Apabila memilih periuk

Apabila memilih periuk, kami mengesyorkan agar anda tidak membeli 4 jenis ini

Apabila bercakap tentang memasak, periuk sudah pasti salah satu alat yang sangat diperlukan di dapur. Ia bukan sahaja pencipta makanan yang lazat, tetapi juga penjelmaan emosi dan budaya keluarga. Sejarah periuk belanga boleh dikesan sejak zaman purba manusia. Periuk terawal mungkin diperbuat daripada tanah atau batu. Dengan perkembangan teknologi peleburan, periuk logam secara beransur-ansur muncul. Pada zaman dahulu, orang-orang dari tamadun dan wilayah yang berbeza mencipta periuk pelbagai bahan dan bentuk, yang mempromosikan pembangunan pelbagai kaedah memasak.

Terdapat banyak jenis periuk, terutamanya dibahagikan kepada bahan dan kegunaan yang berbeza. Bahan biasa termasuk besi tuang, keluli tahan karat, aloi aluminium, seramik, dsb. Periuk yang diperbuat daripada bahan berbeza berbeza dalam prestasi pemindahan haba, ketahanan dan julat aplikasi. Selain itu, jenis periuk termasuk kuali, periuk sup, pengukus, kaserol, periuk masak, dan lain-lain. Setiap periuk mempunyai tujuan tersendiri.

Periuk juga mencerminkan tabiat memasak dan perisa budaya yang berbeza. Orang ramai di seluruh dunia menggunakan pelbagai jenis periuk untuk mencipta hidangan unik yang mencerminkan ramuan, tradisi dan citarasa tempatan. Sebagai contoh, kuali Cina digunakan untuk membuat hidangan tumis cepat, kaserol Mexico digunakan untuk membuat periuk chorizo ​​​​Mexico tradisional, dan kaserol India digunakan untuk membuat kari.

Di dapur moden, periuk adalah pembantu yang berkuasa dalam memasak dan alat penting untuk mewarisi kemahiran memasak keluarga. Sama ada hidangan yang mudah dimasak di rumah atau yang kompleks, periuk memainkan peranan yang tidak boleh ditukar ganti. Walau bagaimanapun, apabila anda memilih periuk, saya mencadangkan anda untuk tidak membeli empat jenis ini. Ini tidak mengelirukan, tetapi adalah pengalaman dan pengajaran orang yang pernah mengalaminya.

1: Periuk enamel, juga dikenali sebagai periuk enamel besi tuang, ialah periuk yang menggabungkan badan besi tuang dan salutan enamel. Ia menggabungkan sifat kecantikan dan penebat haba, memfokuskan tenaga haba dengan bijak untuk mengekalkan suhu makanan.

Walau bagaimanapun, dalam penggunaan sebenar, apa yang dipanggil kesan pemeliharaan haba mungkin tidak selalu jelas, terutamanya apabila masa rebusan pendek. Begitu juga, kesan penguncian air mungkin hampir sama dengan periuk biasa. Di samping itu, sesetengah pengguna menyatakan bahawa periuk enamel adalah berat, terutamanya model berdiameter besar, yang mungkin tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai pergelangan tangan yang lemah dan mungkin juga menyebabkan sedikit kesulitan dalam pembersihan.

Pada masa yang sama, butiran penggunaan periuk enamel juga mungkin membawa cabaran tertentu. Untuk mengurangkan kemungkinan periuk menjadi hitam, beberapa jenama menyediakan plat konduktor haba sebagai hadiah. Walau bagaimanapun, kesan sebenar aksesori ini mungkin tidak ketara.

2: Kuali Yuppei, juga dikenali sebagai kuali Xingping, berasal dari Jepun. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia telah menjadi selebriti internet di China kerana nipis dan pengaliran haba yang cepat. Walau bagaimanapun, dalam penggunaan sebenar, beberapa masalah mungkin menjejaskan pengalaman pengguna.

Periuk jenis ini kebanyakannya diperbuat daripada aluminium, yang ringan dan mempunyai ciri-ciri pengaliran haba yang cepat. Oleh itu, ia sangat popular di Jepun dan secara beransur-ansur memasuki pasaran domestik. Sesetengah pembeli memilihnya kerana kelebihan pengaliran haba dan ringannya, merancang untuk menggunakannya untuk memasak mi, mee rebus, dsb.

Walau bagaimanapun, dalam penggunaan sebenar, sesetengah pengguna mendapati periuk jenis ini terdedah kepada calitan di bahagian bawah. Semasa proses memasak, makanan mudah terbakar di bahagian bawah periuk, menyebabkan pemanasan makanan tidak sekata. Ketipisan kuali mungkin menjadi salah satu punca masalah ini.

Selain itu, mungkin terdapat masalah dengan ketahanan kuali salji. Selepas menggunakannya untuk satu tempoh masa, sesetengah pengguna mendapati bahagian tepi atas periuk akan cepat menjadi hitam dan menjadi sukar dibersihkan, menjejaskan penampilan dan jangka hayat periuk.

