هنگام انتخاب گلدان

هنگام انتخاب گلدان به شما توصیه می کنیم این 4 نوع را نخرید

وقتی صحبت از آشپزی به میان می آید، بدون شک قابلمه ها یکی از وسایل ضروری در آشپزخانه هستند. این نه تنها خالق غذاهای خوشمزه است، بلکه تجسم احساسات و فرهنگ خانواده است. تاریخچه گلدان ها را می توان به دوران باستان بشر جستجو کرد. قدیمی ترین گلدان ها ممکن است از خاک یا سنگ ساخته شده باشند. با توسعه فناوری ذوب، ظروف فلزی به تدریج ظاهر شدند. در دوران باستان، مردم از تمدن ها و مناطق مختلف دیگ هایی با مواد و اشکال مختلف ایجاد می کردند که باعث توسعه متنوع روش های پخت و پز می شد.

انواع مختلفی از گلدان ها وجود دارد که عمدتاً به مواد و موارد مختلف تقسیم می شوند. مواد متداول عبارتند از چدن، فولاد ضد زنگ، آلیاژ آلومینیوم، سرامیک و غیره. گلدان های ساخته شده از مواد مختلف در عملکرد انتقال حرارت، دوام و دامنه کاربرد متفاوت هستند. علاوه بر این انواع قابلمه ها شامل ووک، سوپ خوری، بخارپز، کاسرول، قابلمه پخت و پز و ... می باشد که هر دیگ کاربرد خاص خود را دارد.

قابلمه ها همچنین نشان دهنده عادات آشپزی و طعم فرهنگ های مختلف هستند. مردم در سراسر جهان از انواع مختلف قابلمه ها برای ایجاد غذاهای منحصر به فرد استفاده می کنند که نشان دهنده مواد اولیه، سنت ها و ذائقه محلی است. به عنوان مثال، از ووک های چینی برای تهیه غذاهای سرخ کردنی سریع، کاسرول های مکزیکی برای تهیه دیگ های سنتی مکزیکی چوریزو و کاسرول های هندی برای تهیه کاری استفاده می شود.

در آشپزخانه های مدرن، قابلمه ها دستیار قدرتمندی در آشپزی و ابزار مهمی برای به ارث بردن مهارت های آشپزی خانواده هستند. چه یک غذای ساده خانگی و چه پیچیده، قابلمه ها نقشی بی بدیل دارند. با این حال هنگام انتخاب گلدان به شما پیشنهاد می کنم این چهار نوع را نخرید. این گمراه کننده نیست، بلکه تجربه و درس افرادی است که آن را تجربه کرده اند.

1: قابلمه لعابی که به دیگ مینای چدنی نیز معروف است، قابلمه ای است که ترکیبی از بدنه چدنی و روکش لعابی است. این ویژگی زیبایی و عایق حرارتی را با هم ترکیب می کند و به طور هوشمندانه انرژی گرمایی را برای حفظ دمای غذا متمرکز می کند.

با این حال، در استفاده واقعی، به اصطلاح اثر حفظ حرارت ممکن است همیشه آشکار نباشد، به خصوص زمانی که زمان خورش کوتاه است. به همین ترتیب، اثر قفل شدن آب احتمالاً مانند یک قابلمه معمولی است. علاوه بر این، برخی از کاربران خاطرنشان کردند که گلدان های لعابی سنگین هستند، به خصوص مدل های با قطر بزرگ که ممکن است برای کسانی که مچ ضعیفی دارند مناسب نباشند و همچنین ممکن است باعث ناراحتی در تمیز کردن شوند.

در عین حال، جزئیات استفاده از گلدان لعابی نیز ممکن است چالش های خاصی را به همراه داشته باشد. به منظور کاهش احتمال سیاه شدن قابلمه، برخی از برندها صفحه رسانای حرارتی را به عنوان هدیه ارائه می کنند. با این حال، اثر واقعی این لوازم جانبی ممکن است قابل توجه نباشد.

2: ماهی تابه Yuppei که به تابه Xingping نیز معروف است از ژاپن منشاء می گیرد. در سال‌های اخیر، به دلیل نازکی و انتقال سریع گرما، به یک شهرت اینترنتی در چین تبدیل شده است. با این حال، در استفاده واقعی، برخی از مشکلات ممکن است تجربه کاربر را تحت تاثیر قرار دهد.

این نوع قابلمه عمدتاً از آلومینیوم ساخته شده است که سبک وزن بوده و دارای ویژگی های انتقال سریع حرارت است. از این رو در ژاپن بسیار محبوب است و به تدریج وارد بازار داخلی شده است. برخی از خریداران آن را به دلیل سبکی و مزایای رسانایی گرما انتخاب می کنند و قصد دارند از آن برای پخت نودل، جوشاندن رشته فرنگی و غیره استفاده کنند.

با این حال، در استفاده واقعی، برخی از کاربران دریافتند که این نوع گلدان مستعد لکه دار شدن ته آن است. در طول فرآیند پخت، غذا در ته دیگ مستعد سوختن است و باعث گرم شدن ناهموار غذا می شود. شاید نازک بودن تابه یکی از دلایل این مشکل باشد.

علاوه بر این، ممکن است مشکلاتی در مورد دوام تشت های برف وجود داشته باشد. پس از مدتی استفاده از آن، برخی از کاربران متوجه می شوند که لبه بالایی دیگ به سرعت سیاه می شود و تمیز کردن آن دشوار می شود و ظاهر و طول عمر قابلمه را تحت تاثیر قرار می دهد.

