Ao escolher um pote

Ao escolher um pote, recomendamos que você não compre estes 4 tipos

Na hora de cozinhar, as panelas são sem dúvida um dos utensílios indispensáveis ​​na cozinha. Não é apenas o criador de comida deliciosa, mas também a personificação das emoções e da cultura familiar. A história dos potes remonta aos tempos antigos da humanidade. Os primeiros potes podem ter sido feitos de terra ou pedra. Com o desenvolvimento da tecnologia de fundição, os potes de metal apareceram gradualmente. Na antiguidade, pessoas de diferentes civilizações e regiões criaram panelas de diversos materiais e formatos, o que promoveu o desenvolvimento diversificado de métodos de cozimento.

Existem muitos tipos de potes, principalmente divididos em diferentes materiais e utilizações. Os materiais comuns incluem ferro fundido, aço inoxidável, liga de alumínio, cerâmica, etc. Os potes feitos de diferentes materiais variam em desempenho de transferência de calor, durabilidade e gama de aplicações. Além disso, os tipos de panelas incluem woks, panelas de sopa, vaporizadores, caçarolas, panelas, etc. Cada panela tem sua finalidade especial.

As panelas também refletem os hábitos culinários e sabores de diferentes culturas. Pessoas ao redor do mundo usam diferentes tipos de panelas para criar pratos únicos que refletem ingredientes, tradições e sabores locais. Por exemplo, os woks chineses são usados ​​para fazer pratos salteados rápidos, as caçarolas mexicanas são usadas para fazer potes de chouriço mexicanos tradicionais e as caçarolas indianas são usadas para fazer caril.

Nas cozinhas modernas, as panelas são um poderoso auxiliar na culinária e uma ferramenta importante para herdar habilidades culinárias familiares. Quer se trate de uma refeição caseira simples ou complexa, as panelas desempenham um papel insubstituível. Porém, na hora de escolher um pote, sugiro que não compre esses quatro tipos. Isso não é enganoso, mas é a experiência e as lições de pessoas que passaram por isso.

1: A panela esmaltada, também conhecida como panela esmaltada de ferro fundido, é uma panela que combina um corpo de ferro fundido e um revestimento de esmalte. Combina beleza e propriedades de isolamento térmico, concentrando de forma inteligente a energia térmica para manter a temperatura dos alimentos.

No entanto, na utilização real, o chamado efeito de preservação do calor pode nem sempre ser óbvio, especialmente quando o tempo de cozedura é curto. Da mesma forma, o efeito de retenção de água é provavelmente o mesmo de uma panela normal. Além disso, alguns usuários apontaram que as panelas esmaltadas são pesadas, principalmente os modelos de grande diâmetro, o que pode não ser adequado para quem tem pulsos fracos e também pode causar alguns transtornos na limpeza.

Ao mesmo tempo, os detalhes do uso da panela esmaltada também podem trazer alguns desafios. Para reduzir a possibilidade de a panela ficar preta, algumas marcas oferecem como presente uma placa condutora de calor. Contudo, o efeito real deste acessório pode não ser significativo.

2: A panela Yuppei, também conhecida como panela Xingping, é originária do Japão. Nos últimos anos, tornou-se uma celebridade da Internet na China devido à sua magreza e rápida condução de calor. No entanto, no uso real, alguns problemas podem afetar a experiência do usuário.

Esse tipo de panela é feito principalmente de alumínio, que é leve e possui características de rápida condução de calor. Portanto, é muito popular no Japão e gradualmente entrou no mercado interno. Alguns compradores o escolhem por suas vantagens de leveza e condução de calor, planejando usá-lo para cozinhar macarrão, ferver macarrão, etc.

No entanto, no uso real, alguns usuários descobriram que esse tipo de panela tem tendência a manchar o fundo. Durante o processo de cozimento, os alimentos podem queimar no fundo da panela, causando aquecimento desigual dos alimentos. A finura da panela pode ser uma das razões deste problema.

