Quando si sceglie un piatto

Quando si sceglie un vaso, si consiglia di non acquistare questi 4 tipi

Quando si parla di cucina, le pentole sono senza dubbio uno degli strumenti indispensabili in cucina. Non è solo il creatore di cibo delizioso, ma anche l'incarnazione delle emozioni e della cultura familiare. La storia delle pentole può essere fatta risalire ai tempi antichi dell'umanità. I primi vasi potrebbero essere stati fatti di terra o di pietra. Con lo sviluppo della tecnologia di fusione, apparvero gradualmente pentole di metallo. Nell'antichità, persone di diverse civiltà e regioni creavano pentole di vari materiali e forme, che favorivano lo sviluppo diversificato dei metodi di cottura.

Esistono moltissime tipologie di pentole, suddivise principalmente in diversi materiali e utilizzi. I materiali comuni includono ghisa, acciaio inossidabile, lega di alluminio, ceramica, ecc. Le pentole realizzate con materiali diversi variano in termini di prestazioni di trasferimento del calore, durata e gamma di applicazioni. Inoltre, i tipi di pentole includono wok, pentole per zuppe, pentole a vapore, casseruole, pentole, ecc. Ogni pentola ha il suo scopo speciale.

Le pentole riflettono anche le abitudini culinarie e i sapori di diverse culture. Le persone in tutto il mondo utilizzano diversi tipi di pentole per creare piatti unici che riflettono ingredienti, tradizioni e gusti locali. Ad esempio, i wok cinesi vengono utilizzati per preparare piatti veloci saltati in padella, le casseruole messicane vengono utilizzate per preparare le tradizionali pentole di chorizo ​​messicano e le casseruole indiane vengono utilizzate per preparare il curry.

Nelle cucine moderne, le pentole sono un potente assistente in cucina e uno strumento importante per ereditare le abilità culinarie familiari. Che si tratti di un pasto semplice fatto in casa o di uno complesso, le pentole svolgono un ruolo insostituibile. Tuttavia, quando scegli un vaso, ti consiglio di non acquistare queste quattro tipologie. Questo non è fuorviante, ma è l’esperienza e le lezioni di persone che l’hanno sperimentato.

1: La pentola smaltata, nota anche come pentola smaltata in ghisa, è una pentola che combina un corpo in ghisa e un rivestimento smaltato. Combina proprietà estetiche e di isolamento termico, concentrando abilmente l'energia termica per mantenere la temperatura del cibo.

Tuttavia, nell’uso reale, il cosiddetto effetto di conservazione del calore potrebbe non essere sempre evidente, soprattutto quando il tempo di stufatura è breve. Allo stesso modo, l’effetto di bloccaggio dell’acqua è probabilmente lo stesso di una normale pentola. Inoltre, alcuni utenti hanno sottolineato che le pentole smaltate sono pesanti, soprattutto i modelli di grande diametro, che potrebbero non essere adatte a chi ha i polsi deboli e potrebbero causare anche qualche disagio nella pulizia.

Allo stesso tempo, anche i dettagli dell’utilizzo della pentola smaltata possono comportare alcune sfide. Per ridurre la possibilità che la pentola diventi nera, alcune marche forniscono in regalo una piastra conduttrice di calore. Tuttavia, l’effetto reale di questo accessorio potrebbe non essere significativo.

2: Il pan Yuppei, noto anche come pan Xingping, è originario del Giappone. Negli ultimi anni è diventato una celebrità su Internet in Cina grazie alla sua sottigliezza e alla rapida conduzione del calore. Tuttavia, nell'uso reale, alcuni problemi potrebbero influire sull'esperienza dell'utente.

Questo tipo di pentola è realizzata principalmente in alluminio, che è leggero e ha le caratteristiche di una rapida conduzione del calore. Pertanto, è molto popolare in Giappone ed è gradualmente entrato nel mercato interno. Alcuni acquirenti lo scelgono per la sua leggerezza e i vantaggi di conduzione del calore, progettando di utilizzarlo per cucinare tagliatelle, bollire tagliatelle, ecc.

Tuttavia, nell'uso reale, alcuni utenti hanno riscontrato che questo tipo di pentola tende a sporcare il fondo. Durante il processo di cottura, il cibo tende a bruciarsi sul fondo della pentola, provocando un riscaldamento irregolare del cibo. La sottigliezza della padella potrebbe essere uno dei motivi di questo problema.