دسته های تشت های برف معمولاً از چوب ساخته می شوند. اگرچه این کار می تواند از مشکل سوزاندن دست ها جلوگیری کند، اما تماس طولانی مدت با آب ممکن است باعث ترک خوردن و افتادن چوب شود. حتی برخی از کاربران پس از نیم سال استفاده، افتادن دسته را تجربه کردند.

3: گلدان سنگی طبی توسط برخی از افراد مشهور اینترنتی دروغین برای اغراق در مزایای آن تبلیغ شده است، اما تجربه استفاده واقعی ممکن است با تبلیغات مطابقت نداشته باشد.

گلدان های سنگی طبی به جای مواد طبیعی از گلدان های آلیاژ آلومینیوم با روکش مخصوص استفاده می کنند. قبل از هر چیز باید مراقب باشید که در حین استفاده از وسایلی مانند بیل های فلزی استفاده نکنید تا به پوشش داخلی آسیب نرسانید. با این حال، برخی از حوادث ناگزیر در عملیات واقعی رخ می دهد و منجر به آسیب به پوشش می شود.

ثانیا، پوشش مستعد خراش است. پوشش ممکن است به طور تصادفی در حین عملیاتی مانند برس زدن یا پخت و پز خراشیده شود که بر عمر مفید قابلمه تأثیر می گذارد.

علاوه بر این، با گذشت زمان، پوشش ممکن است به تدریج کنده شود و در نتیجه لکه هایی روی سطح گلدان ایجاد شود که نه تنها ظاهر آن را تحت تأثیر قرار می دهد، بلکه ممکن است به ایمنی و سلامت مواد غذایی نیز آسیب برساند.

گلدان های سنگی طبی از برخی جهات شبیه گلدان های معمولی نچسب هستند و ممکن است خواص ویژه آن به اندازه ای که تبلیغ می شود قابل توجه نباشد. با در نظر گرفتن همه موارد، هنگام خرید گلدان های سنگی پزشکی قضاوت منطقی لازم است و توصیه نمی شود که تحت تأثیر تبلیغات اغراق آمیز قرار بگیرید.

4: تابه های چدنی سنتی که به دلیل خواص عالی ذخیره گرما مورد تحسین قرار می گیرند، ممکن است بهترین انتخاب در آشپزخانه های مدرن نباشند.

ماده اولیه اصلی قابلمه های چدنی چدن است که به همین دلیل به آن می گویند. به خاطر خواص عالی ذخیره‌سازی گرما شناخته شده است و برای روش‌های پخت آهسته مانند آب پز، خورش و غیره مناسب است. با این حال، تابه‌های چدنی ممکن است هنگام پختن در دمای بالا مشکلاتی مانند سرخ کردن سریع داشته باشند.

اول اینکه تابه های چدنی حرارت را آهسته تر منتقل می کنند و ممکن است برای سرخ کردنی های سریع مناسب نباشند. سرخ کردن سریع به حرارت دادن سریع مواد در دماهای بالا نیاز دارد، اما چدن عملکرد انتقال حرارت ضعیفی دارد، که ممکن است برآورده کردن الزامات برای سرخ کردن سریع را دشوار کند و طعم ظروف را تحت تأثیر قرار دهد.

ثانیا، قابلمه های چدنی نسبتا سنگین هستند و ممکن است استفاده از آنها ناخوشایند باشد. مانور دادن یک تابه چدنی تک دسته ممکن است با یک دست دشوار باشد، در حالی که یک تابه چدنی دو دسته ممکن است هنگام پخت و پز دست و پا چلفتی باشد.

چه نوع گلدانی برای استفاده مناسب است؟

کاسرول در پخت آهسته مانند خورش سوپ و خورش به خوبی عمل می کند و می تواند لذیذ و مغذی غذا را حفظ کند. به منابع حرارتی نسبتاً آهسته پاسخ می دهد و برای موادی که آهسته پخته می شوند مناسب است.

زودپز برقی یک ابزار آشپزخانه چند منظوره است که برای انواع نیازهای آشپزی مانند برنج، خورش و فرنی مناسب است. می تواند غذاهای خوشمزه را در مدت زمان کوتاهی بپزد و زمان پخت را کاهش دهد.

قابلمه استیل دارای مزایای دوام قوی و هدایت حرارتی یکنواخت است و برای انواع روش های پخت از جمله سرخ کردن با درجه حرارت بالا، تهیه سوپ و غیره مناسب است.

قابلمه های فرفورژه انتخاب خوبی برای افرادی است که تجربه آشپزی دارند. اگرچه نیاز به نگهداری دارد، اما برای سرخ کردن و قاشق غذاخوری در دمای بالا مناسب است و می‌تواند غذاهای خوشمزه چینی درست کند.

بسیار خوب، مقاله امروز در اینجا به اشتراک گذاشته شده است. اگر برای شما مفید است، لطفاً لایک کنید، بازنشر کنید و دنبال کنید. اگر نظرات متفاوتی دارید لطفا در قسمت نظرات پیام بگذارید تا نیا با شما در میان بگذارد! زندگی یک سفر متروک و تنهایی است. خودت میدونی گرمی یا سردی و شادی و غم تو دلت هست. مراقب خودت باش...