Όταν επιλέγετε μια γλάστρα

Όταν επιλέγετε γλάστρα, σας συνιστούμε να μην αγοράζετε αυτούς τους 4 τύπους

Όσον αφορά το μαγείρεμα, οι κατσαρόλες είναι αναμφίβολα ένα από τα απαραίτητα εργαλεία στην κουζίνα. Δεν είναι μόνο ο δημιουργός του νόστιμου φαγητού, αλλά και η ενσάρκωση των οικογενειακών συναισθημάτων και της κουλτούρας. Η ιστορία των αγγείων μπορεί να ανιχνευθεί στην αρχαιότητα της ανθρωπότητας. Τα πρώτα αγγεία μπορεί να ήταν φτιαγμένα από χώμα ή πέτρα. Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας τήξης, σταδιακά εμφανίστηκαν μεταλλικά δοχεία. Στην αρχαιότητα, άνθρωποι από διαφορετικούς πολιτισμούς και περιοχές δημιουργούσαν γλάστρες από διάφορα υλικά και σχήματα, τα οποία προώθησαν την διαφοροποιημένη ανάπτυξη των μεθόδων μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλά είδη αγγείων, χωρισμένα κυρίως σε διαφορετικά υλικά και χρήσεις. Στα κοινά υλικά περιλαμβάνονται ο χυτοσίδηρος, ο ανοξείδωτος χάλυβας, το κράμα αλουμινίου, τα κεραμικά κ.λπ. Επιπλέον, στους τύπους κατσαρολών περιλαμβάνονται τα γουόκ, οι σούπας, οι ατμομάγειρες, οι κατσαρόλες, οι κατσαρόλες κ.λπ. Κάθε κατσαρόλα έχει τον δικό της ειδικό σκοπό.

Οι κατσαρόλες αντικατοπτρίζουν επίσης τις μαγειρικές συνήθειες και τις γεύσεις διαφορετικών πολιτισμών. Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους γλάστρες για να δημιουργήσουν μοναδικά πιάτα που αντικατοπτρίζουν τοπικά υλικά, παραδόσεις και γεύσεις. Για παράδειγμα, τα κινέζικα γουόκ χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γρήγορων πιάτων, οι μεξικανικές κατσαρόλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών μεξικανικών chorizo ​​δοχείων και οι ινδικές κατσαρόλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κάρυ.

Στις σύγχρονες κουζίνες, οι κατσαρόλες είναι ένας ισχυρός βοηθός στη μαγειρική και ένα σημαντικό εργαλείο για την κληρονομικότητα των μαγειρικών δεξιοτήτων της οικογένειας. Είτε πρόκειται για ένα απλό σπιτικό γεύμα είτε για σύνθετο, οι κατσαρόλες παίζουν αναντικατάστατο ρόλο. Ωστόσο, όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα, σας προτείνω να μην αγοράσετε αυτούς τους τέσσερις τύπους. Αυτό δεν είναι παραπλανητικό, αλλά είναι η εμπειρία και τα διδάγματα των ανθρώπων που το έχουν βιώσει.

1: Η γλάστρα από σμάλτο, γνωστή και ως χυτοσίδηρο σμάλτο, είναι μια κατσαρόλα που συνδυάζει ένα σώμα από χυτοσίδηρο και μια επικάλυψη σμάλτου. Συνδυάζει ιδιότητες ομορφιάς και θερμομόνωσης, εστιάζοντας έξυπνα τη θερμική ενέργεια για τη διατήρηση της θερμοκρασίας των τροφίμων.

Ωστόσο, στην πραγματική χρήση, το λεγόμενο αποτέλεσμα διατήρησης της θερμότητας μπορεί να μην είναι πάντα εμφανές, ειδικά όταν ο χρόνος μαγειρέματος είναι σύντομος. Ομοίως, το αποτέλεσμα ασφάλισης νερού είναι πιθανώς περίπου το ίδιο με μια κανονική κατσαρόλα. Επιπλέον, ορισμένοι χρήστες επεσήμαναν ότι οι γλάστρες από εμαγιέ είναι βαριές, ειδικά μοντέλα μεγάλης διαμέτρου, τα οποία μπορεί να μην είναι κατάλληλα για άτομα με αδύναμους καρπούς και μπορεί επίσης να προκαλέσουν κάποια ταλαιπωρία στον καθαρισμό.

