ഒരു പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ

ഒരു കലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ 4 തരം വാങ്ങരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണങ്ങളിലൊന്നാണ് പാത്രങ്ങൾ. ഇത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് മാത്രമല്ല, കുടുംബ വികാരങ്ങളുടെയും സംസ്കാരത്തിന്റെയും ആൾരൂപമാണ്. പാത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം മനുഷ്യരാശിയുടെ പുരാതന കാലം മുതലുള്ളതാണ്. ആദ്യകാല പാത്രങ്ങൾ മണ്ണിലോ കല്ലിലോ ഉണ്ടാക്കിയതാകാം. സ്മെൽറ്റിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ, ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ക്രമേണ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പുരാതന കാലത്ത്, വിവിധ നാഗരികതകളിൽ നിന്നും പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ആളുകൾ വിവിധ വസ്തുക്കളുടെയും ആകൃതികളുടെയും കലങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു, ഇത് പാചക രീതികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.

പല തരത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്, പ്രധാനമായും വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളും ഉപയോഗങ്ങളും ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് അയേൺ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, അലുമിനിയം അലോയ്, സെറാമിക്സ് മുതലായവയാണ് സാധാരണ വസ്തുക്കളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ താപ കൈമാറ്റ പ്രകടനം, ഈട്, ആപ്ലിക്കേഷനുകളുടെ ശ്രേണി എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാത്രങ്ങളുടെ തരങ്ങളിൽ വോക്കുകൾ, സൂപ്പ് പാത്രങ്ങൾ, സ്റ്റീമറുകൾ, കാസറോളുകൾ, പാചക പാത്രങ്ങൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഓരോ പാത്രത്തിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ഉദ്ദേശ്യമുണ്ട്.

വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളുടെ പാചക ശീലങ്ങളും രുചികളും കലങ്ങളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക ചേരുവകളും പാരമ്പര്യങ്ങളും അഭിരുചികളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന തനതായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ വ്യത്യസ്ത തരം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൈനീസ് വോക്കുകൾ പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ ചോറിസോ പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ മെക്സിക്കൻ കാസറോളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കറികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇന്ത്യൻ കാസറോളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആധുനിക അടുക്കളകളിൽ, പാത്രങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ശക്തമായ സഹായിയും കുടുംബ പാചക വൈദഗ്ധ്യം പാരമ്പര്യമായി ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഉപകരണവുമാണ്. ഇത് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ലളിതമായ ഭക്ഷണമായാലും സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണമായാലും, പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ നാല് തരം വാങ്ങരുതെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതല്ല, മറിച്ച് അത് അനുഭവിച്ച ആളുകളുടെ അനുഭവവും പാഠവുമാണ്.

1: കാസ്റ്റ് അയേൺ ഇനാമൽ പോട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇനാമൽ പോട്ട്, കാസ്റ്റ് അയേൺ ബോഡിയും ഇനാമൽ കോട്ടിംഗും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാത്രമാണ്. ഇത് സൗന്ദര്യവും താപ ഇൻസുലേഷൻ ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില നിലനിർത്തുന്നതിന് താപ ഊർജ്ജത്തെ സമർത്ഥമായി കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിൽ, താപ സംരക്ഷണ പ്രഭാവം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമാകണമെന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് പായസം സമയം കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ. അതുപോലെ, വാട്ടർ-ലോക്കിംഗ് ഇഫക്റ്റ് ഒരു സാധാരണ സോസ്പാനിന് സമാനമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ചില ഉപയോക്താക്കൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത് ഇനാമൽ പാത്രങ്ങൾ ഭാരമുള്ളവയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ വ്യാസമുള്ള മോഡലുകൾ, ദുർബലമായ കൈത്തണ്ട ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും വൃത്തിയാക്കുന്നതിൽ ചില അസൌകര്യം ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.

അതേ സമയം, ഇനാമൽ പോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ വിശദാംശങ്ങളും ചില വെല്ലുവിളികൾ കൊണ്ടുവന്നേക്കാം. പാത്രം കറുത്തതായി മാറുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ചില ബ്രാൻഡുകൾ ഒരു ചൂട് കണ്ടക്ടർ പ്ലേറ്റ് സമ്മാനമായി നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആക്സസറിയുടെ യഥാർത്ഥ ഫലം കാര്യമായേക്കില്ല.

2: സിംഗ്പിംഗ് പാൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന യുപ്പെയ് പാൻ ജപ്പാനിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. അടുത്ത കാലത്തായി, മെലിഞ്ഞതും വേഗത്തിലുള്ള താപ ചാലകതയും കാരണം ഇത് ചൈനയിൽ ഇന്റർനെറ്റ് സെലിബ്രിറ്റിയായി മാറി. എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിൽ, ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉപയോക്തൃ അനുഭവത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള പാത്രം പ്രധാനമായും അലുമിനിയം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള താപ ചാലകത്തിന്റെ സവിശേഷതകളുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ജപ്പാനിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ക്രമേണ ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ പ്രവേശിച്ചു. ചില വാങ്ങുന്നവർ അതിന്റെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും താപ ചാലക ഗുണങ്ങൾക്കുമായി ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനും നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിൽ, ചില ഉപയോക്താക്കൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള പാത്രം അടിയിൽ സ്മിയറിംഗിന് സാധ്യതയുള്ളതായി കണ്ടെത്തി. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഭക്ഷണം പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കത്തിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണം അസമമായ ചൂടാക്കലിന് കാരണമാകുന്നു. പാനിന്റെ കനം കുറഞ്ഞതും ഈ പ്രശ്‌നത്തിന് ഒരു കാരണമായിരിക്കാം.

