នៅពេលជ្រើសរើសធុង

នៅពេលជ្រើសរើសឆ្នាំងមួយ យើងណែនាំអ្នកកុំទិញ 4 ប្រភេទនេះ។

នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ ផើងគឺពិតជាឧបករណ៍មួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាមិនត្រឹមតែជាអ្នកបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាតំណាងនៃមនោសញ្ចេតនា និងវប្បធម៌គ្រួសារផងដែរ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផើងអាចត្រូវបានតាមដានត្រឡប់ទៅសម័យបុរាណរបស់មនុស្សជាតិ។ ផើងដំបូងបំផុតប្រហែលជាធ្វើពីដី ឬថ្ម។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃបច្ចេកវិទ្យា smelting, pots ដែកបានលេចឡើងបន្តិចម្តង។ នៅសម័យបុរាណ មនុស្សមកពីអរិយធម៌ និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នាបានបង្កើតផើងនៃសម្ភារៈ និងរូបរាងផ្សេងៗ ដែលជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍ចម្រុះនៃវិធីធ្វើម្ហូប។

ផើងមានច្រើនប្រភេទ បែងចែកជាចម្បងទៅជាសម្ភារៈ និងការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ សមា្ភារៈទូទៅរួមមានដែកវណ្ណះ ដែកអ៊ីណុក អាលុយមីញ៉ូម សេរ៉ាមិច។ល។ ផើងធ្វើពីវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងដំណើរការផ្ទេរកំដៅ ភាពធន់ និងជួរនៃកម្មវិធី។ លើសពីនេះ ប្រភេទផើងមានដូចជា វ៉ុក ផើងស៊ុប ស្ទីម ចានឆ្នាំង ផើងធ្វើម្ហូបជាដើម ផើងនីមួយៗមានគោលបំណងពិសេសរៀងៗខ្លួន។

ផើងក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទម្លាប់ធ្វើម្ហូប និងរសជាតិនៃវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។ មនុស្សជុំវិញពិភពលោកប្រើប្រាស់ឆ្នាំងផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតចានប្លែកៗដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីគ្រឿងផ្សំ ប្រពៃណី និងរសជាតិក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍ នំអន្សមចិន ប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបចៀនរហ័ស បាយម៉ិកស៊ិក ប្រើសម្រាប់ធ្វើឆ្នាំង chorizo ​​របស់ម៉ិកស៊ិក និងចានបាយឥណ្ឌា ប្រើធ្វើម្ហូប។

នៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប ផើងគឺជាជំនួយការដ៏មានអានុភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ និងជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ការបន្តជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គ្រួសារ។ មិនថាវាជាអាហារចម្អិននៅផ្ទះសាមញ្ញ ឬអាហារស្មុគស្មាញនោះទេ ផើងដើរតួនាទីមិនអាចជំនួសបាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលអ្នកជ្រើសរើសឆ្នាំងមួយ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកកុំទិញទាំងបួនប្រភេទនេះ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​យល់​ខុស​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​បទពិសោធន៍ និង​មេរៀន​របស់​មនុស្ស​ដែល​បាន​ជួប​ប្រទះ។

១៖ ផើងអ៊ីណុក ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផើងដែកអ៊ីណុក គឺជាឆ្នាំងដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងតួដែក និងថ្នាំកូតអេណាមល។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពស្រស់ស្អាត និងលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់កម្ដៅ ដោយផ្តោតលើថាមពលកំដៅយ៉ាងឆ្លាតវៃ ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង អ្វីដែលគេហៅថា ប្រសិទ្ធភាពរក្សាកំដៅ ប្រហែលជាមិនតែងតែជាក់ស្តែងនោះទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលការចំហុយគឺខ្លី។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រសិទ្ធភាពនៃការបិទទឹកគឺប្រហែលដូចគ្នាទៅនឹងឆ្នាំងបាយធម្មតាដែរ។ លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានចង្អុលបង្ហាញថា ផើងជ័រមានទម្ងន់ធ្ងន់ ជាពិសេសម៉ូដែលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ ដែលប្រហែលជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានកដៃទន់ខ្សោយ ហើយក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការរអាក់រអួលខ្លះក្នុងការសម្អាតផងដែរ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ព័ត៌មានលម្អិតនៃការប្រើប្រាស់ enamel pot ក៏អាចនាំមកនូវបញ្ហាប្រឈមមួយចំនួនផងដែរ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពដែលផើងប្រែជាខ្មៅ ម៉ាកមួយចំនួនផ្តល់បន្ទះកំដៅជាអំណោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥទ្ធិពលជាក់ស្តែងនៃគ្រឿងបន្លាស់នេះប្រហែលជាមិនសំខាន់ទេ។

