Pot bat aukeratzerakoan

Lapiko bat aukeratzerakoan, 4 mota hauek ez erostea gomendatzen dizugu

Sukaldatzeari dagokionez, lapikoak dira, zalantzarik gabe, sukaldeko ezinbesteko tresnetako bat. Janari goxoen sortzailea ez ezik, familiaren emozioen eta kulturaren gorpuztea ere bada. Lapikoen historia gizakiaren antzinako garaietara dago. Baliteke lehen lapikoak lurrez edo harriz eginak izatea. Galdaketa teknologiaren garapenarekin, metalezko lapikoak pixkanaka agertu ziren. Antzina, zibilizazio eta eskualde ezberdinetako pertsonek hainbat material eta formatako ontziak sortzen zituzten, eta horrek sukaldaritza metodoen garapen dibertsifikatua sustatu zuen.

Lorontzi mota asko daude, batez ere material eta erabilera ezberdinetan banatuta. Material arruntak burdinurtua, altzairu herdoilgaitza, aluminio aleazioa, zeramika eta abar dira. Material ezberdinez egindako ontziak bero-transferentziaren errendimendua, iraunkortasuna eta aplikazio-eremua desberdinak dira. Horrez gain, lapiko motak honako hauek dira: wok-ak, zopa-poteak, baporeak, kazolak, egosteko lapikoak... Lapiko bakoitzak bere helburu berezia du.

Lapikoak ere kultura ezberdinetako sukaldaritza ohiturak eta zaporeak islatzen ditu. Mundu osoko jendeak lapiko mota desberdinak erabiltzen ditu bertako osagaiak, tradizioak eta gustuak islatzen dituzten plater paregabeak sortzeko. Adibidez, txinatar wok-ak plater frijitu azkarrak egiteko erabiltzen dira, Mexikoko kazolak Mexikoko txorizo-ontzi tradizionalak egiteko eta Indiako kazolak curryak egiteko.

Sukalde modernoetan, lapikoak sukaldaritzan laguntzaile indartsua dira eta familiako sukaldaritza trebetasunak heredatzeko tresna garrantzitsua dira. Etxean prestatutako otordu sinplea edo konplexua den ala ez, ontziak paper ordezkaezina betetzen du. Hala ere, lapiko bat aukeratzen ari zarenean, lau mota hauek ez erostea gomendatzen dizut. Hau ez da engainagarria, bizi izan duten pertsonen esperientzia eta ikasgaiak baizik.

1: Esmalte-potea, burdinurtuzko esmalte-ontzia bezala ere ezaguna, burdinurtuzko gorputza eta esmalte-estaldura konbinatzen dituen ontzia da. Edertasuna eta isolamendu termikoaren propietateak konbinatzen ditu, bero-energia trebeki bideratuz elikagaien tenperatura mantentzeko.

Hala ere, benetako erabileran, baliteke beroa kontserbatzeko efektua deritzona ez izatea beti begi-bistakoa izatea, batez ere egosteko denbora laburra denean. Era berean, ura blokeatzeko efektua ohiko kazola baten antzekoa da ziurrenik. Horrez gain, erabiltzaile batzuek adierazi dute esmaltezko ontziak astunak direla, batez ere diametro handiko modeloak, baliteke eskumutur ahulak dituztenentzat egokiak ez izatea eta garbiketan eragozpen batzuk ere sor ditzaketela.

Aldi berean, esmalte-potea erabiltzeko xehetasunak zenbait erronka ere ekar ditzake. Lapikoa beltz bihurtzeko aukera murrizteko, marka batzuek bero eroale plaka bat eskaintzen dute opari gisa. Hala ere, baliteke osagarri honen benetako eragina ez izatea esanguratsua.

2: Yuppei pan, Xingping pan izenez ere ezaguna, Japoniako jatorria. Azken urteotan, Interneteko ospetsu bihurtu da Txinan, bere argaltasunagatik eta bero-eroale azkarragatik. Hala ere, benetako erabileran, arazo batzuek erabiltzailearen esperientzian eragina izan dezakete.

Eltze mota hau batez ere aluminiozkoa da, arina eta bero-eroale azkarraren ezaugarriak dituena. Hori dela eta, oso ezaguna da Japonian eta pixkanaka barne-merkatuan sartu da. Erosle batzuek arintasuna eta beroa eroateko abantailengatik aukeratzen dute, fideoak prestatzeko, fideoak egosteko, etab.

Hala ere, benetako erabileran, erabiltzaile batzuek aurkitu dute eltze mota hau hondoan zikintzeko joera duela. Sukaldatzeko prozesuan, janaria lapikoaren hondoan erretzeko joera dago, eta janaria berotzeko modu irregularrean eragiten du. Zartaginaren mehetasuna izan daiteke arazo honen arrazoietako bat.

Gainera, elur-ontzien iraunkortasunarekin arazoak egon daitezke. Denbora tarte batez erabili ondoren, erabiltzaile batzuek lapikoaren goiko ertza azkar beltz bihurtuko da eta garbitzea zaila izango da, lapikoaren itxura eta iraupena eragingo duela.