Pemegang kuali salji biasanya diperbuat daripada kayu. Walaupun ini boleh mengelakkan masalah tangan anda terbakar, sentuhan jangka panjang dengan air boleh menyebabkan kayu retak dan jatuh. Sesetengah pengguna juga mengalami pemegangnya jatuh selepas setengah tahun digunakan.

3: Periuk batu perubatan telah dipromosikan oleh beberapa selebriti Internet palsu untuk membesar-besarkan kelebihannya, tetapi pengalaman penggunaan sebenar mungkin tidak sepadan dengan propaganda.

Periuk batu perubatan menggunakan pasu aloi aluminium bersalut khas dan bukannya bahan semula jadi. Pertama sekali, anda perlu berhati-hati untuk tidak menggunakan alat seperti penyodok logam semasa digunakan untuk mengelakkan kerosakan salutan dalam. Walau bagaimanapun, beberapa kemalangan pasti akan berlaku dalam operasi sebenar, mengakibatkan kerosakan pada salutan.

Kedua, salutan terdedah kepada calar. Salutan mungkin tercalar secara tidak sengaja semasa operasi seperti memberus atau memasak, menjejaskan hayat perkhidmatan periuk.

Di samping itu, dari masa ke masa, salutan mungkin secara beransur-ansur mengelupas, mengakibatkan bintik-bintik pada permukaan periuk, yang bukan sahaja menjejaskan penampilan, tetapi juga boleh menyebabkan kemudaratan kepada keselamatan dan kesihatan makanan.

Periuk batu perubatan adalah serupa dengan periuk tidak melekat biasa dalam beberapa aspek, dan sifat istimewanya mungkin tidak begitu ketara seperti yang diiklankan. Semua perkara dipertimbangkan, pertimbangan yang rasional diperlukan apabila membeli periuk batu perubatan, dan tidak dinasihatkan untuk terlalu dipengaruhi oleh publisiti yang berlebihan.

4: Kuali besi tuang tradisional, yang dipuji secara meluas kerana sifat penyimpanan haba yang sangat baik, mungkin bukan pilihan terbaik dalam dapur moden.

Bahan mentah utama periuk besi tuang ialah besi tuang, oleh itu namanya. Ia terkenal dengan ciri penyimpanan haba yang sangat baik dan sesuai untuk kaedah memasak perlahan seperti merebus, merebus, dsb. Walau bagaimanapun, kuali besi tuang mungkin mempunyai beberapa masalah semasa memasak pada suhu tinggi, seperti menggoreng cepat.

Pertama, kuali besi tuang memindahkan haba dengan lebih perlahan dan mungkin tidak sesuai untuk tumis cepat. Menggoreng cepat memerlukan pemanasan cepat bahan pada suhu tinggi, tetapi besi tuang mempunyai prestasi pemindahan haba yang lemah, yang mungkin menyukarkan untuk memenuhi keperluan untuk menggoreng cepat dan menjejaskan rasa hidangan.

Kedua, periuk besi tuang agak berat dan mungkin menyusahkan untuk digunakan. Kuali besi tuang satu pemegang mungkin sukar dikendalikan dengan sebelah tangan, manakala kuali besi tuang dua pemegang mungkin kekok semasa memasak.

Apakah jenis periuk yang sesuai digunakan?

Kaserol berfungsi dengan baik dalam masakan perlahan seperti rebusan sup dan rebusan, dan boleh mengekalkan kelazatan dan khasiat makanan. Ia bertindak balas dengan agak perlahan kepada sumber haba, menjadikannya sesuai untuk bahan memasak perlahan.

Periuk tekanan elektrik ialah alat dapur pelbagai fungsi yang sesuai untuk pelbagai keperluan memasak seperti nasi, rebusan dan bubur. Ia boleh memasak hidangan lazat dalam masa yang singkat, mengurangkan masa memasak.

Periuk keluli tahan karat mempunyai kelebihan ketahanan yang kuat dan pengaliran haba yang seragam, dan sesuai untuk pelbagai kaedah memasak, termasuk menggoreng suhu tinggi, membuat sup, dll.

Periuk besi tempa adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mempunyai pengalaman memasak. Walaupun ia memerlukan sedikit penyelenggaraan, ia sesuai untuk menggoreng dan menyenduk suhu tinggi, dan boleh membuat masakan tumis Cina yang lazat.

Okay, artikel hari ini dikongsikan di sini. Jika ia membantu anda, sila like, repost, dan follow. Jika anda mempunyai pendapat yang berbeza, sila tinggalkan mesej di ruang komen, dan Niya akan membincangkannya dengan anda! Hidup adalah perjalanan yang sunyi dan sunyi. Anda tahu diri anda sama ada anda hangat atau sejuk, dan anda mempunyai kegembiraan dan kesedihan di dalam hati anda. Jaga diri...