២៖ ខ្ទះ Yuppei ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Xingping pan មានប្រភពមកពីប្រទេសជប៉ុន។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាបានក្លាយជាតារាអ៊ីនធឺណេតនៅក្នុងប្រទេសចិន ដោយសារតែភាពស្តើង និងកំដៅលឿនរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង បញ្ហាមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់។

ផើងប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីអាលុយមីញ៉ូម ដែលមានទម្ងន់ស្រាល និងមានលក្ខណៈនៃចរន្តកំដៅយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះហើយ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយបានចូលទីផ្សារក្នុងស្រុកបន្តិចម្តងៗ។ អ្នកទិញមួយចំនួនជ្រើសរើសវាសម្រាប់គុណសម្បត្តិនៃពន្លឺ និងកំដៅរបស់វា ដោយគ្រោងនឹងប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនគុយទាវ ស្ងោរគុយទាវ ជាដើម។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានរកឃើញថា ផើងប្រភេទនេះងាយនឹងលាបនៅខាងក្រោម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អាហារងាយនឹងឆេះនៅលើបាតឆ្នាំង ដែលបណ្តាលឱ្យមានកំដៅមិនស្មើគ្នានៃអាហារ។ ភាពស្តើងនៃខ្ទះអាចជាហេតុផលមួយសម្រាប់បញ្ហានេះ។

លើសពីនេះទៀតវាអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងភាពធន់នៃបន្ទះព្រិល។ បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់អស់មួយរយៈ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនយល់ថា គែមខាងលើរបស់ឆ្នាំងនឹងប្រែជាខ្មៅយ៉ាងលឿន ហើយពិបាកសម្អាត ប៉ះពាល់ដល់រូបរាង និងអាយុកាលរបស់ឆ្នាំង។

ចំណុចទាញនៃផ្ទាំងទឹកកកជាធម្មតាធ្វើពីឈើ។ ទោះបីជានេះអាចជៀសវាងបញ្ហានៃការឆេះដៃរបស់អ្នកក៏ដោយ ការប៉ះនឹងទឹករយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យឈើប្រេះ និងជ្រុះ។ អ្នក​ប្រើ​មួយ​ចំនួន​ថែម​ទាំង​ជួប​ប្រទះ​នឹង​ចំណុច​ទាញ​ធ្លាក់​ចេញ​បន្ទាប់​ពី​ប្រើ​បាន​កន្លះ​ឆ្នាំ។

៣៖ ផើងថ្មវេជ្ជសាស្រ្ដត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយអ្នកល្បីល្បាញតាមអ៊ីនធឺណិតមិនពិតមួយចំនួន ដើម្បីបំផ្លើសគុណសម្បត្តិរបស់វា ប៉ុន្តែបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងប្រហែលជាមិនត្រូវគ្នានឹងការឃោសនានោះទេ។

ផើងថ្មពេទ្យប្រើផើងធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមដែលស្រោបពិសេស ជំនួសឱ្យវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ។ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំប្រើឧបករណ៍ដូចជា ប៉ែលដែក កំឡុងពេលប្រើប្រាស់ ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញស្រទាប់ខាងក្នុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួននឹងកើតឡើងដោយជៀសមិនរួចនៅក្នុងប្រតិបត្តិការជាក់ស្តែងដែលបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតដល់ថ្នាំកូត។

ទីពីរថ្នាំកូតគឺងាយនឹងកោស។ ថ្នាំកូតអាចត្រូវបានកោសដោយចៃដន្យក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការដូចជាជក់ឬចម្អិនអាហារដែលប៉ះពាល់ដល់អាយុសេវាកម្មរបស់សក្តានុពល។

លើសពីនេះ យូរៗទៅ ថ្នាំកូតអាចរបកចេញបន្តិចម្តងៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះលើផ្ទៃឆ្នាំង ដែលមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុខភាពទៀតផង។

