Khi chọn chậu

Khi chọn nồi chúng tôi khuyên bạn không nên mua 4 loại này

Khi nói đến nấu ăn, nồi chắc chắn là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp. Nó không chỉ là người tạo ra những món ăn ngon mà còn là hiện thân của tình cảm, văn hóa gia đình. Lịch sử của những chiếc bình có thể bắt nguồn từ thời xa xưa của loài người. Những chiếc bình đầu tiên có thể được làm bằng đất hoặc đá. Với sự phát triển của công nghệ nấu chảy, những chiếc nồi kim loại dần xuất hiện. Vào thời cổ đại, con người từ các nền văn minh và khu vực khác nhau đã tạo ra những chiếc nồi với nhiều chất liệu và hình dạng khác nhau, điều này đã thúc đẩy sự phát triển đa dạng của các phương pháp nấu ăn.

Có rất nhiều loại chậu, chủ yếu được chia thành các chất liệu và công dụng khác nhau. Các vật liệu phổ biến bao gồm gang, thép không gỉ, hợp kim nhôm, gốm sứ, v.v. Chậu làm bằng các vật liệu khác nhau có hiệu suất truyền nhiệt, độ bền và phạm vi ứng dụng khác nhau. Ngoài ra, các loại nồi bao gồm chảo, nồi nấu súp, nồi hấp, nồi hầm, nồi nấu,… Mỗi loại nồi đều có công dụng đặc biệt riêng.

Nồi cũng phản ánh thói quen nấu ăn và hương vị của các nền văn hóa khác nhau. Mọi người trên khắp thế giới sử dụng các loại nồi khác nhau để tạo ra những món ăn độc đáo phản ánh nguyên liệu, truyền thống và khẩu vị địa phương. Ví dụ, chảo Trung Quốc được sử dụng để làm các món xào nhanh, món thịt hầm của Mexico được sử dụng để làm món chorizo ​​​​truyền thống của Mexico và món thịt hầm của Ấn Độ được sử dụng để làm món cà ri.

Trong những căn bếp hiện đại, nồi là trợ thủ đắc lực trong nấu nướng và là công cụ quan trọng để kế thừa kỹ năng nấu nướng của gia đình. Dù là bữa ăn nấu tại nhà đơn giản hay phức tạp thì nồi đều đóng một vai trò không thể thay thế. Tuy nhiên, khi chọn chậu, tôi khuyên bạn không nên mua 4 loại này. Đây không phải là sai lầm mà là kinh nghiệm, bài học của những người từng trải qua.

1: Nồi tráng men hay còn gọi là nồi tráng men gang là loại nồi được kết hợp giữa thân nồi bằng gang và một lớp tráng men. Nó kết hợp vẻ đẹp và đặc tính cách nhiệt, tập trung năng lượng nhiệt một cách khéo léo để duy trì nhiệt độ thực phẩm.

Tuy nhiên, trong thực tế sử dụng, cái gọi là tác dụng giữ nhiệt có thể không phải lúc nào cũng rõ ràng, đặc biệt là khi thời gian hầm ngắn. Tương tự như vậy, tác dụng khóa nước có lẽ cũng giống như một chiếc xoong thông thường. Ngoài ra, một số người dùng còn chỉ ra rằng nồi tráng men rất nặng, đặc biệt là những mẫu có đường kính lớn, có thể không phù hợp với những người có cổ tay yếu và cũng có thể gây ra một số bất tiện trong việc vệ sinh.

Đồng thời, chi tiết sử dụng nồi tráng men cũng có thể mang đến những thách thức nhất định. Để giảm khả năng nồi bị đen, một số thương hiệu tặng kèm tấm dẫn nhiệt. Tuy nhiên, tác dụng thực tế của phụ kiện này có thể không đáng kể.

2: Chảo Yuppei hay còn gọi là chảo Xingping có nguồn gốc từ Nhật Bản. Trong những năm gần đây, nó đã trở nên nổi tiếng trên mạng ở Trung Quốc nhờ độ mỏng và dẫn nhiệt nhanh. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng thực tế, một số vấn đề có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm người dùng.

Loại nồi này chủ yếu được làm bằng nhôm, nhẹ và có đặc tính dẫn nhiệt nhanh. Vì vậy, nó rất được ưa chuộng ở Nhật Bản và đã dần thâm nhập vào thị trường nội địa. Một số người mua chọn nó vì ưu điểm nhẹ và dẫn nhiệt, dự định sử dụng để nấu mì, luộc mì, v.v.

Tuy nhiên, trong thực tế sử dụng, một số người dùng nhận thấy loại nồi này dễ bị lem ở đáy. Trong quá trình nấu, thức ăn dễ bị cháy dưới đáy nồi khiến thức ăn nóng không đều. Độ mỏng của chảo có thể là một trong những nguyên nhân gây ra vấn đề này.

