ගෙදර
බඳුනක් තෝරාගැනීමේදී
බඳුනක් තෝරාගැනීමේදී, මෙම වර්ග 4 මිලදී නොගන්නා ලෙස අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු
ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, භාජන නිසැකවම මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය මෙවලම්වලින් එකකි. එය රසවත් ආහාරවල නිර්මාතෘ පමණක් නොව, පවුලේ හැඟීම් සහ සංස්කෘතියේ මූර්තිමත් කිරීමකි. භාජන වල ඉතිහාසය මානව වර්ගයාගේ පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි. මුල්ම භාජන පොළොවෙන් හෝ ගල්වලින් සාදා තිබෙන්නට ඇත. උණු කිරීමේ තාක්ෂණය දියුණු කිරීමත් සමඟ ලෝහ භාජන ක්රමයෙන් දර්ශනය විය. පුරාණ කාලයේ, විවිධ ශිෂ්ටාචාර සහ ප්රදේශ වල මිනිසුන් විවිධ ද්රව්ය සහ හැඩයන්ගෙන් යුත් භාජන නිර්මාණය කරන ලද අතර, ආහාර පිසීමේ ක්රම විවිධාංගීකරණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරන ලදී.
භාජන වර්ග බොහොමයක් ඇත, ප්රධාන වශයෙන් විවිධ ද්රව්ය හා භාවිතයන් ලෙස බෙදා ඇත. පොදු ද්රව්ය අතර වාත්තු යකඩ, මල නොබැඳෙන වානේ, ඇලුමිනියම් මිශ්‍ර ලෝහ, පිඟන් මැටි ආදිය ඇතුළත් වේ. විවිධ ද්රව්ය වලින් සාදන ලද භාජන තාප හුවමාරු ක්‍රියාකාරිත්වය, කල්පැවැත්ම සහ යෙදුම් පරාසය අනුව වෙනස් වේ. මීට අමතරව, භාජන වර්ගවලට වොක්ස්, සුප් පෝච්චි, ස්ටීම්, කැස්රෝල්, ඉවුම් පිහුම් භාජන ආදිය ඇතුළත් වේ. සෑම බඳුනකටම එහි විශේෂ අරමුණක් ඇත.
භාජන විවිධ සංස්කෘතීන්ගේ ආහාර පිසීමේ පුරුදු සහ රසයන් ද පිළිබිඹු කරයි. ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් දේශීය අමුද්රව්ය, සම්ප්‍රදායන් සහ රසයන් පිළිබිඹු කරන අද්විතීය කෑම වර්ග නිර්මාණය කිරීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ භාජන භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඉක්මනින් කලවම් කරන ලද පිඟන් සෑදීමට චීන වොක්ස් භාවිතා කරයි, සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු චොරිසෝ පොට් සෑදීමට මෙක්සිකානු කැස්රෝල් භාවිතා කරයි, සහ ව්‍යංජන සෑදීමට ඉන්දියානු කැස්රෝල් භාවිතා කරයි.
නවීන මුළුතැන්ගෙයි, භාජන ආහාර පිසීමේදී බලවත් සහායකයෙකු වන අතර පවුලේ ආහාර පිසීමේ කුසලතා උරුම කර ගැනීම සඳහා වැදගත් මෙවලමකි. එය සරල ගෙදරක පිසූ ආහාර වේලක් හෝ සංකීර්ණ ආහාරයක් වේවා, බඳුන් වෙනුවට කළ නොහැකි කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ බඳුනක් තෝරාගැනීමේදී, මෙම වර්ග හතර මිලදී නොගන්නා ලෙස මම ඔබට යෝජනා කරමි. මෙය නොමඟ යවන සුළු දෙයක් නොව, එය අත්විඳ ඇති මිනිසුන්ගේ අත්දැකීම් සහ පාඩම් වේ.
1: එනමල් බඳුන, වාත්තු යකඩ එනමල් බඳුන ලෙසද හැඳින්වේ, එය වාත්තු යකඩ ශරීරයක් සහ එනමල් ආලේපනයක් ඒකාබද්ධ කරන බඳුනකි. එය අලංකාරය සහ තාප පරිවාරක ගුණයන් ඒකාබද්ධ කරයි, ආහාර උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා දක්ෂ ලෙස තාප ශක්තිය යොමු කරයි.
කෙසේ වෙතත්, සත්‍ය භාවිතයේදී, ඊනියා තාප සංරක්ෂණ ආචරණය සැමවිටම නොපැහැදිලි විය හැකිය, විශේෂයෙන් ස්ටූයිං කාලය කෙටි වන විට. ඒ හා සමානව, ජල අගුලු දැමීමේ බලපෑම සාමාන්‍ය සාස්පාන් එකකට සමාන වේ. මීට අමතරව, සමහර පරිශීලකයින් පෙන්වා දුන්නේ එනමල් භාජන බර, විශේෂයෙන් විශාල විෂ්කම්භයක් සහිත ආකෘති, දුර්වල මැණික් කටු ඇති අයට සුදුසු නොවන අතර පිරිසිදු කිරීමේදී යම් අපහසුතාවයක් ඇති කළ හැකි බවයි.