Ταυτόχρονα, οι λεπτομέρειες χρήσης της γλάστρας από σμάλτο μπορεί επίσης να φέρουν ορισμένες προκλήσεις. Προκειμένου να μειωθεί η πιθανότητα να μαυρίσει η κατσαρόλα, ορισμένες μάρκες παρέχουν ως δώρο μια πλάκα αγωγού θερμότητας. Ωστόσο, το πραγματικό αποτέλεσμα αυτού του εξαρτήματος μπορεί να μην είναι σημαντικό.

2: Το τηγάνι Yuppei, γνωστό και ως τηγάνι Xingping, προέρχεται από την Ιαπωνία. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει διασημότητα του Διαδικτύου στην Κίνα λόγω της λεπτότητας και της γρήγορης αγωγιμότητας της θερμότητας. Ωστόσο, στην πραγματική χρήση, ορισμένα προβλήματα ενδέχεται να επηρεάσουν την εμπειρία χρήστη.

Αυτό το είδος κατσαρόλας είναι κατασκευασμένο κυρίως από αλουμίνιο, το οποίο είναι ελαφρύ και έχει τα χαρακτηριστικά της ταχείας μεταφοράς θερμότητας. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία και σταδιακά έχει εισέλθει στην εγχώρια αγορά. Μερικοί αγοραστές το επιλέγουν για τα πλεονεκτήματα ελαφριάς και θερμικής αγωγιμότητας του, σχεδιάζοντας να το χρησιμοποιήσουν για το μαγείρεμα νουντλς, το βράσιμο νουντλς κ.λπ.

Ωστόσο, στην πραγματική χρήση, ορισμένοι χρήστες διαπίστωσαν ότι αυτό το είδος γλάστρας είναι επιρρεπές σε λεκέδες στο κάτω μέρος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα τρόφιμα είναι επιρρεπή να καούν στον πάτο της κατσαρόλας, προκαλώντας ανομοιόμορφη θέρμανση του φαγητού. Η λεπτότητα του τηγανιού μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για αυτό το πρόβλημα.

Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την ανθεκτικότητα των λεκανών χιονιού. Αφού το χρησιμοποιήσουν για κάποιο χρονικό διάστημα, ορισμένοι χρήστες διαπιστώνουν ότι το πάνω άκρο του δοχείου θα μαυρίσει γρήγορα και θα γίνει δύσκολο να καθαριστεί, επηρεάζοντας την εμφάνιση και τη διάρκεια ζωής του δοχείου.

Οι λαβές των λεκανών χιονιού είναι συνήθως από ξύλο. Αν και αυτό μπορεί να αποφύγει το πρόβλημα του καψίματος των χεριών σας, η μακροχρόνια επαφή με το νερό μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο και πτώση του ξύλου. Ορισμένοι χρήστες αντιμετώπισαν ακόμη και την πτώση της λαβής μετά από μισό χρόνο χρήσης.

3: Το ιατρικό πέτρινο δοχείο έχει προωθηθεί από ορισμένες ψευδείς διασημότητες του Διαδικτύου για να υπερβάλουν τα πλεονεκτήματά του, αλλά η πραγματική εμπειρία χρήσης μπορεί να μην ταιριάζει με την προπαγάνδα.

Τα ιατρικά πέτρινα δοχεία χρησιμοποιούν ειδικά επικαλυμμένα δοχεία από κράμα αλουμινίου αντί για φυσικά υλικά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέχετε να μην χρησιμοποιείτε εργαλεία όπως μεταλλικά φτυάρια κατά τη χρήση για να αποφύγετε την καταστροφή της εσωτερικής επίστρωσης. Ωστόσο, ορισμένα ατυχήματα θα συμβούν αναπόφευκτα σε πραγματικές λειτουργίες, με αποτέλεσμα να προκληθεί ζημιά στην επίστρωση.

Δεύτερον, η επίστρωση είναι επιρρεπής σε γρατσουνιές. Η επίστρωση μπορεί να γρατσουνιστεί κατά λάθος κατά τη διάρκεια εργασιών όπως το βούρτσισμα ή το μαγείρεμα, επηρεάζοντας τη διάρκεια ζωής της κατσαρόλας.

Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, η επίστρωση μπορεί σταδιακά να αποκολληθεί, με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν κηλίδες στην επιφάνεια της γλάστρας, οι οποίες όχι μόνο επηρεάζουν την εμφάνιση, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν την ασφάλεια και την υγεία των τροφίμων.

