När du väljer kruka

När du väljer kruka rekommenderar vi att du inte köper dessa 4 typer

När det kommer till matlagning är kastruller utan tvekan ett av de oumbärliga verktygen i köket. Det är inte bara skaparen av utsökt mat, utan också förkroppsligandet av familjens känslor och kultur. Krukors historia kan spåras tillbaka till mänsklighetens antika tider. De tidigaste krukorna kan ha varit gjorda av jord eller sten. Med utvecklingen av smältteknik dök metallkrukor gradvis upp. I antiken skapade människor från olika civilisationer och regioner krukor av olika material och former, vilket främjade den diversifierade utvecklingen av matlagningsmetoder.

Det finns många typer av krukor, främst indelade i olika material och användningsområden. Vanliga material inkluderar gjutjärn, rostfritt stål, aluminiumlegering, keramik, etc. Krukor gjorda av olika material varierar i värmeöverföringsprestanda, hållbarhet och användningsområde. Dessutom inkluderar typerna av grytor wokar, soppgrytor, ångkokare, grytor, kokkärl etc. Varje gryta har sitt eget speciella syfte.

Krukor speglar också olika kulturers matlagningsvanor och smaker. Människor runt om i världen använder olika typer av grytor för att skapa unika rätter som speglar lokala råvaror, traditioner och smaker. Till exempel används kinesiska wokar för att göra snabba stekrätter, mexikanska grytor används för att göra traditionella mexikanska chorizogrytor och indiska grytor används för att göra curryrätter.

I moderna kök är grytor en kraftfull assistent vid matlagning och ett viktigt verktyg för att ärva familjens matlagningsfärdigheter. Oavsett om det är en enkel hemlagad måltid eller en komplex sådan, spelar grytor en oersättlig roll. Men när du ska välja en kruka, föreslår jag att du inte köper dessa fyra typer. Detta är inte vilseledande, utan är erfarenheter och lärdomar från människor som har upplevt det.

1: Emaljgryta, även känd som emaljgryta i gjutjärn, är en kruka som kombinerar en gjutjärnskropp och en emaljbeläggning. Den kombinerar skönhet och värmeisolerande egenskaper, och fokuserar smart värmeenergi för att bibehålla matens temperatur.

Men vid faktisk användning är den så kallade värmekonserveringseffekten kanske inte alltid uppenbar, särskilt när gryttiden är kort. Likaså är nog den vattenlåsande effekten ungefär densamma som en vanlig kastrull. Dessutom påpekade vissa användare att emaljkrukor är tunga, särskilt modeller med stor diameter, som kanske inte är lämpliga för dem med svaga handleder och kan också orsaka en del besvär vid rengöring.

Samtidigt kan detaljerna i att använda emaljkrukan också medföra vissa utmaningar. För att minska risken för att grytan ska bli svart ger vissa märken en värmeledarplatta som present. Den faktiska effekten av detta tillbehör kanske inte är signifikant.

2: Yuppei pan, även känd som Xingping pan, kommer från Japan. På senare år har den blivit en internetkändis i Kina på grund av dess tunnhet och snabba värmeledning. Men vid faktisk användning kan vissa problem påverka användarupplevelsen.

Denna typ av kruka är huvudsakligen gjord av aluminium, som är lätt och har egenskaperna för snabb värmeledning. Därför är den väldigt populär i Japan och har gradvis kommit in på den inhemska marknaden. Vissa köpare väljer det för dess lätthet och värmeledningsfördelar, planerar att använda det för att laga nudlar, koka nudlar, etc.

Men vid faktisk användning fann vissa användare att denna typ av kruka är benägen att smeta i botten. Under tillagningsprocessen är maten benägen att brännas på botten av grytan, vilket orsakar ojämn uppvärmning av maten. Pannans tunnhet kan vara en av orsakerna till detta problem.

Dessutom kan det finnas problem med hållbarheten hos snöpannor. Efter att ha använt den under en tid upptäcker vissa användare att krukans övre kant snabbt blir svart och blir svår att rengöra, vilket påverkar krukans utseende och livslängd.

