vlastný špeciálny účel.

Hrnce tiež odrážajú kuchárske návyky a chute rôznych kultúr. Ľudia na celom svete používajú rôzne typy hrncov na vytváranie jedinečných jedál, ktoré odrážajú miestne suroviny, tradície a chute. Napríklad čínske woky sa používajú na rýchle vyprážané jedlá, mexické kastróly sa používajú na výrobu tradičných mexických hrncov chorizo ​​​​a indické kastróly sa používajú na prípravu kari.

V moderných kuchyniach sú hrnce silným pomocníkom pri varení a dôležitým nástrojom na dedenie rodinných kuchárskych zručností. Či už ide o jednoduché domáce jedlo alebo o komplexné, hrnce zohrávajú nezastupiteľnú úlohu. Keď si však vyberáte hrniec, odporúčam vám nekupovať tieto štyri druhy. Toto nie je zavádzajúce, ale ide o skúsenosti a ponaučenia ľudí, ktorí to zažili.

1: Smaltovaný hrniec, tiež známy ako liatinový smaltovaný hrniec, je hrniec, ktorý kombinuje liatinové telo a smaltovaný povlak. Kombinuje krásu a tepelnoizolačné vlastnosti, šikovne sústreďuje tepelnú energiu na udržanie teploty jedla.

Pri skutočnom použití však takzvaný efekt zachovania tepla nemusí byť vždy zrejmý, najmä ak je čas dusenia krátky. Rovnako tak efekt zamykania vody je asi rovnaký ako pri bežnom hrnci. Niektorí používatelia navyše upozorňovali, že smaltované hrnce sú ťažké, najmä modely s veľkým priemerom, ktoré nemusia byť vhodné pre tých, ktorí majú slabé zápästia a môžu tiež spôsobiť určité nepríjemnosti pri čistení.

Zároveň môžu detaily používania smaltovaného hrnca priniesť určité výzvy. Aby sa znížila možnosť sčernenia hrnca, niektoré značky poskytujú ako darček dosku na vedenie tepla. Skutočný efekt tohto príslušenstva však nemusí byť významný.

2: Panvica Yuppei, známa aj ako panvica Xingping, pochádza z Japonska. V posledných rokoch sa stal v Číne internetovou celebritou vďaka svojej tenkosti a rýchlemu vedeniu tepla. Pri skutočnom používaní však môžu niektoré problémy ovplyvniť používateľskú skúsenosť.

Tento druh hrnca je vyrobený hlavne z hliníka, ktorý je ľahký a má vlastnosti rýchleho vedenia tepla. Preto je v Japonsku veľmi populárny a postupne sa dostal aj na domáci trh. Niektorí kupujúci si ho vyberajú pre jeho ľahkosť a výhody vedenia tepla, plánujú ho použiť na varenie rezancov, varenie rezancov atď.

Pri skutočnom používaní však niektorí používatelia zistili, že tento druh hrnca je náchylný na rozmazanie na dne. Počas procesu varenia je jedlo náchylné na pripálenie na dne hrnca, čo spôsobuje nerovnomerné zahrievanie jedla. Tenkosť panvice môže byť jedným z dôvodov tohto problému.

Okrem toho môžu nastať problémy s trvanlivosťou snehových panvíc. Po určitom čase používania niektorí používatelia zistia, že horný okraj hrnca rýchlo sčernie a ťažko sa čistí, čo ovplyvňuje vzhľad a životnosť hrnca.

Rukoväte snehových panvíc sú zvyčajne vyrobené z dreva. Hoci sa tým môžete vyhnúť problémom s popálením rúk, pri dlhodobom kontakte s vodou môže drevo prasknúť a spadnúť. Niektorým používateľom sa dokonca po pol roku používania stalo, že rúčka odpadla.

3: Lekársky kamenný hrniec bol propagovaný niektorými falošnými internetovými celebritami, aby zveličili jeho výhody, ale skutočné skúsenosti s používaním nemusia zodpovedať propagande.

