Al elegir una olla

A la hora de elegir maceta te recomendamos no comprar estos 4 tipos

A la hora de cocinar, las ollas son sin duda una de las herramientas indispensables en la cocina. No es sólo el creador de comida deliciosa, sino también la encarnación de las emociones y la cultura familiar. La historia de las vasijas se remonta a los tiempos antiguos de la humanidad. Es posible que las primeras vasijas estuvieran hechas de tierra o piedra. Con el desarrollo de la tecnología de fundición, aparecieron gradualmente las vasijas de metal. En la antigüedad, pueblos de diferentes civilizaciones y regiones crearon vasijas de diversos materiales y formas, lo que impulsó el desarrollo diversificado de métodos de cocina.

Existen muchos tipos de macetas, principalmente divididas en diferentes materiales y usos. Los materiales comunes incluyen hierro fundido, acero inoxidable, aleación de aluminio, cerámica, etc. Las ollas hechas de diferentes materiales varían en cuanto a rendimiento de transferencia de calor, durabilidad y variedad de aplicaciones. Además, los tipos de ollas incluyen woks, ollas soperas, vaporeras, cazuelas, ollas para cocinar, etc. Cada olla tiene su propio propósito especial.

Las ollas también reflejan los hábitos culinarios y los sabores de diferentes culturas. Personas de todo el mundo utilizan diferentes tipos de ollas para crear platos únicos que reflejan los ingredientes, las tradiciones y los gustos locales. Por ejemplo, los woks chinos se utilizan para preparar platos salteados rápidos, los guisos mexicanos se utilizan para hacer ollas de chorizo ​​​​mexicanos tradicionales y los guisos indios se utilizan para hacer curry.

En las cocinas modernas, las ollas son un poderoso asistente en la cocina y una herramienta importante para heredar las habilidades culinarias familiares. Ya sea una comida casera sencilla o una comida compleja, las ollas desempeñan un papel insustituible. Sin embargo, a la hora de elegir una maceta, te sugiero que no compres estos cuatro tipos. Esto no es engañoso, sino que es la experiencia y las lecciones de personas que lo han experimentado.

1: La olla esmaltada, también conocida como olla esmaltada de hierro fundido, es una olla que combina un cuerpo de hierro fundido y un revestimiento de esmalte. Combina propiedades de belleza y aislamiento térmico, concentrando inteligentemente la energía térmica para mantener la temperatura de los alimentos.

Sin embargo, en el uso real, el llamado efecto de conservación del calor puede no siempre ser obvio, especialmente cuando el tiempo de cocción es corto. Del mismo modo, el efecto de bloqueo de agua es probablemente el mismo que el de una cacerola normal. Además, algunos usuarios señalaron que las ollas esmaltadas son pesadas, especialmente los modelos de gran diámetro, lo que puede no ser adecuado para personas con muñecas débiles y también puede causar algunos inconvenientes en la limpieza.

Al mismo tiempo, los detalles del uso de la vasija esmaltada también pueden plantear ciertos desafíos. Para reducir la posibilidad de que la olla se ponga negra, algunas marcas regalan una placa conductora de calor. Sin embargo, el efecto real de este accesorio puede no ser significativo.

2: La sartén Yuppei, también conocida como sartén Xingping, es originaria de Japón. En los últimos años, se ha convertido en una celebridad de Internet en China debido a su delgadez y su rápida conducción del calor. Sin embargo, en el uso real, algunos problemas pueden afectar la experiencia del usuario.

Este tipo de olla está hecha principalmente de aluminio, que es liviano y tiene las características de una rápida conducción del calor. Por lo tanto, es muy popular en Japón y poco a poco ha ido entrando en el mercado nacional. Algunos compradores lo eligen por sus ventajas de ligereza y conducción de calor, y planean utilizarlo para cocinar fideos, hervir fideos, etc.

Sin embargo, en el uso real, algunos usuarios descubrieron que este tipo de olla es propensa a mancharse en el fondo. Durante el proceso de cocción, los alimentos tienden a quemarse en el fondo de la olla, lo que provoca un calentamiento desigual de los alimentos. La delgadez de la sartén puede ser una de las razones de este problema.

