પોટ પસંદ કરતી વખતે

પોટ પસંદ કરતી વખતે, અમે તમને આ 4 પ્રકારના ન ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ

જ્યારે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે પોટ્સ નિઃશંકપણે રસોડામાં અનિવાર્ય સાધનોમાંનું એક છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના સર્જક જ નથી, પણ કુટુંબની લાગણીઓ અને સંસ્કૃતિનું મૂર્ત સ્વરૂપ પણ છે. પોટ્સનો ઇતિહાસ માનવજાતના પ્રાચીન સમયથી શોધી શકાય છે. સૌથી પહેલાના વાસણો પૃથ્વી અથવા પથ્થરના બનેલા હશે. સ્મેલ્ટિંગ ટેકનોલોજીના વિકાસ સાથે, મેટલ પોટ્સ ધીમે ધીમે દેખાયા. પ્રાચીન સમયમાં, વિવિધ સંસ્કૃતિઓ અને પ્રદેશોના લોકોએ વિવિધ સામગ્રી અને આકારોના પોટ્સ બનાવ્યા, જેણે રસોઈ પદ્ધતિઓના વૈવિધ્યસભર વિકાસને પ્રોત્સાહન આપ્યું.

ત્યાં ઘણા પ્રકારના પોટ્સ છે, જે મુખ્યત્વે વિવિધ સામગ્રી અને ઉપયોગોમાં વિભાજિત છે. સામાન્ય સામગ્રીમાં કાસ્ટ આયર્ન, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, એલ્યુમિનિયમ એલોય, સિરામિક્સ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનેલા પોટ્સ હીટ ટ્રાન્સફર કામગીરી, ટકાઉપણું અને એપ્લિકેશનની શ્રેણીમાં બદલાય છે. વધુમાં, પોટ્સના પ્રકારોમાં વોક્સ, સૂપ પોટ્સ, સ્ટીમર્સ, કેસરોલ્સ, રસોઈ પોટ્સ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. દરેક પોટનો પોતાનો વિશિષ્ટ હેતુ હોય છે.

પોટ્સ વિવિધ સંસ્કૃતિઓની રસોઈની આદતો અને સ્વાદોને પણ પ્રતિબિંબિત કરે છે. વિશ્વભરના લોકો અનન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના પોટ્સનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્થાનિક ઘટકો, પરંપરાઓ અને સ્વાદને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇનીઝ વોક્સનો ઉપયોગ ઝડપી ફ્રાય ડીશ બનાવવા માટે થાય છે, મેક્સીકન કેસરોલ્સનો ઉપયોગ પરંપરાગત મેક્સીકન કોરિઝો પોટ્સ બનાવવા માટે થાય છે, અને ભારતીય કેસરોલ્સનો ઉપયોગ કરી બનાવવા માટે થાય છે.

આધુનિક રસોડામાં, વાસણો રસોઈમાં એક શક્તિશાળી સહાયક છે અને કુટુંબની રસોઈ કુશળતાને વારસામાં મેળવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ સાધન છે. પછી ભલે તે સાદું ઘરનું રાંધેલું ભોજન હોય કે જટિલ ભોજન, પોટ્સ એક બદલી ન શકાય તેવી ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, જ્યારે તમે પોટ પસંદ કરો છો, ત્યારે હું તમને આ ચાર પ્રકાર ન ખરીદવાનું સૂચન કરું છું. આ ભ્રામક નથી, પરંતુ તે લોકોનો અનુભવ અને પાઠ છે જેમણે તેનો અનુભવ કર્યો છે.

1: દંતવલ્ક પોટ, જેને કાસ્ટ આયર્ન દંતવલ્ક પોટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પોટ છે જે કાસ્ટ આયર્ન બોડી અને દંતવલ્ક કોટિંગને જોડે છે. તે સૌંદર્ય અને થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન ગુણધર્મોને જોડે છે, ખોરાકનું તાપમાન જાળવવા માટે ચતુરાઈપૂર્વક ગરમી ઊર્જા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

જો કે, વાસ્તવિક ઉપયોગમાં, કહેવાતી ગરમીની જાળવણી અસર હંમેશા સ્પષ્ટ હોતી નથી, ખાસ કરીને જ્યારે સ્ટવિંગનો સમય ઓછો હોય. તેવી જ રીતે, પાણી-લોકીંગ અસર કદાચ નિયમિત સોસપેન જેટલી જ હોય ​​છે. વધુમાં, કેટલાક વપરાશકર્તાઓએ ધ્યાન દોર્યું કે દંતવલ્ક પોટ્સ ભારે હોય છે, ખાસ કરીને મોટા-વ્યાસના મોડલ, જે નબળા કાંડાવાળા લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે અને સફાઈમાં કેટલીક અસુવિધા પણ લાવી શકે છે.

તે જ સમયે, દંતવલ્ક પોટનો ઉપયોગ કરવાની વિગતો ચોક્કસ પડકારો પણ લાવી શકે છે. પોટ કાળા થવાની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે, કેટલીક બ્રાન્ડ્સ ભેટ તરીકે ગરમી વાહક પ્લેટ પ્રદાન કરે છે. જો કે, આ સહાયકની વાસ્તવિક અસર નોંધપાત્ર ન હોઈ શકે.