Lekárske kamenné hrnce používajú namiesto prírodných materiálov špeciálne potiahnuté hrnce z hliníkovej zliatiny. V prvom rade si musíte dávať pozor, aby ste počas používania nepoužívali nástroje, ako sú kovové lopaty, aby ste nepoškodili vnútorný povlak. V skutočných prevádzkach však nevyhnutne dôjde k niektorým nehodám, ktoré vedú k poškodeniu povlaku.

Po druhé, povlak je náchylný na poškriabanie. Povlak sa môže náhodne poškriabať počas operácií, ako je kefovanie alebo varenie, čo má vplyv na životnosť hrnca.

Okrem toho sa po čase môže povlak postupne odlupovať, čo má za následok vznik škvŕn na povrchu hrnca, čo ovplyvňuje nielen vzhľad, ale môže tiež poškodiť bezpečnosť a zdravie potravín.

Lekárske kamenné hrnce sú v niektorých aspektoch podobné bežným nepriľnavým hrncom a špeciálne vlastnosti nemusia byť také významné, ako sa uvádza v reklame. Po zvážení všetkých vecí je pri kúpe lekárskych kamenných hrncov potrebný racionálny úsudok a nie je vhodné nechať sa príliš ovplyvniť prehnanou publicitou.

4: Tradičné liatinové panvice, chválené pre svoje vynikajúce tepelnoakumulačné vlastnosti, nemusia byť v moderných kuchyniach tou najlepšou voľbou.

Hlavnou surovinou liatinových hrncov je liatina, odtiaľ názov. Je známy svojimi vynikajúcimi tepelnoakumulačnými vlastnosťami a je vhodný na pomalé spôsoby varenia, ako je dusenie, dusenie atď. Liatinové panvice však môžu mať problémy pri varení pri vysokých teplotách, ako je rýchle smaženie.

Po prvé, liatinové panvice prenášajú teplo pomalšie a nemusia byť vhodné na rýchle smaženie. Rýchle vyprážanie vyžaduje rýchle ohrievanie ingrediencií pri vysokých teplotách, ale liatina má slabý prenos tepla, čo môže sťažiť splnenie požiadaviek na rýchle vyprážanie a ovplyvniť chuť jedál.

Po druhé, liatinové hrnce sú pomerne ťažké a ich použitie môže byť nepohodlné. Liatinová panvica s jednou rúčkou môže byť ťažko ovládateľná jednou rukou, zatiaľ čo liatinová panvica s dvoma rúčkami môže byť pri varení nemotorná.

Aké typy hrncov je vhodné použiť?

Kastról funguje dobre pri pomalom varení, ako sú dusené polievky a dusené mäso, a dokáže zachovať lahodnosť a výživnosť jedla. Reaguje pomerne pomaly na zdroje tepla, vďaka čomu je vhodný pre suroviny na pomalé varenie.

Elektrický tlakový hrniec je multifunkčné kuchynské náradie vhodné pre rôzne potreby varenia, ako je ryža, dusené mäso a kaša. Dokáže uvariť chutné jedlá v krátkom čase, čím sa skráti čas varenia.

Hrniec z nehrdzavejúcej ocele má výhody silnej odolnosti a rovnomerného vedenia tepla a je vhodný na rôzne spôsoby varenia, vrátane smaženia pri vysokej teplote, prípravy polievok atď.

Kované hrnce sú dobrou voľbou pre ľudí s určitými skúsenosťami s varením. Hoci si vyžaduje určitú údržbu, hodí sa na vysokoteplotné vyprážanie a lyžicou a dá sa z neho pripraviť lahodná čínska praženica.

Dobre, dnešný článok je zdieľaný tu. Ak je to pre vás užitočné, dajte like, repostujte a sledujte. Ak máte odlišné názory, zanechajte prosím správu v oblasti komentárov a Niya s vami o tom bude diskutovať! Život je pustá a osamelá cesta. Sám vieš, či ti je teplo alebo zima a v srdci máš radosť aj smútok. Dávaj na seba pozor...