A l'hora de triar una olla

A l'hora de triar una olla, us recomanem que no compreu aquests 4 tipus

Quan es tracta de cuinar, les olles són sens dubte una de les eines indispensables a la cuina. No només és el creador de menjar deliciós, sinó també la plasmació de les emocions i la cultura familiars. La història de les olles es remunta als temps antics de la humanitat. Les primeres olles poden haver estat fetes de terra o pedra. Amb el desenvolupament de la tecnologia de fosa, van aparèixer olles metàl·liques. En l'antiguitat, persones de diferents civilitzacions i regions van crear olles de diferents materials i formes, que van promoure el desenvolupament diversificat dels mètodes de cuina.

Hi ha molts tipus d'olles, principalment dividides en diferents materials i usos. Els materials habituals inclouen ferro colat, acer inoxidable, aliatge d'alumini, ceràmica, etc. Les olles fetes de diferents materials varien en rendiment de transferència de calor, durabilitat i gamma d'aplicacions. A més, els tipus d'olles inclouen woks, olles de sopa, vapors, cassoles, olles, etc. Cada olla té la seva finalitat especial.

Les olles també reflecteixen els hàbits de cuina i els sabors de diferents cultures. La gent d'arreu del món utilitza diferents tipus d'olles per crear plats únics que reflecteixen ingredients, tradicions i gustos locals. Per exemple, els woks xinesos s'utilitzen per fer plats de sofregit ràpid, les cassoles mexicanes s'utilitzen per fer cassoles tradicionals de xoriço mexicans i les cassoles índies per fer curri.

A les cuines modernes, les olles són un poderós ajudant en la cuina i una eina important per heretar les habilitats de cuina familiar. Tant si es tracta d'un simple àpat casolà com d'un àpat complex, les olles tenen un paper insubstituïble. Tanmateix, quan trieu una olla, us suggereixo que no compreu aquests quatre tipus. Això no és enganyós, però és l'experiència i les lliçons de les persones que ho han viscut.

1: L'olla d'esmalt, també coneguda com a olla d'esmalt de ferro colat, és una olla que combina un cos de ferro colat i un recobriment d'esmalt. Combina bellesa i propietats d'aïllament tèrmic, concentrant intel·ligentment l'energia tèrmica per mantenir la temperatura dels aliments.

Tanmateix, en l'ús real, l'anomenat efecte de conservació de la calor pot no ser sempre evident, especialment quan el temps de guisat és curt. De la mateixa manera, l'efecte de bloqueig d'aigua és probablement el mateix que una cassola normal. A més, alguns usuaris van assenyalar que els pots d'esmalt són pesats, especialment els models de gran diàmetre, que poden no ser adequats per a aquells amb canells febles i també poden causar algunes molèsties en la neteja.

Al mateix temps, els detalls de l'ús de l'olla d'esmalt també poden comportar certs reptes. Per tal de reduir la possibilitat que l'olla es torni negra, algunes marques ofereixen una placa conductora de calor com a regal. Tanmateix, l'efecte real d'aquest accessori pot no ser significatiu.

2: La paella Yuppei, també coneguda com a paella Xingping, prové del Japó. En els últims anys, s'ha convertit en una celebritat d'Internet a la Xina a causa de la seva primesa i ràpida conducció de calor. Tanmateix, en l'ús real, alguns problemes poden afectar l'experiència de l'usuari.

Aquest tipus d'olla està feta principalment d'alumini, que és lleuger i té les característiques d'una ràpida conducció de calor. Per tant, és molt popular al Japó i ha entrat gradualment al mercat nacional. Alguns compradors el trien pels seus avantatges de lleugeresa i conducció de calor, planejant utilitzar-lo per cuinar fideus, bullir fideus, etc.

No obstant això, en l'ús real, alguns usuaris van trobar que aquest tipus d'olla és propens a untar-se a la part inferior. Durant el procés de cocció, els aliments són propensos a cremar-se al fons de l'olla, provocant un escalfament desigual dels aliments. La primesa de la paella pot ser una de les raons d'aquest problema.

A més, pot haver-hi problemes amb la durabilitat de les cassoles de neu. Després d'utilitzar-lo durant un període de temps, alguns usuaris troben que la vora superior de l'olla es tornarà negra ràpidament i es farà difícil de netejar, afectant l'aspecte i la vida útil de l'olla.