Além disso, pode haver problemas com a durabilidade dos reservatórios de neve. Depois de usá-lo por um período de tempo, alguns usuários descobrem que a borda superior da panela fica preta rapidamente e fica difícil de limpar, afetando a aparência e a vida útil da panela.

Os cabos das panelas de neve geralmente são feitos de madeira. Embora isso possa evitar o problema de queimar as mãos, o contato prolongado com a água pode fazer com que a madeira rache e caia. Alguns usuários até perceberam que a alça caiu após meio ano de uso.

3: O pote de pedra medicinal foi promovido por algumas falsas celebridades da Internet para exagerar suas vantagens, mas a experiência real de uso pode não corresponder à propaganda.

Os potes de pedra médica usam potes de liga de alumínio especialmente revestidos em vez de materiais naturais. Em primeiro lugar, é preciso ter cuidado para não usar ferramentas como pás de metal durante o uso para evitar danificar o revestimento interno. No entanto, alguns acidentes ocorrerão inevitavelmente nas operações reais, resultando em danos ao revestimento.

Em segundo lugar, o revestimento é suscetível a arranhões. O revestimento pode ser arranhado acidentalmente durante operações como escovar ou cozinhar, afetando a vida útil da panela.

Além disso, com o tempo, o revestimento pode descascar gradativamente, resultando em manchas na superfície da panela, o que além de prejudicar a aparência, pode causar danos à segurança e à saúde alimentar.

Os potes de pedra médica são semelhantes aos potes antiaderentes comuns em alguns aspectos, e as propriedades especiais podem não ser tão significativas quanto anunciadas. Considerando tudo isso, é necessário um julgamento racional ao comprar potes de pedras médicas, e não é aconselhável ser muito influenciado por publicidade exagerada.

4: As panelas tradicionais de ferro fundido, amplamente elogiadas por suas excelentes propriedades de armazenamento de calor, podem não ser a melhor escolha em cozinhas modernas.

A principal matéria-prima das panelas de ferro fundido é o ferro fundido, daí o nome. É conhecido por suas excelentes propriedades de armazenamento de calor e é adequado para métodos de cozimento lento, como refogar, estufar, etc. No entanto, as panelas de ferro fundido podem apresentar alguns problemas ao cozinhar em altas temperaturas, como refogar rapidamente.

Primeiro, as panelas de ferro fundido transferem o calor mais lentamente e podem não ser adequadas para refogados rápidos. A fritura rápida requer aquecimento rápido dos ingredientes em altas temperaturas, mas o ferro fundido tem baixo desempenho de transferência de calor, o que pode dificultar o atendimento aos requisitos de fritura rápida e afetar o sabor dos pratos.

Em segundo lugar, as panelas de ferro fundido são relativamente pesadas e podem ser inconvenientes de usar. Uma panela de ferro fundido com cabo único pode ser difícil de manobrar com uma mão, enquanto uma panela de ferro fundido com cabo duplo pode ser desajeitada ao cozinhar.

Que tipos de potes são adequados para uso?

A caçarola tem um bom desempenho em cozimento lento, como sopas e ensopados, e pode manter a delícia e a nutrição dos alimentos. Ele responde de forma relativamente lenta às fontes de calor, tornando-o adequado para ingredientes de cozimento lento.

A panela de pressão elétrica é um utensílio de cozinha multifuncional adequado para diversas necessidades culinárias, como arroz, ensopado e mingaus. Pode cozinhar pratos deliciosos em pouco tempo, reduzindo o tempo de cozimento.

A panela de aço inoxidável tem as vantagens de forte durabilidade e condução de calor uniforme e é adequada para uma variedade de métodos de cozimento, incluindo fritar em alta temperatura, fazer sopa, etc.

Panelas de ferro forjado são uma boa escolha para pessoas com alguma experiência culinária. Embora exija alguma manutenção, é adequado para refogar e colher em alta temperatura, e pode fazer deliciosos pratos refogados chineses.

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