ផើងថ្មពេទ្យគឺស្រដៀងទៅនឹងផើងដែលមិនមែនជាឈើធម្មតានៅក្នុងទិដ្ឋភាពមួយចំនួន ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសប្រហែលជាមិនសំខាន់ដូចដែលបានផ្សព្វផ្សាយនោះទេ។ អ្វីៗទាំងអស់ដែលបានពិចារណា ការវិនិច្ឆ័យដោយសមហេតុផលគឺត្រូវបានទាមទារនៅពេលទិញផើងថ្មវេជ្ជសាស្ត្រ ហើយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលពេកដោយការផ្សព្វផ្សាយបំផ្លើសនោះទេ។

4: ខ្ទះដែកបុរាណ ដែលត្រូវបានគេសរសើរយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទុកកំដៅដ៏ល្អរបស់ពួកគេ ប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើបនោះទេ។

វត្ថុធាតុដើមចម្បងនៃផើងដែកគឺដែកវណ្ណះ ហេតុនេះឈ្មោះ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទុកកំដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ហើយសាកសមសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារយឺតៗ ដូចជាការស្ងោរ ស្ងោរជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ទះដែកអាចមានបញ្ហាខ្លះនៅពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាការចៀនរហ័ស។

ដំបូង ខ្ទះ​ដែក​ផ្ទេរ​កំដៅ​យឺត​ជាង ហើយ​ប្រហែល​ជា​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចៀន​បំពង​រហ័ស។ ការ​ចៀន​រហ័ស​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឡើង​កំដៅ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​ជាតិ​ដែក​មាន​ដំណើរការ​ផ្ទេរ​កំដៅ​ខ្សោយ ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ការ​លំបាក​ក្នុង​ការ​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​សម្រាប់​ការ​ចៀន​រហ័ស និង​ប៉ះពាល់​ដល់​រសជាតិ​ចាន។

ទីពីរ ផើងដែកមានទម្ងន់ធ្ងន់ ហើយប្រហែលជាមិនងាយស្រួលប្រើ។ ខ្ទះដែកដែលប្រើដោយដៃម្ខាងអាចពិបាកក្នុងការធ្វើដោយដៃម្ខាង ខណៈដែលខ្ទះដែកដែលប្រើដោយដៃម្ខាងអាចមានភាពច្របូកច្របល់នៅពេលចម្អិនអាហារ។

តើផើងប្រភេទណាដែលសាកសមនឹងប្រើ?

Casserole ដំណើរការបានល្អក្នុងការចម្អិនអាហារយឺតៗ ដូចជាស៊ុប និងសម្ល ហើយអាចរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។ វាឆ្លើយតបយឺតទៅនឹងប្រភពកំដៅ ដែលធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលចម្អិនយឺត។

ចង្រ្កានសំពាធអគ្គិសនី គឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមានមុខងារច្រើន ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់តម្រូវការចម្អិនអាហារផ្សេងៗដូចជា បាយ សម្ល និងបបរ។ វា​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ក្នុង​រយៈពេល​ដ៏​ខ្លី ដោយ​កាត់បន្ថយ​ពេលវេលា​ចម្អិន​។

ផើងដែកអ៊ីណុកមានគុណសម្បត្តិនៃភាពធន់រឹងមាំ និងចរន្តកំដៅឯកសណ្ឋាន ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ រួមទាំងការកូរដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការធ្វើស៊ុបជាដើម។

ផើងដែកធ្វើពីដែកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ ទោះបីជាវាត្រូវការការថែទាំខ្លះក៏ដោយ ក៏វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន និងស្លាបព្រាដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយអាចធ្វើម្ហូបចៀនរបស់ចិនបានយ៉ាងឆ្ងាញ់។

មិនអីទេ អត្ថបទថ្ងៃនេះត្រូវបានចែករំលែកនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សូមជួយ Like បង្ហោះឡើងវិញ និងតាមដាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានមតិផ្សេង សូមទុកសារក្នុងប្រអប់ comment ហើយ Niya នឹងពិភាក្សាជាមួយអ្នក! ជីវិត​គឺ​ជា​ដំណើរ​ដ៏​ឯកា និង​ឯកា។ អ្នក​ដឹង​ខ្លួន​ឯង​ថា​អ្នក​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់ ហើយ​អ្នក​មាន​ភាព​រីករាយ និង​ទុក្ខ​ព្រួយ​ក្នុង​ចិត្ត។ ថែខ្លួនផង...