Inoltre, potrebbero esserci problemi con la durabilità delle vasche da neve. Dopo averlo utilizzato per un certo periodo di tempo, alcuni utenti riscontrano che il bordo superiore della pentola diventa rapidamente nero e diventa difficile da pulire, compromettendo l'aspetto e la durata della pentola.

I manici delle pentole da neve sono generalmente in legno. Anche se questo può evitare il problema di bruciarsi le mani, il contatto prolungato con l'acqua può causare la rottura e la caduta del legno. Alcuni utenti hanno addirittura notato che la maniglia cadeva dopo sei mesi di utilizzo.

3: Il vaso di pietra medico è stato promosso da alcune false celebrità di Internet per esagerare i suoi vantaggi, ma l'esperienza d'uso effettiva potrebbe non corrispondere alla propaganda.

I vasi in pietra medica utilizzano vasi in lega di alluminio con rivestimento speciale invece di materiali naturali. Innanzitutto bisogna fare attenzione a non utilizzare strumenti come pale metalliche durante l'utilizzo per evitare di danneggiare il rivestimento interno. Tuttavia, durante le operazioni effettive si verificheranno inevitabilmente alcuni incidenti, con conseguenti danni al rivestimento.

In secondo luogo, il rivestimento è soggetto a graffi. Il rivestimento potrebbe graffiarsi accidentalmente durante operazioni come la spazzolatura o la cottura, compromettendo la durata della pentola.

Inoltre, nel tempo, il rivestimento potrebbe staccarsi gradualmente, formando macchie sulla superficie della pentola, che non solo influiscono sull'aspetto, ma possono anche causare danni alla sicurezza e alla salute degli alimenti.

Le pentole in pietra medica sono simili per alcuni aspetti alle normali pentole antiaderenti e le proprietà speciali potrebbero non essere così significative come pubblicizzate. Tutto sommato, quando si acquistano vasi in pietra medica è necessario un giudizio razionale e non è consigliabile lasciarsi influenzare troppo da una pubblicità esagerata.

4: Le tradizionali padelle in ghisa, ampiamente apprezzate per le loro eccellenti proprietà di accumulo del calore, potrebbero non essere la scelta migliore nelle cucine moderne.

La materia prima principale delle pentole in ghisa è la ghisa, da cui il nome. È noto per le sue eccellenti proprietà di accumulo del calore ed è adatto per metodi di cottura lenti come brasatura, stufato, ecc. Tuttavia, le padelle in ghisa possono presentare alcuni problemi durante la cottura ad alte temperature, come la frittura rapida.

Innanzitutto, le padelle in ghisa trasferiscono il calore più lentamente e potrebbero non essere adatte per fritture veloci. La frittura rapida richiede un riscaldamento rapido degli ingredienti a temperature elevate, ma la ghisa ha scarse prestazioni di trasferimento del calore, il che potrebbe rendere difficile soddisfare i requisiti per la frittura rapida e influenzare il gusto dei piatti.

In secondo luogo, le pentole in ghisa sono relativamente pesanti e potrebbero essere scomode da usare. Una padella in ghisa con un manico può essere difficile da manovrare con una mano, mentre una padella in ghisa con due manici può essere scomoda durante la cottura.

Quali tipi di pentole sono adatte da utilizzare?

La casseruola si comporta bene nella cottura lenta come lo stufato di zuppe e stufati e può mantenere la bontà e il valore nutritivo del cibo. Risponde relativamente lentamente alle fonti di calore, rendendolo adatto per ingredienti a cottura lenta.

La pentola a pressione elettrica è uno strumento da cucina multifunzionale adatto a varie esigenze di cottura come riso, stufato e porridge. Può cucinare piatti deliziosi in breve tempo, riducendo i tempi di cottura.

La pentola in acciaio inossidabile presenta i vantaggi di una lunga durata e di una conduzione uniforme del calore ed è adatta a una varietà di metodi di cottura, tra cui frittura ad alta temperatura, preparazione di zuppe, ecc.

Le pentole in ferro battuto sono una buona scelta per le persone con una certa esperienza in cucina. Anche se richiede una certa manutenzione, è adatto per fritture e cucchiai ad alta temperatura e può preparare deliziosi piatti cinesi saltati in padella.

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