കൂടാതെ, മഞ്ഞുപാളികളുടെ ഈടുനിൽപ്പിന് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, ചില ഉപയോക്താക്കൾ പാത്രത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം പെട്ടെന്ന് കറുത്തതായി മാറുകയും വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസകരമാവുകയും പാത്രത്തിന്റെ രൂപത്തെയും ആയുസ്സിനെയും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മഞ്ഞുപാളികളുടെ ഹാൻഡിലുകൾ സാധാരണയായി മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പൊള്ളുന്ന പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാമെങ്കിലും, ജലവുമായുള്ള ദീർഘകാല സമ്പർക്കം മരം പൊട്ടി വീഴാനും വീഴാനും ഇടയാക്കും. ചില ഉപയോക്താക്കൾക്ക് അര വർഷത്തെ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം ഹാൻഡിൽ വീഴുന്നത് പോലും അനുഭവപ്പെട്ടു.

3: മെഡിക്കൽ സ്റ്റോൺ പോട്ട് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ പെരുപ്പിച്ചു കാണിക്കാൻ ചില തെറ്റായ ഇന്റർനെറ്റ് സെലിബ്രിറ്റികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഉപയോഗ അനുഭവം പ്രചാരണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

മെഡിക്കൽ സ്റ്റോൺ പാത്രങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കൾക്ക് പകരം പ്രത്യേകം പൂശിയ അലുമിനിയം അലോയ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ആന്തരിക കോട്ടിംഗിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഉപയോഗ സമയത്ത് മെറ്റൽ കോരിക പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചില അപകടങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അനിവാര്യമായും സംഭവിക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി പൂശിന്റെ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കും.

രണ്ടാമതായി, കോട്ടിംഗ് പോറലുകൾക്ക് വിധേയമാണ്. ബ്രഷിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം പോലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ കോട്ടിംഗ് ആകസ്മികമായി മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കാം, ഇത് പാത്രത്തിന്റെ സേവന ജീവിതത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, കാലക്രമേണ, പൂശൽ ക്രമേണ പുറംതൊലിയിലെത്താം, ഇത് കലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കാഴ്ചയെ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും ദോഷം ചെയ്യും.

മെഡിക്കൽ സ്റ്റോൺ പാത്രങ്ങൾ ചില വശങ്ങളിൽ സാധാരണ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്, മാത്രമല്ല പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ പരസ്യപ്പെടുത്തിയത് പോലെ പ്രാധാന്യമുള്ളതായിരിക്കില്ല. എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, മെഡിക്കൽ കല്ല് കലങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ യുക്തിസഹമായ വിധി ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല അതിശയോക്തിപരമായ പ്രചാരണത്താൽ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

4: പരമ്പരാഗത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ, അവയുടെ മികച്ച ചൂട് സംഭരണ ​​ഗുണങ്ങൾക്ക് പരക്കെ പ്രശംസിക്കപ്പെടുന്നു, ആധുനിക അടുക്കളകളിൽ മികച്ച ചോയ്സ് ആയിരിക്കില്ല.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണ്, അതിനാൽ പേര്. മികച്ച ചൂട് സംഭരിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഇത് ബ്രെയ്സിംഗ്, സ്റ്റിയിംഗ് തുടങ്ങിയ സാവധാനത്തിലുള്ള പാചക രീതികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾക്ക് ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി വറുക്കുക.

ആദ്യം, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ചൂട് കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ കൈമാറുന്നു, പെട്ടെന്ന് ഇളക്കിവിടാൻ അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം. വേഗത്തിലുള്ള ഇളക്കി വറുക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ചേരുവകൾ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന് മോശം താപ കൈമാറ്റ പ്രകടനമുണ്ട്, ഇത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കി വറുക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

രണ്ടാമതായി, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ താരതമ്യേന ഭാരമുള്ളതും ഉപയോഗിക്കാൻ അസൗകര്യമുള്ളതുമാണ്. ഒറ്റക്കൈയിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ ഒരു കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും, അതേസമയം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇരട്ട കൈകൊണ്ട് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ വിചിത്രമായിരിക്കാം.

ഏത് തരത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യം?

പായസം സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും പോലുള്ള സാവധാനത്തിലുള്ള പാചകത്തിൽ കാസറോൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാദിഷ്ടതയും പോഷണവും നിലനിർത്താനും കഴിയും. ഇത് താപ സ്രോതസ്സുകളോട് താരതമ്യേന സാവധാനത്തിൽ പ്രതികരിക്കുന്നു, ഇത് സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ചേരുവകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

അരി, പായസം, കഞ്ഞി തുടങ്ങിയ വിവിധ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു മൾട്ടി-ഫങ്ഷണൽ അടുക്കള ഉപകരണമാണ് ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കർ. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പാചക സമയം കുറയ്ക്കും.

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിന് ശക്തമായ ഈട്, ഏകീകൃത താപ ചാലകം എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുത്തത്, സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കൽ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ പാചക രീതികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

കുറച്ച് പാചക പരിചയമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇതിന് കുറച്ച് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുക്കുന്നതിനും സ്പൂണിംഗിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ രുചികരമായ ചൈനീസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.

ശരി, ഇന്നത്തെ ലേഖനം ഇവിടെ പങ്കുവെക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സഹായകരമാണെങ്കിൽ, ദയവായി ലൈക്ക് ചെയ്യുക, റീപോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, പിന്തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി കമന്റ് ഏരിയയിൽ ഒരു സന്ദേശം ഇടുക, നിയ അത് നിങ്ങളുമായി ചർച്ച ചെയ്യും! ജീവിതം വിജനവും ഏകാന്തവുമായ യാത്രയാണ്. നിങ്ങൾ ചൂടാണോ തണുപ്പാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം അറിയാം, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിൽ സന്തോഷവും സങ്കടവുമുണ്ട്. നിന്റെ കാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധപുലർത്തുക...