Además, puede haber problemas con la durabilidad de los recipientes para nieve. Después de usarlo durante un período de tiempo, algunos usuarios descubren que el borde superior de la olla se vuelve negro rápidamente y resulta difícil de limpiar, lo que afecta la apariencia y la vida útil de la olla.

Los mangos de los recipientes para nieve suelen estar hechos de madera. Aunque esto puede evitar el problema de quemarse las manos, el contacto prolongado con el agua puede hacer que la madera se agriete y se caiga. Algunos usuarios incluso experimentaron que el mango se caía después de medio año de uso.

3: Algunas celebridades falsas de Internet han promocionado la olla de piedra médica para exagerar sus ventajas, pero la experiencia de uso real puede no coincidir con la propaganda.

Los recipientes de piedra medicinal utilizan recipientes de aleación de aluminio con revestimiento especial en lugar de materiales naturales. En primer lugar, debe tener cuidado de no utilizar herramientas como palas de metal durante el uso para evitar dañar el revestimiento interior. Sin embargo, es inevitable que se produzcan algunos accidentes en las operaciones reales, lo que provocará daños en el revestimiento.

En segundo lugar, el revestimiento es susceptible a rayarse. El revestimiento puede rayarse accidentalmente durante operaciones como cepillar o cocinar, afectando la vida útil de la olla.

Además, con el tiempo, el revestimiento puede desprenderse gradualmente, lo que da lugar a manchas en la superficie de la olla, lo que no sólo afecta la apariencia, sino que también puede dañar la seguridad y la salud de los alimentos.

Las vasijas de piedra médica son similares a las vasijas antiadherentes comunes en algunos aspectos, y las propiedades especiales pueden no ser tan importantes como se anuncian. A fin de cuentas, se requiere un juicio racional a la hora de comprar vasijas de piedra medicinales y no es aconsejable dejarse influenciar demasiado por una publicidad exagerada.

4: Las sartenes tradicionales de hierro fundido, ampliamente elogiadas por sus excelentes propiedades de almacenamiento de calor, pueden no ser la mejor opción en las cocinas modernas.

La principal materia prima de las ollas de hierro fundido es el hierro fundido, de ahí el nombre. Es conocido por sus excelentes propiedades de almacenamiento de calor y es adecuado para métodos de cocción lenta como estofar, guisar, etc. Sin embargo, las sartenes de hierro fundido pueden tener algunos problemas al cocinar a altas temperaturas, como la fritura rápida.

En primer lugar, las sartenes de hierro fundido transfieren el calor más lentamente y pueden no ser adecuadas para salteados rápidos. La fritura rápida requiere un calentamiento rápido de los ingredientes a altas temperaturas, pero el hierro fundido tiene un rendimiento deficiente de transferencia de calor, lo que puede dificultar el cumplimiento de los requisitos para la fritura rápida y afectar el sabor de los platos.

En segundo lugar, las ollas de hierro fundido son relativamente pesadas y pueden resultar incómodas de usar. Una sartén de hierro fundido de un solo mango puede resultar difícil de maniobrar con una mano, mientras que una sartén de hierro fundido de dos mangos puede resultar torpe al cocinar.

¿Qué tipos de macetas son adecuadas para utilizar?

La cazuela funciona bien en la cocción lenta, como sopas y guisos, y puede mantener la delicia y la nutrición de los alimentos. Responde relativamente lentamente a las fuentes de calor, lo que lo hace adecuado para ingredientes de cocción lenta.

La olla a presión eléctrica es una herramienta de cocina multifuncional adecuada para diversas necesidades de cocción, como arroz, guisos y gachas. Puede cocinar platos deliciosos en poco tiempo, reduciendo el tiempo de cocción.

La olla de acero inoxidable tiene las ventajas de una gran durabilidad y una conducción uniforme del calor, y es adecuada para una variedad de métodos de cocción, incluidos salteados a alta temperatura, preparación de sopas, etc.

Las ollas de hierro forjado son una buena opción para personas con cierta experiencia culinaria. Aunque requiere algo de mantenimiento, es adecuado para sofreír y servir con cuchara a alta temperatura, y puede preparar deliciosos platos chinos salteados.

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