Handtagen på snöpannor är vanligtvis gjorda av trä. Även om detta kan undvika problemet med att bränna händerna, kan långvarig kontakt med vatten göra att träet spricker och faller av. Vissa användare upplevde till och med att handtaget ramlade av efter ett halvt års användning.

3: Medicinsk stenkruka har främjats av några falska internetkändisar för att överdriva dess fördelar, men den faktiska användningsupplevelsen kanske inte matchar propagandan.

Medicinska stenkrukor använder specialbelagda krukor av aluminiumlegering istället för naturmaterial. Först och främst måste du vara försiktig så att du inte använder verktyg som metallskyfflar under användning för att undvika att skada den inre beläggningen. Vissa olyckor kommer dock oundvikligen att inträffa i verkliga operationer, vilket resulterar i skador på beläggningen.

För det andra är beläggningen känslig för repor. Beläggningen kan oavsiktligt repas under operationer som borstning eller matlagning, vilket påverkar grytans livslängd.

Dessutom kan beläggningen med tiden gradvis lossna, vilket resulterar i fläckar på ytan av krukan, vilket inte bara påverkar utseendet, utan också kan skada livsmedelssäkerheten och hälsan.

Medicinska stenkrukor liknar vanliga non-stick-krukor i vissa avseenden, och de speciella egenskaperna kanske inte är så betydande som annonserats. Allt övervägt krävs rationell bedömning när man köper medicinska stenkrukor, och det är inte tillrådligt att bli alltför påverkad av överdriven publicitet.

4: Traditionella gjutjärnspannor, hyllade för sina utmärkta värmelagringsegenskaper, kanske inte är det bästa valet i moderna kök.

Den huvudsakliga råvaran för gjutjärnsgrytor är gjutjärn, därav namnet. Den är känd för sina utmärkta värmelagringsegenskaper och lämpar sig för långsamma tillagningsmetoder som bräsering, stuvning etc. Gjutjärnspannor kan dock ha vissa problem när man lagar mat vid höga temperaturer, till exempel snabbröra.

För det första överför gjutjärnspannor värme långsammare och kanske inte lämpar sig för snabba röror. Snabbrörning kräver snabb uppvärmning av ingredienser vid höga temperaturer, men gjutjärn har dålig värmeöverföringsförmåga, vilket kan göra det svårt att uppfylla kraven på snabbröra och påverka rätternas smak.

För det andra är gjutjärnsgrytor relativt tunga och kan vara obekväma att använda. En gjutjärnspanna med ett handtag kan vara svår att manövrera med en hand, medan en panna i gjutjärn med dubbla handtag kan vara klumpig vid matlagning.

Vilka typer av krukor är lämpliga att använda?

Gryta fungerar bra i långsam tillagning som att koka soppor och grytor, och kan bibehålla matens läckerhet och näring. Den reagerar relativt långsamt på värmekällor, vilket gör den lämplig för långsam tillagning av ingredienser.

Den elektriska tryckkokaren är ett multifunktionellt köksredskap lämpligt för olika matlagningsbehov som ris, gryta och gröt. Den kan laga läckra rätter på kort tid, vilket minskar tillagningstiden.

Gryta i rostfritt stål har fördelarna med stark hållbarhet och jämn värmeledning, och är lämplig för en mängd olika tillagningsmetoder, inklusive högtemperaturröra, sopptillverkning, etc.

Smidesgrytor är ett bra val för personer med viss matlagningserfarenhet. Även om den kräver lite underhåll är den lämplig för högtemperaturröra och skeda, och kan göra läckra kinesiska wokade rätter.

Okej, dagens artikel delas här. Om det är till hjälp för dig, vänligen gilla, posta om och följ. Om du har olika åsikter, vänligen lämna ett meddelande i kommentarsfältet, så kommer Niya att diskutera det med dig! Livet är en ödslig och ensam resa. Du vet själv om du är varm eller kall, och du har glädje och sorg i ditt hjärta. Ta hand om dig själv...