2: યુપ્પી પાન, જેને ઝિંગપિંગ પાન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે જાપાનમાંથી ઉદ્દભવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, તે તેના પાતળા અને ઝડપી ગરમી વહનને કારણે ચીનમાં ઇન્ટરનેટ સેલિબ્રિટી બની ગઈ છે. જો કે, વાસ્તવિક ઉપયોગમાં, કેટલીક સમસ્યાઓ વપરાશકર્તા અનુભવને અસર કરી શકે છે.

આ પ્રકારનું પોટ મુખ્યત્વે એલ્યુમિનિયમથી બનેલું હોય છે, જેનું વજન ઓછું હોય છે અને તેમાં ઝડપી ગરમી વહનની વિશેષતાઓ હોય છે. તેથી, તે જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ધીમે ધીમે સ્થાનિક બજારમાં પ્રવેશ્યું છે. કેટલાક ખરીદદારો તેની હળવાશ અને ઉષ્મા વહનના ફાયદાઓ માટે તેને પસંદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સ, ઉકળતા નૂડલ્સ વગેરે માટે કરવાનું આયોજન કરે છે.

જો કે, વાસ્તવિક ઉપયોગમાં, કેટલાક વપરાશકર્તાઓએ જોયું કે આ પ્રકારના પોટ તળિયે સ્મીયરિંગની સંભાવના ધરાવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પોટના તળિયે ખોરાક બળી જવાની સંભાવના છે, જેના કારણે ખોરાક અસમાન ગરમ થાય છે. તપેલીનું પાતળુંપણું આ સમસ્યાનું એક કારણ હોઈ શકે છે.

વધુમાં, સ્નો પેનની ટકાઉપણું સાથે સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. અમુક સમય માટે તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી, કેટલાક વપરાશકર્તાઓને લાગે છે કે પોટની ઉપરની ધાર ઝડપથી કાળી થઈ જશે અને તેને સાફ કરવી મુશ્કેલ બની જશે, જેનાથી પોટના દેખાવ અને જીવનકાળને અસર થશે.

સ્નો પેન્સના હેન્ડલ્સ સામાન્ય રીતે લાકડાના બનેલા હોય છે. જો કે આ તમારા હાથને બળવાની સમસ્યાને ટાળી શકે છે, પાણી સાથે લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં લાકડું ફાટી શકે છે અને પડી શકે છે. કેટલાક વપરાશકર્તાઓએ અડધા વર્ષના ઉપયોગ પછી હેન્ડલ પડી જવાનો અનુભવ પણ કર્યો હતો.

3: મેડિકલ સ્ટોન પોટનો કેટલાક ખોટા ઈન્ટરનેટ સેલિબ્રિટીઓ દ્વારા તેના ફાયદાઓને અતિશયોક્તિ કરવા માટે પ્રમોટ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ વાસ્તવિક ઉપયોગનો અનુભવ કદાચ પ્રચાર સાથે મેળ ખાતો નથી.

મેડિકલ સ્ટોન પોટ્સ કુદરતી સામગ્રીને બદલે ખાસ કોટેડ એલ્યુમિનિયમ એલોય પોટ્સનો ઉપયોગ કરે છે. સૌ પ્રથમ, તમારે આંતરિક કોટિંગને નુકસાન ન થાય તે માટે ઉપયોગ દરમિયાન મેટલ પાવડો જેવા સાધનોનો ઉપયોગ ન કરવાની કાળજી લેવાની જરૂર છે. જો કે, વાસ્તવિક કામગીરીમાં કેટલાક અકસ્માતો અનિવાર્યપણે થશે, જેના પરિણામે કોટિંગને નુકસાન થશે.

બીજું, કોટિંગ સ્ક્રેચમુદ્દે માટે સંવેદનશીલ છે. બ્રશિંગ અથવા રસોઈ જેવી કામગીરી દરમિયાન કોટિંગ આકસ્મિક રીતે ઉઝરડા થઈ શકે છે, જે પોટના સેવા જીવનને અસર કરે છે.

વધુમાં, સમય જતાં, કોટિંગ ધીમે ધીમે છાલ થઈ શકે છે, પરિણામે પોટની સપાટી પર ફોલ્લીઓ થાય છે, જે માત્ર દેખાવને જ અસર કરતું નથી, પરંતુ ખોરાકની સલામતી અને આરોગ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

મેડિકલ સ્ટોન પોટ્સ કેટલાક પાસાઓમાં સામાન્ય નોન-સ્ટીક પોટ્સ જેવા જ હોય ​​છે, અને વિશિષ્ટ ગુણધર્મો જાહેરાત કરવામાં આવે તેટલા નોંધપાત્ર હોઈ શકતા નથી. ચિકિત્સા પત્થરના વાસણો ખરીદતી વખતે તર્કસંગત નિર્ણય જરૂરી છે અને અતિશયોક્તિભર્યા પ્રચારથી પ્રભાવિત થવું યોગ્ય નથી.