Ngoài ra, có thể có vấn đề về độ bền của chảo tuyết. Sau một thời gian sử dụng, một số người dùng nhận thấy mép trên của nồi sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đen và khó lau chùi, ảnh hưởng đến hình thức cũng như tuổi thọ của nồi.

Tay cầm của chảo tuyết thường được làm bằng gỗ. Mặc dù điều này có thể tránh được hiện tượng bỏng tay nhưng việc tiếp xúc lâu với nước có thể khiến gỗ bị nứt và rơi ra. Một số người dùng thậm chí còn gặp phải tình trạng tay cầm bị rơi ra sau nửa năm sử dụng.

3: Nồi đá y tế đã được một số người nổi tiếng giả mạo trên Internet quảng cáo để phóng đại ưu điểm của nó, nhưng trải nghiệm sử dụng thực tế có thể không khớp với lời tuyên truyền.

Chậu đá y tế sử dụng chậu hợp kim nhôm được phủ đặc biệt thay vì chất liệu tự nhiên. Trước hết, bạn cần lưu ý không sử dụng các dụng cụ như xẻng kim loại trong quá trình sử dụng để tránh làm hỏng lớp sơn phủ bên trong. Tuy nhiên, trong quá trình vận hành thực tế chắc chắn sẽ xảy ra một số tai nạn, dẫn đến hư hỏng lớp phủ.

Thứ hai, lớp phủ dễ bị trầy xước. Lớp phủ có thể vô tình bị trầy xước trong quá trình thao tác như đánh răng hoặc nấu nướng, ảnh hưởng đến tuổi thọ của nồi.

Ngoài ra, theo thời gian, lớp sơn phủ có thể bị bong tróc dần, tạo thành các vết đốm trên bề mặt nồi, không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài mà còn có thể gây hại cho an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nồi đá y tế giống nồi chống dính thông thường ở một số khía cạnh và tính năng đặc biệt có thể không đáng kể như quảng cáo. Xét cho cùng, cần phải có sự đánh giá hợp lý khi mua chậu đá y tế, và không nên để quá bị ảnh hưởng bởi sự phóng đại quá mức của dư luận.

4: Chảo gang truyền thống, được nhiều người ca ngợi vì đặc tính lưu trữ nhiệt tuyệt vời, có thể không phải là lựa chọn tốt nhất trong nhà bếp hiện đại.

Nguyên liệu chính của nồi gang là gang nên có tên gọi như vậy. Nó được biết đến với đặc tính giữ nhiệt tuyệt vời và phù hợp với các phương pháp nấu chậm như om, hầm,… Tuy nhiên, chảo gang có thể gặp một số vấn đề khi nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như xào nhanh.

Đầu tiên, chảo gang truyền nhiệt chậm hơn và có thể không thích hợp để xào nhanh. Xào nhanh đòi hỏi phải làm nóng nhanh các nguyên liệu ở nhiệt độ cao nhưng gang có hiệu suất truyền nhiệt kém nên khó đáp ứng yêu cầu xào nhanh và ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Thứ hai, nồi gang tương đối nặng và có thể bất tiện khi sử dụng. Chảo gang một tay cầm có thể khó thao tác bằng một tay, trong khi chảo gang hai tay cầm có thể vụng về khi nấu nướng.

Sử dụng loại nồi nào phù hợp?

Thịt hầm hoạt động tốt trong việc nấu chậm như hầm súp và món hầm, đồng thời có thể duy trì độ ngon và dinh dưỡng của thực phẩm. Nó phản ứng tương đối chậm với các nguồn nhiệt, phù hợp với các nguyên liệu nấu chậm.

Nồi áp suất điện là dụng cụ nhà bếp đa chức năng phù hợp với nhiều nhu cầu nấu nướng khác nhau như cơm, hầm, cháo. Nó có thể nấu những món ăn ngon trong thời gian ngắn, giảm thời gian nấu nướng.

Nồi inox có ưu điểm là độ bền cao, dẫn nhiệt đồng đều, phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, bao gồm xào ở nhiệt độ cao, nấu súp, v.v.

Nồi sắt rèn là sự lựa chọn tốt cho những người có chút kinh nghiệm nấu nướng. Mặc dù cần phải bảo trì một chút nhưng nó thích hợp cho việc xào và nêm ở nhiệt độ cao, đồng thời có thể chế biến các món xào ngon của Trung Quốc.

Được rồi, bài viết hôm nay được chia sẻ ở đây. Nếu nó hữu ích cho bạn, hãy thích, đăng lại và theo dõi. Nếu bạn có ý kiến ​​​​khác, vui lòng để lại tin nhắn trong phần bình luận, Niya sẽ thảo luận với bạn! Cuộc đời là một hành trình cô đơn và cô đơn. Bạn biết mình nóng hay lạnh, trong lòng có vui buồn. Chăm sóc bản thân...