Les nanses de les paelles de neu solen ser de fusta. Tot i que això pot evitar el problema de cremar-se les mans, el contacte a llarg termini amb l'aigua pot fer que la fusta s'esquerde i caigui. Alguns usuaris fins i tot van experimentar la caiguda del mànec després de mig any d'ús.

3: L'olla de pedra mèdica ha estat promoguda per algunes falses celebritats d'Internet per exagerar els seus avantatges, però l'experiència d'ús real pot no coincidir amb la propaganda.

Les olles de pedra mèdica utilitzen olles d'aliatge d'alumini especialment recoberts en lloc de materials naturals. En primer lloc, cal anar amb compte de no utilitzar eines com pales metàl·liques durant l'ús per evitar danyar el recobriment interior. Tanmateix, alguns accidents es produiran inevitablement en les operacions reals, donant lloc a danys al recobriment.

En segon lloc, el recobriment és susceptible a les ratllades. El recobriment es pot ratllar accidentalment durant operacions com el raspallat o la cocció, afectant la vida útil de l'olla.

A més, amb el temps, el recobriment es pot desenganxar gradualment, donant lloc a taques a la superfície de l'olla, que no només afecta l'aspecte, sinó que també pot danyar la seguretat i la salut dels aliments.

Les olles de pedra mèdica són similars a les olles antiadherents normals en alguns aspectes, i les propietats especials poden no ser tan significatives com s'anuncien. Tot plegat, cal un judici racional a l'hora de comprar olles de pedra mèdica, i no s'aconsella deixar-se influir massa per una publicitat exagerada.

4: Les paelles tradicionals de ferro colat, àmpliament elogiades per les seves excel·lents propietats d'emmagatzematge de calor, poden no ser la millor opció a les cuines modernes.

La principal matèria primera de les olles de ferro colat és el ferro colat, d'aquí el nom. És conegut per les seves excel·lents propietats d'emmagatzematge de calor i és adequat per a mètodes de cocció lenta, com ara estofat, guisat, etc. No obstant això, les paelles de ferro colat poden tenir alguns problemes a l'hora de cuinar a altes temperatures, com ara el sofregit ràpid.

En primer lloc, les paelles de ferro colat transfereixen la calor més lentament i poden no ser adequades per a sofregits ràpids. El sofregit ràpid requereix un escalfament ràpid dels ingredients a altes temperatures, però el ferro colat té un rendiment de transferència de calor deficient, cosa que pot dificultar el compliment dels requisits per al sofregit ràpid i afectar el gust dels plats.

En segon lloc, les olles de ferro colat són relativament pesades i poden ser incòmodes d'utilitzar. Una paella de ferro colat d'un sol mànec pot ser difícil de maniobrar amb una mà, mentre que una paella de ferro colat de doble mànec pot resultar maldestre a l'hora de cuinar.

Quins tipus d'olles són adequats per utilitzar?

La cassola funciona bé en la cocció lenta, com ara sopes i guisats, i pot mantenir la delicia i la nutrició dels aliments. Respon relativament lentament a les fonts de calor, el que el fa adequat per a ingredients de cocció lenta.

L'olla a pressió elèctrica és una eina de cuina multifuncional adequada per a diverses necessitats de cuina, com ara arròs, guisat i farinetes. Pot cuinar plats deliciosos en poc temps, reduint el temps de cocció.

L'olla d'acer inoxidable té els avantatges d'una durabilitat forta i una conducció uniforme de la calor, i és adequada per a diversos mètodes de cocció, com ara el sofregit a alta temperatura, l'elaboració de sopes, etc.

Les olles de ferro forjat són una bona opció per a persones amb experiència a la cuina. Tot i que requereix un cert manteniment, és adequat per a sofregir i cuinar a alta temperatura, i pot fer deliciosos plats sofregits xinesos.

D'acord, l'article d'avui es comparteix aquí. Si us és útil, feu m'agrada, torneu a publicar i seguiu. Si teniu opinions diferents, deixeu un missatge a l'àrea de comentaris i Niya ho discutirà amb vosaltres! La vida és un viatge desolador i solitari. Saps si ets calent o fred, i tens alegria i pena al cor. Cuida't...