Elur-ontzien heldulekuak egurrezkoak izan ohi dira. Horrek eskuak erretzeko arazoa saihestu dezakeen arren, urarekin luzaroan kontaktuan egoteak egurra pitzatzea eta erortzea eragin dezake. Erabiltzaile batzuek heldulekua erortzea ere izan dute urte erdi erabili ondoren.

3: Harrizko poto medikoa Interneteko famatu faltsu batzuek sustatu dute abantailak handitzeko, baina benetako erabilera-esperientzia propagandarekin bat ez datorrela agian.

Harri medikoko lorontziek bereziki estalitako aluminiozko aleaziozko ontziak erabiltzen dituzte material naturalen ordez. Lehenik eta behin, kontuz ibili behar da erabileran zehar metalezko palak bezalako tresnarik ez erabiltzeko, barruko estaldura kaltetu ez dadin. Hala ere, istripu batzuk ezinbestean gertatuko dira benetako eragiketetan, eta estaldura kaltetu egingo da.

Bigarrenik, estaldurak marradurak jasan ditzake. Baliteke estaldura ustekabean urratzea, hala nola eskuila egitean edo egosten ari diren eragiketetan, lapikoaren iraupenari eraginez.

Gainera, denboraren poderioz, estaldura pixkanaka zuritu daiteke eta, ondorioz, lapikoaren gainazalean orbanak sortzen dira, eta horrek itxurari eragiten ez ezik, elikagaien segurtasunari eta osasunari ere kalte egin diezaioke.

Harrizko lorontzi medikoak itsaski gabeko lapiko arrunten antzekoak dira zenbait alderditan, eta baliteke propietate bereziak ez izatea iragarritako bezain esanguratsua. Gauza guztiak kontuan hartuta, judizio arrazionala behar da harri medikoen ontziak erostean, eta ez da komeni gehiegizko publizitatearen eragina izatea.

4: Burdinurtuzko zartagin tradizionalak, beroa biltegiratzeko propietate bikainagatik oso goraipatzen direnak, baliteke sukalde modernoetan aukerarik onena ez izatea.

Burdinurtuzko lapikoen lehengai nagusia burdinurtua da, hortik datorkio izena. Beroa biltegiratzeko propietate bikainengatik ezaguna da eta egosketa moteleko metodoetarako egokia da, hala nola brasa, erregosi, etab. Hala ere, burdinurtuzko zartaginek zenbait arazo izan ditzakete tenperatura altuetan prestatzerakoan, frijitu azkarra adibidez.

Lehenik eta behin, burdinurtuzko zartaginak beroa astiroago transferitzen du eta agian ez dira egokiak frijitu azkarrak egiteko. Frijitu azkarrak osagaiak tenperatura altuetan berotzea eskatzen du, baina burdinurtuak bero-transferentziaren errendimendu eskasa du, eta horrek zaildu dezake frijitzeko baldintzak betetzea eta plateren zaporea eragitea.

Bigarrenik, burdinurtuzko ontziak nahiko astunak dira eta erabiltzeko deserosoak izan daitezke. Helduleku bakarreko burdinurtuzko zartagina zaila izan daiteke esku batekin maniobratzea, eta helduleku biko burdinurtuzko zartagina, berriz, baldarra izan daiteke egosten.

Zein lapiko mota dira egokiak erabiltzeko?

Kazola ondo funtzionatzen du sukaldaritza motelean, esate baterako, zopak eta gisatuak gisatzeko, eta elikagaien gozoa eta elikadura mantentzen ditu. Bero-iturriei nahiko poliki erantzuten die, eta egosketa moteleko osagaietarako egokia da.

Presio-eltze elektrikoa funtzio anitzeko sukaldeko tresna bat da, hainbat sukaldaritza beharretarako egokia, hala nola arroza, gisatua eta porridge. Plater goxoak presta ditzake denbora laburrean, egosteko denbora murriztuz.

Altzairu herdoilgaitzezko ontziak iraunkortasun sendoaren eta beroaren eroapen uniformearen abantailak ditu, eta sukaldaritza-metodo ezberdinetarako egokia da, tenperatura altuko frijitzeko, zopa egiteko, etab.

Burdinazko lapikoak aukera ona dira sukaldaritza esperientziaren bat duten pertsonentzat. Mantentze-lan batzuk behar baditu ere, tenperatura altuko frijitzeko eta koilara egiteko egokia da, eta txinatar frijitu gozoak egin ditzake.

Ados, gaurko artikulua hemen partekatzen da. Lagungarria bazaizu, mesedez, mesedez, bidali berriro eta jarraitu. Iritzi desberdinak badituzu, utzi mezu bat iruzkinen eremuan, eta Niyak zurekin eztabaidatuko du! Bizitza bidaia bakarti eta hutsala da. Badakizu zeure burua beroa ala hotza zaren, eta poza eta tristura dituzu bihotzean. Zaindu zeure burua...