Οι ιατρικές πέτρινες γλάστρες είναι παρόμοιες με τις συνηθισμένες αντικολλητικές γλάστρες από ορισμένες απόψεις και οι ειδικές ιδιότητες μπορεί να μην είναι τόσο σημαντικές όσο διαφημίζονται. Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πράγματα, απαιτείται ορθολογική κρίση όταν αγοράζετε ιατρικές πέτρινες γλάστρες και δεν συνιστάται να επηρεάζεστε υπερβολικά από υπερβολική δημοσιότητα.

4: Τα παραδοσιακά τηγάνια από χυτοσίδηρο, που επαινούνται ευρέως για τις εξαιρετικές τους ιδιότητες αποθήκευσης θερμότητας, μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή στις σύγχρονες κουζίνες.

Η κύρια πρώτη ύλη των χυτοσιδήρων αγγείων είναι ο χυτοσίδηρος, εξ ου και η ονομασία. Είναι γνωστό για τις εξαιρετικές του ιδιότητες αποθήκευσης θερμότητας και είναι κατάλληλο για μεθόδους αργού μαγειρέματος, όπως ψήσιμο, βράσιμο κ.λπ. Ωστόσο, τα τηγάνια από μαντεμένιο μπορεί να έχουν κάποια προβλήματα όταν μαγειρεύουν σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το γρήγορο τηγάνισμα.

Πρώτον, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο μεταφέρουν τη θερμότητα πιο αργά και μπορεί να μην είναι κατάλληλα για γρήγορα τηγανητά. Το γρήγορο τηγάνισμα απαιτεί γρήγορη θέρμανση των συστατικών σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά ο χυτοσίδηρος έχει κακή απόδοση μεταφοράς θερμότητας, γεγονός που μπορεί να δυσκολέψει την κάλυψη των απαιτήσεων για γρήγορο τηγάνισμα και να επηρεάσει τη γεύση των πιάτων.

Δεύτερον, τα δοχεία από χυτοσίδηρο είναι σχετικά βαριά και μπορεί να είναι άβολα στη χρήση. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με μία λαβή μπορεί να είναι δύσκολο να χειριστείτε με το ένα χέρι, ενώ ένα τηγάνι με διπλή λαβή από χυτοσίδηρο μπορεί να είναι αδέξιο κατά το μαγείρεμα.

Ποιοι τύποι γλάστρες είναι κατάλληλοι για χρήση;

Η κατσαρόλα έχει καλή απόδοση στο αργό μαγείρεμα, όπως το βράσιμο σούπες και μαγειρευτά, και μπορεί να διατηρήσει τη νοστιμιά και τη θρεπτική αξία του φαγητού. Ανταποκρίνεται σχετικά αργά στις πηγές θερμότητας, καθιστώντας το κατάλληλο για υλικά αργού μαγειρέματος.

Η ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο κουζίνας κατάλληλο για διάφορες ανάγκες μαγειρέματος όπως ρύζι, στιφάδο και χυλό. Μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα πιάτα σε σύντομο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος.

Η ανοξείδωτη κατσαρόλα έχει τα πλεονεκτήματα της ισχυρής αντοχής και της ομοιόμορφης αγωγιμότητας της θερμότητας και είναι κατάλληλη για μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία, την παρασκευή σούπας κ.λπ.

Οι κατσαρόλες από σφυρήλατο σίδερο είναι μια καλή επιλογή για άτομα με κάποια εμπειρία μαγειρικής. Αν και απαιτεί κάποια συντήρηση, είναι κατάλληλο για τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία και το κουτάλι και μπορεί να φτιάξει νόστιμα κινέζικα πιάτα με stir-fry.

Εντάξει, το σημερινό άρθρο κοινοποιείται εδώ. Αν σας βοηθάει, κάντε like, αναδημοσίευση και ακολουθήστε. Εάν έχετε διαφορετικές απόψεις, αφήστε ένα μήνυμα στην περιοχή σχολίων και η Niya θα το συζητήσει μαζί σας! Η ζωή είναι ένα έρημο και μοναχικό ταξίδι. Ξέρεις τον εαυτό σου αν είσαι ζεστός ή κρύος και έχεις χαρά και λύπη στην καρδιά σου. Να προσέχεις τον εαυτό σου...