ඒ අතරම, එනමල් බඳුන භාවිතා කිරීම පිළිබඳ විස්තර ද යම් යම් අභියෝග ගෙන එයි. බඳුන කළු පැහැයට හැරීමේ හැකියාව අඩු කිරීම සඳහා, සමහර වෙළඳ නාම තාප සන්නායක තහඩුවක් තෑග්ගක් ලෙස ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම උපාංගයේ සැබෑ බලපෑම සැලකිය යුතු නොවේ.
2: යුපේ පෑන්, Xingping pan ලෙසද හැඳින්වේ, ජපානයෙන් ආරම්භ වේ. මෑත වසරවලදී, එහි සිහින් බව සහ වේගවත් තාප සන්නායකතාවය හේතුවෙන් එය චීනයේ අන්තර්ජාල කීර්තිමත් පුද්ගලයෙකු බවට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, සැබෑ භාවිතයේදී, සමහර ගැටළු පරිශීලක අත්දැකීමට බලපෑ හැකිය.
මෙම වර්ගයේ බඳුනක් ප්රධාන වශයෙන් ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇති අතර එය සැහැල්ලු හා වේගවත් තාප සන්නායකතාවයේ ලක්ෂණ ඇත. එබැවින් එය ජපානයේ ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර ක්රමයෙන් දේශීය වෙළඳපොළට පිවිස ඇත. සමහර ගැනුම්කරුවන් එහි සැහැල්ලුබව සහ තාප සන්නායකතා වාසි සඳහා එය තෝරා ගනී, නූඩ්ල්ස්, තාපාංක නූඩ්ල්ස් ආදිය පිසීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරයි.
කෙසේ වෙතත්, සත්‍ය භාවිතයේදී, සමහර පරිශීලකයින් මෙම ආකාරයේ බඳුනක් පතුලේ ආලේප කිරීමට ඉඩ ඇති බව සොයා ගත්හ. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බඳුනේ පතුලේ ආහාර පිළිස්සීමට ඉඩ ඇති අතර එමඟින් ආහාර අසමාන ලෙස රත් වේ. පෑන් තුනී වීම මෙම ගැටලුවට එක් හේතුවක් විය හැකිය.
මීට අමතරව, හිම බඳුන්වල කල්පැවැත්ම පිළිබඳ ගැටළු ඇති විය හැක. එය යම් කාලයක් භාවිතා කිරීමෙන් පසු, සමහර පරිශීලකයින් බඳුනේ ඉහළ කෙළවර ඉක්මනින් කළු පැහැයට හැරෙන අතර පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වන අතර බඳුනේ පෙනුමට සහ ආයු කාලයට බලපායි.
හිම පෑන් වල හැන්ඩ්ල් සාමාන්‍යයෙන් ලී වලින් සාදා ඇත. මෙමගින් ඔබේ දෑත් පිළිස්සීමේ ගැටලුව මඟහරවා ගත හැකි වුවද, ජලය සමඟ දිගුකාලීනව සම්බන්ධ වීමෙන් දැව ඉරිතලා වැටීමට හේතු විය හැක. සමහර පරිශීලකයින් වසර භාගයක භාවිතයෙන් පසු හසුරුව වැටීමට පවා මුහුණ දී ඇත.
3: වෛද්ය ගල් බඳුන එහි වාසි අතිශයෝක්තියට නැංවීම සඳහා ඇතැම් ව්‍යාජ අන්තර්ජාල ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින් විසින් ප්රවර්ධනය කර ඇත, නමුත් සත්‍ය භාවිත අත්දැකීම ප්‍රචාරණයට නොගැලපේ.
වෛද්ය ගල් බඳුන් ස්වභාවික ද්රව්ය වෙනුවට විශේෂයෙන් ආලේප කරන ලද ඇලුමිනියම් මිශ්‍ර භාජන භාවිතා කරයි. පළමුවෙන්ම, අභ්යන්තර ආලේපනයට හානි නොකිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමේදී ලෝහ සවල් වැනි මෙවලම් භාවිතා නොකිරීමට ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, සමහර අනතුරු සැබෑ මෙහෙයුම් වලදී අනිවාර්යයෙන්ම සිදුවනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ආලේපනයට හානි සිදු වේ.
දෙවනුව, ආලේපනය සීරීම් වලට ගොදුරු වේ. දත්මැදීම හෝ පිසීම් වැනි මෙහෙයුම් වලදී ආලේපනය අහම්බෙන් සීරීමට ලක්විය හැකි අතර එය බඳුනේ සේවා කාලයට බලපායි.
මීට අමතරව, කාලයත් සමඟ, ආලේපනය ක්රමයෙන් ගැලවී යා හැකි අතර, බඳුනේ මතුපිට පැල්ලම් ඇති විය හැක, එය පෙනුමට පමණක් නොව, ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට හා සෞඛ්යයට හානි කිරීමටද හේතු විය හැක.