4: પરંપરાગત કાસ્ટ આયર્ન પેન, તેમના ઉત્તમ ગરમી સંગ્રહ ગુણધર્મો માટે વ્યાપકપણે વખાણવામાં આવે છે, તે આધુનિક રસોડામાં શ્રેષ્ઠ પસંદગી ન હોઈ શકે.

કાસ્ટ આયર્ન પોટ્સનો મુખ્ય કાચો માલ કાસ્ટ આયર્ન છે, તેથી તેનું નામ. તે તેના ઉત્કૃષ્ટ ગરમી સંગ્રહ ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે અને ધીમી રસોઈ પદ્ધતિઓ જેમ કે બ્રેઝિંગ, સ્ટ્યૂઇંગ વગેરે માટે યોગ્ય છે. જો કે, કાસ્ટ આયર્ન તવાઓને ઊંચા તાપમાને રાંધતી વખતે કેટલીક સમસ્યાઓ આવી શકે છે, જેમ કે ઝડપી હલાવો.

પ્રથમ, કાસ્ટ આયર્ન પેન વધુ ધીમેથી ગરમીનું પરિવહન કરે છે અને તે ઝડપથી હલાવવા માટે યોગ્ય ન પણ હોય. ક્વિક સ્ટિર-ફ્રાઈંગ માટે ઊંચા તાપમાને ઘટકોને ઝડપથી ગરમ કરવાની જરૂર પડે છે, પરંતુ કાસ્ટ આયર્નમાં હીટ ટ્રાન્સફર કામગીરી નબળી હોય છે, જે તેને ઝડપી ફ્રાઈંગની જરૂરિયાતો પૂરી કરવી મુશ્કેલ બનાવે છે અને વાનગીઓના સ્વાદને અસર કરી શકે છે.

બીજું, કાસ્ટ આયર્ન પોટ્સ પ્રમાણમાં ભારે હોય છે અને ઉપયોગમાં લેવા માટે અસુવિધાજનક હોઈ શકે છે. સિંગલ-હેન્ડલ કાસ્ટ આયર્ન પૅન એક હાથ વડે ચાલવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જ્યારે ડબલ-હેન્ડલ કાસ્ટ આયર્ન પૅન રાંધતી વખતે અણઘડ હોઈ શકે છે.

કયા પ્રકારના પોટ્સ વાપરવા માટે યોગ્ય છે?

સ્ટ્યૂઇંગ સૂપ અને સ્ટ્યૂ જેવી ધીમી રસોઈમાં કેસરોલ સારી કામગીરી બજાવે છે અને ખોરાકની સ્વાદિષ્ટતા અને પોષણ જાળવી શકે છે. તે ગરમીના સ્ત્રોતોને પ્રમાણમાં ધીમી પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે તેને ધીમા-રાંધવાના ઘટકો માટે યોગ્ય બનાવે છે.

ઇલેક્ટ્રીક પ્રેશર કૂકર એ એક બહુવિધ કાર્યકારી રસોડું સાધન છે જે વિવિધ રસોઈ જરૂરિયાતો જેમ કે ચોખા, સ્ટ્યૂ અને પોર્રીજ માટે યોગ્ય છે. તે ટૂંકા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધી શકે છે, રસોઈનો સમય ઘટાડે છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણમાં મજબૂત ટકાઉપણું અને એકસમાન ઉષ્મા વહનના ફાયદા છે, અને તે રસોઈની વિવિધ પદ્ધતિઓ માટે યોગ્ય છે, જેમાં ઉચ્ચ-તાપમાનમાં જગાડવો, સૂપ બનાવવો વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલાક રસોઈ અનુભવ ધરાવતા લોકો માટે ઘડાયેલા લોખંડના વાસણો એ સારી પસંદગી છે. જો કે તેને થોડી જાળવણીની જરૂર હોય છે, તે ઉચ્ચ-તાપમાનમાં જગાડવો-ફ્રાય અને ચમચી માટે યોગ્ય છે, અને સ્વાદિષ્ટ ચાઇનીઝ સ્ટિર-ફ્રાય વાનગીઓ બનાવી શકે છે.

ઠીક છે, આજનો લેખ અહીં શેર કર્યો છે. જો તે તમારા માટે ઉપયોગી છે, તો કૃપા કરીને લાઇક કરો, ફરીથી પોસ્ટ કરો અને અનુસરો. જો તમારો અભિપ્રાય અલગ હોય, તો કૃપા કરીને ટિપ્પણી ક્ષેત્રમાં એક સંદેશ મૂકો, અને નિયા તમારી સાથે તેની ચર્ચા કરશે! જીવન એક નિર્જન અને એકલવાયા પ્રવાસ છે. તમે તમારી જાતને જાણો છો કે તમે ગરમ છો કે ઠંડા છો, અને તમારા હૃદયમાં આનંદ અને દુ:ખ છે. તમારી સંભાળ રાખો...