වෛද්ය ගල් මුට්ටි සමහර පැතිවලින් සාමාන්‍ය නොඇලෙන භාජනවලට සමාන වන අතර විශේෂ ගුණාංග ප්‍රචාරණය තරම් වැදගත් නොවිය හැකිය. සෑම දෙයක්ම සලකා බැලූ විට, වෛද්ය ගල් භාජන මිලදී ගැනීමේදී තාර්කික විනිශ්චයක් අවශ්ය වන අතර, අතිශයෝක්තියෙන් යුත් ප්රසිද්ධියට බලපෑම් කිරීම යෝග්ය නොවේ.
4: සාම්ප්‍රදායික වාත්තු යකඩ පෑන්, ඒවායේ විශිෂ්ට තාප ගබඩා ගුණාංග සඳහා පුළුල් ලෙස ප්‍රශංසා කරනු ලැබේ, නවීන මුළුතැන්ගෙයි හොඳම තේරීම නොවිය හැකිය.
වාත්තු යකඩ භාජන වල ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය වාත්තු යකඩයි, එබැවින් එම නම. එය එහි විශිෂ්ට තාප ගබඩා ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර බ්‍රේස් කිරීම, ඉස්ටුවක් වැනි සෙමින් පිසීමේ ක්රම සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, වාත්තු යකඩ බඳුන් අධික උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේදී ඉක්මන් කලවම් කිරීම වැනි ගැටළු ඇති විය හැක.
පළමුව, වාත්තු යකඩ බඳුන් තාපය වඩා සෙමින් මාරු කරන අතර ඉක්මන් කලවම් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ඉක්මන් කලවම් කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී අමුද්රව්ය වේගයෙන් රත් කිරීම අවශ්ය වේ, නමුත් වාත්තු යකඩ දුර්වල තාප සංක්‍රමණ කාර්ය සාධනයක් ඇත, එය ඉක්මනින් කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්‍යතා සපුරාලීමට අපහසු වන අතර පිඟානේ රසයට බලපායි.
දෙවනුව, වාත්තු යකඩ භාජන සාපේක්ෂව බරින් යුක්ත වන අතර භාවිතයට අපහසු විය හැකිය. තනි අතින් හසුරුවන වාත්තු යකඩ පෑන් එක අතකින් හැසිරවීමට අපහසු විය හැකි අතර ද්විත්ව හසුරුවන වාත්තු යකඩ බඳුනක් පිසීමේදී අවුල් විය හැක.
භාවිතා කිරීමට සුදුසු භාජන වර්ග මොනවාද?
ස්ටූවිං සුප් සහ ස්ටූස් වැනි මන්දගාමී ආහාර පිසීමේදී කැසරෝල් හොඳින් ක්‍රියා කරන අතර ආහාරවල රසවත් බව සහ පෝෂණය පවත්වා ගත හැකිය. එය තාප ප්රභවයන්ට සාපේක්ෂව සෙමින් ප්රතිචාර දක්වයි, එය මන්දගාමී ආහාර පිසීමේ අමුද්රව්ය සඳහා සුදුසු වේ.
විදුලි පීඩන උදුන යනු සහල්, ඉස්ටුවක් සහ කැඳ වැනි විවිධ ඉවුම් පිහුම් අවශ්‍යතා සඳහා සුදුසු බහු ක්‍රියාකාරී මුළුතැන්ගෙයි මෙවලමකි. එය කෙටි කාලයක් තුළ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය, පිසීමේ කාලය අඩු කරයි.
මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනට ශක්තිමත් කල්පැවැත්ම සහ ඒකාකාර තාප සන්නායකතාවයේ වාසි ඇති අතර, ඉහළ උෂ්ණත්වයේ කලවම් කිරීම, සුප් සෑදීම යනාදිය ඇතුළු විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම සඳහා සුදුසු වේ.
ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා යකඩ බඳුන් හොඳ තේරීමක් වේ. එය නඩත්තු කිරීමට අවශ්ය වුවද, එය අධික උෂ්ණත්වයේ කලවම් කිරීමට සහ හැඳි කිරීමට සුදුසු වන අතර රසවත් චීන කලවම්-ෆ්‍රයි කෑම වර්ග සෑදිය හැකිය.
හරි, අද ලිපිය මෙතන බෙදාගන්නවා. එය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් නම්, කරුණාකර like, repost, සහ Follow කරන්න. ඔබට විවිධ අදහස් තිබේ නම්, කරුණාකර අදහස් ප්‍රදේශයේ පණිවිඩයක් තබන්න, එවිට නියා ඔබ සමඟ එය සාකච්ඡා කරනු ඇත! ජීවිතය යනු පාළු හුදකලා ගමනකි. ඔබ උණුසුම්ද ශීතලද යන්න ඔබම දන්නා අතර ඔබේ සිතේ ප්‍රීතියද දුකද ඇත. ඔයා ගැන ප්රවේසම් වන්න...